湯葉の京風ドリア
乾物でイタリアン今回が最後になります。
京都出身だからどうしても 湯葉を使ってみたかったんです。
ドリアのチーズの代わりに使ってみたいと
思ったんです。イタリアンではないかもしれないけど・・・（；＾－＾）
出来たら 湯葉を使うからと、中の具も京都色のある、
九条ネギを使いました。
九条ネギとチキンとキノコを炒め、ご飯に乗せ里芋を乗せ、ホワイトソースをかけて焼きます。
そして底に引いたご飯には、秘密が～
こちらも 京都ぽく白味噌で味付たものを用意しました。
頂いた乾物61品です！
はぁ～うっとりです。見納めなんですね（涙）
湯葉は恥ずかしながら、戻った柔らかいのは買ったことがあったのですが、
乾物の湯葉をを手にするのは初めてでした。（←京都出身なのに（汗））
水に漬けておくだけで３分で戻るんですよ。右を見て頂くと一目瞭然！
これこれ～いつもの柔らかい湯葉が、こんな簡単に頂けるんですね。
乾物って便利ですね！！
それに戻るって事は、大きくなって、得した気分になる！！関西人やしそこ重要ｗ
使うのはもちろん市販のホワイトソースでもいいのですが、お時間ある方は～手作りもいかがですか？
＊レンジで簡単に作れるホワイトソースは過去記事にもいくつか載せていますが、
今回下記に再度載せております。
ドリア材料（2人分）＊２０ｃｍ×１２ｃｍ４００ｃｃ用グラタン皿２個分ゆば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
九条ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本（５０ｇ）
チキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1袋
塩・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3分の１
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
ホワイトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜（200g位）
ドリアライス材料（1人分）＊２０ｃｍ×１２ｃｍ４００ｃｃ用グラタン皿１個分ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★白味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
★日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
～下準備～
ホワイトソースを用意します。市販のものでもいいし、
レンジで簡単に作るホワイトソースは下記にて！
ネギは斜めにカット。鶏肉も一口サイズにカットします。
作り方①里芋は皮つきのまま、ラップをかけて レンジで６００ｗで１００ｇにつき2分かけます。
（私はルクエを使いました）
②鍋にオイルを入れ、ニンニクを入れチキンを炒め、シメジも入れ塩を入れよく炒めます。
火が通ればネギを入れて、さっと混ぜ粗挽き胡椒をかけ味を調えます。
③ご飯をオリーブオイルで炒め★を合わせたものを入れよく炒めます。
それをバターを塗ったグラタンさらに入れ、上から里芋をカットして乗せます。
炒めた具材半分を乗せ、ホワイトソースを適宜かけ
上から戻した湯葉を乗せトースターで色がつくまで焼きます。
＊ホワイトソースはレンジで作ったものが丁度2人分になります。（作り方は下記を見てくださいね）
具材も2人分になります。ご飯は1人分の材料を載せております。
戻した湯葉を焼くってどんな感じだろう？ってドキドキしながら、食べたら
柔らかい弾力もあり、焦げ目のカリっと感もあっていいんじゃない？＾＾
今回下にひいたご飯の味つけに 白味噌を使いました。
湯葉の何とも言えない弾力とカリっとした食感の下からホワイトソースがトロリ～
具材の九条ネギにプリプリキノコと、じゅわ～と広がるチキンのコク。
その奥には、白味噌風味のご飯に時々顔を出す、ネットリ里芋。
いつものチーズこってりドリアもいいけど、
