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大根と油揚げをフライパンで昆布を入れ薄味に煮ました。麺つゆ、和辛子を付けながら頂きます。お味はおでん風♪短冊切りにしているので下茹でも不要で早く仕上がります。
ヘルシーなのでこれもダイエット中にお腹空いた時用の1品にもなります。普段おでんには私だけ辛子を使わないのですが、これは付けてしまいます。辛子まみれにしたりして（笑）めちゃめちゃ合います！昆布の風味も付き、また柔らかくなった昆布も美味しいですね＾＾
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材料4人分
大根・・・1/2本（実質850g使用）
油揚げ・・・1枚
顆粒かつお出汁・・・1袋（8g入り）ほんだし使用
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ3
麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1
水・・・350ml
昆布・・・10㎝×5㎝2枚
★辛し・麺つゆ・・・適量
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作り方
大根は皮を剥き厚さ2ミリ1cm幅ほどの短冊切りにする。
油揚げは水道の湯で洗いしっかり水気を搾る。（簡単油抜き）1cm幅に切る。
昆布はハサミで1×3㎝程に切る。
★以外のすべての材料を入れ落し蓋をして中弱火で13分ほど煮込む。
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大根に火が通れば火を消し蓋をして5～10分程置く。
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薄味に仕上げ食べる時に好みの味で食べれます＾＾
大きな保存容器に入れ娘とダイエット食の1部で食べていましたが、家族が大根が好きなので欲しがるので（笑）最近は夕飯の1品に作っています＾＾：
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味つけも適当でいいので、大根の下茹でも無いので楽ちんです。
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お皿にとり麺つゆをかけ辛子を乗せ混ぜて頂きます。
辛子のツーンが苦手なのですがこれは、ツーンが癖になる（笑）
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◆大根と母？
もともと母が1度目の入院した後に父から電話で食べれないから持って帰って欲しいと言われた大根。多分母が買ってから日が経っていたのにとても綺麗でした。農家さんのかな？貰って帰ってきてから私はさらに1ヶ月後に料理に半分使いました家で自分で買った大根が1本半あったので💦
母の大根が大きかったのでたくさん消費するにはどうしよう？と思い、早く作れるのがいいなと（笑）短冊り切りにして薄味で煮ました。これがこの料理と出会うきっかけです（笑）
おでんを作ろうと思うと、他の材料も大量に買い気合がいるので、これならいつでも作れる
母は結局2回目の入院は1ヶ月入院していて昨日の9日に退院しました。
まだ今後はどうなるかわかりませんが、土曜日は実家に行ってきます＾＾
この日は夫は仕事、おまけに娘のZoomのオンラインの日。朝10時から夜の6時までリビングに入れない例の日です。今回で3回目です＾＾：入院中は電話で毎日4～5回喋っていたけど、母の声は家から聞くと別人のように明るく元気に聞こえました。やはり入院中は寝床で話すので気も滅入るだろうし、口も上手く回っていなかった（笑）久々に家から聞く母の声は、タイムスリップした昔の母じゃないのだろうか？と思えたほどでした（笑）

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