秋はやっぱりお芋さんの季節ですね
さつまいもを揚げて、調味料2つでタレを作り絡めるだけ。甘辛味のタレは表面がカリっとして、中のさつまいもはホクホクです。大学芋のタレは濃すぎず、薄すぎず、甘すぎず、丁度のバランスに出来ました！頂いた八方だしと砂糖と水の同量で出来ます＾＾レシピブログ様からフーディストアワード2019年度スペシャルボックスを頂きました。モニターに参加中です。こちらのミツカン様の八方だしを使いました。醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスで合わせただしの香りと旨味が特徴の『本格的な料理だし』素材の旨みと香りを生かす原材料選びと製法により、素材本来の味を活かした、こだわりの味付けを実現しました！
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材料3~4人分さつまいも・・・1本（300g）
★八方だし・砂糖・水・・・各大さじ2
黒ゴマ・・・大さじ½～１
作り方
さつまいもは皮ごとよく洗い、乱切りにして、水に10分ほどさらす。
しっかり水気をふき取り、中温の油で5～6分柔らかくなるまで揚げる。
★を鍋に入れ、強火で泡が出て2分、煮詰まってきたら2のお芋を入れしっか鍋を回しながら絡める。2分程度、とろみが出て水分が無くなれば、黒ゴマを振る。
さつまいもはレンジ調理は甘みが飛ぶので、やはりじっくり油で揚げました！揚げるとほんと中のお芋がホクホク、レンジ調理とは別物ですよ＾＾
表面はタレが少し糸を引き、揚げたてはカリカリ！中のお芋さんはホクホクですよ
八方だしで作るので簡単！すべて同量で作れるのも嬉しい
タレの濃さが丁度いいんですよ＾＾お弁当にも入れました
※セットに使った小鳥の取り皿は、こちらでレポしています。
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◆今年も。
今年も後、3ケ月ですね。さ～ここからが1年で1番早く過ぎ去りますよね。10月はハロウィン、クリスマス、大晦日、お正月まで瞬きするうちに終わりますよ
とは言え、ここ最近また暑さがぶり返しましたね。朝夕は寒いので毛布で寝ていますが、お昼間は半袖です＾＾；で、夕べは久しぶりにおでんを炊きました。8リットルの鍋で炊きます＾＾；コンロがそれだけで1杯💦でもおでんって大根は下茹でして、コンニャクは別であく抜きするし、茹で卵は10個湯がいて皮を剥くし、下準備が大変ですよね。でも朝からコトコト炊いたので、お夕飯の時はほんと味が沁み込んでいましたー＾＾昨年はおでんは1回しか炊かなかったので💦今年はもう1回目を炊きました＾＾・・・これで終わりだったりして（笑）３つのランキングに参加しています！クリック応援～どうぞよろしくお願い致します！m(__)m
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コメント
コメント一覧 (8)
おいもさん
八方だしで作る大学芋
おいしそう(≧∀≦)
ほっくり♡ほっこり♡にっこり(*≧∀≦*)
黒ごまは必須ですよね。
火入れはレンチンせずに じっくりゆっくりと揚げるのがポイントですね。
マルクさんは おでんは「煮る」ではなく
「炊く」ナンデスネ。
marukumomo
が
しました
あ～～なんか給食に出たやつを思い出す～～(^o^)
ホクホクして甘くて､美味しかったなぁ～
あれは醤油で味付けしてると思うけど､
こうして八方だしを使うと､より味に深みが出そうです！
鍋の中で､煮詰まってきた感じがたまらんわ～～(笑)
何っ！今年もあと３ヵ月しか無いんか―――！？
あはは……ホントあっという間ですよね(^_^;)
新年の記事を書いたのが､つい昨日のことのよう……(爆)
ハァ……歳とるわけだわ(；一_一)
marukumomo
が
しました
大学芋はあまり食べないですが、
こちらはとても美味しそうで食べたいですね(笑)
意外と自分で作る事がなかったりしますが、
材料も少なく作れるようですし、
これなら各家庭で美味しく作れそうですね(´∀`)
おでんいいですね～。
最近は肌寒い日も増えて来たので、
温かいものが嬉しい時期ですね＾＾
それにしても今年も残り3ヶ月ですもんね～。
あっという間に年末になりそうで怖いです＾＾；
marukumomo
が
しました
たまに大学芋って無性に食べたくなります。
やはり中身ホクホクの外はパリっていうのが
美味しいですよね。
自宅で作るとこはないですが、作ってみても
よさそうだな～
なかなかあのパリっに出会わないので(^-^;
そうそう、もう今年もあとわずかですよ～
今年もハロウィンイベントは開催予定です。
今年はディズニーキャラですよ。
マルクさんはやっぱりアリスかな？
marukumomo
が
しました