年中食べれる、あっさり京風の和のドリア、おじいちゃん、おばあちゃんの方にもいいかもしれません＾＾
グラタン皿は３００均のものです＾＾
今回色が地味だったので、ランチョマットとお花とパンの下のコースターを赤にしました♪
この赤で誤魔化しましたｗ
乾物イタリアンの料理レシピ
乾物でイタリアンと言う斬新な企画がとても楽しくって～
何かテーマがあるとそれに向かい、考えるのが好き！
無い頭を駆使して、いろいろ作ってみました。ほんと楽しかった＾＾
お付き合いくださった方ありがとうございます♪
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＠レンジで簡単ホワイトソース
材料 （総カロリー２６６ｋcal)牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ (ふるいにかける）
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の１
★コンソメ顆粒か鶏がら顆粒・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
★ナツメグ・黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・あれば適宜
作り方 ①冷蔵庫から出したてのバター（私は有塩）と薄力粉（ふるいにかける）を入れてレンジで軽くラップをして
６００ｗで１分かけます。取り出すと２番目の写真になります。それを良く混ぜます。
②冷たいままの牛乳を少し入れて混ぜます。ここがとても混ぜやすいの。
室温に戻したバターだとダマになりやすかったのに。
（＊夏場は良いのですが、冬は１分ほど牛乳を温めるとだまにならないです）
混ぜながら全部入れ、ラップを軽くかけ６００ｗで２分かけ一旦取り出して混ぜます。
再度６００ｗで２分かけて混ぜれば完成！★で味を調えます。
（＊万が一ダマになっていればフープロにかければ滑らかです。まずならないですけどね）
レンジは結局、1分＋2分＋2分です。覚えやすいです！
これ冷めると堅くなるので、少し緩い感じでも大丈夫です。
もし少しダマが残るようなら、フープロにかければ、トロトロつやつやのホワイトソースになれますよｗ
コメント
コメント一覧 (30)
湯葉のグラタンは 食べたことあるけれど、湯葉のドリアは 無いです。
チーズの代わりに 湯葉ですね。
里芋、九条ネギ、和食材で作る 和テイストのドリア、美味しそう♡
むふふ♡ 鶏肉♪───Ｏ(≧▽≦)Ｏ────♪
チキンと九条ネギだけで、やられました（笑）
湯葉はあまり食べた事無いですが、プリッとした食感が好きです。
湯葉を焼くなんて考えた事無かったけど、焼いても弾力感残るんですか～
一度食べてみたいですね＾＾
毎回アイデア満載の料理、とても参考になります(^o^)／
湯葉に里芋に九条ネギ！
和な感じがイイね！
めちゃめちゃ食べたくなる！
乾物企画おもしろかったね(o^－^o)
ドリアって大好きですが何十年食べてないかもぉ（笑）
湯葉は…
お肉嫌いな友達と食事にいったら
必ず注文してた覚えがあります(^_^;)
高級なイメージ〰
私は食べたことないですぅ<m(__)m>
ネギのかおりがして食欲そそりそうですねｗ
レンジでホワイトソースは活用させていただきまぁす！
↑すぐダマを作っちゃう私…（汗）
京風‥という響きが素敵～♪
湯葉、白味噌、里芋‥しっとり感が良さそう。
こってりのドリアも良いけど
和の感じ‥こういうのが体に嬉しいお年ごろ(^^)
今すぐにでも食べたいな。
湯葉はこちらではあまり馴染みがなくて
いまひとつ手が出なかった食材なの。
こんなに簡単に戻るのね。
しかもサイズアップはほんとにお得～！
使ってみたくなっちゃった。
ありがとう～♡
昨日からすっごく寒くて
ゆうべはちょっとだけストーブを点けたのよ(~o~)
FC2の足跡から訪問して来ました～。
乾物が大好物なので、是非ともこのレシピ作ってみたいです。
和風のドリアなんて、素敵ですよね。
作って出したら、驚かれそうで、それも楽しみです。
他のレシピも参考にさせてください。
