最近暑い日が続いていますが、そんな日にもぴったりな1品を
カレー味のエスニックポークソテー。
これ簡単にエスニックが楽しめます!
カレー粉にスパイスを混ぜて1時間漬け込んで焼くだけですそしてお肉と一緒に舞茸を入れると酵素の力で柔らかくなるので漬け込んでいます。
今月ハウス食品様×レシピブログ様から頂いたスパイス。こちらの『コリアンダー』ホールタイプを使いました。
コリアンダーホールを使うの初めて。さてどうして使おうかしら?と考えていました。豚肉との相性もよいそうです。またカレーのスパイスにも使われるそうです。~サイトより~
乾燥したコリアンダーの果実はコリアンダーシードなどとも呼ばれこれをすりつぶした粉末は柑橘類、特にオレンジのような香りを漂わせカレーなどに用いられる。ミルクや紅茶と共に入れて煮るという利用法もある。ウォッカやジンに漬け込み、果実酒とすることも出来る。
私はペーパーに挟み瓶底で潰しました♪爽やかな香りがします。確かに柑橘系の香り
カレー粉も頂いたスパイスで手作りしました。何度も書いていますがカレー粉の基本は3つで出来ます。
ターメリック(色)・クミン(香り)・レッドペパー(辛さ)1:1:4分の1の配合です。
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材料3人分
豚肉切り落とし・・・250g
舞茸・・・70~80g
★砂糖・コリアンダー(ホールを粗く潰す)・・・各小さじ2
★塩・ニンニク・・・各小さじ1
★酒・・・大さじ2
★カレー粉・・・大さじ1
ブラックペパー・・・適宜
作り方
1豚肉は5cm位にカット。舞茸は3分の1を細かくカット。残りは3cmにカット。
2豚肉と舞茸をよく揉みこみ★を合わせ保存袋にすべて入れよく手で揉みこみ1時間~1晩漬けこむ。1時間で十分味がつきます。
3フライパンにオイルを入れ焼く。仕上げにブラックペパーをかける。
コリアンダー効果ですね味に広がりがあります。ただ単にカレー粉で炒めた味では無い!
そして舞茸効果でお肉も柔らかいです
例えるなら何と言うか・・・タンドリーチキンに通ずる感もあります。まさにエスニック
時々噛んだ時に広がるコリアンダーがとてもいい!初めは小さじ1で作ったんです。
でも、もう少しエスニックにしたいと倍量入れました。下に引いた玉ねぎとレタスと巻いて食べても美味しかったです。パンを添えてますがご飯に乗せても合いました^^
お弁当のおかずにも入れました♪今はまり中のメインです(笑)
エスニック料理レシピ スパイスレシピ検索
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◆心に呼びかけた?ドーナツ店
先日書きましたが大阪へ用事で母と出かけた時、あのホラー人形の後、通ったお店が可愛かったんです。歩きながらだったのでほんとこれしか撮ってないのですが
ドーナツ屋さん。白い壁がギリシャを思い出し(←単純w)
ドーナツを置くトレーもアルミポクっていいなぁ❤給食を思い出しました(笑)
シンプルな可愛さって大すきですコテコテの可愛さも好きだけど(笑)
街を歩くとふと足を留めてしま事ありますよね。それはきっと心に何か呼びかけてるんだと思うんです。
もしかして前世で恋する人と一緒に食べたドーナツだったのかもしれません。
その後、別れることになった悲しい悲しい思い出のドーナツ。。。
もしかして、子供の頃10円握りしめお母さんに買ってあげた思い出のドーナツだったのかもしれません。10円って・・・いつの時代やねん(笑)
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コメント
コメント一覧 (18)
コリアンダー薫る エスニック風味のカレーポークソテー。
美味しそう♡
レタスと紫オニオン、お野菜も一緒に食べれて いいですね(๑>◡<๑)
思い出のドーナツ🍩
10円?笑笑
って食欲はいつもあるけどぉ~(笑)
香りがここまで届いたぁw
前世のっとか考えること
私もあるぅ~☆
エスニックポークソテー!!
