野菜の煮物
筑前に完成ミニ 

何と今回は山芋入りの、筑前煮！前回法事の時に大好評を頂いたので作ります！
お醤油はあまり入れずにおだしが効いています。
山芋のシャキ・ネチ・…何とも言えない食感に釘付けになること間違いないです！（多分・・・）
たかが、筑前煮、されど筑前煮・・・
好き嫌いがハッキリしている長男が
「これ、大好きやわ！お弁当にも入れてな！」
な～んて言ってくれたのです。
お正月のおせちにも大活躍します。（まだ早い・・・！）

材料　　　（総カロリー１３４０ｋcal）
大根・・・・・・・・・・・・・・半分（５００ｇ）
人参・・・・・・・・・・・・・・１本（１２０ｇ）
ごぼう・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
煮込み竹輪・・・・・・・・３本
鳥モモ肉・・・・・・・・・・２５０ｇ
糸こんにゃく・・・・・・・１袋（２００ｇ）
長芋・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
干し椎茸（薄切り）・・・・・・・2つかみ（１０ｇ）
Ａ麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ１
Ｂ濃い口醤油・・・・・・・・大さじ１
Ｃ酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ｄ砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ｅ塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・・・・大さじ2
・顆粒鰹だし・・・・・・・・1袋（8ｇ）

※材料の多さにうんざり？・・・でもでも、1回くらい作ってみてね！

作り方
①干し椎茸は２５０ｃｃの水でもどします。
②糸こんにゃくは水を入れたお皿などに入れてレンジでチン！あく抜きをしておきます。
③長芋は酢水に漬けてあく抜きをして下さい。（長芋は炊けてからしか入れません。）
④野菜を１口サイズに切り炒めないでお鍋に入れて（長芋以外）、
干し椎茸（薄切り）の戻し汁を必ず入れます。
Ａ～Ｅの調味料を入れて炊きます。
圧力鍋だと圧力がかかってから、６分！
普通のお鍋だとコトコト落し蓋をして炊いて下さい。

筑前に１ミニ 

炊けたら、こんな感じ・・・

筑前に２ミニ 

⑤火を止めたら、顆粒の鰹だしを1袋（8ｇ）入れます。風味がとばないように最後に！
そして１．５ｃｍくらいの拍子切りした長芋を余熱でやわらかくします。
⑥・・・（ここからが変わってるかな？）再び火をつけて、水でとい、片栗粉を入れてトロミをつけます。
最後に塩で味の調整をして完成！

普通は板こんにゃくを入れますが、糸こんにゃくがとろみのついたおだしに絡まり、美味しいのなんのって！
なおかつ低カロリーだからいっぱい食べます。干し椎茸の香りもたまりません。
材料通りの野菜を入れなくても何でもＯＫ！ですが、必ず入れたいのは、
長芋
糸こんにゃく
煮込みちくわ
・・・の3点は外せません！

トロミ＆糸コン＆長芋の最強コンビ！

昨晩の夕飯でしたが、お弁当に入れる分がなくなっちゃった！