レモンカン
乾物でイタリアン～今回は寒天を使いました♪
レモン寒天を作り、豚しゃぶサラダにチーズソースと共にこのレモン寒天を
頂くサラダにしてみました♪
私の頭に浮かんだのは、
レモン寒天をサラダにかけて食べる。
豚肉と林檎って合うので（ソテーとかにしますよね）、なので
ブタ肉に生の林檎を巻きたい。
そしてチーズソースで頂きたい。
この3つの案で進めてみました。
が・・・実は、いろいろ思うように初めは作れなくて、やっと何とか完成しました。
試作は、下記のロングツイッター場所にて（笑）
頂いた乾物６１品たち♪
～レモンカン～
材料水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方①お鍋にすべての材料を入れ、よく混ぜてから火にかけ、沸騰したら1分ほど煮詰めます。
②冷蔵庫で冷やし固めます。
寒天はゼリーと違い常温でも固まりますね～♪でもおソースに使いたいので、冷え冷えで♪
冷やし固まれば1cm角にカットします。
これ～レモンカンとしても、いただけますよー少し酸っぱいですが＾＾
～豚しゃぶアップルサラダ～
材料★人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
★キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
★林檎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12枚
☆水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ（塩・醤油～各小さじ１）
作り方①★をすべて千切りにします。林檎は塩水につけ色止めしておく。
②豚肉を☆を沸騰させた中でさっと湯がく。色が変わればお皿の上で広げておく。
③冷めれば②に①を適宜乗せ、野菜に塩を少しふり、巻く。
お皿に盛りレモンカンを周りに散らします。
今回は、家にあったアイスプラントと赤カブとミニトマトを添えました。
～チーズソース～
材料★クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
★牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
★ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
塩・粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適宜
作り方①★を器に入れレンジ６００ｗで20~30秒温めよく混ぜる。
すし酢を入れよく混ぜ、仕上げに塩をひとつまみと粗挽き胡椒を入れる。
作り方を3個に分けて書きましたが、でもよく見ると・・・よく見ないでも簡単過ぎるものばかりでした（笑）
このチーズソースをかけて頂きます。
レモンカンの酸味がまた、おソースの1部になり、さっぱり頂けます。
豚肉と林檎って合います！サラダに林檎って小学校の給食にも入っていましたよね♪
お野菜を巻く時に、少し塩をふっておくと味が閉まります。
ここ重要です♪
このサラダを盛ったガラスの器は実家の母から先日貰いました。
何でも親戚の叔母が自分でデザインして、お気に入りの個人の作家さんに作ってもらわれたそうです。
足がついているガラスの器です。私が貰ってきましたｗ
今回ブログ用に盛り付けてみましたが（笑）
本格的な盛り付け方って全くわからないので、適当ですが（汗）
家で食べる場合、カット野菜と豚しゃぶを適当に器に入れ、レモンカンとソースをかけて
頂くこともできます。巻かなくても大丈夫ですよ＾＾
写真で撮った残りは、そうして家族は食べましたので（’爆）
乾物イタリアンの料理レシピ
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＠試作
それでですね、初め豚しゃぶを作るときに、片栗粉を、まぶして茹でたんです。
しっとりプルプルになりますよね。
ところが・・・・周りにプルプルがついているので、どうしてもおソースと食べても
水ぽい。
次にコクを出そうと豚肉を焼いてみよう～って事で、焼いてみたんですが・・・
焼くとお肉が縮み・・・・見た目が汚い！
見た目はやはり、大事ですよね・・・また茹でる方向で考えました。
そしてチーズソースも改善しなければ薄味だな。
おまけにレモンカンも固まればそんな酸味も無くこれも薄くって
初めに作った倍以上レモン汁などを入れたら～味が閉まりました！
チーズソースも味が閉まり～茹でる方向で決定。
結局総作り変え～（爆）になりました。
レモンカンの酸味が爽やかにお口にアクセントとして残り、しっかり味つけしたチーズソースを
絡めた豚しゃぶに巻いた林檎が
シャキシャキと爽やかにお口に広がりました。
↑上と↓下ではお肉の見た目が違いますよね（；＾－＾）
最後はやはり完成したもので終わりたいと思います。
自分の覚え書きの為に書き残しました（；＾－＾）
失敗も経験のうちですもんねｗ（←プラス思考）
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コメント
コメント一覧 (24)
ベストな味が決まって 良かったですね〜♪♪♪
レモンカン、りんごで さっぱり豚しゃぶですが、チーズソースの コクとクリーミーさで 食べ応えアップですね。
美味しそう♡
レモンカン！？
レモンの寒天ね＾＾
これをサラダにね！！
うんうん爽やかで初夏って感じ！
でもって豚シャブのサラダ！
巻き巻きしてるから見た目も可愛いね～～♪
いつもの 和なのが お洒落したみたいです
おもてなしのお料理にも使えそう♪
しかも大好きな豚バラ肉だぁ!!!
