シンプルイズベストな鶏の唐揚げ！
唐揚げって子供の好きなおかずの人気ナンバーワンって言っても過言では無いかもしれませんね
唐揚げっていろいろな作り方があると思いますが、私が求める唐揚げとは～サクサク衣の食感と、ジューシーさと鶏肉の旨みを味わう事。
そして材料が覚えやすく漬け込みも１時間。是非騙されたと思ってまた作ってみてくださいね＾＾で騙されたって言わないでね
よく衣に卵を入れる場合もありますが、私的には卵は衣がカリッとしない気がします。
なのでいれません。このシンプルな唐揚げ～昨年１１月に作ったものなんです。出せないまま少し寝かし過ぎてたけど（笑）
今月ハウス食品様×レシピブログ様から頂いた生にんにく！まさに今月の為に載せれなかったんだわと思うほど（プラス思考ｗ）
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材料３~４人分鶏もも肉・・・５００ｇ
★生にんにく・生姜・・・各大さじ1/2
★酒・醤油・・・各大さじ1
★塩・・・小さじ1/3
片栗粉・米粉・・・同量（追記・現在米粉も使用のため）
作り方１鶏もも肉は一口サイズにカット。
２保存袋に入れ★を入れしっかり揉みこむ。冷蔵庫で１時間寝かす。
３片栗粉を適宜用意してまぶして１８０℃油でからりと揚げる。出来れば２度上げすると冷めてもカリッと感続きます。
この衣が命ですね
前にも書きましたが『美味しさ』ってお味はもちろん大切だけど、
『食感』もかなり重要なポイント。
どんな食べ物もいくら『美味い味』だったとしても、噛んだ時に失敗であろう固すぎたり、柔らかい食感だとそれだけで台無しですよね
。ふにゃふにゃの食感。美味しさを味わう前にアウトになりますよね（；＾＾）
そして以前はにんにくを『小さじ１』にしていたんですね。後少しコクが欲しいなと思いながら塩・砂糖?何を足そうと考え続けていました。
砂糖を入れると焦げやすくなるしなと。そこで、にんにくを『1.5倍』。そして『2倍』と試作したところ、旨みが２倍以上増えました！なので塩・酒・醤油はそのままでにんにくだけで大満足な唐揚げが出来ました♪
よく鶏の皮を剥ぐ人も居ますが、皮がまた美味しいですよね。
決して私は剥ぎません。むしろ皮だらけでも良い位（笑）
カット面～弾力がすごいので手で広げましたら、蝶々のような形になりました（笑）
カリカリ衣の中はジューシーなもも肉が顔を出します
週１は絶対食べてる鶏の唐揚げ（笑）
真上から撮影マウンテン唐揚げです
覚えやすくてシンプルなザ！唐揚げ～食感のカリカリ感と鶏肉の旨みとジューシーさを
味わえる我が家定番の唐揚げでした＾＾
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（見たまんま）勉強も、運動も、美貌も（爆）、字も、絵も・・・何も無い
何にもない、何にもない、全く何にもない。生まれた生まれた何が生まれた♪ってはじめ人間ギャートルズの歌が浮かぶほど
（関係ないけどこの歌すごく好き
）そういえば、金と銀といつも必ず間違います？（←おバカでしょ
）金色が白ぽい色で、銀色が黄色い色だと何度聞いても必ず間違います。必ずです
。夫にマリオの金貨は黄色ポイと覚えたら！と言われたわ。ナイスアイデア！私には(●＞v＜●)♡でもまた忘れると思うその事を。３つのランキングに参加しています！クリック応援して頂けたら嬉しいです。
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コメント
コメント一覧 (16)
鶏から。大好き♡
卵は入れない派です。
今は作ってないけど、下味は チューブにんにく、醤油・酒・塩。
片栗粉をまぶして 竜田揚げ風でしたね(//∇//)
皮は苦手ですが、 つけたまま調理した方が ジューシーに仕上がって 美味しい♡ですよね。
金賞 おめでとうございます(๑>◡<๑)
これ、かりかりチーズが決め手ですよねぇ。
唐揚げ。
私のは五香粉でスパイシーにします。
鶏の唐揚げ……ホント美味しいですよね♪
ビールとも合うし､お弁当に入ってたらとても嬉しい……(笑)
そうか､ニンニク多めの方が､より美味くなるんですね～～
料理でいえば､ニンニク風味ってホント美味かったり……
なんてエラい野菜なんだ！……褒めてやりたいです(←上から目線～～～笑)
うわぁ～～いい色に揚がってる～～＼(^o^)／
盛り付け！今日も高いぞ～～(笑)｡ピラミッドかと思った(^_^;)
おぉ金賞！！！おめでとうございます～～～ヽ(≧▽≦)ﾉ
で……あはは～～金と銀を間違えますか～～(^o^;)
そういう私は､右と左をよく間違えます(笑)
鶏のからげは嫌いな人は少ないですよね？
カラッシュワで、食感が良いですものね？
左党の人にもお酒でも、ビールでも合いますしね？
またまた金賞おめでとうございます～～
これ、可愛いですものね？
