白ネギを炊くとトロトロと甘くて美味しいですね今回は白ネギを香ばしく焼きつけ、甘味を引き出し、香ばしさを出して豚ばら肉を入れさっと白だしで煮つけて仕上げに卵をまわしかけた簡単丼です
割烹の味のヤマキ様の白だし だけで材料2つ、もしくは3つと言うテーマなので今回使った材料は、ネギ・豚ばら肉・卵の3つです。片栗粉をさっとまぶした豚肉は柔らかく炊けて汁気にもほんのりトロミが付きます
また、食べる時に上から粉山椒をかけると香りがとても良いのでおすすめです
白だしは50ミリ・水は350ミリの配合なので、今回は同じ比率になるのですが白だし30ミリ・水210ミリを使います。強火で白ネギを焦がし、豚ばら肉を煮つけるので7分もあれば完成♪
レシピブログ様×ヤマキ様から頂いた白だしです^^
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材料2人分
白ネギ・・・1本(100g)
豚ばら肉・・・120g
オリーブオイル・・・大さじ半分
ニンニク・・・小さじ半分
片栗粉・・・小さじ2
★白だし・・・30ミリ
★水・・・210ミリ
卵・・・2個
粉山椒・・・適量
作り方
1白ネギは斜めに3ミリ程度にカットしてオリーブオイルで強火で焼き、ニンニクチューブを入れ一混ぜする。
2合せておいた★を入れ、沸騰すれば片栗粉をさっとまぶした豚ばら肉を入れる。
3豚肉に火が通れば溶いた卵をまわしかけ1分程度火入れ後、火を消し蓋をして1分程度置いて半熟に仕上げる。
粉山椒の香りがプラスして卵の丼にとても合います
卵の半熟感がまた良いですよね
豚肉に片栗粉をまぶしてさっと炊くので柔らかいですそして出汁にトロミが少しつき焦がしネギがとても香ばしいです
今回は白だしだけで煮込み料理なので、オリーブオイルで白ネギを焦がして甘みと香ばしさを出して、仕上げの粉山椒で味に奥行きをプラスしました!つい、お醤油と砂糖や味りんなどで丼を作ってしまいますが、白だしだけでも十分素材の旨みを引き出し、美味しく頂けることを学びました
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◆暮らしニスタさんの特集の、【決定版】柔らかジューシー!鶏むね肉の絶品レシピ55選♡節約にもぴったりの中で1つ掲載して頂きました→★
『コツは1時間寝かすだけ!やわらかムネ肉でサクサク衣の『チキンカツ』
ブログレシピはこちら→★
これ、ムネ肉のカツが柔らかくなるコツを書いています^^お安いムネ肉は家庭の味方だ♡
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◆入学式
4月に息子の大学の入学式が無時終わりました。お天気も青空でよかったです
1週間ほど前に入学説明会に2人で来ていたので、場所は当日迷わず(;^^)
でも校内は難しいですね💦スタバもあるし、吹き抜けなどがあって、ここ大学か?て聞いたほど
思わず、ショッピングモールの中に大学の建物があるのかな?て思ってしまった
式が終わると、クラスごとに別れて説明に行くので親は食堂やカフェが待つ場所なんです。
学食って言うやつですね父兄のほぼ9割以上の方がケーキセットを頼んでいてびっくり
え?今ここでケーキ食べるんだ?て(;^^)ドリンクは100円。ケーキセットは300円。私は緩く糖質オフ中なので、我慢です。夫のを一口食べたけど、本格的なレアチーズケーキでした!で、前日に買った傘をこの椅子に忘れた私(;@@)校門で気づき取りに行けて良かったけど💦
娘はまだ春休み中。で本日火曜は二人でカラオケに行く約束をしています。娘に教えてもらったけど何時間居ても750円でドリンクもアイスも食べ放題がついているんだって平日限定だけど。カラオケって何年ぶりだろう?5年ぶりだ
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コメント
コメント一覧 (11)
豚ばらで作る豚たま丼。
豚丼って、牛丼屋さんが出してる豚丼のイメージがあるので、こーゆー卵とじなのは いいですね。
おいしそう♡
山椒は 京風っぽくって 良いなぁ(≧∀≦)
息子さん、大学入学 おめでとうございます。
大学の学食って 安くて美味しいイメージがあります。
しかもこの作り方っ
失敗しなさそう~
(親子丼はよく失敗する私…汗)
こがしネギってワードもものすごく魅力ですぅ~
ご入学おめでとうございます☆
親子って感じじゃないですね~(#^.^#)
焦がしネギ~~\(◎o◎)/
むうぅ……また食欲が湧いてきたぞ~~(笑)
コゲっていいですよね~~←食いつきすぎ(爆)
で、トロトロ卵の中に豚バラ肉……はぁ~~幸せな画…(笑)
春は、いろいろ環境が変わりますよね~~
御入学おめでとうございます♪
天気が良くて桜が咲いて……何事もスタートするのにいい季節です。
あ、渡辺美里の『My Revolution』のイントロが聞こえてきたわ(*^_^*) ←私の春のイメージ(笑)
出たな~ ここ最近白だしにハマり出した怪獣め~w
(ΦωΦ)フフフ… 豚肉やん(#^.^#)
しかも焦がしネギやて?
