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こちら母がよく作っていた、鶏手羽もの煮込みです。
弟が独身最後の夜に、母に聞かれてリクエストしたのがこれです！
詳しい作り方は知らないけれど（普段の料理って主婦は測って作ったりしないから＾＾；）
ポイントは酢とローリエ。圧力鍋で炊くので骨から身がほどけ、軟骨まで食べれるほど柔らかです
うちの子供たちも鶏皮が苦手な夫も大好きなので母の味は引き継がれています。
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材料3～4人分
鶏手羽元・・・10～12本
水・・・250ml
酒・醤油・酢・・・各大さじ4
砂糖・みりん・・・各大さじ3
ローリエ・・・1枚
塩・・・小さじ1/3
にんにくチューブ・・・小さじ1/2
作り方
圧力鍋にすべて入れ、落し豚をして強火にかける。圧力がかかれば弱にし、15分。
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圧力が下がれば蓋を開け少し強火で2分程煮詰め、そのまま15分程置く。
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酢でさっぱり食べれますね＾＾ローリエの香りがアクセント♪
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皮もプリプリ、身もホロホロ外れ軟骨まで食べれます
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◆引き継がれる
弟が独身最後の夜に食べたいとリクエストしたのがこの鶏手羽元なんです！
弟が嫁いだ時・・じゃ無かったわ（笑）結婚した時に母がこの話をした時の事を思い出す。
母が夏に亡くなった時、弟と会うことがとても多かったので、父におかずを持って行くのと同時に弟にも渡していました。そしてこの手羽元を渡した時に、『酢入ってるか？』『ローリエ入ってるか？』と聞かれ、入ってるよ～と伝えたけど、何が入ってるか知っていたんやと驚きました（笑）そしてすぐにLINEで『これや～この味や～おかあの味や』懐かしかったと礼を言われました。そしてわが家にもその味が子供たちに引き続かれています＾＾
おふくろの味って言うのかな。私も大好きですがと、同時に粕汁も大好き世界一好きとレシピも出しています（笑）
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そうそう、何でも凝り性？と言うか続けてしまう私ですが💦弟も粕汁が好きで1年中食べてると聞き驚き！自分で2リットル炊き、終わればまた作り・・・ほんま1日も欠かさず食べてると聞き、私以上だと思いました（笑）そしてある時、母と最後に行った外食の写真を見せた時に『え？これ俺がいつも頼んでるやつやん！』とスマホを取り思いきり目を近づけてみていました（笑）
『ほんならお姉、さば寿司も好きか？おかぁ好きやったやろう。俺も好きやねん』と言うので私もさば寿司が好きで、幼稚園の頃サバでアレルギーが出たのに辞められず食べていたほど好きでした（笑）
で、先日次男と回転すしに行った話を書きましたが、さば寿司ばかりとるので（今までは取らなかった）聞くと、さば寿司が大好きだと言われ・・・
娘にその話をすると、さば寿司は食べたことが無いので食べてみたいと言いました（笑）長男がアレルギーが多いのでサバ寿司は買うこともほぼ無く、食べさせていなかったのです。
つくづく味覚って引き継がれるんだと改めて感じました（笑）皆様にもおふくろの味ってそれぞれあると思いますが大切にしたいですよね＾＾

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