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豚肉塊に塩をすり込み、冷蔵庫で1～2日ほど寝かし茹でるだけ！
昆布やネギ・生姜と一緒に茹でましたが家にあるものだけでもいいですよ。
圧力鍋で25分程煮込みましたが、トングで取り出す時にホロっと崩れたほど柔らかです（笑）
塩を多めに付け寝かすことで、豚肉がしっとりします。
なので食べる時はカラシをチョンと付け食べたり、ネギを散らしごま油をさっとかけるだけでも美味しいです！
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材料4人分
豚バラ肉塊・・・500～700g
塩・・・豚肉も重さの3％
酒・・・大さじ2
昆布・ネギ・生姜・・・適量
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作り方
豚バラ肉塊に塩を全体にすり込む。今回700gのお肉なので21g使用。
（小さじ1が6gになります。）
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ラップで包み、キッチンペーパーで包みビニール袋に入れ冷蔵庫で1～2日間保存する。
私は今回は丸2日寝かしました。
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圧力鍋に水をひたひたに入れ、酒・ネギ・生姜薄切り3枚程、昆布を1枚（お好み量）、豚肉はさっと表面を洗い入れ湯がく。圧力がかかれば弱火にし25分～30分程したら火を止める。
※豚肉は700gなので長いので2つにカットして茹でました。
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圧力が下がれば蓋を取る。
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トングで取り出しましたがホロっとほぐれるほどでした（笑）
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粗熱が取れれば1cm程にカットする。周りに蒸しキャベツを乗せました。（レンジでチン♪）
煮込んだ昆布も添えました。豚肉のうま味を吸いめちゃ美味しい～
カラシやネギの小口切りなど添えます。
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塩味が付いているのでカラシをチョンと乗せるだけ♪柔らかい～脂部分も甘いんです。
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また、ネギを小口切りにし豚肉にちらし、上からごま油をさっとかけるだけ。風味が最高！
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カラシも合うけどこれもめちゃおすすめの食べ方です！
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◆夕焼け～朝焼け
夕焼けと聞くと子供の頃、母と弟と手をつなぎ父を迎えに行く田んぼの前の道を歩いていたのを思い出します。まさに童謡の『夕焼け小焼けの赤とんぼ負われてみたのはいつの日か』赤とんぼがよく飛んでいました！これはでも『赤とんぼ』の歌詞で、『夕焼け』の歌詞は『夕焼け小焼けで日が暮れて山のお寺の鐘が鳴る、おてて繋いでみな帰ろ』ですよね。一瞬迷う＾＾；先日テレビで夕焼けの歌詞に出てくる絵はどれか？の問題でありました。小焼けって何だろう？と調べると夕焼けになる前の少し前の空、沈んだ後の10分後の事、または仲良しこよしのように、語調を合わせるための言葉などいろいろ言われています。私はやはり夕焼けになる少し前のことのような気がする＾＾
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これは私が先日寝る前に窓から撮ったもの。夕焼けでは無く朝焼けですかね（笑）
空は世界中の人とつながっている。とっても不思議。そう思うと重力も凄いな・・考えると寝れない。寝るけど（笑）

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