フライパンでベビーホタテをさっとソテーして酒蒸ししたものを、ご飯に混ぜるだけ！
食べる時にバターを乗せて食べます。炊き込まなくても、ベビーホタテの出汁がご飯にしみこみます
簡単に作れるので食べたいときにパパっと作れます。1年に1度のこの季節。レシピブログ様からフーディストアワード2022年度スペシャルBOXが届きました！ありがとうございます。
今回はこちら日の出様の『日の出料理酒（醇良）』を使いました。
～サイト様より～
日の出料理酒は料理専用に加塩醗酵した調味料です。うまみ、コクをつけるだけでなく材料を柔らかくする効果や魚や肉の臭みを消すマスキング効果にも優れています。煮もの、炊きもの、焼きものはもちろんそうめんつゆなど麺類のつゆ、二杯酢、三杯酢づくりにもご利用いただけます。また日本料理ばかりでなく中華、洋風料理にもご利用いただけ重宝です。お塩は、やや控えめにお使いください。
私はいつも大きなお酒を使っていたのですが、実家の母は亡くなるまでこちらをずっと使っていました！使ってみて便利だなと初めて知りました
本当に柔らかくなりますし、塩を控えめにと書かれていますし味付けが簡単でいい＾＾とは言ってもこちら大さじ1の15ミリでも塩分は0.3gしか含まれていませんので＾＾そして持ちやすい～母も使っていたのを納得しました＾＾
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材料2～3人分ベビーホタテ・・・150g
日の出料理酒（醇良）・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1
米・・・1.5合
★塩・・・小さじ1/4
生姜薄切り・・・2～3枚
バター（有塩）・・・2～30g
作り方
温めたフライパンにオリーブオイルを入れベビーホタテを入れ中火で2～3分程焼く。
醤油を入れさっと炒め香ばしさを出す。
すぐ料理酒を入れ蓋をして1分程蒸す。水分が半分になれば火を止める。
ご飯に★の塩と千切りにした生姜と蒸し汁を入れ混ぜる。
ベビーホタテを入れさっと混ぜる。※蒸し汁と一緒に混ぜると崩れてしまうので仕上げにさっと混ぜる。
熱々ご飯にバターが溶けていきます～～♪隠し味の生姜の香りも魚介類と凄く合います＾＾
ふっくら仕上がったベビーホタテの酒蒸しが柔らかい！
蒸し汁でご飯も炊いていないのにベビーホタテの旨みがしみ込んでいます。家族も思わず『うまっ！』と喜んで食べていました＾＾私も我慢できず食べました（笑）
お米1.5合分でレシピを出していますが、3合のお米を炊いて半分をこの混ぜご飯に使ったりなどできます。家にあるご飯をレンジで温めて使って十分美味しくいただけます＾＾
※一応ですが、お米1合分ならホタテ100g・料理酒大さじ2・醤油小さじ1・塩小さじ1/5で作れます。
フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト
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◆マンション点検
土曜日はマンションの半年に1度の火災報知器の点検と排水口の掃除に来られる日でした。
同じ日に重なったのはある意味良かった？＾＾；火災報知器はクローゼットの中も見られるから大変💦全部の部屋なので隠すことが出来ない（笑）
少し前から整理をしたくなり（なるものでは無いだろうｗ）毎日少しずつやっていたのですがここ数日は整理を1日の大半を使っていたので、座る時間もなくお昼のおやつを食べる時間もなく、気づけば1㎏近く体重が減っていたお掃除ダイエットになりました（笑）
※夜のおやつは食べていましたが。お昼は永遠に食べ続けてるかも💦そして今朝体重が戻り始めました（笑）