鳥の唐揚げはおかずにもなるし、おつまみにもなるし。
何も言うことはございません。
皮を食べないなんて以ての外ですよね、旦那さん。
強いて言えばやはり揚げ具合ですかね～
二度揚げか～
そこまでやってくんないだろうな～(;'∀')
またまた受賞なんですね。
レシピ界のタイトルホルダーですな～
金賞おめでとうございます！
ええっ、金と銀を間違うなんて右と左を
間違うようなものですよ～💦
「からあげ～」ええよね＾＾
ゆうべ飲みすぎて朝起きて吐こうと思うんやけど
食ってへんし吐くものが無い・・・
って そら「空あげ」や！（爆）
話を本題にもっていきましょう(^-^;
唐揚げ！
もう最高やんね！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
レモンかけてね、噛むとジュワーって肉球
もとい！ 肉汁が出るねんな(*^｡^*)
そうそう！ 皮、サイコーーーーーー！ヽ(^0^)ﾉ
焼き鳥屋さん行っても皮かつくねばっか注文してしまうもん（笑）
言うまでもなく 注文しますね(^_-)-☆
マウンテン唐揚げ！ ３人前お願いしまーす！(o^^o)
お飲み物は迷わす！！
生ビールで！(^_-)-☆
あらあら、またまた金字塔が増えたわけですね
さすがやわ・・・
ほんま毎日コツコツがんばったはる成果ですよね！
心からおめでとうございます！
前回のリコメのリコメ（笑）
そっか、あのパン、フレンド・ートやったんやね＾＾
あのスーパー、滋賀は当然やけど、マルクさんの実家の宇治にも沢山ありますよね＾＾
たしか３店舗ぐらいあったと思います(^-^)
あと、同じ系列のアルプラもありますよね～(^-^)
って、何の話や？
だはははは～！
いつもローカルな話ですんへん(^_^;)
やっぱり2度揚げで、よりカラっと～がいいですよね(^^)/
調味料わりとシンプルで、しかも1時間、これなら簡単ですね♪
ニンニク私はすりおろしてるんですけど、これならラクチン♪
断面の写真が、美味しさを物語ってます(^^)/
私もこのレシピ、マネしてみたいです♪
あ、あの可愛らしい天使のチーズ羽のおにぎり♡
金賞取られたんですねー！！
おめでとうございまーす✧♡👏💐
唐揚げ、私も大好きです！！
外カリカリ、中ジューシー ウフッです～(^.^)♡
相方さんはちょっと冷めて味がしみたあたりの唐揚げが好きだそうですが
やっぱり揚げたて、美味しいですよね(*^▽^*)
こんばんは＾＾
いつもありがとう～
鶏から美味しいね╰(*´︶`*)╯
マロンさんも卵居れない派なんだね＾＾
そうそう、珍しく有名だと言われてるのを作ってみたけど
柔らかいし、家族も美味しくないとか言いいつものがいいと
言ったのでやはりシンプルなこれが好き(●>v<●)♡
そうそう片栗粉だと竜田揚げに近いよね。
唐揚げは空揚とも書くけど素材を小麦粉など付けて揚げるそうで
竜田揚げは下味をつけ片栗粉で揚げるそうだけど、今はもう違いが無くなって来てるらしいね。
小麦粉だけでも衣柔いよね（；＾＾）
マロンさんの唐揚げも食べてみたくなった(〃ω〃)
皮あるほうが肉汁も閉じ込めてくれるものね( *´◡｀)❤
あの部分もカリカリだもんね٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
まさかの金賞～どうもありがとう(●＞ｖ＜●）♡
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
金賞どうもありがとうございます（●＞ｖ＜●）♡
カリカリチーズがいいですよね♪
中にもいれとろ～りしちゃうし(〃ω〃)
唐揚げ～そうそうスパイシーなのも好きなんだけど
シンプルイズベストなものを作りたくって～小さいお子様も
食べれるように♪(〃ω〃)塩分甘味のバランスがいいのかも？と
この配合鶏肉の旨みがすごくわかるの～(｡￫‿◕｡)☆なので測りで測り作る(*ﾟｍﾟ*)
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
鶏から～～嫌いな人居ないですね╰(*´︶`*)╯
ビールの定番と言ってもいいくらい♪
お弁当にも喜ばれるメインですよね(〃ω〃)
今回シンプルな素材なんですが塩分と甘みなどのバランスがベストな気がして！？
食べた時に鶏の旨みを感じられるんです。
ニンニクを増やすだけで旨みも倍増したのでびっくりでした❤
ね～ニンニク褒めてあげたいね。良い子良い子～ってナデナデ(〃ω〃)
上から目線で褒めましょう一緒に♪♪♪
マウンテン積み～これ１１月の写真で（；＾＾）セッティングなどが過去だなと（；＾＾）
でもシンプルな唐揚げだけをドン～と盛りたく（笑）真上からのは、どんな盛りかわかりにくいかなと思ったけど大丈夫だったかなと╰(*´︶`*)╯
ピラミッド～魔法かけられるかな♪エジプト行きたい（笑）
