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エノキを豚薄切り肉で巻いて上にチーズを乗せレンジで2分半チン！簡単に出来る1品です。
下にキャベツをたっぷり敷いて、豚肉とエノキ、チーズの旨味を吸ってそれは美味しくなるキャベツです
味付けは塩、胡椒とシンプルに。使ったのはいつものレンジ調理のルクエ。今回はミニサイズを使用。これ1人分で楽しめて便利ですネ＾＾無い場合はお皿とラップをお使いください。レンジ時間は様子を見てくださいね。お好みでケチャップとパセリなどをかけても洋風で楽しめます。
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材料2人分
豚薄切り肉・・・10枚（130g～150g）
エノキ・・・1/2袋（100g）
キャベツ・・・160g（約1/6個）
溶けるタイプのスライスチーズ・・・4枚
塩・・・適量（小さじ1/4＋小さじ1/4)
粗挽き胡椒・・・適量
酒・・・大さじ1
ケチャップ・パセリ・・・適量
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下準備
●エノキは根元から3㎝ほど切る。（残りはまたバター焼きなどで使って下さい）
●キャベツは2～3㎝にカットし容器に2つに入れ１つにつき、塩小さじ1/8と粗挽き胡椒を適量振る。
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作り方
エノキを半分に縦に切り、それぞれ5つに切り分け10等分にして豚肉で巻く。上から塩を小さじ1/4かける。（10個分）
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キャベツを入れた上に１を5個ずつに分け入れる。１の豚肉巻きは後で食べやすいようにハサミで半分にカットする。粗挽き胡椒を適量振り上から酒を１つに付き大さじ1/2かける。
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チーズを１つにつき2枚乗せる。蓋をして600wレンジで2分半かける。（1個ずつレンジに入れる）取り出しもう１つも同じようにレンジにかける。
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ミニサイズのルクエ～赤は以前貰ったもの、緑は近くのお店で買ったもの。普通サイズは3個持っていますし、大サイズは10年前にアマゾンで買いましたし＾＾いろいろなサイズを持っていますそのまま食卓に出してもお洒落なのがいい
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チーズの上にケチャップとパセリをかけると彩も良いです＾＾もちろん塩、胡椒だけでも美味しくいただけます。
塩の分量は適量ですが一応自分がかけた分量を書きました。
食材からそれぞれの旨味が合わさり美味しくなります
豚肉は豚バラ薄切りでも、ロース薄切りでもお好きな部位で。10枚でが130～150gくらいのが食べやすいです。
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はじめ豚肉をカットせず作ったら食べる時にエノキが長いので喉を詰めたら大変だとー＾＾；
レンジ調理前に半分にカットすることで、取りやすく食べやすくなりました
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また、キノコ類は火入れすると水気が出ると思ったので、キャベツを底に敷いています。
このキャベツが豚肉やエノキや溶けたチーズの旨味を吸いウマウマになっています＾＾
野菜も採れるっていいですよね＾＾
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ルクエ～もう11年のお付き合い♪自分で蓋を開けるドキドキ感っていうのも味わえるので好きなんですよね＾＾
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◆春は大変
この5月は車の保険に固定資産税など大変な月ですね💦
先日書いたけど成人式の事でいろいろ悩みながら探しています＾＾；おまけに娘のベッドも購入したし（7月に来る）、学費支払いもあり、またか！！と（；＾＾）今月はすでに30万も足りなかったわ（笑）足りな過ぎて笑うしかないで、娘の部屋に置いていた押し入れを20年ぶりにどけたと前に書きましたが、壁がカビていて大変です！
マンションは湿気が多い（；；）それでベッドが入るまでに壁の貼り替えを頼まなきゃなりません
業者の見積もりを2件当たっています。金曜は昼までに支払いため、銀行に解約などで3軒回り＾＾；なのに銀行が移転していました！スマホのナビで見ても方向オンチの私は3分先なのに20分自転車で立ちこぎまくり（笑）見つけた！！と思ったらＡＴＭだけだったり何とか業者が来る1時間前に帰れた。娘は昼から学校だったので、慌てて2人分のお昼を作りました。そのまま部屋のものを隠す隠す作業（笑）その間に夫の実家のある関電と電話がやっとつながり話していると、昼から来る壁の業者からも携帯にかかってきて💦左耳で固定電話、右耳で携帯電話を同時に聞きながら話しました（爆）はい。はい。で初めは伝わるけど途中で話がお互い違うので少し待ってくださいねと早口でパパっと話し、切ったらもう1軒の業者からかかってきて💦耳が3つと口が3つ欲しいわと思いました（笑）手が10本とね（笑）すでに人間じゃない体だ（爆）
前日の木曜も、別の用事で銀行支払い、娘の薬などにバタバタ周り雨で服が全部ぬれた💦その銀行もまた移転していてどこもかしこも（涙）で、夜中から記事を書くので結局朝になり寝る時間がいつも無いんです＾＾；
1時間くらい寝るかな。その前にお決まりのゲームももちろんしてからね（笑）でお決まりの金縛りとコースが決まってる（笑）

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