暑い日やこれからの梅雨時に食べたくなるメニューですねー💛
残念ながら相方さんがコリアンダーがダメなのですがホールをすりつぶし
だったらもしかして行けるかな~と(#^^#)
レタスと紫玉ねぎの上に~~、、美味しそうで涎です~~♡
ドーナツ店ほんと可愛らしくて素敵な雰囲気ですね。
前世を思い起こしそうな・・
私だとドーナツじゃなくて焼き鳥だったりして(^^ゞ
全然ロマンチックじゃあなくなりそうです~~💦
そ~なんや! 舞茸とお肉を一緒につけこむとお肉が柔らかくなるんや(@_@;)
酵素パワー?
洗濯石鹸で「酵素パワーのトップ」ってなかったっけ?(^^;)
いやひとつ賢くなりました(^-^)
紫玉ねぎがまた涼しげでいいですね(^_-)-☆
もちろん注文しますね~
だって豚肉やもん(笑)
コリアンダー効果も楽しみたいし☆ミ
お飲み物は~ ラムネでお願いします(#^.^#)
コテコテの大阪でシンプルなドーナツ屋さん♪
ほんまトレーがいいですね
町のパン屋さんでもこういう素朴なトレーを使ってるパン屋さんが美味しかったりするんですよね(o^^o)
街を歩いてて足をふと留めてしまう事、ありますよね
こないだも近所歩いてたら新幹線が走ってたんで
ふと足を留めて眺めてました。
なんでやねん!!
だはははは~!ヽ(^0^)ノ
豚肉エスニック。
当家ではありそうで無かったレシピですね~
エスニックは鶏肉という概念が邪魔しているんですね(^▽^;)
しかしスパイスも本格的だし、美味しく無いはずがない。
これから食欲減退の時期に良さそう。
素朴な感じのドーナツ屋さんですね。
トレーも雰囲気にマッチしていてお洒落じゃないですか。
木に白のペンキってマルクさんの大好きなパターンですよね。
気の温もりがマルクさんを呼び込んだのでしょう。
暑くなってくると、辛いカレーが食べたくなります~~
おぉ、手作りカレー粉……美味そう~~\(^o^)/
スパイスの効いたカレー……食欲湧きまくりだわ♪
私、コリアンダーは未経験です……柑橘系の帰りがするんだ……(@_@;)
コリアンダーを食べたら『こりゃなんだー(コリアンダー)』って言いそう(爆)
はい……暑いときは、寒いギャグに限ります(爆)
ん?『ウォッカやジンに漬け込み……』あ、凄くイケる感じがする~~(笑)
おぉ、ドーナツ店の写真、いいわぁ~~♡
一枚目の傾けた、構図も効いてるし、
二枚目のハイキーな表現……そしてショーケースのガラスの写りこみも、とっても素敵です~~♪
夏バテ気味でもカレー味だと食べれてしまうのはなぜかしらw
カレーは万人に愛される食べ物ですね^^(マツコさんに言わせれば飲み物w)
街中で気になるものがあるとフッと足を止めてしまうのは、前世の記憶からだったのですねー^^ 昔は10円握りしめて駄菓子屋へよく走ったものですw 10円で買えるものいろいろありましたよー^^
マルクさんのポエムはどこかホッとするんですよねぇ^^
カレー粉も手作りで調合ですか〜
風味がぐっと変わりますよね〜!
あーコレ見たらお腹が空きました・・・
サラダにのせてヘルシーですが
そのサラダごとご飯の上にのせて食べても
ガッツリ美味しく頂けそうです。
最近カレーライスにサラダや千切りキャベツをのせて食べたら
美味しかったので生野菜のせカレーにはまってます(笑)
白い店先のショーウィンドウ。
給食プレートような銀盆にキレイに揃った
シンプルドーナッツが生えますね〜
はっと気がついた場面をしっかりカメラに収めましたね〜
写真の良さです。
また忘れてる・・・この頃だめですね?前から?
マルクさんの時代は10円!!
私は5円です~~
じいちゃん、いつも内緒でお酒を買って来て~~と、
お駄賃5円でした。
ドーナッツのトレーはアルミが良いですね?
可愛いのはみーんな好きですよね?
極小から特大までね?
