
以前出したフライパン1つで発酵から焼けるパンシリーズのミルクちぎりパン。これがクックパッドで100人つくれポを超えたので⇒☆記念にその2です!(現在279名です)これも同じ時期の2年前に作ったのですが、アップはしていませんでした。でも記念に秘密にしていた
パン作りって発酵が面倒な気がして、なかなか私も作らないのですがフライパン発酵のパンはほんと簡単
出来たら手で捏ねたいし、機械は使いたくない派ですが、できるだけ簡単がいい♪
で、これは捏ねるのは5分!モチモチな生地になります
そしてミルクパンとは仕上げが違うので、配合を少し変えています。
これ1個ずつ簡単にちぎれます♪中のチーズがとろけて、上に味付け海苔にハケでお醤油を塗っているので、香ばしい
作り方は以前のミルクちぎりパンとほぼ同じです♪では秘密のレシピを公開

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☆強力粉・・・150g
☆塩・・・2g
水・・・100ミリ
★オリーブオイル・・・大さじ1
★イースト・・・4g
★砂糖・・・20g
溶けるチーズ・・・6枚
味付け海苔12枚
醤油・・・大さじ1.5~2


30分経つと2.5倍くらい膨れています。もし膨れが少ない場合はもう少し時間を置いて下さい。
フライパンの底がすっかり冷めていれば10秒だけ火を点け温めてください。温めなくても時間が経てば必ず発酵するはずです

膨れた生地は一旦ガス抜きをしてから、2次発酵しますが、中にチーズを入れて包みます。
溶けるチーズは1枚を3つ折りにしさらに3つ折りてまとめておくと、作業も早く包みやすく外に流れ出ないです

一旦生地を手で押しガス抜きした後、今度は6つに丸めます。3個生地があるので2個ずつ分ける感じ。その時に
フライパンを30秒ほど弱火で温めてから生地を6つ並べ蓋をして30分程度2次発酵します。

