鶏むね肉は、我が家では1番登場の多いお肉の部位です♪
今回は削ぎ切りにし片栗粉をまぶし茹で、たっぷりの野菜の上に置き上にみょうが、青じそを刻んで乗せぽん酢ドレッシングをかけて頂きます
むね肉はもも肉と比べると硬いけど、お安いから使いたい（笑）サラダに使う時は切り方を変えるだけで柔らかくなるので、そればかり。繊維に逆らって切ると柔らかくなりますね＾＾ご存じ無い方は是非に♪
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料4人分鶏むね肉・・・300g
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ４～５
みょうが・・・1個
青じそ・・・7枚
ぽん酢・ゴマ油・・・各大さじ2
※ダイエット中の方はぽん酢だけでも十分美味しいです。
作り方
みょうが、青じそを刻む。
鶏むね肉は皮を取り除き、3つに切り分ける。※繊維がこのように入っているので（見たらわかると思います）繊維と直角に切ります。
3ミリほどのそぎ切りにする。
砂糖を振り全体を揉んでから塩を振り全体を揉み酒をかける。
ボウルに片栗粉を入れ、４を両面に付け沸騰した湯の中にくっつかないように入れ中強火にして3～4分湯がく。（鍋が小さい場合は2度に分けて湯がかれても）※私は最後に取り除いた皮を湯がき細く切りサラダに混ぜたりそのまま食べたりして使います。
ザルに開け水を2～3回変えつけて置く。（氷水で無くても大丈夫です）
（今回はレタス・トマト・新玉ねぎを使いました。）
そこへ水気を切った湯がいたむね肉を並べ、みょうが、青じそを上に乗せる。
大皿だで出しても便利です。ドレッシングはぽん酢とごま油を同量。ダイエット中の方はぽん酢だけでも十分美味しくいただけます
（ごま油を使う時は油なので混ざりやすいように、ぽん酢に少しずつ入れ混ぜます。）
片栗粉をまぶしているのでプルルンです
また繊維を断ち切るように切っているのでお箸で持つと揺れる程のやわらかさです（笑）※むね肉に塩を多めにふり湯がいているので軽く下味が付いているので味がボケないです。
小さじ1は多めに思いますが、湯がくので焼く時の塩気とは違ってきますので＾＾
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆壁紙＆椅子から夫が落ちた話
先日娘の部屋に後置きで買った、押し入れを20年間そのままでとうとう捨てたら、後ろの壁がカビて壁紙を交換する話を書きました。その続きです。
娘の学習机を大型ゴミで頼んでいたのに、予約が取れず壁紙を交換する日より後になりました
ベッドも頼んでいたのですが２ケ月かかり壁紙交換の次の日に来ました。なので学習机をリビングに移動すること2回＾＾；横についてる本棚だけで26㎏ある
もちろん娘の部屋にあるものすべてリビングに出すのでタンスから何かなら何までほんと大変でした
キッチンの交換より大変だったかもと思うほど＾＾；リビングで寝ているので、朝起きてからしか移動できず💦大きなものだけ家族と運び、皆が学校など行くと自分一人で後の大量の荷物を別の部屋に移動。ローカに置いてる小引き出しタンス2個も移動。触れなかった窓や畳の掃除などあるからほんと疲れた＾＾；業者さんも9時前に来られて、おトイレ掃除中にピンポンとなり、まだ服も着替えて無く、お化粧も髪の毛も何も出来て無いーー；
慌ててジーンズを探すが無い！！（リビングが物だだらけで探せない）何とか引っ張り出し、サングラスとマスクで顔を隠そうと思うと、サングラスも無い！！これは出られないパニック（爆）エントランスから1番上の階まで来られるまでの間ギリギリ探せ
何食わぬ顔で出ました（笑）で、流石にカビの壁を載せれないので＾＾；業者さんが貼った後の余った壁紙を貰ったので夜に夫とリビングの壁が破れて酷いので貼りました＾＾；その写真です。ビフォー
アフター
意外にきちんと貼れてびっくりしました！プロの方の材料は違うんだと思いました。確かに業者さんが100均などの壁紙を綺麗に貼る自信無いですわと仰ってた。で、私も疲れていた当日、夫も仕事で疲れてる体で貼ったので、夫が椅子から落ちてしばらく動けず大変でした！
息子がすぐ部屋から飛んできたけど私は外れそうな壁紙を手で押さえたまま動けませんでした。腰の骨折ったんだと足が震えた
未だに痛みはあるけど幸い折れて無く良かったです。椅子から落ちる瞬間私は足を出し、少しクッションにしたつもりなんですが＾＾；息子に怒られ、怪我したのは誰も悪くないけど、なのに続けようとするお母さんが悪いと＾＾；お金払うし業者に頼んでしてもらいと。娘は泊まりに行っていたので居ませんでした。糊が付いているので早く貼ろうと焦っていた。で、結局まだ残る壁紙は断念。また裏に糊を貼り脚立を買って一人で貼ろう＾＾；３つのランキングに参加しています！クリック応援～どうぞよろしくお願い致します！m(__)m
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村
おうちカフェ ブログランキングへ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント
コメント一覧 (6)
ももさき亭
鶏肉ラバー同盟
鶏むね肉
ぷるぷるなのが伝わってきます。
トマト、茗荷、大葉。
ビタミンカラーの野菜と薬味。
夏向けのおかず、一品ですね(*≧∀≦*)
おいしそう(๑´ㅂ`๑)
え？旦那様、大丈夫ですか？
息子さんのおっしゃる通り
お金はかかるけれど、
業者さんにたのんで、してもらうのが正解かと。
マルクさんも、脚立を買ってするくらいなら、
たのんだ方がいいかも、ですよ。
marukumomo
が
しました
彩りが綺麗～～(^o^)
うんうん、ポン酢美味しいですよね。
あ、ごま油か……いいかも♪今度やってみようかな(^_^;)
むね肉にミョウガと青じそ……すっきりさっぱりといただけますね～～
最近、湿度が高くて少し暑くなってきたし、ビールと一緒にいただきたいです。
クロス貼りを自分で？あっ、綺麗に貼れてますね～～凄い(＠_＠;)
柄物だしジョイントとか難しくなかったですか……私、全然自信無いです(^_^;)
で、旦那さんが椅子から落ちた！？骨は……大丈夫だったんですね、よかった(・o・;)
いやいや、椅子は危ないですよ、あれはバランスを崩しやすい。
でも脚立は無かったんですね……うん、でもここは絶体、脚立のほうがいいです。
あ、そしてまだ残りの壁紙があるのか……
やるとしても、脚立を用意してくれぐれも慎重に作業してくださいね(´・ω・｀)
marukumomo
が
しました
もも肉と比べるとどうしてもパサついたりしますが、
プルプルになるならこれは食べてみたいですね(´∀`)
サラダにしたものも美味しそうです。
トマトの赤色がなかなかに目立っていて、
いい差し色になっていますね＾＾
最近は暑い日々が続いているので、
サッパリと食べられるサラダというのもいいですね。
ご主人大丈夫でしたか？
酷い怪我という訳ではないので良かったですが、
本当に一歩間違えれば大怪我になるので、
お金がかかっても業者に頼むのがいいかもしれませんね～。
marukumomo
が
しました