ちょっと寒天系は苦手なので
それ抜いてやってみますっ
レモン汁でも大丈夫ですよね〰ｗ
チーズソースもめっちゃくちゃおいしそうです❤
美しい〜〜♡
なんとなく、生け花とかそういう世界のお料理ですね。
流石京都のご出身だけあります。
そういう和の美学が感じられる今日のサラダです。
マルクさんだから、しっかり手を抜かず美味しく仕上がってるんだろうな〜って思います。
ガラスの器、すごくキレイで、うっとり眺めてました。
今年の夏に大活躍しそうな器ですね。
（かえるままのプレゼントもさりげなく載せて下さってりがとう。）＾＾
そうだ！そろそろ運動会ですね。うちは5月３０日です。今年のお弁当どうしようかな〜？ってちょうど思ってたところです。
チキンナゲットは子供大好きですものね！これから、どんどんマルクさんレシピで作る人が増えますよ！
さっぱりした中にもチーズのこくがありそうで美味しそうですね！
見た目も素敵！
レストランに行った感じになれますよぉ
ホント素敵です
涼やかな一皿ですね。
豚肉とりんご、相性バッチリの組み合わせ。
しゃぶしゃぶ用のお肉って柔らかくって好き～♪
巻き巻きするのも楽チンだしね。
レモンカン‥最初はなんだろうって(^^)
レモン汁を寒天で‥なるほど‥新しい！
クリスタルのような感じで美しいね。
素敵なガラスの器とよく合ってるね。
添えたアイスプラントと赤カブがオシャレ～♪
何度も作られたんだね。
考えたことと実際に作ったらアレレってことあるよね。
上手くいくまで作りなおすなんて‥エライ＼(^o^)／
林檎と胡瓜と人参が彩りもいいし、シャキシャキ感もいいし、
お味も良いですよね～。
お母様のお皿とイッタラの水色がまた素敵に合ってていいですね。
これからの季節、使うのがうれしくなるお皿ですね。
まず、前記事なんですが・・・
ＪＲと阪急間違えてどないすんねん！
だはははは～！
あー これ、言いたかったんよ
コメ欄閉じてたし、ウズウズしてたんよ（爆）
ほー なるほどね、やっぱひとつのもん完成させるのに苦労されてるんですね
いろいろ試行錯誤して失敗して失敗して、ええもんが出来るんですね
失敗は成功のもとですね(^-^)
そこでしつもん
失敗したヤツはどうしたはるんですか？
まさか捨ててませんよね？
いや、ご家族の方、いいな～と思ってね
いろんなもん食べれてと思いまして・・・
もし捨ててるんやったら、うちに送ってくださいね
だはははは～！
豚肉と林檎～
そら美味いでしょうねー♪
でも必ずトマトは入ってるんですね（爆）
今日は白ワインをお供に注文します。(^O^)/
見た目も大事ですもんね！
料理一筋聖子ちゃんも一筋って感じですもんね♪お見逸れしました(^_^)v
あ！そうそう、パインチーズの恋心作りましたよ♪
嫁と娘が美味しい！って喜んでました(^_^)vお陰さまで少しだけ株が上がりました！
あざーっす！(^з^)-☆
毎度、ごめんねえ～！
マロンさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
そうなの～なかなか素人だから（笑）
味を決めるのが難しいね（；＾－＾）
薄すぎてあかんわ～って作り直し
やっとできて出せてよかったよ＾０＾
レモンと林檎で爽やかに決めました（ *´艸｀）
そうそうこれだけとか、醤油ベースならさっぱりしすぎて
チーズソースにしたかったの( *´◡｀)❤
ゆんさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
そうそうレモンの寒天～♪
これをサラダのソースに使ってみたくなったの。
爽やかで夏って感じだよね＾０＾
豚シャブにお野菜をたくさん巻き込んだｗ
kotoneさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
レモンと林檎で爽やかにしてみたので
チーズでコクをプラスしてみました＾＾
普通の豚シャブにお野菜だけど
