お漬物があると何かと便利ですね
白菜はいつも丸ごと1個買うので、餡かけラーメンに半分使い（1週間に1度食べるｗ）残りをサバ缶と炊いたり お揚げさん と炊いたりするのが多いかな。時々少し残ると（お鍋に入りきらない時など）古くならないうちにさっと浅漬けにします。基本は野菜の重さの２％の塩です。後は昆布と鷹の爪を入れ漬けます。次の日から食べられるけれど、私はいつも2日間漬けます。ビニール袋で作り冷蔵庫の中で保存なので簡単です！
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材料4人分白菜・・・1/6個（300g）
★塩・・・小さじ1
★昆布・・・3×5㎝
★鷹の爪輪切り・・・小さじ1/3
下準備
●昆布は細切りにする。
作り方
白菜は3～4㎝に切る。
ビニール袋に白菜の芯部分を入れ★を1/3量入れしっかり揉み、その上に残りの白菜1/3量入れ★を1/3量入れ揉み、残りの白菜と★を入れ揉み込む。（塩などが均等になるように3回分ける）
全体に袋の上から振り揉み込む。
空気を抜き冷蔵庫の中で丸1日～2日漬ける。（体重をかけ抑えるとこんなにカサが少なくなります。塩効果でしんなり水分が減るので、決して体重のせいでは無いはず（笑））
2日漬けたもの。こんなに水分が出ます。
食べる時におすすめなのが『麺つゆ』をお好み量かけます！普通にお漬物は何でもお醤油を私はかけますが、この浅漬けには麺つゆが何だか合う気がしました＾＾うま味が増し、浅漬けなのに漬け込んだような味になります
白いご飯に乗せ昆布も鷹の爪も食べますｗ
おかずとご飯を均等に食べていっても、最後はサラサラとお茶漬けをすることが多い関西人です。これは次男が今オンラインで家にいるのでお昼に出した時のです。
お漬物を入れる『おかめ』みたいな小皿
何故か食器棚の1番上の奥にあったんですが全く記憶にない＾＾；いつ買ったのか？貰ったのか？覚えていない。
こうして記憶はどんどん消えていくんですかね
特に人の名前はすぐ出てこない（笑）道で会うと、子供の同級生だったお母様。
あ～久しぶりです！と言いながら名前が出てこない。相手も同じだったりして（笑）
お互い愛想笑いしながら名前の探り合い
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コメント
コメント一覧 (10)
白菜のおつけもん
好き♡です。
ごはん屋さん、トンカツ屋さんで
白菜のおつけもんが出てくると
嬉しい。
随分食べに行ってないですけど………………
麺つゆで食べるのも
良さそうですね。
アタシん家は、
味の素とほんの少しの醤油をかけて食べてましたけど。
あと、お酢をかけて食べることもありました。
おかめさんのお皿
風情があっていいですね(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)
marukumomo
が
しました
白菜の浅漬け、子供の頃から好きです！
大根の浅漬けとかも好きで、子供の頃、御飯を待ってるときにポリポリ食べてた(笑)
昆布と鷹の爪がまたいいんですよね～～
えっ？麺つゆはかけたことなかった！
かけるとしたらやっぱり醤油かな……でもそう、かけ過ぎに注意なんですよね。
醤油差しを傾けて、一滴二滴……ちょっとずつかける(笑)
なかなか緊張感がありました(^_^;)
今度、麺つゆも試してみよう～～♪
そうね……名前とか本当に思い出せない。
芸能人の名前とか曲名とか……
で、そのうち何を思い出そうとしてたのかも思い出せないという……ね(爆)
marukumomo
が
しました
かつては正月が近くなると母が白菜
つけていて美味しく食べてたな～
白菜でなくとも漬物全て大好きです。
漬物が無いとご飯が全然進みません(^-^;
特にきゅうりのぬか漬けがいいですね。
人の名前とかならいいけれど、これから
なにをするのかとか忘れてしまう。
自分でも嫌になりますよ～
marukumomo
が
しました
なかなかに美味しそうですね～。
料理も色々なものがありますが、
こういうシンプルなものが美味しいんですよね(´∀`)
ご飯のお共に最適ですし軽く食べるのも、
付け合わせにするのも良さそうですね＾＾
記憶がどんどん薄れるというのはあるあるですよね＾＾；
覚えていようと思ってもふと忘れる事があるので、
記憶というのは本当に不思議ですね。
marukumomo
が
しました
こうやって漬けるとと簡単でいいですねぇ。
自家製のお漬物はやっぱり美味しい。
ひろちんもビニール袋調理いろいろやってます。
便利だし、冷蔵庫のスペースもとらないしいいですよえねｌ。
marukumomo
が
しました