「焦がし」って最近流行ってるんですか?
こないだ「焦がしチャーハン」みたいなのを食べたら美味しかったわ^^
でもたしかに香ばしくていいよね☆彡
「器にご飯をよそい」ってこの「よそい」っていうのも京言葉なんですよね(^-^)
「ごはんを装う」からきてるらしいですよ(#^.^#)
京都らしい表現ですね♡
で、もちろん注文しますよ^^
だって半熟のたまごも入ってるしね(ゝ。∂)
お飲み物は~~~
学食の100円ドリンクで☆彡
あらためて息子さんご入学おめでとうございます!
ほんま今の大学の食堂ってオシャレですよね
そして何と言っても安い!ヽ(^0^)ノ
大学って勉強しにいくとこって思ってたから絶対行くか!
って思ってたけど、こんなんやったら行ってみたいと今更思ってます。
女子大に(爆)
750円で歌い放題?(@_@;)
いいですねー♪
私も娘が小さかった頃よくいきましたわ
7時間くらいカラオケ店で歌ってましたもん^^
久々に歌いたいな(^O^)/
いつもありがとうございます。
豚ばらだと脂の旨みもあるので~シンプルな丼にもいいかな~と♪
あ!豚丼ってこってりのあれね!食べたこと無いけど
きっと濃いお味のだね。最近減塩とかもあったので、健康志向が
増えたのかな~♪
山椒が大好きで~でも山椒はお高い!100均にないし(;^^)
息子無事入学終わりました(;^^)でも1週間はオリエンテーションで持ちモノや
泊りがけなどあって毎日、忘れそうで怖い💦行く時間もバラバラなので慣れないわ💦
学食そうそうお安いイメージだね^^
私は学食が1度も経験無いの~~全部私も親のお弁当だったよ(;^^
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
親子丼よりほんとに~~なんて嬉しいお言葉❤
ありがとう٩(๑'∀ `๑)۶•*¨*•.¸¸♪
これ上品な感じに仕上がり、こってりでは無いんだけど、
深い味わいがある^-^白だしって実はあまり使わなかったので
凄く勉強になる❤
焦がしネギ~~って甘くて美味しいね❤
使う材料が少ないのでここで技を?使いました(●>v<●)♡
息子の入学無事終わりました。どうもありがとうございます^^
親子って感じでは無かった?(pq*'v'*)どうもありがとう^^
顏隠してし・・・顏出したらヤバいヤバい(爆)
私は大学行っていないので、システムがいまいちわからず💦
学食とか楽しそうだね❤もう1回大学勉強していきたいわ~~♪
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
焦がしネギ~~って言葉に萌え萌えです╰(*´︶`*)╯
私も食欲もモリモリわいてきてどうしましょう💦
焦げもいいでしょうキラ*。・+(*゚∀゚*)+・。*キラそうなんです。シンプルなだけに
ワードで惹きつけました(笑)良かった。惹きついてくださり(●>v<●)♡
ありがとうございます*(@>∀<@)
卵のとろとろに豚バラが浸かってる。これは~~お決まりの~
ジャンプしたくなりますね!!(〃ω〃)最近減塩とか糖質オフとか、白だしだけでとか
健康志向が見えますよね~♪少し気になるお年頃の私はまさに食いついています(爆)
息子入学~~どうもありがとうございます(●>v<●)♡
桜が咲いて散らなかったので良かった~大学は桜がすくなかった💦
はやくも今日、泊りがけで行っています(;^^)