排水口の掃除も洗面所、洗濯機、お風呂場、キッチンです。やはり万が一詰まったら怖いのでこれは大事ですね。でも毎回あ・・・また誰かが来られる、整理しなきゃと憂鬱になる（笑）でも誰かが来られないと整理も出来ないですし。前日の金曜は夜中2時半まで整理をしていて（いつもはキッチン洗いなど終わるのが1時くらい）終わってからPC作業だったのですが全然疲れず1時間半の睡眠でぱっと目覚めたのに、点検がすべて終わったら途端に調子悪くなりました（笑）あれ？瞼重いわって＾＾；でもせっかくの土曜日なので1番お気に入りのショッピングモールに行ってきました＾＾例のごとくキッチンシンクに傷が付くのが嫌で、シーツを周りに補強していいですか？と尋ねる私（笑）夫は終わったら床からドアからすべて消毒していました（他人さんが触ったのでｗ）潔癖症とか全然違います。コロナを恐れです＾＾：また半年後だ💦
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コメント
コメント一覧 (8)
これまた美味しそうですね～。
バターも使われているという事で、
濃厚さも味わえるのでこれなら大満足ですね(´∀｀)
炊き込みご飯にすると調味料の調整が大変ですが、
これならフライパンで焼いて、
ご飯に乗せればいいのでササっと作れるのもポイント高いですね＾＾
掃除お疲れ様でした(´∀｀)
やっぱり定期的に来るものとはいえ、
業者が入ってくると思うと綺麗にしたいですもんね＾＾；
marukumomo
が
しました
レシピブログから
今年もスペシャルBOXが届いたんですね。
日の出さんの料理酒は 知ってるけれど、
野菜ぽんずは 初めて見ました。
料理酒と みりんは、
日の出さんのを 使っていた気がします。
ベビーホタテの酒蒸し
お酒のアテにもなりそうですね。
生姜ご飯と合わせて、混ぜご飯
バターは あと乗せなんですね。
おいしそう(๑´ㅂ`๑)
点検 お疲れ様でした。
体調大丈夫ですか？
marukumomo
が
しました
もう酒蒸しって聞いただけで……(笑)
こりゃ美味そうだ～～
蒸し汁がしみこんだご飯もいいし、
そしてなんと言っても、あと乗せのバター！
以前見た『孤独のグルメ』ってドラマで『バターライス』って話があったんです。
熱々の白飯にバターを一欠片のせて、少しご飯に埋めて溶かす。
そのあと醤油を数滴落として食べるんです。
それが美味そうで美味そうで(笑)……それを思い出しました～(^o^)
お掃除ダイエット～～(笑)
ま、でも強制的に整理整頓をする機会があるってのは良いことなのかも(爆)
ウチ、そういう点検が無いからいつまでたっても……(笑)
marukumomo
が
しました
食材を柔らかくしたり、臭み消しの効果にも優れているなんて、一度使ってみたくなっちゃうわ。
でも私に尖った味と柔らかい味の区別がつくんだろうか…( ;∀;)
別に仕上げたベビーホタテの酒蒸し、蒸し汁ごとごはんに混ぜこむと崩れてしまうだなんて、もうどれだけふっくら優しく仕上がってるのかがわかるわ！
バターがアツアツご飯の上でとろけていく様子もたまらない！
そうでしょそうでしょ、いくら糖質制限してるというマルクちゃんでも、この混ぜこはんの魔力には勝てっこない(*^^)v
あ、今思いついけど、バターライス（わざわざ作るの面倒くさいけど）の上にのっけるのも美味しそう♪
その時はしょうが風味じゃなく、にんにくテイストにすると一気に洋風な仕上がりになるんじゃない？
ま、私は和の食べ方のほうが断然好きだけどね(*´з`)
そうそう、ヒトがこないと片づけってできないわー。
単なるお客さんなら、こっちのものをあっちに持って行くだけで済むけど、この場合はそんな付け焼刃では済みそうにないもんね。
私、家の中を他人が点検して回るっていう経験ないけど、その点検されてる間はじーっと横について見とくの？
やっぱり別の部屋にいて横目でチラチラ見てるって感じかしら？
でもさー、点検員の人っていろんな家庭のプライベート見れてちょっと楽しそうかも！？
中には二度見したくなっちゃうようなものもあったり…って、いやいや仕事中にそんな暇ないか(~_~)
marukumomo
が
しました