楽しく作ってみました～試行錯誤でしたが（笑）
おもてなしにいけるかな？ありがとうございます( *´◡｀)❤
♪ＹＯＵ♪さんこんにちは！
いつもありがとうございます。
そういえば意識してなかったけど
これからの季節にいい感じですね＾＾
豚肉～美味しいですね！！牛買えないし（；＾－＾）
寒天系ダメなんですね。あはっ（；＾－＾）
寒天がモニターのメインなので、そこは抜かず？お願いしますっ（爆）
↑一応書いておかねばｗ
チーズソースなのでマヨネーズよりカロリーオフなんですよ！
ここが嬉しい( *´◡｀)❤私的に♪
かえるママさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
生け花とか？わ～ありがとうございます。
盛り付けとかって基本も全くわからないから
今まで食べたりしたお店などを思い出し
盛り付けてみました＾＾
生け花は全くできず、やったことも無いのですが、
お茶もたてたことないです～着物も～あっ京都出身失格ですね（汗）
でも伝わっていてとても嬉しいです(〃ω〃)
ガラスの器～足がついていて面白いなって思いました。
個人の作家さんって言うのがオリジナルがあっていいですよね。
うふふ～かえるママさんに頂いたドレ入れのガラス♪
大活躍です！
こういうドレの器ってなかなかないので、こういうの贈り物に
凄く喜ばれますね( *´◡｀)❤
ほんとありがとうございます(〃ω〃)
運動家シーズンなんですね？
うちはまだ秋なんですよ。５月終わりにあるのですね？
わ～お弁当がいりますね。
もう私はいま、毎日のお弁当にうんざりしています（；＾－＾）
昨日も夜中１２時から唐揚げ揚げました（笑）
お茄子の炒め物と２品だけでも夜中に作りました。
それでも朝に卵焼いたり結構時間かかるよね。
もうお弁当から抜け出したいわ（汗）
チキンナゲット見てくださりありがとう♪
これかなり過去記事なので、自分でもまた作ってみますｗ
ありがとう( *´◡｀)❤
かりんさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
レモンと林檎で爽やかに決めました（笑）
夏にむけていいかもですね＾＾
チーズでコクをプラスしたのでお野菜も
一杯食べれちゃいます♪＾＾
見た目大丈夫でしたか？
良かったです～盛り付けとかわからないので
適当に盛ってみました( *´◡｀)❤
レストランなんて～嬉しい褒め言葉！
ありがとうございます(*・・*)ﾎﾟｯ
だけどあの添物の葉が長すぎたね（爆）
はるさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
涼やかって素敵な言葉ですね( *´◡｀)❤
ありがとうございます♪
豚肉と林檎って合うよなって思い
どうしても生で合わせてみたかったんです。
レモンカンも合うかな？って思って作ってみたら
固まると意外に薄くて・・・
素人なので味を決めるのは味見しながら
試行錯誤になっちゃいます（；＾－＾）
オムライスの時と同じ独走しています（；＾－＾）
ガラスの器貰ってきてさっそく使いましたｗ
はるさんなら、器を素敵にお作りになられるので
ほんと羨ましいです(〃ω〃)
アイスプラントも赤カブもすごくお安い
道の駅みたいな場所で買えたの～
そうそうアレンジを考え付いても
見た目は適当に盛れても
味つけって最終大事だから、難しいですよね。
何とか出せてよかったです（；＾－＾）
お名前の件はすぐわかりましたよ＾＾
優しい書き方ではるさんってすぐわかりましたから( *´◡｀)❤
ＯＭＮＩＫＯさんこんにちは！
いつもありがとうございます。
１枚目良かったですか？
ありがとうございます( *´◡｀)❤
ドレッシングがかかってないのにしようか？て
迷いましたが、やはりかけて食べるので
こちらを１枚目にしましたｗ
林檎をどうしても使いたかったのです。
お野菜が意外にたくさん頂けます。
お野菜は塩だけなので、意外に簡単に作れちゃう＾＾
