切り干し大根の煮物は、ご飯のお供によく作りますが、こちらはピリッとスパイシーなカレー味です。作っておけば便利な常備菜！ご飯に乗っけて丼にしても合うんですよ
また切り干し大根は水で戻さなくてもいいので、栄養素も抜けきれず使えます。
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材料4人分切り干し大根（乾燥）・・・25g
油揚げ・・・1枚
人参・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ1/2
A水・・・400ml
A醤油・・・大さじ2
A酒・・・大さじ1
A砂糖・・・15g（大さじ1杯半強ほど）
A顆粒かつお出汁・・・小さじ1
Aカレー粉・・・大さじ1
クミンパウダー・・・小さじ1/2
下準備
●人参は千切りにする。
●油揚げは湯通しする。そのあと5mmほどの短冊切りにする。
（私は水道の湯で洗いキッチンペーパーで水気を搾ります。）
●切り干し大根は水で洗いしっかり、水気を搾る。
作り方
温めたフライパンにオリーブオイルを入れクミンパウダーを炒め、香りが出たら人参を入れ中火で2分ほど炒める。
Aを入れ、沸騰したら蓋をして10分中火で煮込む。
仕上げに足りなければ塩で（分量外）味の調整をして、火を消し10分程そのまま置いておく。
甘みのある切り干し大根とスパイシーなカレーがご飯のお供に最適です
油揚げもじゅわ～とカレーと出汁の効いた汁が、噛むたびにお口に中に染み出てて来ますね
そのまま、ご飯に乗せて食べても～
また、卵黄を乗せてもすっごく合います
コックリ卵黄のコクとカレー味の切り干し大根とご飯の3重奏です♪
常備菜を何品か作っておくと朝の娘のご飯が楽ちんなんです♪
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◆夏
今年の夏はいつもの夏よりも暑かった
毎年毎年、今年は1番猛暑だ！と聞いてはいるけれど今年が1番だった気がする。
不思議な事に、やっぱり季節は確実に秋になりましたね。
何だか猛暑だったのが懐かしい（笑）
また電気毛布やホットカーペットを用意しなきゃ（←気が早いｗ）
今年は海もプールも行っていない。（もう何年もだけど＾＾；）
子供の頃は、毎年海水浴に親戚4家族で泊りがけで行っていました。
星が見える朝4時、5時に起きて車ででかけるのです。何度も流れ星が見えたけど、
未だに願いは1個も叶ってはいない（笑）
楽しいけれど、車酔いする私は途中で何度も車を止めて休む羽目に
そして、親戚の子供や親と泳ぎ、真っ黒に焼け、水着を脱ぐときに中に砂が一杯入っていたのを未だに覚えている
寝る時だけ大人と子供と隣同士の別部屋。子供同士でエアコンの効いた旅館の部屋ではしゃぎ、親に怒られ（笑）涼しいのに焼けた背中が痛い痛い。
顔もほてっている。家に帰った日には父の背中の皮をめくるのが好きだった
そんな子供時代の夏休みも、今では遠い過去になってしまった。
宿題も無ければ、自由研究で悩むことも無く、課題の本を読むでもなく、子供の時間はあっと言う間に過ぎ去ります。・・・大人の時間もあっと言う間に過ぎ去るんでしょうけどね💦
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コメント
コメント一覧 (12)
カレー味でもいけるのですねぇ。
これは試してみたい。
夏の思い出。
海水浴ですねぇ。
日焼けすると皮がむけましたねぇ・・。
marukumomo
が
しました
常備材があると
朝や、ちょっと何か一品と思った時に
重宝しますよね。
こーゆーご飯のお供
大好き♡です(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)
カレー味の切り干し大根
おいしそう( ૢ˃̶͈̀﹃ ˂̶͈́) ૢ
油揚げの旨み、スパイス、
ご飯が進みますね。ススムくんです。
今日はまた暑いですけど、
一気に秋めきましたよね。
marukumomo
が
しました
切り干し大根のカレー風味！
はは～、なるほどね～
想像するにこれは絶対いけるだろう。
切り干し大根の煮物はとても大好きなんです。
プラスカレーなら間違いないな。
これも今度チャレンジしよう。
昭和の夏のレジャーは海水浴でしたね。
千葉の保田という所には良く行きました。
夜空も綺麗でした。
流れ星かと思ったら人工衛星だったりね。
星が動いているって騒ぐ人もいるけど、あれは
人工衛星ですよ(^▽^)
marukumomo
が
しました
これまたご飯が進みそうでいいですね～。
元々の切り干し大根がご飯と合うものなので、
そこにカレー味が加わったら増々美味しくなりますよね(´∀`)
卵黄を入れるタイプも美味しそうですね～。
一つ作っておくだけでご飯がかなり進みそうです＾＾
海水浴は僕も何年も行っていないですね＾＾；
子供の頃はよく連れて行ってもらった気がしますが、
最近はめっきりになりました。
もう懐かしい子供の頃の思い出ですね。
marukumomo
が
しました
切り干し大根……カレー味は食べたこと無いです～
ピリ辛でいいなぁ、これはご飯が進むわぁ～～(*^o^*)
そっか～～そういうことなら、いろんなものをカレー味に出来るかも。
例えば…………あれ、浮かばんわ(^o^;)←所詮その程度～(爆)
と…ともかくお料理は、応用力も大切ですよね～～(汗)
うんうん、子供の頃……お盆とかに従兄弟と一緒に泊まったりしたときの
楽しさと行ったらもう……最高でした。
大人になるといろんな現実を見て、そして気づき……すっかり心は荒んでしまいました(爆)
最近、夜中に布団に入るとシーツが冷たい(>_<)
電気毛布の登場もそう遠くないと本気で思っております(爆)
marukumomo
が
しました
私が子供の頃は切り干し大根自体を「千切り」って言ってたような気がします。
そして今でもよく食べるしお弁当に入ってることもしばしば＾＾
それのカレー味ですかー(*^^*)
なるほどね、そら白ご飯に合うのに決まってますわな(≧▽≦)
卵黄かけたら尚セレブ！💛
もちろん卵かけバージョンで注文しますね(^_-)-☆
お飲み物は～～～
卵をごはんにかけてるから
オロナミンＣで(笑）
今年の夏は観測史上、一番暑い夏だったらしいですよ
でもこの記録もすぐに数年後に塗り替えられそうな気もしますね
ここ近年の暑さを考えれば・・・
懐かしいですね
子供の頃海へ連れて行ってもらった頃。
空を見上げるとプラネタリウム顔負けの満天の星空があったのを覚えています。
私の実家辺りでも天の川を見た記憶がありますよ
それだけ今は空気が汚染されてるんでしょうね
この温暖化をストップできたら
猛暑もなくなるだろうし
満天の星空が帰ってくるんでしょうけどね！
marukumomo
が
しました