こんにちは^^
いつもありがとう~
コリアンダーホールは初めて使ったので
どうしよう~て悩んで豚肉のソテーにしたら
めちゃ美味しかった(〃ω〃)
エスニックって食べたくなるね~家でなかなか出来ないから
何が使われてるかわからないけど、スパイスを入れるとそれが出来て
助かるキラ*。・+(*゚∀゚*)+・。*キラ
今、紫オニオンをまとめ買いしたので使ったけど
丁度色合いがエスニックに良かったね。後で思ったけど(;^^)
お野菜バクバク食べれていいよね(〃^_^〃)
ドーナツ~ここ可愛いでしょ~10円の思い出は無いけど
最後に笑を書かないとダメかなと(;^^)
こんにちは^^
いつもありがとうございます。
暑い夏に食べた無くなるね~~
豚肉ガツンと食べてモリモリ元気みたいなぁ(●>v<●)♡
コリアンダー別名パクチーなんだって。だけど葉と違い
癖のある香りでは無く、
実はいい香りだったよキラ*。・+(*゚∀゚*)+・。*キラ
これ入れるだけで本格的なお味になったから自分でびっくりした(pq*'v'*)♪
前世とか考える時あるね。
家族は前世でも繋がってたのかな?とか来世はどうなるのかなとか( *´◡`)❤
こんにちは^^
いつもありがとうございます。
エスニックポークって夏に特に食べたくなりますね^^
暑い時にガツンと食べて乗り切りたい(pq*'v'*)♪
コリアンダー相方さん苦手なんですね。
別名パクチー。パクチーの葉とは違い癖のある香りは無かったけど
爽やかな感じで~私は初めてだったんですが好きでした(pq*'v'*)♪
あっそうかも、子供はパクチーの葉はあまり好まないけど
ホールを潰したのはわからず、バクバク食べてました( *´◡`)❤
新玉美味しいですね。まとめ買いで紫玉ねぎ買ったのですが
結果的にこの色がエスニックぽくなりましたね(●>v<●)♡
ドーナツ店可愛いですよね。
素朴な感じで買いたかったけど(;^^)母と歩いていたから
また無駄使いする~なんて言われたら嫌だし買わずですw
焼き鳥~そう言えば先日京都行った時、雀の丸やきも売ってました(;^^)
伏見では有名ですものね(~ロ~゚。)
こんにちは^^
いつもありがとうございます!
f l o r e s t a ってw乙女の名前まで似合う気がしてきました(笑)
10円のドーナツは知らないんですが(;^^)最後は笑いで終えておかないと
ややこしいかと(爆)
コテコテって表現って関西ぽいでしょキラ*。・+(*゚∀゚*)+・。*キラ
舞茸とお肉はそうそう。酵素の力で~ためしてガッテンで言われてた。
わは❤酵素パワーのトップ!ありますよね。好きで使ってますよ^^
トップで洗うと生乾きの香りがしない気がして♪♪
紫玉ねぎ~これ西武前で日曜に野菜売り場来るんですが
5個150円だったんです。お安いので買ったからこれを使ってます^^:
結果的にエスニックぽい色になりました(●>v<●)♡
コリアンダーこれ別名書くと苦手な方いるので書かなかったけど
パクチーです。でも葉と違い癖のある香りは無く実は別物でした^^
ラムネ~合うかも!ほんのり甘い炭酸♪いいとこついてくるわ~流石だわ♪
このドーナツ店~可愛いでしょ。
素朴な感じがとても好みでした。だけど値段が乗ってないし買うのは
怖い(笑)シンプルなお味のって絶対美味しいですね。見た目ではなく味で勝負ですね^^
かのぼんさんも足をふと留めて立ち止まられ
偶然にも新幹線だったなんて~凄い偶然ですよね!!
・・・・ってなんでやねん(爆)
最後までわらわしてくれはるわ~~*(@>∀<@)キャハッ*"
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
エスニック~夏は特に食べたくなります♪
鳥肉は確かに使いやすいですね!!
コリアンダー初めて使うホールタイプ。調べたら
豚肉に合うそうで~またカレースパイスに使われるって事で
どちらも合わせてみたい次第です(pq*'v'*)♪
これがこれだけなのに、深い味になりました!タンドリーチキンぽいの♪
食欲減退しないので困ったもんです(;;)誰か私の食欲を止めて(~ロ~゚。)
このドーナツ店素朴な感じで素敵でしょ(●>v<●)♡
トレーもドーナツもシンプルでかなりツボでした٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
木に白いの大すきですよ~少し剥げた感じが特にいいわ(pq*'v'*)♪
引き寄せてくれたのかな~あのホラー人形の後なので余計ホッとしました^^
こんばんは^^
いつもありがとうございます!