このように膨れます~~

焼くときに味付け海苔を乗せます。フライパンはごく弱火で8分蓋をして焼きます。その後裏返し5分蓋をしてごく弱火で焼きます。

焼けた裏側です。ふっくら♪これ火が少しでもキツイと黒くなるので、必ずごく弱火で

ハケで醤油を両面塗ります。2~3回。味つけ海苔を私は裏面にも醤油を塗った後に乗せました。さっと裏面を再度焼いても香ばしいです。

ちぎれる~~面白い程ちぎれます~だってちぎりパンだもん

1個お皿に乗せると磯辺焼きぽいですよね

生地はもちもちで柔らかい!中は~~チーズがトロトロです

生地もモチモチふっくらです❤

フライパンは、生地が膨れるとくっつくので深さがあるのがベストですね

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コメント
コメント一覧 (12)
ククパのつくれぽ100人 おめでとうございます。
アタシ、ククパ 昔登録した気もするけれど、お料理系は レシピブログしか見てないかな。
今回のレシピ、も、100人達成するといいですね(≧∀≦)
チーズ、お醤油、海苔、ふわもち生地、たまりません。
昨日は、体調崩されてたのかな?
いやぁ~美味そう~~~\(◎o◎)/
ふっくらでモチモチ……中にはトロ~~っとチーズ~~♪
そんでもって、海苔つけて醤油を塗り塗り~~(^o^)
凄く香ばしい香りが辺りに漂う中、
パンたちがフライパンの中で、おしくらまんじゅう~~
こりゃたまりませんね~~(*^o^*)
暑くなりましたね~~
かと思うと、急に涼しい日になったり……
冷房つけながら、炬燵に入らなきゃならないですね(・_・;)←んなわけ(笑)
昔レストランで毎日発酵させてピザ生地とかねってましたが
フライパン発酵そんなのあるんですね。
なるほど予熱で型をフライパンとして発酵させるんですか〜!
さすがチーズ3つ折りとか手際もいいですね。
磯辺焼き風パン!良いです!勤務休憩中に見たので今食べたい!
美味しそうですね〜(*^^*)
私のオフィスって窓が無いんですよ1日中PCの前に座ってると
外が暑いんだか寒いんだかよくわからず・・・
でも暑い日が続いてるようですね。
とりあえず職場で暑がりの人に言いたい!www
冷房ガンガン温度下げて効かせないでほしい・・・
体調が悪くなりますわー(T_T)
人のこと言えませんがマルクさん季節の変わり目、
体調崩さないようにしてくださいね!
フライパンでパンを作るのは聞いたことがあり
ますが誰も実践してません。
一応パン焼き器はあるのですが、何度か使って
仕舞い込んで物置に置き去りになってます。
けっこう簡単にできちゃうもんですね。
先週のモヤモヤさまぁ~ずで大竹が食パンに海苔を乗せて
パン屋の店長に食わせてました。
感想は「磯辺焼き食べてるみたい」でした。
暑いですね~
今夜も冷房つけてます。
まだ炬燵のスイッチ入れるの~
ほんとどーゆー人なんだろうマルクさんて~(;'∀')
(ΦωΦ)フフフ… パンはお手のもんやんなw
もしかしてパート2?(笑)
パンだけにフライパンで(爆)
あほな前置きはこんなもんにしといて
磯辺焼きパン~♪
いいですね~ お醤油の香りまで感じましたよ~(*^。^*)
中にチーズってのもうれしいですね♪
面白いほどちぎりながらいただきたいです!(*^^)v
正月気分に浸りながら~(笑)
お飲み物は~~~
たまにはマルクさんに決めてもらお~っと(^-^)/
オムライスデコ~♪
懐かしいですね☆彡
中でも右側の真ん中がお気に入りです♡
ホーム炬燵~ヽ(^0^)ノ
わかるわかる^^
そこにあるだけで心が落ち着くんですよね!
炬燵の存在は暑い寒いじゃないんですよねー
日本人の心の故郷ですからねー
どははははは~!
私なんかみかんよう食べれへんくせに
炬燵の上にみかんあると安心するもん(爆)
さぁ! 今日も首だけ出して寝るか!
だははははは~!(*^^)v
すごい!!
パンで磯辺焼き。
チーズが効いて、焦げ醤油も美味しそう!!
これは百人つくるねぇ。
こうしてみるとパンも簡単につくれますねぇ。
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
ククパのリコメ書かないと公開にならないので
少し放置していた💦
なかなかいろいろ出来なくて(;^^)
100人以上作ってくれたのは嬉しいね^^
ククパ、マロンさん登録してるのね!
私も料理を見ることがほぼ無いので(;^^)見ると頭に残りそうで
出来るだけ誰にも見ないようにしている。
なかなか100人達成は難しいね。どこかに掲載してもらうと
一気にアクセス着て作る方が増えるんだよね。前がそうだったかも♪
そうそうこれ試行錯誤して考えて作ったので公開せず
置いておいたの。なのでインスタは上げないと思うw
体調はどうもありがとう~~╰(*´︶`*)╯
女子デーはダメだね💦頭痛も毎回だ(;^^)
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
これRoseさんもお好きかなと思っていました╰(*´︶`*)╯
もちもち~~中もチーズがとろけて~~ドバ~と(笑)
で、海苔にお醤油の香ばしい香り~~
もうたまりません(●>v<●)♡
お餅好きな方は絶対好きですよね(。→‿◕。)☆
これ凄い膨れるのでフライパンでほんと~おしくらまんじゅう状態ですね(。→‿◕。)☆
