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春雨サラダは家族が大好きなのでよく作るのですが、最近は春雨と野菜・お肉をごま油と調味料で炒めるチャプチェにハマっています。
チャプチェは韓国料理で本当は『タンミョン』を使いますが、日本だと緑豆春雨では無く、普通春雨（じゃが芋やさつま芋原料の春雨）を使うとそれに近いモチモチ食感で楽しめます。ごま油が香り野菜と食べるチャプチェやみつきです
入れる野菜は我が家は人参・玉ねぎ・ニラ・ピーマン、椎茸、牛肉の切り落としを使います。
お好みの野菜やお肉でいいと思います。ポイントは野菜とお肉は別々で炒め、茹でた春雨は炒めずボウルに順番に入れ合わせるぜる事です＾＾
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材料4～5人分
春雨（さつま芋原料）・・・100ｇ
牛肉切り落とし・・・120ｇ
ニラ・・・1/2袋（50ｇ）
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・50ｇ
ピーマン大・・・1個
生椎茸・・・3枚
★にんにくチューブ・・・小さじ1
ごま・・・適量
ごま油・醤油・砂糖・酒・・・適量（作り手順にて）
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作り方
人参とピーマンは千切りにし、ニラは3㎝長さに、椎茸と玉ねぎは薄切りにする。
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温めたフライパンにごま油大さじ1/2.を入れ人参と玉ねぎを先に入れ3～4分玉ねぎが透明になるまで炒める。
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生椎茸、ピーマンを入れ2分程炒め、仕上げにニラを入れ塩を二つまみ入れ火を止め皿に入れる。
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同じフライパンにごま油大さじ1/2と牛肉を入れ、半分火が通れば★と醤油・砂糖・酒を各大さじ1/2を入れ炒める。
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春雨は湯の中にサラダ油大さじ1/2を入れ袋の表示時間の半分を湯がき、残り半分は火を消し蓋をする。柔らかくなればザルに上げ（春雨は水で洗わない）水気をしっかり切り、熱いいうちにボウルに入れ醤油・ごま油各大さじ1/2を入れ混ぜ下味をつける。ハサミで4～5回切る。DSC04917

５のボウルに３・４を入れオイスタソース・醤油・砂糖・ごま油各大さじ1を入れ混ぜる。
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手で混ぜる方が全体が混ざりやすいです。火傷に注意する。
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仕上げにごまを振る。春雨は水で洗わない事で水を吸わず、味付けできます。
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乾燥春雨100ｇで結構な量になります
玉ねぎはシャキシャキ感が少し残るくらいが食感も楽しめます。
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それぞれ別で炒め、春雨は炒めずボウルの中で混ぜることで次の日に食べても伸びずに楽しめます。
冷めればレンジでチンすると春雨がまた透明になります
癖になる味・食感～毎食食べたいほど今1番好きかもしれないです
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◆食べたかったおかき
※家の方でバタバタ忙しかったので更新休んでいました。またマイペース更新になると思いますがよろしくお願いいたします。

ネットで見ていて（笑）食べたかった日の出屋製菓さんのおかき！
見た2日後に何と！地元の小さな平屋のスーパーで売っていてびっくり！
この日に入って来たみたいです。旅行で買うと思うと3種類買える。買っておいて良かったです。次の日はすべて売り切れていました！
昆布好きとしてはこぶ柿って聞くだけで食べたくて（笑）こぶ柿って漢字使いが面白いですね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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また赤味噌が大好きで、カクキューの赤味噌だなんて嬉しい。確かにカクキューの赤味噌の味がしました！（←ほんまに、わかるんかい！ｗ）こぶ柿もこぶの味がほんのりして美味しいやはりこれが1番好き♪そしてしろえびって何だろうと思ったら富山の宝石と言われるしろえびがたっぷり使われています。透明でほんと美しい。オリーブオイルも使われていてお洒落な雰囲気もありますね＾＾基本醤油味のおかきより白焼き、サラダ味せんべいなどが好きなので3種類ともとっても食べやすく美味しい＾＾
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母と夫が特におかきに目が無いほど大好きです！！母にお供えして～家族はあっと言う間に無くなりそうで、まだ出していません（笑）


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