マイレボリューション!!これ大好きです。カラオケも若い頃歌っていました♪
イントロ~~あれがだんだん心がわくわくと盛り上がりますね❤
こんばんは^^
いつもありがとうございます。
傘~~ほんと怖いです。すぐ手から外し、忘れることが多いです。
お財布とかはないのに何でかな💦
白だしや減塩など最近は健康志向を感じますね。
私たちもいろいろ考えなきゃならない年代もありますね(爆)←急にリアルな感じで哀しいw
焦がしチャーハンって美味しそうですね^^
やはり焦がしたり、目と鼻とでぐっと引き寄せられますね。で食べてもね^^
カレーやキャラメルソースなんかも焦がしたものをプラスすると美味しいですものね。
ご飯~よそい。て言いますよね❤お上品だから私たち(爆)
でも普通はなんて言うのかな?ご飯つぐ?かな?💦おつけもんこうといたさかい、お茶漬けしやはるか?みたいなw
半熟の卵が丼はいいですよね。時間との戦いだ~~♪
学食ってお安いですね。私は学食が1度も無かったので羨ましいです^^:
息子の入学もすみません~皆さんにも何度もお言葉頂いて申し訳ないです(;^^)
大学って経験ないので、今から行きたいほどです(笑)
女子大行きたいですか?怖そうです(爆)
カラオケ~昨日行きましたが値段間違いました(;^^)
はじめの30分250円、後は30分ごとに150円、で850円で1日中いれます。
なので2時間半以上いるならフリーの方がお得^^
娘さんと行かれたんですね^^そうそう意外に時間あっと言う間にすぎますね💦
カラオケ~声が出にくかったですw
ネギ豚も相性のいい食材ですよね。
自分は牛肉より豚肉の方が好きかも。
但し、高価な牛肉を除く(^-^;
焦がし系は人気ですよね。
これ松屋とかの新メニューにしたら売れるだろうね。
そういう方面から商品化の提案あるかも。
学校に行って来ましたか。
最近はどんな施設もおしゃれですよね。
特に病院はそれと思えない作りになってます。
学校に併設されてる食堂などは安くて美味しい。
カラオケも競争が激しそうですね。
平日限定とはいえ750円じゃ赤字じゃないのかな~(;・∀・)
暗い画面、白棒カチカチ…
BIOSは立ち上がるみたいやけど、英語わからない(*_*;
またKDDIに聞きますがお返事、ご訪問遅れるかもしれません。(T_T)
こんにちは^^
遅くなりましてすみません~
おネギと豚肉もほんと相性いいですよね^^
お~OKさんたろうさん豚肉のほうがお好きですか?
そうそう牛肉は高級肉と下のお肉の差がありすぎますね💦
焦がしってワードはキーポイントですよね。
今回シンプルな味つけだったのでそこで工夫してみました。
そうそうインスタとかってお店の方が結構来られるので
真似されたら嫌だなと(;^^)ハッシュタグつけないんですよ(笑)
お店側も今はインスタがあるので、アイデアに息づまると、たくさんの素人さんのアイデアを
そのまま使う方も多いでしょうね(~ロ~゚。)
学校そうそう入学式なので行ってきましたよ!
凄いいろいろ立ってるので迷路みたいです(;^^)
病院や、また美容院さんもお洒落になってきていますね。
カラオケ~平日だとお得ですよね^^1人カラオケしてる人もたくさん♪
クーラーも効いていてホテル代わりになりそうですよ~~♪
※そうそう9クラスとか、今の時代ですよ~~結構クラスの同級生は
3人兄弟が多く、中には4人、5人もいます~一人っ子の方がすくない地域です(;^^)