パンプキン♪
パンプキンスープ５ミニ 

野菜の中で１番好きなカボチャを使いスープを作りました。
豆乳でヘルシーに仕上がってるので安心！
いつもは、熱～くしていただきますが、この季節なら冷製スープがいいな～！

実は、昨日の夕飯に野菜カレーを作ろうと思い、いつもの通りにカボチャをレンジにかけたら・・・・
やわらか？・・・・
崩れそうなカボチャになってしまったんです・・・・。何で？

カレーには無理だし・・・・・
「あっ久しぶりにカボチャスープでも作ろうかな・・・」
と独り言を小さい声でつぶやいていると・・・・・
「やった！」
・・・・ゲームに夢中なはずの次男がそうつぶやきました・・・。

・・・・・聞いてたの？
びっくりしました！子供は聞いていないようで、ちゃんと聞いているんですね！
都合の悪い事は聞こえないみたいだけど・・・・。
家族みんな、スープ関係は大好きで夫なんてラーメン丼で飲むくらい・・・・！

豆乳も大好きで冷蔵庫には３本は買いだめしてるので・・・豆乳を使いヘルシーといきましょう！
バタータップリ・・・・生クリームタップリ・・・にしたら美味しいに決まっているけれど、
これから夏に向けて薄着になる季節！・・・・これなら大丈夫だね！

材料 （４～５人分）（総カロリー７９０ｋcal)
カボチャ・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ（正味３８０ｇ）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１個（今回は９０ｇ）
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
固形スープの素・・・・・・・・・・２個
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
カロリー半分マーガリン・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
こしょう、砂糖、パセリ・・・・・・少し

作り方
①カボチャは耐熱ラップをして８分かけます。（１００ｇにつき１分半くらい）
冷めるまでラップから取り出さないほうがしっとり！
②玉ねぎは薄切りにして、ラップをして６００Wで３分かけます。
 （後で炊く時間短縮のため）
③鍋に水４００ｃｃと固形スープの素２個を入れて沸騰させます！
④そこへ、カボチャの皮を取り薄切りにして鍋に入れますが、
（写真左）のようにやわらかいカボチャなら、スプーンでとれます！
⑤玉ねぎも入れて（写真右）柔らかくなるまで炊きます。

パンプキンスープ１ミニ パンプキスープ２ミニ

⑥今回は柔らかすぎたカボチャを使いレンジにかけた玉ねぎを使ったから３分でOKでした!（写真左）
⑥あら熱が取れればミキサーにかけて鍋にもどします。
ミキサーの中には取れないカボチャがついているのでそこへ、豆乳を入れて、
ミキサーにかけてきれいにします。 （写真右）
パンプキンスープ３ミニ パンプキンスープ４ミニ
⑦その豆乳も鍋に入れて全体をよく混ぜて火をつけます。
塩小さじ２分の１、こしょう、砂糖を少し入れて味の調整をします！
＊沸騰しすぎると豆乳は分離するので気をつけます！
 分離したらら、食感が変わるので、ここ１番の注意！
もちろん、豆乳の変わりに牛乳でもOK!です。
火を止めたら、生クリームとマーガリンを入れて完成！上にパセリをかければGOOD!
熱いままでも、冷たく冷やしても・・・・.
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そして余ったカボチャの皮をはかったら今回は１２０gありました！
いつも大好きなので１人むしゃむしゃ食べますが、
今日はそれに豆乳大さじ３を入れてフードプロセッサーにかけて、
塩少し、砂糖少し、マーガリン少しにシナモンをかけて・・・・１人で食べました！
パンプキンスープ６ミニ 

もったいない！もんね・・・。
もちろん、私はカボチャが好きだから。カロチンいっぱい！これも昨日に引き続き美容にいい～。
１人で食べたのって？
・・・・・・・・・・ないしょ・・・・・・。