そうなんです。母のガラスの器を先週貰い
さっそくこれに使いましたｗ
下を布にするか迷い、イッタラにしましたｗ
夏に向けてガラスの器って重宝しますよね( *´◡｀)❤
「失敗も経験のうち」なんて、ほんとに偉いと思うわ。
いちいち凹まない、そういうプラス思考の人は成功者になりやすいんだって(^^)v
あのお皿オンお皿の盛り付けもすっごく綺麗！
ガラスの器があるだけで、清涼感がぐーんと増すもの。
あはは、〆の写真は完成したもので終わりたいんだ！
うんうん、やっぱ「終りよければ全て良し」だもんね～(^_-)-☆
アサヒさんのお店、いよいよオープンなのね。
それにしてもさぁ、ホール係はどういう基準で選ばれたのかしら？
顔とかスタイルとか？
あのレッグに負けない存在感とか～？＼(^o^)／
かのぼんさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
すみません～遅いお返事になっちゃいました。
ＪＲと阪急突っ込んで頂きありがとうございます＾＾
実は阪急ってどこから乗るか知りません（爆）
最寄りの駅も京都？京都駅に阪急線ってあるのかな？（；＾－＾）
夫婦でおおぼけだったのには呆れました（爆）
そうなんですよね。
なかなか想像したのと味が違うとあちゃ～ってなります。
で、そこから研究が始まります（そんなたいそうな（笑））
失敗はもちろん家族で食べますよ。
少し薄いけどな～とか伝えて食べます。
べらぼうに？激マズ？で食べれないのでは違うし
いいショ！って感じッスｗ
あはは～捨てるなら送ってってありがとうございます。
嘘でも嬉しいです（ *´◡｀）❤
豚肉と林檎合いますものね＾０＾
ここに注目して進めたんです～♪
トマトは彩がいいから、つい入れてしまいますね。
ダメでしたか？ｗ
おお～今日はワインですか？お洒落に行きましょう♪
ちゅうか～もうご旅行ですよね？
今から寝れないの違いますか？ｗ楽しんできてくださいね♪
yu-ya さんこんばんは！
いつもありがとうございます。
妥協がなかなかできず、ダメですね・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･
見ためは大事ですよね～人間と同じですねｗ
じゃあ・・自分の顔を直せ～って話になりますが（爆）
聖子様～大好きですよ♪
これは永遠の憧れアイドルですもの( *´◡｀)❤
え～パインチーズの恋心作って下さったの？
ありがとうございます(*・・*)ﾎﾟｯ
うふ～恥ずかしいネーミングですよね（；＾－＾）
言われたのかな？ご家族にこのジュースの名前はな・・ってｗ
わ～美味しく飲んで頂けてめちゃ幸せやわ(〃ω〃)
こちらこそ～あざ～っス♪( *´艸｀)
こんばんは！
いつもありがとうございます。
これからの季節に合いますか？
良かった(〃ω〃)
レモンカンで爽やかに決めてみましたｗ
そうそうこのガラスの器が涼しげでしょう( *´◡｀)❤
いつもお忙しいのにありがとうございます♪
yuyuさんこんばんは！
いつもありがとうございます。
そうなの～何だか頭に浮かんだのを作ると
味が薄かった～何でかいろいろ考えてみた。
ほら～悩むの好きじゃない（爆）
まさに私にぴったりやんｗ
凹むのは凹むのよ～けど・・ほら～あれよ＾＾
メールとかで癒されてるからかな・・・〇〇T（爆）
まだ今日のは返事かけてないの(*ﾟｍﾟ*)
無理やりプラス思考かもしれないよ～～
ガラスの器綺麗よね～思わずこれに使っちゃったよ＾＾
夏の季節にいいかもしれないね♪
せめて〆は完成品で終わらないとね(｡￫‿◕｡)☆
そうよ～終わりよければだよね♪
アサヒさんのお店そうなの～やっと夫婦で行けたよ＾０＾
ホール系は面接されて決められたと思うよ。
顏もスタイルも大事だけど、やはり接客の応対って
凄く大事だよね。愛想とかもね。
皆さん可愛くてさすがだったよ＾＾
レッグに負けない存在感～凄いじゃないそれって( *´◡｀)❤