日々の楽しみに、こちらのブログ見させていただいてます。
湯葉も九条葱も好きなので、想像するだけで・・・。（*＾￢＾*）ｵｲｼｿｳ
関西に住んでいても、あんまり乾燥湯葉って使いません。
法事なんかで、お下がりにもらうイメージ。（笑）
柔らかい湯葉と、パリッとした湯葉が同時に楽しめるのがいいですね。
感動のレシピです。
湯葉って、人生で数えるほどしか食べた事ないかもです。
ものすごく貴重で高級なイメージです。
しかも京都ぽい♡＾＾
白味噌もそうやね。（いきなり関西弁）
わ〜〜♪素敵なレシピです。
でも、一度も調理したことないわ。
レンジでホワイトソースもいいですね！
簡単な方が、絶対におっくうにならないものね。
これだと洗い物も少なくてなお、グッドです〜＾＾
流石、マルクさんだわ〜と感心しました。
湯葉が のってるんですね
和の素材が ホワイトソースにからまって
そこに ご飯も入ってるって 美味しそう！！
おー、湯葉のドリア♪
そっか！乾燥湯葉をドリアにアレンジね（*^_^*）
こういうお料理を見ると、日本人って本当に凄いと思います。
だって、和のモノを洋モノにアレンジですよ！
生でも火を通しても、食材を上手にアレンジして美味しくいただく日本人。
いえいえ、器用でかわえぇマルクさま、ぶらぼー！わんだほー！です。
ka・renね、湯葉が大好きなんですのん。
お仕事で京都に行ったら、時間が許す限り
錦市場の湯葉専門店に寄って買って帰ります。
でね、生湯葉は賞味期限が短いので大量購入はできないから
乾燥湯葉、しかもちょーお得な壊れ湯葉の袋詰めで買って帰ります。
自宅用だから、少々壊れて形が不揃いでもオッケーです(*^^)v
茄子が苦手はめずらしいですか？
なんかね、食感が「ふにゅ」ってしているでしょ。
食べられないことはないのですが、あの「ふにゅ」がね・・・(+_+)
茄子以外にも、カブの「ふにゅ」とか
生クリームの「ふにゅ」「ふわ」も苦手かも。
歯が浮く？感じがダメなのかもしれません。
って、よく分からないですよね。ごめんなさい（汗）
湯葉ですか～！湯葉と言えば「千と千尋の神隠し」を思いだします！
って、そら 「ゆば～ば」 や！（笑）
へー チーズの代わりに湯葉ですか～
おまけに九条ネギ～(^^♪
これ京野菜って言うわりには高くないですよね
賀茂なすとか鹿ケ谷かぼちゃとか高いですもんね(^^;
飯は白味噌ですか～
京風ドリア～ おひとつ注文しますね(^_-)-☆
京風ってどうなんでしょ？
お上品？ 味が薄い？ 高い？
悪いイメージじゃないけど
あんまり好きでもないかな・・・
お高くとまってるようなイメージ？
そういや昔、河原町阪急のセブンエイトに「京風ラーメン」ってなかった？
「あかさたな」っていう屋号違ったかな
お上品な感じやったような記憶があります
ラーメンやのに・・・
それ以上は何も言いませんがね
だはははは～！(^^;
マロンさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
湯葉のグラタン食べたことあるんだね？
グラタンでもいいよね＾＾
ドリアは年中のイメージがあってグラタンは冬かなと思い
今回ドリアにしてみたよ(｡￫‿◕｡)☆
和テイストなのであっさり食べれちゃう～
むふふ～チキンラブだね(〃ω〃)
今日は少し寒いね～けどアイス食べたｗ
まさぼ～さんこんばんは！
いつもありがとうございます。
チキンは必要ですよ(〃ω〃)
九条ネギって響きだけでおいしそうですよね(｡￫‿◕｡)☆
そうなんですよ～
私も意外に？湯葉ってあまり食べてないのですよ～～
お店で出てくるものってイメージでしたｗ
なので焼くとどうなるかわからないまま
やってみました(*ﾟｍﾟ*)
弾力もそのまま残り面白かったです♪
何か普通でないものを作ろうとしては
面白料理になってるかも？
マニアック料理かもですｗ
ありがとうまさぼ～さん♪
ゆんさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
そうなの～
今回は和でまとめてみた(*ﾟｍﾟ*)
九条ネギが安く手に入り
使いたかったの～～
ほんと面白い企画だったね。
