こっくり甘辛味が美味しい～茄子の照り焼きはご飯の上に乗せて頂きたい
ごま油で炒め醤油、酒、砂糖で照りをつけ仕上げに粉山椒たっぷりのネギを乗せる。
茄子は油を吸収するので多めの油が必要になりますが、いつも書くように炒める前に油を茄子にかけ全体に混ぜると均等に火が入ります＾＾
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料3人分茄子・・・2本（300g）
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1＋大さじ1/2（21g）
★醤油・酒・・・各大さじ1＋大さじ1/2
★砂糖・・・大さじ1（9g）
ネギ・粉山椒・・・適量
作り方
茄子は4～5㎝にカットして、水に10分程つける。
ザルに開け水気をしっかりふき取る。ボウルに茄子を入れ、片栗粉を入れ全体を手で混ぜたらごま油を入れ全体を混ぜる。
温めたフライパンに茄子を重ならないように入れ色づくまで3～4分焼く。
焼き色がつけば裏面も3分程焼く。あまり頻繁に茄子を動かさず、バーベキューで焼いているように片面ずつ焼く。
★を入れ強火で煮詰める。
そのまま食べてもいいし、ご飯の上に乗せタレもご飯にしみこませながら食べても合いますね
茄子も最初にごま油を全体に付けて焼いたので均等に火が入り、香りも良く、中はトロリ～とろけそうです
甘辛味に粉山椒で鰻風のお味です＾＾
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆旅行
来週は娘と息子の卒業式があります。
娘ははタラコが好きなので福岡に卒業旅行に行く予定でした。
でも仲良い友達4人全員がコロナになり💦キャンセルになりました
全員予防接収を受けていたのですが、かかってしまいました。
ただそのおかげで、軽く済んだみたいです＾＾
娘は受けていないけど、何とかコロナに一人だけ移らなかったので良かったですが、まだまだ油断できないですね
コップを回し飲みとかもするみたいで＾＾；移るとか体質もあるのかな？一人だけ移らないってあり得ない感じがします
で、行く3日前にキャンセルなので一人１万円のキャンセル料がいるみたいです
コロナだと言って何とかもう少し安くならないのかな💦無理か私自身は高校卒業前に就職先のバイトをしていたので、旅行に行けなかった。やはり社会人になる前に行っておかないとなかなか行く機会は無いですね。
今思えば海外とか行っておけばよかったな。
今の時代はコロナで無理ですが＾＾；ま、どちらにしてもどこも行きたくない（笑）なんならおトイレに行くのも面倒だわ（笑）
３つのランキングに参加しています！クリック応援～どうぞよろしくお願い致します！m(__)m
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村
おうちカフェ ブログランキングへ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント
コメント一覧 (10)
とても良い色合いになっていて、
食欲をそそる感じになっていますね～。
ごま油を使っているというのもあって、
香りとしてもゴマの匂いでいい感じになっていて、
これはご飯が進みそうです(笑)
山椒を使うというのもいいですよね。
ピリッとすると味に出来るので、
山椒を入れるというのも良いアイデアですね～。
旅行もこの時期でも行けるとは言え、
流石にコロナになってしまったら行けないですもんね(><)
本来なら旅行も気兼ねなく出来るはずなのに、
本当にコロナは嫌なものですね。
marukumomo
が
しました
先にかけてから焼くと油少なめになるんですねぇ。
お勉強。
旅行のキャンセル料って高いですよねぇ。
海外旅行だともっと高いし・・。
そういえば旅行もう3年も行ってないです。
marukumomo
が
しました
茄子、来ましたね！
フライパンの中で煮詰まった茄子、色がイイ～～
もう頬ずりしたいくらい(*^o^*)←ヤメロ(笑)
少し濃いめの味付けで、白飯と一緒にかっこんで食べたいです～(^o^;)
コロナね～～なんだかワクチン打っても打ってなくても、
かかる人はかかって、かからない人はかからない……って感じ(当たり前だけどｗ)
そうそう、旅行なんてのは行くなら行くって、ハッキリ日にちも決めてしまうくらいじゃないと、なかなか行けなかったりするよね(笑)
そして、そのうちどこへ行くのも面倒になるという(爆)
marukumomo
が
しました
蒲焼き風のお茄子の照り焼き
見るからにおいしそう(๑˙﹃ ˙๑ )♡
ご飯食べないけど
白飯が合うに決まってますよね。
別個に食べるのもいいけど、
絶対ワンバウンドさせて食べたーい(◍´ꇴ`◍)
粉山椒は必須ですね。
油は炒める前にからめておくと
少なくすむんですね。メモメモ
娘さん、卒業旅行残念ですね(இ൧இ;)
marukumomo
が
しました
私は肉食なので(笑)
野菜は二の次なんですが
なぜか？ 子供のころからニンジンとお那須が大好きなんですよ♪
焼きナスも大好きだし甘辛く焚いたんも好きやし
麻婆那須なんて大好物💛
でもこんな調理方法もあったんですね(*_*)
これはほんま美味そう(≧▽≦)
ビールにもめっちゃあいそうやし
山椒がええ仕事してそう!(^^)!
唾が出てきました(笑)
あらあら、娘さん残念でしたね
せっかくの卒業旅行だったのにね・・・
また落ち着いたら改めて行けたらええのにね。
でも私の時代は修学旅行はあったけど
卒業旅行って無かったですわ(^^;
マルクさん
トイレに行くのが面倒だったら
アテントしてくださいな。
だははははは～(≧▽≦)
marukumomo
が
しました