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レンジでチンして作る明太ポテトサラダ市販の明太マヨを使うので簡単
が外食したときに、ポテトサラダの上に明太マヨぶにゅ~、海苔がかけてあり美味しかった。と言うので作ってみました。市販の明太マヨなら簡単だなとイオンの火曜市で買ってきたものです。
かねふくの濃厚生めんたいマヨネーズを見つけました。普通のより50円ほどお高いだけで粒々が見えたのでこれにしました(笑)サラダの中に何が入っていたのか聞いたけど、も入っていなかったような?わからへんって(笑)それで私はポテトサラダには欠かせない玉ねぎ、そしてクリームチーズを入れました。仕上げに海苔大葉もかけました。たらこパスタ大葉を使うので合うはずだと♪
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材料2~3人分

じゃがいも・・・2個(300g)
玉ねぎ・・・1/6個(50g)
クリームチーズ・・・2個
★すし酢・・・小さじ1/2
★砂糖・・・小さじ1/2
★塩・・・小さじ1/4
★オリーブオイル・・・大さじ1/2
明太マヨネーズ・・・30g
大葉・・・5枚
12切り海苔・・・5枚
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作り方
じゃがいもの皮を剥き洗った後、水気が少し付いた状態でボウルに入れラップをふわりとかけ600wで6分ほどかける。※硬い場合レンジ時間を30秒ほど追加してください。
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ボウルに玉ねぎをスライスして水に10分程つけて置く。大葉は千切りにする。
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クリームチーズは3×3にカットする。綺麗にカットする方法→★
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1のじゃがいもをレンジから取り出しフォークで粗目に潰し★をかけ全体を混ぜる。
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しっかり水気を搾った玉ねぎ、明太マヨネーズを入れ全体をさっと混ぜる。
※明太マヨネーズは混ぜすぎない事がポイントです。
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仕上げにクリームチーズを入れサッと混ぜる。
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器に盛り明太マヨネーズ(分量外)を少し搾り大葉と海苔をハサミで切りながら上に乗せます♪
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下味を軽く付けているので、別に搾った明太マヨネーズをお好みで合わせながら頂きます。
大葉と海苔の風味がプラスされ、明太パスタみたい^^
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じゃがいも2個なのでレンジで簡単に作れます^^明太マヨネーズも市販のものなので手間もかからず便利でした^^
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◆明太パーク

明太子続きで~娘と夫が特にタラコや明太子が大好きなんです。
10月が『めんたいパーク』に兵庫県まで行ってきてお土産にかってきたものです。
12月10日滋賀県野洲にも出来るそうで、私も行ってみたい^^
同じ県でも野洲は少し遠いけど^^;
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いろいろな専門のパークがあるので行くと楽しいですよね^^
はやはり世間の色々な事に詳しいわ^^;もうは知らない事が多いし、話す言葉の意味がわからなかったり(笑)歌のタイトルか?歌手名か?さえわからない(笑)歌手の髭男(正しくはOfficial髭男dismって言うんですね?調べて今初めて知ったわw)を初めお笑いルネッサンス~の髭男だと思っていた^^;

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