頭をいっぱい使えて楽しかった(｡￫‿◕｡)☆
♪ＹＯＵ♪さんこんばんは！
いつもありがとうございます。
ドリア～実は家でこのホワイトソース作ったら
具を乗せて焼くだけなので、時々やってます＾＾
私も意外に湯葉って食べてないの～
お店で出てくるイメージだ＾＾
ネギもほんと甘くておいしい～♪(｡￫‿◕｡)☆
レンジでホワイトソースフープロがあれば
完璧にトロトロになる～～( *´◡｀)❤
是非にいかが？！(*・・*)ﾎﾟｯ
はるさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
京風って私も大好きなんですよ。
住んでいた時はそんな思わなかったのに
離れてみると、いいものなんですね(｡￫‿◕｡)☆
湯葉～なのにほとんど家では買わなかった。
おみせで食べるイメージがあって。
なので乾物湯葉初めて触りましたｗ
水ですぐ戻り、生春巻きのあの皮？より
扱いやすく破れないし引っ付かないの。
驚いたｗ
さきほど北海道雪が降ったらしいですね？
こちらも今日は寒いです（；－－）
ピロリタンさんこんばんは！
はじめまして～
私も多分足跡から訪問したのかな？
ＦＣ２ってそれでつながってるんですものね～♪＾＾
だからアメーバーとか足跡ないから
全く見に行かないです（；＾－＾）
乾物お好きなんですか？いつでもつかえて
便利ですよね(｡￫‿◕｡)☆
昔ながらでお味もいいですね♪
今回いろいろ考えて作ったので、楽しかったです＾＾
うわ～楽しみに見てくださるなんて嬉しいお言葉(〃ω〃)
本当にありがとうございます( *´◡｀)❤
ＯＮＩＫＯさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
湯葉を使ったので京都色を出してみました＾＾
九条ねぎって書いてあるだけでも
ほんと美味しいですよね！！
おネギがまた大好きなんです～炒めると甘みも出ますよね。
関西なのに私も乾燥湯葉って知らなかったかも（；＾－＾）
今回いろいろ勉強になりました＾＾
なので焼くとどうなるか？不安だったんですが
面白かったので載せてみました～
イタリアンではないかもしれないけどね（；＾－＾）
かえるママさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
私も実はあまり食べたことがないのです。
料理屋さんで出てくるのを楽しんで
食べるくらいです。
あの生麩のお店ね！！
乾燥湯葉って初めて手にしました（；＾－＾）
なのでどうして使うかわからず1枚づつ試して使いましたｗ
白味噌もお正月のを使いました＾＾
そうやね？って関西弁なん？（←関西弁で返すｗ）
気づかなかった～～
○○やね？がそうなんかな？＾０＾
レンジでホワイトソースフープロがあれば
もう缶詰のようにトロトロにできる＾０＾
時々作り（量が少しなので）いろいろ使ってます＾０＾
いつもありがとう～かえるママさん♪＾＾
湯葉をチーズの代わり、
やっぱり、料理の天才だ！！
でも新しいこと考えるのって楽しいですよね。
後、50年後に、、
桃咲マルクと言う人がこれを発見しました！な～～んて！！笑
kotoneさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
チーズの代わりに使ってみました！
あっさり頂けるので
夏でも食べるかなと思いました＾＾
和の素材をたくさん使ってみました( *´◡｀)❤
ご飯も入るのでこれだけでかなり、ボリューミーです(｡￫‿◕｡)☆
ka・renさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
湯葉ってほんとんど使ったことがないので
水で戻せる様子も知らず？載せてみましたｗ
面白いですね～戻ると生湯葉になるんですね！( *´◡｀)❤
当たり前だけどｗ
いやいや器用でなく、ほんと不器用きわまりないっす（；＾－＾）
ありがとうございます(〃ω〃)
ka・renさん湯葉がお好きなんですか？
京都はやはり有名ですよね。
錦市場にもあるんですね。
今まであまり意識してなかったので、今度行ったら見てきます♪
