我が家でカルボナーラと言えば、生クリーム無しの豆乳で作ることが多いです。
生クリーム入っていないの？と娘もびっくりするくらい、濃厚に仕上がるので、カロリーを考えても十分大満足です
具はベーコンと玉ねぎ、アスパラガス、シメジです。レシピブログ様からフーディストアワード2020年度スペシャルボックスが当選したので届きました
こんなにたくさん入っています
今回はピエトロ様のAGNESI(アネージ）。
イタリア最古の伝統あるパスタメーカーがイタリア産デュラム小麦100%で作る
クオリティーパスタ。長年ピエトロレストランでも使用されているそうです！
ピエトロ AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mmを使用しました。
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材料1人分スパゲティ・・・70g
無調整豆乳・・・120ml
アスパラガス・・・2本
ベーコン・・・30g
しめじ・・・1/3袋（70g程）
玉ねぎ・・・1/6個
にんにく・・・１かけら
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/6
粉チーズ・・・大さじ1
バター・・・大さじ1/2
粗挽き胡椒・・・適量
卵黄・・・1個
下準備
●にんにくはみじん切りにする。
●玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りに、アスパラガスは根元から5㎝程は皮をピーラーで剥き、4㎝程の斜め切りにする。
作り方
水1リットルと塩小さじ1入れ沸かしスパゲティを袋の表示より1分少な目に湯がく。
その間にフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火を点け、温まりフツフツしてきたらベーコンと玉ねぎを入れ2分程玉ねぎが透明になるまで炒める。
しめじ、アスパラガスを入れ塩を一つまみ（分量外）入れ1～2分炒める。（早く炒めるため）
豆乳を入れ中火で沸騰する手前まで2分ほど温める。
湯を切ったスパゲティを4の中に入れ、上から粉チーズを入れ30秒程混ぜる。
バターを入れ全体を混ぜソースがトロッとしたら火を止める。
仕上げに粗挽き胡椒を適量かけ足りなければ塩で味を調える。
今回はピエトロ AGNESI（アネージ）スパゲティ の袋の表示に書かれていた1ℓに対して塩小さじ1と言う美味しい茹で方をしています♪
濃厚な豆乳クリームパスタを食べながら、卵黄を潰しながら絡めて食べながら～楽しめます
スパゲティがプリプリとしているので、食べ応えもあって大満足です
卵黄は少しずつ潰しながら食べるのが好きです（笑）余談ですが納豆に入れる卵や卵かけご飯の時も少しずつ潰しながら食べます。最初に全体をグチャグチャ混ぜて食べないです＾＾；
豆乳にベーコン、にんにく、オリーブオイルと合わさりコクが増します
豆乳に粉チーズを入れ、仕上げのバターでクリーミーになるのでこれも豆乳が苦手な方も食べれると思います！具だくさんでカロリーダウンしているので、女子にも嬉しいレシピです
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フーディストアワード2020
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◆10月
今月はハロウィンですね。
全くハロウィン系を作る気配も無いままです＾＾；グッズは買ったので飾りたいと思っています。ここ数年はクリスマスより盛り上がっているのは仮装が出来るからかな？と＾＾；普段できない恰好をしたり、自分では無くなるのが少し現実逃避できるからかな。
でも今年は密の関係で仮装姿でのイベントなどは無くなるかもですね。私たちの年齢になると、仮装しなくても家での服装と顔と、外へ行く時の服装と顔ですでに、仮装が出来ているから万年仮装大会中（笑）
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コメント
コメント一覧 (18)
牛乳ダメな人にもうれしいメニューですねぇ。
ハロウィン。
今年はカボチャがたくさん収穫できたし、赤いカボチャもあるし。
うちの中カボチャだらけです。
marukumomo
が
しました
濃厚なのにヘルシー
女子には嬉しいイソフラボーン
豆乳で作る濃厚カルボナーラ
