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モチモチの豆腐もち(と勝手に呼んでいるw)を入れた油揚げの袋煮と一緒に鶏肉を一緒に煮込みました。甘辛味を吸った油揚げがまたたまりません
中身は豆腐白玉粉を合わせたものを入れているので、ただの豆腐では無くモチモチです
お餅を入れるより糖質オフになります
煮込みも7分♪油揚げの油抜きも、水道の湯で洗い水気を搾るだけなので簡単です。
また、豆腐もちは油揚げに入れやすく、爪楊枝で差しやすく作業がしやすいです!
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材料4人分(8個分)

油揚げ・・・2枚
木綿豆腐・・・150g
白玉粉・・・70g
鶏もも肉・・・200g
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ1/2
☆水・・・400ml
☆醤油・酒・砂糖・・・各大さじ2
☆みりん・・・大さじ1
☆顆粒和風だし・・・小さじ1(ほんだし使用)
絹さや・スナップエンドウなど(あれば)・・・適量
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下準備
●油揚げは水道の湯で洗いしっかり水気を搾り半分に切り袋状にする。
●白玉粉はボウルに入れ潰す。(100均のマッシャーで潰しました)
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作り方
白玉粉のボウルに豆腐を入れ手で捏ね1つにまとめる。
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8個に丸め、油揚げの中に1個ずつ入れ爪楊枝で先を閉じる。
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鶏もも肉は1口サイズにカットして塩を振り混ぜ、片栗粉を全体に振る。
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鍋に☆を入れ沸騰したら火を弱め、油揚げと鶏肉を入れ火を中弱火で落し蓋をして7分程煮込む。
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表と裏を1度ひっくり返してから火を止める。
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器によそい、爪楊枝を取り鶏肉と、緑の野菜があれば彩に添えます。
家にあったのでスナップエンドウをレンジでさっと火を通したのを使いました。
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甘辛味のお揚げさんに味が染みたモチモチの豆腐もちがとろけます
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鶏肉もプリプリいい出汁が出ますね汁ごとすべて飲み干してしまいます^^;
とにかく作りやすく作業しやすいです
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寒くなってきたので(←冬になる言葉(笑))こんな温かい食べ物もまだまだ食べたい
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◆オンライン

娘が4月から関西で仕事に行くのですが、4月1日から9日間、東京で研修の予定でした。
ホテル住まいになるので、一人は嫌やし一緒について来てと言われていたけど、流石に9日は無理💦新幹線代も出せないし1日でも無理やけどね^^;
洗濯とか溜めて持って帰るのか?とか聞きました^^;
でもコロナなどの影響で急きょ、オンライン研修に変わり良かったと娘は言っています♪
その代わり自宅で朝から晩まで?ずっとオンラインで1週間つけっぱなしなんですって^^;
いや~リビングでいつもZoomしてるので、(お化粧も食べるのもほとんどリビングw)
私が困る^^;って事で自分の部屋で住めるように(笑)しようと言いました(笑)
が多いんですよね^^;部屋が4.5畳しか無い上にベッドやタンスも置いているので狭い
※おかげでリビングで一緒に居られるのでいいのですがね
1週間オンラインが朝から晩まではきついですね^^;家族もね。でも便利な世の中になりましたね

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