DSC03072m

先日実家の帰りに京都駅で551を買ってきて載せましたが、家で肉まん作ってみたくなり次の日に作りました！簡単に作れるように薄力粉とベーキングパウダーを使います。具は豚ひき肉の餃子用のものを使い、甘味が出る玉ねぎと香りの椎茸を刻んだものを入れました。椎茸は使いやすい生椎茸です＾＾551をイメージして辛子を付けて食べるとすごく合います。あくまで551をイメージした肉まんです（笑）そういえば関西だけど豚まんと言わないかも＾＾；。
4mXfZbuqIqjEMX0IjOat1571918909-1571918990
~~~~~~~~~~~~
材料6個分
★薄力粉・・・200g
★ベーキングパウダー・・・小さじ2
★水・・・100ml
★砂糖・・・大さじ2
★塩・・・小さじ1/4
★サラダ油・・・大さじ1/2
～中身～
☆豚ひき肉（餃子用）・・・120g
☆生姜・にんにくチューブ・・・各小さじ1/2
☆オイスタソース・・・小さじ1
☆塩・・・小さじ1/8
☆ごま油・・・大さじ1
☆片栗粉・・・大さじ1/2
☆酒・・・大さじ1
玉ねぎ・・・70g
生椎茸・・・30g
粗挽き胡椒・・・適量
作り方
ボウルに★を入れフォークで混ぜ手袋をして手で一つにまとめ丸くしたらラップをかけるかビニール袋に入れ冷蔵庫で30分～1時間置く。
56345_0

玉ねぎを粗みじん切りにしレンジでラップ無しで1分半かけ冷まし片栗粉小さじ1/2(分量外振る。椎茸も粗みじん切りにし片栗粉小さじ1/2(分量外）を振る。
ボウルに☆を入れしっかり混ぜてから２を入れ混ぜ仕上げに粗挽きこしょうを振る。
56346

具をラップで6つに分け丸める。
寝かせていた生地を手で軽く捏ねてから6つに分け丸める。
1つずつ麺棒で伸ばし具を真ん中に入れ生地を閉じる。
56348

とじたのは初めてなので（笑）生地を引っ張りながら上で閉じてから横に5つ程線のように摘まんでみました。
DSC03046

クッキングペーパーに乗せ沸騰した蒸し器に乗せ蓋をして13分弱火で蒸す。
DSC03049

ふっくらして中まで火が通れば火を止める。
DSC03060
プロの方がされるとヒダが出来た綺麗な包み方だろうが、まぁ家庭ではこんなものでしょう（笑）
DSC03073m

強力粉だけや、薄力粉と強力粉と同量でも作ったけど薄力粉だけの方が包みやすいです！
DSC03070m

具がまた私がレンジで作る焼売の中身と似てる（笑）この中身大好きなんです＾＾
やはり椎茸など入れると香りが違う。玉ねぎの甘みもいい♪粗挽きこしょうもアクセント♪
DSC03115m

そして551のように辛子を付けて食べるのが定番。家で作れるなんて♪
最近粉ものばかり作っている私（笑）今ストックがあるのも粉系４つ（笑）
DSC03121m
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆退院と庭
先週の土曜日に父の退院が決まり、朝8時半にマンションから実家近くの病院まで車で手続きに行きました。夫がいて良かったです＾＾；退院を頼まれたが一人なら無理だった＾＾；
先生の話に20分、薬剤師さんに認知専門の人、看護士さんなどの話がそれぞれあり、
別の受付で借りていた入院セット解約に行ったり、コンビニで家で使う消毒湿布を買ってきてくれとか、支払いやらで上の階から何度もあっちこっちに行き💦
私だけで1時間半かかりました＾＾；
その間に父の服を着替えさせたり帰る用意は夫にしてもらったから良かったものの一人なら何時間かかっていただろう。それでもう疲れてしまったわ（笑）この日はそのまま父の昼や夜のご飯の用意も必要だったから大変。（これは前日マンションで作り持参したが）
家に看護士さんや介護士さん、普段のお弁当を頼んでいるらしい業者さんと私の４人で会議もして土曜日は12時間近く実家の用事があった💦
これ、夕方実家の庭の水やりの時ホースが壊れてたのか？いきなり水が全面に噴き出た！！
55796_0aa

ジーンズがべちゃべちゃで寒くて冷たくて＾＾；着替えも無いから弟に電話で母の服を聞き探してきたわ（笑）
55795_0

こちらはお昼に撮った庭の椿の花が綺麗でした（笑）
56304_0

母の妹の親戚のおばが心配して定期的に電話してきれくれる。
生前母からいろいろな話を聞いて知ってるから（笑）私も小さい時に泊りに行きよくしてもらったおばちゃん。ほんとありがたい♪
56307_0

３つのランキングに参加しています！クリック応援～どうぞよろしくお願い致します！m(__)m


レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


おうちカフェ ブログランキングへ