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サクッと焼いたチキンソテーをサラダに乗せ、自家製レモンドレッシングで頂くサラダです。
お肉系が入るのでこれ1品でも満足できるサラダになっています
私が今回使ったのは、レタス、きゅうり、アボカド、トマト、パプリカ、玉ねぎ、クリームチーズです。お好きなものをお使いください。
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材料3人分

レタス・・・1/2個
アボカド・・・1/2個
きゅうり・・・1本
トマト・・・1個
パプリカ・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/4個
クリームチーズ・・・3個
鶏もも肉・・・300g
塩・・・小さじ1/3
粗挽き胡椒・・・適量
片栗粉・・・大さじ1/2~1
オリーブオイル・・・大さじ1/2
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作り方
鶏もも肉は裏にハサミで皮と身の間を切り身が縮むのを防ぐ。真ん中も適量にハサミで切り込みを入れ、火の通りをよくする。(包丁でされてももちろん大丈夫です)
塩を両面にすり込み粗びきこしょうを適量振り、片栗粉を茶こしで両面に付ける。
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温めたフライパンにオリーブオイルを入れ皮面から入れ中強火で5分焼く。
(油が飛びやすいので私はコンロ周りに100均のアルミでカバーしています)
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皮面がこんがり焼き色が付けば、裏に返し、蓋をして中火で5分ほど焼く。
中まで火が通ればキッチンペーパーで出た油を吸いこませ、強火で両面をカリッと焼く。
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粗熱が取れれば2㎝程にカットする。
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お肉を焼いている間に野菜を用意する。
●玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水に10分程つけておく。
●レタスは洗って水気を切り一口サイズに手でちぎる、
きゅうりは薄切り、アボカド、トマトは1cmに、パプリカは7ミリほどにカットする。
●クリームチーズは1個を3×3にカットする。
(綺麗にカットする方法⇒★)
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~レモンドレッシング材料~
★レモン汁大さじ2
★水・・・大さじ1
★塩・にんにくチューブ・・・各小さじ1/3
★砂糖・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
粗挽きこしょう・・・適量
ボウルに★入れ混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら入れる。
(乳化して分離しにくくなります)仕上げに粗挽きこしょうを適量振る。
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器に用意した野菜などを盛りチキンソテーを適当に置く。
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彩にレモン輪切り、カイワレ大根などを置きました♪カリッと焼けたチキンが香ばしい
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自家製レモンドレッシングをかけながら頂きます^^
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野菜や、アボカド、クリームチーズにもまたチキンソテーにも酸味のあるレモンドレッシングが合います
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おかずになるチキンサラダならパンがあれば、モーニングにも便利^^ジャワティをゴクゴク飲み干し、お口の中をリセットして朝から爽やかになりました
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前回書きました暮らし二スタさんから頂いたジャワティ^^
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◆リビングドア

数日前リビングのドアが開かなくなりました
それは突然やってきました。
私は洗い物を、はリビング隣の和室で襖は開けたまま、先月買ったばかりのベッドの上でiPhoneを見ていました。息子の部屋に行く用事ができ、リビングのドアを開けようとレバーを下げたけど、あれ?開かない。って言うかレバーが下がるが開く気配が無い💦ガチャガチャ何度もするが動かない。え?えーーーーー?えーーー??
思わず大声でを呼ぶ。そういえばさっきドアからドンドン音がしていたな?お父さん、ドアを開かないようにして(何でやねんw)何かしてはるんやろうか?(←失礼なw)とパニックになりながらとワーワー話していたら、突然、リビングドアに立つ私たちの後ろにあるガラス窓からが入ってきてびっくり!!
リビングのドアが開かなくなり、ドア叩いてたんや。』と苦笑い。も気づかず(笑)息子の部屋ベランダから渡ってリビングに来たそう^^;じゃあリビング出るには全員、ベランダ出て息子の部屋を一旦通り外出やおトイレにも行くの?困った💦で、何度かネットで調べ下敷きを差し込むがダメ。最後取ってをドライバーで外しました。中の突起部分が多分反応しない。とりあえずまた閉まると開かなくなるので💦中を空洞にして、クッション材の付いたものを中に入れ何とかドアを簡易的に閉け閉めする応急処置。引き戸や襖は便利ですね^^;レバーのドアはどうしようもないですね。
品番調べ、取ってだけ変えればいいと思うんだけど。物が壊れると次々ですね^^;

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