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こちら、卵をたっぷり入れたマカロニサラダです。
使うマカロニは40g！4人で分ければ一人10g！具だくさんで大満足です
そしてマヨネーズソースに秘密が♪
マカロニサラダって糖質が多いので、なかなか作ることが最近無かったのですが
食べたくて仕方なかったのです。自分と娘でも食べれるマカロニサラダを作ろうといろいろ試作していました♪
マカロニ40gに卵を3個使います。そしてマヨネーズにレンジでチンしたじゃが芋を潰したのを混ぜるとマヨネーズがホックリ絡みます！
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材料4人分
マカロニ・・・40g
卵・・・3個
ハム・・・2枚
玉ねぎ・・・40g
人参・・・30g
きゅうり・・・1/2本
じゃが芋・・・50g
☆すし酢・コンソメ顆粒・・・各小さじ1
★牛乳・・・大さじ1
★マヨネーズ・・・50g
★砂糖・・・小さじ1/2
※野菜の材料は皮を取り除いた実質の重さになっています。
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下準備
●玉ねぎはスライサーで薄切りにし水に7分程つける。
●きゅうりを薄切りにし塩二つまみをかけ3分置きしっかり水気を切る。
●ハムは1cm角に切る。
●人参は2ミリ程のいちょう切りする。
●ゆで卵は半熟で茹でる。
※私は、水に酢を少し入れ沸騰すれば2分半茹で、火を消し蓋をして3分経てば水で冷やす。
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作り方
じゃが芋は薄切りにし、ラップをかけレンジ600wで1分半かけ潰す。
冷めれば★を入れ混ぜる。
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鍋に水を入れ沸騰すればマカロニを入れ、茹で上がる2分前に人参を入れる。
火を消しザルに上げ水気をしっかり切ったら温かいうちに☆を入れ混ぜ冷ます。
ボウルに２とハム、玉ねぎ、きゅうりを入れマヨネーズソースを入れ混ぜる。
半熟卵を最後に入れ混ぜる。
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マヨネーズソースにじゃが芋を入れているのでソースがからみやすいです。
隠し味では無く、隠し食感？のポテトサラダがほんのり楽しめます～
また卵のコクもたっぷり味わえます
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このマカロニサラダなら糖質が気になる私と娘でも、食べれるわーー
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◆卵かけごはん
母のお仏壇とかは実家にあるのですが、私のPCのマウスの横に常に母の写真とお供え物があると前に書きましたが、お供え物のほかに、卵かけご飯もおいています。こんなのを置くのはおかしいと知っています。でも
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これ父と母と最後にマンションに来てくれた日に行った我が家の近くのドンキで、私が欲しくて眺めていたガチャガチャ（笑）カプセルがお椀になっています。座り込んでいたら母が欲しいんか？と言ってお財布から300円渡してくれ回したもの（笑）子供時代欲しがったりしない子だったので、大人になりこんなものを買ってもらいました＾＾；黄金色の黄身がお高い卵を使ったご飯なんだろうなぁ
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これ何と黄身を押すとライトになるんです。本当は醤油が垂れているバージョンが欲しかったけどこれを引きしました。なので母と私の思い出の卵かけご飯なので、置いています本物の卵かけご飯なら置けないですしね＾＾；
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