金賞どうもありがとうございます(●＞ｖ＜●）♡
金は白ポイ色やったな・・・と確認しては１００％の確立で違います。
おトイレ出で出口を必ず間違えて進行方向逆に行くあれと同じですよね。
おバカすぎるﾟﾟ･(×_×)･ﾟﾟ･｡
わは♪Ｒｏｓｅさん左右間違えますか？私も靴下、柄も全く違い病院着いたら
グレー黒ぽい無地と黒に黒のドット柄を左同士着て行きました・・・・
帰りの電車恥ずかしかった（；＾＾）（←脱いで帰れば良かったね今気づいた（；＾＾））
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
鶏の唐揚げ嫌いな人居ないですよね(●＞ｖ＜●）♡
カリカリ衣が美味しいですね❤
中もジューシーなのがいい♪♪♪
お酒やビールのお供に最適ですよね。
油ものってアルコールのつまみに合いますねー＾＾
金賞どうもありがとうございます( *´◡｀)❤
スプーンに盛ったけどオードブル風に仕上げてみました＾＾
チーズがカリカリが楽しいですね❤
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
鶏からにすると子供も大すき( *´◡｀)❤
皮～夫は唯一唐揚げだけ食べるんです！
カリカリになってるからだと思います♪
よくテレビでも皮を剥き揚げてる方居るので（；＾＾）カロリー気にしても
仕方ないのに～美味しい方がいいやんと思ってます(●>v<●)♡
２度揚げ～面倒なら少しお箸で唐揚げを持ち上げ空気に触れさせるだけでも
違うそうです。カリカリ～たまりません♪
シンプルな材料だと思われるとわかっていて塩分甘味のバランスがいい気がします＾＾
金賞どうもありがとうございます！ページ見たらいきなり自分が出てきてびっくりして
思わずえ～て大声出ました（；＾＾）
タイトルホルダー？って何だろう。。(*ﾟｍﾟ*)
金は白ポイ色の方やな。て夫に言うと１００％の確立で違います（；＾＾）
もうおバカを超え大馬鹿ですね（；＾＾）
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
何でも寝かし過ぎてしまう傾向があります（；＾＾）プラス思考な所とマイナス思考な部分が共存しています（；＾＾）卵入れるとどうしても皮がカリッとしにくい気がします～
ええ？夕べ飲み過ぎて吐こうと思ったの？と思ったら例え話ね。びっくりした(~ロ~ﾟ｡)
唐揚げ～空揚げとも書きますね。空揚げは素材に小麦粉などをつけ揚げるそうですね。
竜田揚げは醤油などで下味付け片栗粉で揚げるそうだけど今は違いが無いみたいです。
カリカリ衣がもうたまりませんね(●＞ｖ＜●）♡
レモンかけて食べたこと無いんです！レモン買えないかも（；＾＾）
爽やかになるのかな♪またレモン買ったらかけてみます＾＾
皮最高ですよね！！焼き鳥やさん行ってみたいけど夫は鶏肉苦手。
唯一唐揚げだけ好きですが（；＾＾）
マウンテン唐揚げ～３人前１．５ｋｇですね(〃ω〃)生ビールで間違いないですよね♪
リコメリコメ～そうそうフレンドさんです♪駅近くにあるんですよ。
宇治にも～？ってあれ全国展開では無いのかな？地元スーパーなのかな。
平和堂・あるプラザの違いも難しいですね（；＾＾）鳩が見えたら何でも平和堂って言います（爆）
ローカルネタ～ありがたや*(@>∀<@)キャハッ*"
＊金賞どうもありがとうございます(●>ｖ<●)♡自分の名前ページにトップに出てきて
ビックリしました（；＾－＾）編集でこの部分追加しました♪
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
唐揚げは各家庭の味がありますよね＾＾
いろいろスパイシーなのもあるけど
これザ唐揚げ～と言うか、塩分などのバランスがいい気がします＾＾
鶏肉の旨みを感じるです♪
これ配合も覚えやすく便利です(●＞ｖ＜●）♡
ニンニクこれ便利でした！
手に匂いつかないのでお勧めです٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
断面写真ジューシーさ伝わっていたら嬉しいなぁ♪
また機会あればいつか作ってみてくださいね。*(@>∀<@)
こんばんは＾＾
いつもありがとうございます。
天使のチーズいいタイトルですね╰(*´︶`*)╯
チーズのカリカリ感を堪能でき中にトロリチーズで
ダブル使いでした＾＾
金賞まさかだったのでびっくりしました(●>ｖ<●)♡
どうもありがとうございます٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
唐揚げ美味しいですね♪
皮はカリカリ中はジューシーなのがいい♪
おお～相方さん冷めた唐揚げが好きなのですか？そういえば
弟はお好み焼きも次の日の冷たいのが好きで、カレーライスも
次の日の冷蔵庫入った冷え冷えが好きでした（；＾＾）