~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

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急に真夏日になりましたね!こんな日は冷たいパスタがツルツル~と食べやすいですね^^爽やかなレモンヨーグルトソースで頂くサラダパスタを作りました。今月はグルテンフリーの『ソルガムきびカパーチェ』を使いました。こちら小麦粉などのグルテンアレルギーの方にも食べ ... 続きを読む
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急に真夏日になりましたね!
こんな日は冷たいパスタがツルツル~と食べやすいですね^^
爽やかなレモンヨーグルトソースで頂くサラダパスタを作りました。
今月はグルテンフリーの『ソルガムきびカパーチェ』を使いました。
こちら小麦粉などのグルテンアレルギーの方にも食べて頂ける、注目のパスタ麺
アメリカ穀物協会様より頂いてから、私もすっかり虜になってしまった麺は
モチモチ~❤
kap
こちら茹でるとこんな透明でモチモチなのがわかると思います^^
時間が経ってもブヨブヨになりません(笑)
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レモンとヨーグルトソース
材料
レモン汁・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
ヨーグルト・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1と4分の1
塩・・・小さじ5分の1(1cc計量スプーン1杯)
オリーブオイル・・・小さじ1
作り方
すべての材料を入れ混ぜるだけ。
サラダにかけても爽やかですよ^^好みで甘さを調整してくださいね。
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鶏ササミを使うのもいいのですが、ムネ肉はお安いですね。
ササミの半分のお値段になります。
なのでいつものように、しっとり鶏ムネ肉を作ります。
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しっとり鶏ムネ肉

材料

鶏ムネ肉・・・300g
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ半分
酒・・・大さじ1
作り方
鶏ムネ肉にすべての材料をすりこみ、袋に入れ空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で最低1時間おく。(時間ある時は半日ほど置くと柔らかさが増す。)
冷蔵庫から取り出し夏場なら10分程度常温に置き(冬なら30分程度)、お湯が沸騰すれば鶏を入れすぐ弱火にして蓋をして6分。1度上下を逆にする。火を消し蓋をしたまま冷めるまで取り出さない。(粗熱が取れれば冷蔵庫で鍋ごと冷やしてもいい~^^)

冷めれば冷蔵庫に冷やしてから切ると綺麗に切れますし、ハムの食感になります。
塩分は薄いのでマヨネーズなどで食べてください。
ちなみに普通にブームになった鶏ハムは塩・砂糖・酒各大さじ1をすりこみ2日寝かせ茹でる前に水に30分つけて塩抜きして後は同じ弱火で5~6分茹で冷ましますよ。
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後は麺を湯がき野菜をトッピングするだけですがサラダ麺の作り方です。
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レモンヨーグルトソースのサラダパスタ
材料
2人分
カパーチェ・・・90g
アボカド・・・半分(1cmにカット)
クリームチーズ・・・30g(キューブ型なら2個分)(1cmにカット)
新玉ねぎや紫玉ねぎ・・・4分の1個(薄くスライスする)
ミニトマト・・・2個
鶏ムネ肉のハム・・・150g
レモン・・・輪切り2枚~4枚
作り方
カパーチェを袋の表示通り茹でる。
鶏ムネ肉は包丁で細くカットする。野菜を用意しておく。
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カパーチェは茹で上がると水で洗い水気をしっかり切り、レモンドレッシングのソースを大さじ1程度残して麺に和える。ブラックペパーを適宜かける。
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野菜を適宜並べ、上からもブラックパーをかけ、アボカド・玉ねぎに塩を少しかける。
今回紫玉ねぎを使ったのは実家の母が作ったので家にありました(笑)
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麺がツルツル~モチモチ~❤
レモンヨーグルトソースと合わさり酸味が爽やかです。
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お野菜には味がついていないので残りのレモンヨーグルトソースをかけて頂きます。
ソースを2倍量作りお好きなだけかけても~♪
そしていつも書くように麺や野菜の水切りは絶対大事です!水気が残っていると水ポイお味になりますものね。
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レモンとヨーグルトですがマヨネーズも入るのでコクもあります。
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フォークでクルクル~一気にツルルン~て食べれちゃいます。
ミニサイズにしてミニカップに入れサラダ麺の1品としても便利です^^

ビタミンCタップリのレモン発酵食品ヨーグルトと合せて女子にピッタリなソース♪^^
レモンは昔から有名ですものね!ヨーグルトも紫外線対策のサンスクリーンなどに使われたりもしているそうです。また抗酸化作用によって紫外線によるメラニンの生成を抑え、シミをつくり出すことを防ぎ、お肌の免疫の低下を抑える働きもあるそうです!紫外線対策と言えば?トマトと言うほど有名ですし~
アボカドにも『食べる美容液』と言われていますが『食べる日焼け止め』とも言われています。天然のコエンザイムQ10が入っているそうです。これは食べなきゃね^^参考サイトはこちら→
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ソルガムきびの詳しい説明は過去記事ですが~
アメリカ穀物協会さまのックパッド

対談までして頂いたエリカ・アンギャル様Happy Sorghum Life~★
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レシピブログのくらしのアンテナ
もっと活用したい!卵の可能性を広げた「冷凍卵」の便利なレシピ5選』の中で
冷凍卵とカマンベールの油揚げの袋煮』を掲載して頂きました→★
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ほんと急に暑くなりましたね
木曜まで寝る時は上下毛布をかぶっていたのですが(;^^)
もう流石にこの暑さに金曜夜中0時位に
毛布を全部剥ぎ取り、シーツをはめました。
家族分したので時間がかかりました。夫は夜勤で居ませんでしたw

金曜は30℃。土曜は35℃~もう真夏日ですね
駐車場に止めた車の中に入るあの、気が遠くなるほどの暑さは入った瞬間は
ちと、好きだけど
しばらく入っていると息苦しくなってきました(←危ないあぶない~(;^^))

大好きなが来たのは嬉しいけれど、毛布生活から一気に暑い日が来ると体がついていけませんね(;^^)
どうする?どうする?もう今年も7ヶ月目。早くない?おかしいね、ついこないだ年末だと話していたよね

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