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切り干し大根はよく煮物に使いますが、で食べるサラダも大好きです火を通さず作れるので便利ですね!
今回はカニカマときゅうり、新玉ねぎ、クリームチーズを入れたデリ風サラダです。
シャキシャキとした食感がとてもよく、食べ始めたらやめられないです^^そしてマカロニやパスタと比べて糖質もかなりオフになる嬉しいサラダ出来立てより1時間ほど置くと味がなじみ、まるでホタテ入り?と思われるようなお味になっています♪
初めに野菜をふりしっかり水気をとっておくと、調味料を合わせても野菜からの水分が出ないので作り置きにも便利なサラダです。夕べは、から揚げをしたので添え物に使いました
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材料4人分

切り干し大根(乾燥)・・・30g
クリームチーズ・・・2個(キューブ型)
★きゅうり・・・1本(100g使用)
★新玉ねぎ・・・60g(1/4個)
★カニカマ・・・80g~(仕上げに少し残しておく)
☆マヨネーズ・・・大さじ4
☆牛乳・・・大さじ2
☆麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4~
粗挽き胡椒・練り辛子・・・あれば適量
~下準備~
切り干し大根は水の中に10分ほど漬け戻しておく。
新玉ねぎは薄切りにして塩ひとつまみかけ、1分置いたら水気をしぼる。
きゅうりは千切りにして塩小さじ1/4を振り3分ほど置いたら水気をしぼる。
クリームチーズは1個を3×3にカットする。
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作り方
ボウルの中に水気をしぼった切り干し大根と下準備した★と☆を入れ混ぜる。
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仕上げにカットしておいたクリームチーズを入れ軽く混ぜ、塩(分量外)で味を調える。粗びき胡椒をお好みで適量かける。
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少し残して置いたカニカマを1番上に置くと豪華に見えますまたよりリアルな見た目のカニカマを選ぶと本物に見えるかもそれにしてもカニカマって優秀な食べ物ですね
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野菜塩気を入れ時間が経つと水分が出てくるので、初めにしっかり水気をしぼっておくと時間が経っても水ぽくならないので作り置きに(次の日に食べても)便利です料理は特に、野菜の水分と塩分量が重大なポイントだと思っています!これで全く変わってしまいますよね^^:
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そしてこれ、練り辛子を付けて食べてもとても合いました
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クリームチーズは、最初に入れてしまうと、全体を混ぜる時に潰れてしまうので仕上げに入れさっと混ぜるのがおすすめです
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以前載せた記事です⇒覚えておくと便利!クリームチーズを綺麗に切る方法
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使った食器はセリア100均のです。レポはこちら⇒☆
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◆急に暑くなりましたね
気温が30℃超えとかも言われているけれど、家に居ると上はタンクトップでバタバタ動いていますが、下はモコモコズボンです。まさに上は真夏に下は真冬状態。そして未だにホーム炬燵に電源は入れているし、寝る時は電気毛布に、PCするときはホットカーペットです^^;
と電話でその話をしたら、え~~腐るやんって言われました

マスクも手放せないけれど、スーパーで時々暑くてマスクを取りたくなるほど気分悪くなりますこのままじゃ夏のマスクは思いやられるわ。って思うけど仕方ないですね。先日ポストの中にマスクが3枚入っていたので国からのかな?と思ったら地元の工務店の名前が内側に書いてありました。2~3分先の誰も住んでいない夫の実家にも、裏玄関と表玄関の両方にマスクが入っていて9枚が増えました!夫の会社からも200枚ほど支給されたので、ストック合わせて400枚近くまだあります。お高くなったマスクはまだ買わずに済みそうです^^:

ただ殺菌効果の手洗い液体石鹸が品薄で、ストック2個でもう無いそうですスーパーでもご家族様1個限りで殺菌手洗い洗剤が1480円とかに出会うと、お安い時知っいてるとなかなか買えないですね


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