袋詰めとかお得なものありそうですね！
お茄子に限らずふにゅ～がダメなんですね。
カブも確かに大根とは違いそんな感じかな。
じゃあ冬瓜もダメなのかな。
ホイップもですか？わ～～歯が浮く感じ？
すごく想像できる例えですね！
勉強になりました＾－＾
かのぼんさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
私、千と千尋の～の映画公開前から、それは見たくて見たくて
楽しみで仕方なかったんです。
なのにね、まだ見てないんです（爆）
だから、ゆば～ば？がわからない（汗）いつか見れると思うと
ダメですね。どこ行ったかな録画もすでに
古いデッキ用で見れないかもしれません。
九条ネギって書いてあるだけでイメージが変わってきますよね。
そういうのって大事ですよね。
これは本当に九条ネギだけど、お店で食べる時に
淡路産玉ねぎ使用ってだけで北海道産バター使用ってだけで
美味しさが倍増しますよね。
京風はあまりお好きではないの？
京都にいらっしゃるからかもしれないですね。
私は住んでいるときは何も思わなかったのに
出てしまうと、懐かしくて～～( *´艸｀)
ラーメン全く知らないです（；＾－＾）
京ラーメンは昔近くにあり、夫は大好きなラーメンでしたｗ
また違うのかな～チェーン店違ったと思うわ。
amiさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
湯葉って初めて使ったんですがチーズにしてみましたｗ
あはは～ありがとうございます♪
そうなんですよね、
考えるとか悩むって凄く頭を使うから
考える行為が好きです。
頭の中は空っぽですが（爆）
おお～50年後ですね？楽しみです～～
あっもうすでにその時はこの世にいないな（；＾０＾）
あの世から見守ります（笑）
湯葉じたいあまり食べる機会もないのですが、
イタリアンにも合うのにびっくりです～
私はチーズが苦手なので、いつもドリアやグラタンは
チーズをはがして食べていたので、湯葉なら行けるかも！
ネギも白味噌も大好きなので、絶対私好みのドリアです(^^)
作ってみたいけど…
私が作ったら完全別物になりそうで…
それが怖いです～(^^;)
美味しそうですね(^O^)／
レンジでホワイトソース！
主婦に嬉しいです（●＾o＾●）
和のドリアっていうのが
素敵ですね～
クラッチマンさんこんにちは＾＾
いつもありがとうございます。
そうなんです～
私も関西にいながら湯葉ってお店で出てくるイメージで
どうして食べるかわからずでした（；＾－＾）
チーズ苦手でしたね？
それなら丁度いいですねｗ
チーズをはがして食べられてるの？
ピザはじゃあダメなんですよね。
おネギは炒めると甘いですね。
大人になりネギがほんと美味しいと思うようになったかた
多いですよね！
すき焼のネギとか～
あ～すき焼じたいをもう５年は食べれてないけど（；＾－＾）
はーい♪にゃん太のママこんにちは。
いつもありがとうございます♪
レンジでホワイトソースだとついつい楽で
作ってます。
缶詰めの特有の香りがありますものね（；＾－＾）
和のドリアで今日は決めてみました＾０＾
すでにイタリアンでなくなってるかもですが（汗）
お越しくださりありがとうございます♪＾＾
おいしそうですね。
京都和ドリア、カリッともちっとしてそう。
いいアイデア(^^)v
さすがです！！
今日は、私は鹿肉のコンビーフを寒天で固めてみました。
コンソメ味です。
にこごりになるのかな～
まずまずでした。
考えるのは楽しいね[絵文字:v-221]
catsfamilyさんこんにちは＾＾
いつもありがとうございます！
そうなんです～
湯葉を見ていてチーズになるかな？なんて思い
試したくなる私はやってみました＾０＾
京風ってつくと何だか好きでして＾＾
京都に住んでいるときはそれほど
何も感じなかったのに、出てしまうと故郷って
いいものですね！！
鹿肉のコンビーフが１度食べてみたいです♪
コンビーフが作れるって凄いことですよ！
寒天で固められたの？それは美味しそうですね( *´◡｀)❤
にこごり～あれも大好きで
ご飯に乗せて食べます♪
そうですね。頭を使うって面白いですよね＾＾