おいしそう(๑´ㅂ`๑)
仕上げに、卵黄をのせると、
味わいもまったり♡
さらに、濃厚さが増しますよね。
あっ！材料の記載
アスパラガス→アシパラガスになってますよ。
マルクさんのハロウィンスイーツ
楽しみにされてる方
多いと思うんですけど………………
リアル過ぎて、アタシはこわいですけど。
marukumomo
が
しました
わっわっ、ホント濃厚そうに見えます！
豆乳で作るんですね……そうか、豆乳を投入～～ってね(爆)
そうそう、私も卵黄は少しずつ食べたい派です(^_^;)
それにしても、カロリーダウン……いい言葉や(*´▽｀*)
うわぁ、もうハロウィンなのか～(゜o゜)←気付けや(笑)
ついこないだハロウィンだったような気がする……
なんだよ～～ほんと一年が早すぎるわ。
ちなみに私、家での仮装は『裸族』ですっ！(｀・ω・´)←厚着が嫌いな人(笑)
marukumomo
が
しました
豆乳を使っているから、
カロリーも抑えられて普通のカルボナーラよりも、
これなら胸焼けなども気にせずに食べれそうです(´∀`)
やっぱりどうせ食べれるなら、
カロリーも低い方が嬉しいですしね(笑)
もう今月はハロウィンがありますもんね。
仮装パーティーやイベントも各地で行われていましたが、
今年はなかなか開催が難しそうですね。
せめて家で楽しむくらいしかできないと思いますが、
楽しい日になるといいですよね＾＾
marukumomo
が
しました
豆乳そのものがもう生クリームっぽいですもんね。
代用になりますね。
そしてなによりカロリーが抑えられます。
これもすごく簡単ですね。
ぜひ作ってみたいです。
今はお吸い物の素で作るパスタにハマってます(^-^;
そうだ、ハロウィンだ・・・
もう間に合わないな。
今年はコロナ対策の一環としてこちらのイベントも
中止せざるを得ないですね。
marukumomo
が
しました
突然の書込み失礼致します。
この度は皆様に知って頂きたい事があり、誠に恐縮ですが書込ませて頂きました。
マスコミが大きく報じぬ中、連日中国の日本領海侵犯が増大し、尖閣侵略を狙っている現状を、
中国に侵略虐殺を受けるチベット等の姿と重ね今多くの方にどうか知って頂きたいです。
戦後日本を弱体化させる為、アメリカが作成した日本国憲法施行後、韓国が竹島を不法占拠し、その際日本の漁船を機関銃で襲撃し、多くの船員が死傷しました。
北朝鮮は国民を拉致し、日本全土を射程に入れるミサイルを数百発配備しており、尖閣には中国艦艇が侵犯する現状でも、憲法の縛りで日本は国を守る為の手出しが何一つ出来ません。
現在まで自衛隊と米軍の前に中国や北朝鮮の侵攻は抑えられて来ましたが、米軍がいつまでも守ってくれる保証は無く、時の政権により米軍が撤退してしまえば
攻撃されても憲法により敵基地攻撃能力が無い自衛隊のみでは、日本はチベットと同じ道を辿りかねません。
9条の様に非武装中立を宣言しても、平和的で軍事力の弱かったウイグル等を武力で侵略し、現在進行形で覇権拡大を行い「日本の領海を力で取る」と明言している中国や、
核ミサイルで日本を狙う北朝鮮、内部工作を行う韓国が尖閣等から侵略の触手を進めているからこそ、GHQの画策により戦う手足をもがれた現憲法を改正し、
自立した戦力と抑止力を持たなければ国民の命と領土は守れないという事を
中韓側に立ち、印象操作で国民を煽動する野党やメディアの姿と共に
一人でも多くの方が知り目覚めて頂きたいと切に思い貼らせて頂きます。
https://pachitou.com
長文、大変申し訳ありません。
marukumomo
が
しました
出たな～ この卵黄怪獣め～ｗ
ほほ～ 生クリームの代わりに豆乳を投入ですか(笑）
それでいて濃厚に仕上がるんやったら言う事ナシやんね(*^^*)
香り松茸味シメジ！
とはよく言ったものでシメジって美味しいもんね♪
そこへ卵黄ですかぁ～～～(≧▽≦)
これは注文せーへん理由が見当たりませんな＾＾
カルボナーラ、かのぼんなーら注文します（爆）
お飲み物は～～～
ヤクルトで(^_-)-☆
早いもんで1０月ですね
今年もあと３か月・・・
そうそうハロウィーンでしたね
今年は静かなハロウィーンになるのかな？
私も今年は自嘲して渋谷へ行くのはやめときますわ。
だはははは～！(≧▽≦)
marukumomo
が
しました
今日は特に災害級の暑さなんですって。暑さから避難してくださいね。ご無事で過ごされますように。
marukumomo
が
しました