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久しぶりにコーヒーとレーズンのちぎりパンを焼きました！発酵はフライパンでして、オーブンで15分焼くだけ。
時々無性に生地を捏ねたくなるのです。時短のパンを焼く時もあるけれど、イーストを使ってゆっくり膨らんでいく時間を待つのも好き。その間に他の事も出来るし、イーストを使ったパンの香りが好き
※フライパンの発酵手順を書いているので、レンジ発酵機能がある方はそれを使って下さい。
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材料8個分
強力粉・・・210～220g
イースト・・・6g
バター・・・40g（マーガリンでも可）
インスタントコーヒー・・・大さじ1.5
砂糖・・・大さじ3（36g）
塩・・・小さじ1/2（約3g）
牛乳・・・140ml
レーズン・・・40g
クルミ・・・8個
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作り方
ボウルに牛乳と常温にしたバターを入れ、レンジ600wでラップをして50秒かける。
ボウルを取り出しバターが溶けたら混ぜ、イーストを入れ混ぜ、インスタントコーヒーと砂糖を入れ混ぜる。
強力粉と塩を入れフォークで軽く混ぜ、手で端を持ちボウルの中で叩きつけながら3分程捏ねる。
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レーズンを入れ全体をさっと捏ねてから4つに分割し丸める。
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フライパンに水大さじ1を入れクッキングペーパーを入れ30秒ほど温め火を消す。生地を並べ蓋をして20分。再度弱火で30秒温め20分置くと2～3倍に膨れる。
1度ガス抜きをして8個に分割して丸める。フライパンをその間に弱火で30秒ほど温めてから生地を並べ蓋をして30分。2倍に膨れたら、ハサミで切り込みを入れクルミを刺す。
余熱で温めて置いたオーブン200度の下段でクッキングペーパーのまま15分程焼く。
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取りだし中まで火が通っていたら、鉄板から取りだし粗熱を取る。
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フォンダンをお好みでかけます。
粉糖30g、ラム酒と水を各小さじ１ずつを入れ混ぜパンの上にかける。（太めのお箸でかけましたｗ）
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ちぎりパンなので綺麗に境目でちぎることが出来ます（笑）
コーヒーの香り、レーズンの甘み、ラム酒香るフォンダン～ふわふわ食感でたまりません
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やはり中にバターを塗って食べるのも好き
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三日連続焼いて食べています発酵も夏場はフライパンを温めたら1度の30分で膨れ、2次発酵が出来ます。
気温により変わるけれど、時間を置けば膨れるので、発酵時間を待ちながら読書でもしたい
（※長い間読書が出来ていないけどｗ）
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◆オンライン
娘の学校が今日の朝の10時から夜の6時までオンライン授業があり、その間ずっと繋がったままなんですって💦テレビつけることも、うるさく話すも出来ないらしい。・・・・一人なら声をまず出すことがほぼ無いけど（笑）と思ったら、土曜日だったんだとなので出かけてくるわと言うことになりましたが、娘の成人式の着物を式が終わった1週間以内に返却なのでそれに行きます。それにしても、うちは遅い方だったけれど夏から着物一式を預かっておくのは気を遣いますね虫がついたり、湿気でかびたり、汚れたり気になっていました💦やっと返せる。と思ったら今度は卒業式の袴を借りたいと＾＾；またレンタル探しから始まる＾＾；そしてオンラインが長すぎる～～あともう1回あるそうですリビングでしているから、私の居場所が無いやん（笑）

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