暑くなるとカレーって不思議と食べたくなりますね^^
お正月明けもね(笑)
カレー粉自体が頂き物の中に入って無くって
配合をいつもしています^^この3つが基本なので好みで辛さを増やしたりもできます^^
コリアンダー別名パクチーなんですよ!苦手な方も多いのであえて書かなかったんですが
葉と違い、実は柑橘系の香りでいい感じでした(●>v<●)♡
これがこれ1つ入れるだけでエスニックに変わったので
驚きました!思わずこりゃなんだ~て言いました(笑)
寒いギャグ?いやかなりホット~温まりました*(@>∀<@)キャハッ*"
ウォッカにジン~これも試してみたいですよね(●>v<●)♡
香りが変わるのかな~~♪Roseさんうん~凄く行ける気がする(〃^_^〃)
ドーナツ店全体と、ショーケースの2枚しか撮って無く(;^^)
Roseさんにそう言ってもらうと嬉しいなぁ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
ハイキ―な表現!初めて聞きました!さすがRoseさん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
色が全体に白かったので明るさも目立ったのかな~爽やかさが出ました(笑)
ドーナツもう少し正面からとれば良かったですよね(;^-^)買って食べたかったけど
値段が見当たらず・・・・わからないのは買うのが怖い(~ロ~゚。)
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
クスリ漬けって(~ロ~゚。)腕見せましょうか~なんでやねんって(笑)
夏バテ・・・経験無く(;^^)いつも食欲旺盛(爆)
男の方は食欲減退する場合あると聞きます。
女性はあまり無いのかな(;@@)減退して少し痩せたいです(´;ω;`)
マツコさん飲み物だと言われてるの?
そう言えば昔、ウガンダさんもカレーは飲み物だと言われてましたね^^
私、3食ともカレーでも飽きない程好きです(pq*’v’*)♪
街を歩くと気になる風景などありますよね。
時々本当にデジャブ―感じます。ドーナツは10円では無かったですが(;^^)
(そもそもドーナツなんて売ってなかったかも(;^^))
最後は笑いで閉めないと気持ち悪いかと思い~10円ネタ書きましたw
ポエム調~どうもありがとうございます( *´◡`)❤もっと書きたけどこんなもんで終わらないと
記事が長くなりそうで*(@>∀<@)キャハッ*"
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
カレー粉実は頂くスパイスの中に
カレー粉って言うのは無くって自分で配合しています^^
基本がこれなので辛みを出したい時はレッドペパー増やしたりと
好みのが出来ます^^確かに香りが良かったです♪
豚肉にカレー味とくれば食欲出ますよね(●>v<●)♡
あ~わかります。生野菜をご飯に乗せるの!
私、ご飯の上に豆腐を乗せ、生野菜も乗せ、昆布ととか入れ
アツいお湯で食べる事あります(;^^)野菜もシャキシャキで美味しい❤
生野菜乗せカレーは今度食べてみます^^
白いショーウィンドウ爽やかでした( *´◡`)❤
あのトレーがシンプルで良いですよね。
ドーナツも見た目を可愛いとか今流行りので無く、
シンプルな味で勝負と言うか~食べたかったです٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
カメラ持ち歩いていると、気になる風景が撮れますね^^
現像もしないでも見れるのでお手軽になりましたね(pq*'v'*)♪
ありがとうございます!^^
こんばんはーー
いつもありがとうございます^^
私もあります。書いたつもりが無かったり
記事みた時更新無いのに。次見たらいきなり
前日に更新されてたりと(;^^)
ドーナツ10円はすみません~違うんです。
10円はネタで(;^^)話を最後は笑いにしないとっと思い書いたんです(;^^)
ドーナツはお店で売ってたのは覚えてないのです。
親戚のおばがいつも大量に揚げて持って来てました^^:
ようちゃんさん5円で売ってたんですか!お安いですね(●>v<●)♡
おじいちゃんのお酒を代わりに買ってきてあげてたんですね^^
お駄賃でドーナツ買えますね(●>v<●)♡優しいようちゃんさん❤
ドーナツのトレーなどシンプルで素朴で素敵ですよね。
今流行りの見た目の可愛いドーナツより
シンプルで素朴な感じが味で勝負って感じで食べてみたいです^^
可愛いのは何才になっても大すきです*(@>∀<@)