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先日ゆで卵の仕上がりを失敗して多めに作ったので^^;仕方なくじゃが芋1個とゆで卵だけの簡単サラダにしたのですが意外にシンプルに美味しい(笑)それでこれをハムに巻いて揚げたらコロッケみたいなハムカツになるなと思い作ってみました^^じゃが芋はチンでも全然いいですが、私は均一に火が入りしっとり仕上がるのでコンロで火入れにします。丸ごと圧力鍋蒸すことが多いですが1~2個なら湯がくことが多いです。これはお好みで♪
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材料12個分

じゃが芋・・・200g
卵・・・2個
★塩・・・小さじ1/4
★砂糖・・・小さじ1/2
☆マヨネーズ・・・大さじ3
☆すし酢・・・小さじ1
粗挽きこしょう・・・適量
ハム・・・12枚
天ぷら粉・パン粉・水・・・適量(下記にて)
下準備
●じゃが芋は皮を剥き15分程水に浸ける(不要な方は省いてください)
●卵はゆで卵にしカットする。
作り方
鍋にじゃが芋と水を入れ柔らかくなるまで湯がく。もしくはレンジでチンする。
マッシャーで潰し★を入れる。ゆで卵と☆を入れ粗挽きこしょうを振る。
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2をハムに乗せ(だいたい25gほどかな)半分に折る(12個分)
ポテトサラダの柔らかさでハムの閉じ口がくっつきやすいです。
天ぷら粉45gと水60mlを合わせた中に入れパン粉を付ける。
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180度油に色づくまで揚げる。
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野菜もお高いので家に残ってるありあわせを添えています(笑)
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サクサク衣はやはり自家製ならではですね^^
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これにはケチャップがとても合います♪手作りコロッケもケチャップ派です^^
ソースだと少し辛い💦
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サクサク衣ハムの風味食感~中から熱々のポテサラが出てきて食べ応えもあります!ハムカツコロッケのダブルが楽しめます
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◆光る君への矢部さん

初めてNHK大河ドラマを1年間見ました。
主人公が女性だったから見たと言うのもあるのかもしれない^^;
中学生の頃から男性アイドルを見るよりも女性アイドルを見る方が好きだった^^
また主人公が吉高由里子さん~女性も男性も好きになるだろうと思える女優さんだ。
吉高由里子さんが演じた紫式部とファーストサマーウイカさんが演じた清少納言が同じ時代にお話されていたなんて~凄い二人だわ♪光る君への無料イベントが実家近くと、私の住む場所の2度あって応募したけど落ちた^^;くじ運が無いのは昔から(:;)
話はさておき、初めから最後まで出演されていたお笑い芸人のカラテカの矢部さんがいい味だされているんですよ。この方の描く絵がとても好き。
数年前に本屋さんで何気に見て何だか落ち着くわと思っていたんです。
それで光る君への4コマ漫画の本の発売日に見たけど無く、そのうち買おうかなと呑気に話してたらどこへ行っても売り切れネットもすべて買えない状態💦こうなると欲しくて欲しくてたまらない(笑)実家の本屋さんで探すも入ってくるのが未定。近くの小さな本屋さんまで探したが、こないだも同じこと聞いたお客さん居たなと話され、本屋さんも購入が出来ない状態だと言われた。7軒ほど探した^^;Amazon2倍の値段で1ケ月先に予約できるのがあったが2倍は痛い💦で、ある日楽天で1ケ先に予約が出来るのを見つけやっと昨日届きました!
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上手な絵は世の中にたくさんあるけど、ただ上手だなと思うのも多い。
その中で矢部さんの絵は何だろう?に響くんです。心が癒される。ずさんだ自分の心に水をゴクゴク飲み干すかのように染み渡る~♪優しい絵優しい演技の矢部さんほんと素敵な方です。お笑いの頃はあまりだったけど💦絵から入っていいなと思った方です^^今や売り切れで漫画家としても大人気の矢部さん♪

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