ふわふわ・メレンゲのコーヒーロール！

コーヒーロール７ミニ 


たまっていた卵白で、メレンゲのロールを作ってみました！
大好きなコーヒー味のメレンゲ＊ロール！
・・・卵黄が入らないし油もめっちゃ少しだから、とっても低カロリー！
ラム酒の香りが異国の夢の中へと誘ってくれる・・・・・・。
少し小さめだけど、長さは３０ｃｍ！１本食べても？８７４ｋcaｌ！びっくりでしょ。
(写真は、１本を半分にカットしたもの！）
何とか低カロリーに出来ないかと、考えてみました。

材料 （総カロリー８７４ｋcal）
卵白・・・・・・・・・・・１００g(４個分くらいかな？）
砂糖・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・４０ｇ
コーンスターチ・・・・１０ｇ
A豆乳・・・・４０ｃｃ
Bインスタントコーヒーの粉・・・小さじ２
Cシナモン・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

D生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・１１０ｃｃ
E低脂肪ヨーグルト・・・・・・・・・・・３０ｇ
Fラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
G砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１強
※飾り用にチェリーや粉糖があれば！何でもOK!


作り方
①オーブンを余熱で160度に温めておきます。
②卵白をボールに入れて少し泡立てます。少し泡立ったら砂糖３０ｇを入れ泡立てます。
よーく泡立てて、最後は泡を落ち着かせるために低速にします。（１分位）
（ あまり、泡立てすぎると、焼いた時は膨らんでもすぐにしぼむから・・・）むつかしいー。
③A~Cを合わせた物を②へ少しずつ入れながら混ぜます。(写真左）
④小麦粉としっとりさせる為のコーンスターチを合わせてふるいにかけながら、
４回くらいに分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。(写真右）

 繧ｳ繝ｼ繝偵・繝ｭ繝ｼ繝ｫ・狙convert_20100611093848 コーヒーロール２ミニ

⑤粉がきれいに混ざったら、香り付けのラム酒を入れて混ぜます。
１番最後にサラダ油小さじ１を入れてあまり混ぜすぎないようにでも混ぜます。(むつかしい～）
卵白を使用するような焼き菓子は必ず油類は最後に入れます。
（油分は消泡作用があるので！）混ぜすぎると泡が消えて膨らまない・・・。
⑥鉄板（今回は30cm×30cm)にオーブンシートを必ずひき、生地を均等に入れます。
端っこは薄くなりがちなので、気をつけます。（あー下手だわ！！）
コーヒーロール３ミニ コーヒーロール４ミニ
＊でも、私みたいに下手っぴになっても、何とかなるものです！

⑦焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出します。
（前回冷めるまで入れておいたらパシパシの硬い物になりました・・・・）
そして、２～３分したらすぐにラップなどで、おおって水分の上発を防いで下さい！

⑧生地が冷めたら、オーブンシートを外します。外しても生地の下に引いて置きます。
D~Gをボールに入れてよく泡立てます。
ヨーグルトを入れると低カロリーな生クリームになります！それに、市販の低カロリー用生クリームは泡立ちが悪いので、このやり方だと泡立ちます！
⑨それを、（ほんの少し仕上げに使うので残します。）生地に均等に塗ります。（奥側は、巻くと生クリームがたまるので、３cmくらいは塗りません。（写真左） （下手だなー！！）
それを、下にひいていたオーブンシートごと、くるっと巻きます。（巻きやすい）
最初はぐっと中心を決め、巻き寿司の要領で・・・ 。
コーヒーロール５ミニ コーヒーロール６みに

⑩このまま冷蔵庫で冷やしますが、１日たたないと焼きたては生地がぱさつきます！
（どんな焼き菓子でも焼きたてと次の日では、全然違います！）
30cmと長いので私は、大きめのスーパーの袋に入れて口をしっかり止めて、冷蔵庫の奥に入れます。

コーヒーロール８ミニ 
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何とか、可愛く？できたかな・・・・。

どうしても、当日食べる方は、冷蔵庫で最低１時間置いてからカットして下さいね！
上に生クリーム（少し残しておいた）とアメリカンチェリーをのせ、粉糖をかければ、完成！

コーヒーの香りとラム酒の風味が奏でるハーモニーにメロメロ・・・。
生クリームもタップリだけど、こんなカロリーでいいの？って感じです・・・。
試作を含め２本焼いたので私自身１人で１本（２日で）食べました。
でも、低カロリーだから太らなかった！！！（よかった）
 あーまた食べたくなっちゃった。・・・・