今年も残すところ明日で最後になってしまいました。
お節には欠かせない黒豆。
今回は、私の母からのレシピになります（笑）
皺がいかない黒豆は、やっぱり理想。
母は５年前位から、シャトルシェフを使って黒豆を炊いているみたいでした。
調味料を入れ沸騰したら火を消し、豆を入れておくだけ、これを２回繰り返すだけ。
ガスは沸騰までの時間の２回。
昨年も聞いてたけど、え～豆を戻す前に醤油入れると膨れないん違う？
と、母のいう事を聞かず、豆をいったん戻してから作っていたら、皺が出来ました
今年は母の言う事を素直に聞きましたら～
見事ふっくらな黒豆になりました。やっぱり親のいう事は聞かないとね（笑）
甘味辛み絶妙で毎年大好きで食べすぎます～
シャトルシェフも母に借りています。数年前から（笑）（母は２個持ってる）
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材料黒豆・・・３００ｇ
水・・・１リットル
醤油・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
砂糖・・・２００ｇ
重曹・・・小さじ１
作り方①豆はさっと洗い、鍋に全部の調味料を入れる。沸騰すれば火を消し
豆を入れ蓋をしてシャトルシセフにセット。
１晩放置（７~８時間程度）
②再度、火にかけ沸騰すれば火を消し、シャトルシェフにセットして蓋をして放置。（７~８時間）
（このときに灰汁が出るのでそれを取り除きます）
ふっくらつやつやな黒豆が出来ました。
風邪で寝込んでいるときにこの記事は出したかったので、作れたほど簡単。
お皿・小物すべて１００均です（笑）
お正月前にすでに半分無くなってしまった。また作ります（笑）
そしてお節に必ず入れる、普段からもよく作るお出汁たっぷり出し巻卵です。
関西は甘くないですので＾＾これは私のレシピ（笑）
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材料 (総カロリー２７０ｋcal) 卵・・・3個
★麺つゆ（3倍濃縮）・・・１０ｃｃ
★顆粒鰹だしの素・・・小さじ2分の１
★片栗粉・・・小さじ2分の1
★砂糖・・・1つまみ
★塩・・・少し（耳かき1杯分？）
水・・・８０ｃｃ
作り方 ①★をよく溶いておき、溶いた卵の中に入れ混ぜます。
②熱したフライパンに油を少しひき、
卵液を少しだけ流し入れます。 決して強火は厳禁。焦げ目がつかないようにします。
（↑の作り方の写真は５年前にアップしたもの。だから手も５年前のもの（笑）
③お好み焼き用のヘラで、くるっと巻きこみながら、卵１個につき３回巻きます。
（卵３個なので９回巻きます。）
④何回も巻くと崩れやすいので、太くなれば、フライパンに対して半分で折るように巻きます。 もし、巻いてる途中に汚くなっても～～
最後の１巻きが綺麗なら大丈夫なんです！
最後は必ず１０秒程度で火を止めて余熱でしっとりさせて冷めれば、最後の半分を折ります。
(最後に余熱で通しているときに、ほっておきます。）ここ重要。
最後の巻きが綺麗だと仕上がりも綺麗になりますよ。＾＾
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２０１５年今年も私のブログに遊びに来て下さった方
ありがとうございました。
今年は、絶対会う事の出来ない、エリカ・アンギャル様とお会いできて対談まで！！
ほんと夢のようでした♡
そして映画祭での賞は、普通にとれたものでなく、皆様の温かい応援の結果。
これには何度も涙を流しました。
本当に、本当に、ありがとうございました。
皆様も、良いお年お迎えくださいね。
そして来年もどうぞよろしくお願い致します。
次回の記事は～元旦のお昼からの更新の予定です。お節・・・・撮れるかな（；＾－＾）
その前に作れるかな～（笑）
桃咲マルク♡
