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蓮根と豚ミンチを炒めたご飯が進む1品です。
豚ミンチはあえてパラパラにせずに所々固まりで炒めるのがコツです！
コツと言うか逆に手抜き（笑）豚ミンチは赤身が多いものを使う時や餃子用のものを使う時もあります。餃子用はやはりふんわり仕上げになりますね。
仕上げに花椒などを振って食べる事もあります＾＾お好みで♪
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材料
蓮根・・・150g
豚ミンチ・・・250g
ごま油・・・小さじ1
生姜薄切り・・・5枚
鷹の爪・・・1本
オイスタソース・酒・・・各大さじ1
醤油・・・小さじ1
ダシダ・・・小さじ1/4（無ければ鶏ガラでも可）
あれば花椒など・・・適量
作り方
蓮根は2~3㎝にカットする。
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フライパンにごま油を入れ鷹の爪・生姜の千切りとミンチを塊のまま入れてから、ヘラなどで適当に切りながら炒める。
※餃子用のミンチなど脂身が多い場合はごま油を入れず炒め、仕上げにごま油を入れてください。
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ミンチに火が通れば蓮根を入れ中火で2分程炒める。
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★を入れ絡めながら炒める。
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全体に調味液が均一になれば火を止める。
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餃子用のミンチは油が多めに出たら調味液を入れる前に一旦油を捨ててから絡めると調味液も均一になります＾＾
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仕上げにお好みで花椒などを振るととても合います。
生姜の千切りや鷹の爪のピリッと感に蓮根のシャキシャキ食感、ミンチのうま味にご飯が進みます＾＾
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◆食生活ロピア
京都駅近くのヨドバシの地下にある『食生活ロピア』は以前お気に入りで記事で少し書いたことがあります。和製コストコと言われてるの納得！大きなティラミスがシュリンプやパンの大量買いや、大きなピザやサーモンやメキシカンラップサラダなどよく似ているのがたくさんあります。
いつも電車で行くのであまり重いものは買えない＾＾；それが京都2店舗目が実家近くに7月にオープンしたので先日実家に行く前に寄ってきました。とは言え時間が無いのでロピアだけをパパっと＾＾；
立派なコーンは1本138円。うすあげは78円くらいかな？キリのクリチは12個入り2箱で558円。
練乳鈴カステラが美味しそうで（笑）これは確か168円だったかな？
そして何年ぶりかに買った桃！4個入りで1200円。1個360gくらい。
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この桃が今まで食べた中で1番美味しかったんです！甘くてとてもジューシー。
夕飯後に食べたけどはぁ～～とため息が出たほど美味しかったです。
また買いたい！！
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そして写真には無いですが、京都駅のロピアはいつもハーゲンダッツが198円だけど持ち帰りできないので泣く泣く買えず。今回ずっと食べたかったチョコかけのダッツが158円だったのでこれを車の中で食べました。ティラミスクランチ！チョコかけ大好き。けど実家に行くので車の中でぱっと食べ、おまけに駐車待ちされてる方がいたので早く出なきゃと二人で焦り＾＾；エアコン無しの中で慌てて食べたのでゆっくり味わえなかった（笑）やはり待ってる人がいるとフードコートなどでも出来るだけ早く出なきゃと思いますよね＾＾；
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箱が既に無いと思ったら夫が日記に思い出にと貼り付けてたそう（笑）
また今度行ったら食べたいです＾＾何のダッツを食べようかな。
ちなみに食生活ロピアの社長は加藤綾子（カトパン）の旦那さん、知らなかった＾＾：

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