あの中に顔を埋めたい程~~凄いふかふかなんです❤
顏埋めたら~生地が壊れると思うけど(笑)
暑くなりましたね!!って書いたのに今朝は寒い(;^^)
もう毎日の温度差が激しく困りますね~~゚゚・(×_×)・゚゚・。
冷房ガンガンに利かせて炬燵入らないとあかんね(笑)
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
Toryさんピザ生地も作ってられたんですね!
一般の人だと、なかなか家で発酵させるのって手間な気がして、ついついパン系は
外で買うことが多くなりますよね。
なのでお店で食べるピザ生地など美味しいですね!!
そうなんです。フライパンの中って余熱で温まっているので
発酵器として使います!で、成形もそのまま(笑)
取ってが無いならオーブンに入れればふっくらパンが焼けるけど、またそれは手間に感じる方も居るので、フライパンでそのまま焼ける~契りパンになっています。
弱火で焼くので光熱費も少ないので、お手軽に~╰(*´︶`*)╯
チーズ3つ折り~~私、なかなかドンくさいので(;^^)
まとめて出来ることは初めに少し用意しています(;^^)マジでモタモタです(;^^)
磯辺焼き~~これ凄く考えて作ったのでいつかお店で出すかも?と思いw
公開せず置いておいたのです(;^^)
え~~Toryさんのお仕事場所、窓が無いのですか?
そうそうオフィスって冷房よく効いていて寒いですよね💦
若い頃、寒くて夏は毛糸のカーディガン羽織り、膝にも毛布被っていました(;^^)
体調悪くなるので、基本冷房は点けないのです。でも会社は仕方ないので我慢でした(;^0^)
やはりToryさんも体調悪くなられますよね💦
季節の変わり目~ほんと昨日はあんな暑かったのに今朝は寒いです(;@@)お互い気を付けたいですね(~ロ~゚。)ありがとうございます!
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
フライパンで誰も実践していないとは?ご家族や知り合いの人で
って事ですか??
そうなんですよ~パン焼き器はやはり時間経つと硬いので💦
結局お店で買ってくる方と、パン屋さん顔負けの腕で毎日焼かれてる方に
わかれますよね。
私もほぼ作らないです(;^^)
久々に作ると面白くて、また続けて焼いています(;^0^)
そうそうフライパンで発酵するので便利。オーブンで焼かないのも魅力。
余熱で焼けるので光熱費もお安い。で、意外に捏ねるともっと捏ねたくなりますよ(笑)
テレビ見ながら作り、終わる頃あつあつが食べれます^^
OKさんたろうさんならお上手に作られそうです^^
これスイスダイヤモンドのフライパンがやはりいいです。今はなかなか手に入らないみたいですが💦
大竹さんがパンに海苔をですか?
そういえば前に和風ピザで海苔を乗せたことありました^^
お醤油・海苔はパンにもご飯にも合うのででしょうね^^
暑いですね~~って書いておきながら今朝は寒い(;^^)
冷房~~もう点けてるんですか??
私夏でも2度ほどしか点けません(;^^)暑いのは大好き~~寒いの苦手。
寒いと何だか悲しくなってきます(;^^)
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
一旦ガス抜き・・・これ凄くわかります(;^^)ほんとお疲れ様です!!
炬燵で首まで~~もう笑えて笑えて、吹きましたw
炬燵の中でちぎりパン食べてる図も浮かびましたw
パンはストウブ鍋買った時に初めて作りましたよ(;^^)
で、やはり発酵が面倒でなかなか・・・手を出さず💦フライパンだと面白いほど
発酵しますね^^
もしかして♪もしかして♪ってパート2の歌ありましたね。懐かしい~~ここしか覚えてないけど(;^^)今回磯辺焼き風~これかなり好きなんです。苦労して考えたのでwアップしないでおいて置きました。まぁ他も苦労して作っていますが(笑)
これね、お店してる方が真似されるのが1番嫌でしょ💦インスタも多いですよお店の方。
お飲み物何がいいかな?お番茶でしょ熱いのね╰(*´︶`*)╯
あっ今ご飯スイッチ切れた(笑)夕飯しなきゃ(笑)
オムライスもどうもお言葉頂きありがとうございます╰(*´︶`*)╯
懐かしいですよね。右の真ん中も可愛いでしょ(笑)面白いのが好き❤
ホーム炬燵そうでしょ~~無いとあかんね?結婚するときに持ってきましたが
中には炬燵嫌な旦那さん居るので、それは1番結婚無理な条件です(笑)
もう炬燵ないと生きていけない(;^^)で、今日は寒いですね💦何この気候??
日本人の心の故郷っていい言葉ですね╰(*´︶`*)╯
あ~~かのぼんさん柑橘系だめですものね。でもこたつでみかんは定番ですね^^
うちは、おみかんも買えなく💦昨年は1回だけ買って食べました(;^^)
夕飯食べたら、首だけ出して寝転ぶぞ~~~(●>v<●)♡
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
そうなんです。103人作って下さいました。
記念にパート2出しました(●>v<●)♡
チーズも海苔もお醤油も最高に合いました(〃^_^〃)
醤油の香ばしさって食欲そそりますねキラ*。・+(*゚∀゚*)+・。*キラ
なかなか。掲載されて注目されないと。つくレポも難しいですね^^: