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が、大阪でつけ麺を食べてきたらしく美味しかった~と言っていたので(2月の話です)
それから週1でつけ麺を食べている我が家です~
上に乗せるチャーシューチキンで作ってみました。レンジで火入れ、焼き色を付けるだけなので簡単ですまた、これを入れるだけで鶏肉と思えないお味になります!それは中華でも有名な八角。これを入れると断然変わってきます♪
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材料

鶏もも肉・・・2枚(私は1枚270g使用)
塩・・・小さじ1/3+小さじ1/3
★醤油・・・大さじ4
★酒・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
★ネギの青い部分・・・1本分
★生姜薄切り・・・3~4枚
★スターアニス(八角)・・・1/3個
オイル・・・大さじ1/2
作り方
鶏肉1枚に塩小さじ1/3を両面にすり込む。もう1枚も同じように塩をする。
端から丸めてタコ糸で結ぶ。
ビニール袋に★を入れ、中に1を2本とも入れ空気を出来るだけ抜き1晩冷蔵庫で寝かす。
ルクエに2本を漬け汁事入れ、蓋をしてレンジ600wで3分かける。裏返して再度3分かける。
15分ほど蓋をしたまま置いておく。
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たこ糸を外し、温めたフライパンにオイル大さじ1/2入れ両面しっかり焼き色を付ける。焼き色が付けば残っていた、漬け汁を入れ(ネギ・生姜・八角は外す)強火で絡めて照りを付ける。
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いい色に焼き上がりましたレンジ6分とフライパンで作れるので豚肉塊で作るより簡単
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冷めてから切ると薄く切れます。食べる時に少し温めるといい
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仕上げに塊の方に花椒をかけてみました。無くても大丈夫です。
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八角は苦手な方も多いけれど、私も正直あまり得意では無いですでも料理に使うと断然味も風味も変わってくるので是非少し入れてみてください。これで鶏肉だと気づかれない!?
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それで我が家で週1で食べているつけ麺(笑)お気に入りは、日清の極太つけ麺の達人。濃厚魚介醤油。鰹だしが美味しいドンキで2個入り200円なので毎週買いに行きます(笑)
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は沸騰3分+火を消し蓋をして3分。水で冷まし麺つゆの原液で1時間漬けたものです。
半熟が美味しいですね
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鶏チャーシュー。あーでもない。こーでもない。と4日連続作っていましたwサラダに乗せても食べれるし、子供も好きなので足りないほどでしたよ
1度目は、チキンをタコ糸で結び漬け汁に1晩漬ける+レンジでラップをしてチン+焼き色を付ける。でも味がやや薄い?ラップも少し溶ける感じ。2度目はタコ糸で結ばず、チキン1枚ごと漬け汁に1晩漬ける+ラップでしっかり包みタコ糸なしでレンジにかける+焼き色を付ける。タコ糸を使わないのでやはり端がはがれやすい。3度目はタコ糸で結ばず、チキン1枚ごと漬け汁に1晩漬ける+タコ糸で結びレンジにかける+焼き色を付ける。まぁまぁいい感じ。でもラップがやはり気になる。
もう1回作ろうと4度目、ふとルクエに入れるとラップ不要で作れる!と思いました。そして焼き色を付ける時に漬け汁事入れ照りを漬けたらお味もしっかりしました
ルクエは今でも3個持っていて良く使います。1月に出した引き出し収納の時の証拠?!w
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そのまま食べても、ラーメンの具としても、サラダに乗せても使えるので便利な鶏チャーシューの奮闘記でしたw
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水曜日が帰るとラインが入ってもなかなか帰ってこず、待っていたけど9時になったので先に夕飯を食べました。子供は先に食べさせましたが。一口食べたら帰ってきた。こういうパターンありますよね^^;
そしたら、車運転中に調子が悪く、駐車場で1時間休んでたと言うんです。
え?コロナ違うの?(←酷い妻^^;)は無いみたいですが油断はできません。速攻子供に別の部屋に入り~と言い、私もマスクを装着して、夕飯は離れて食べました。家族に疑いがある場合、別で居た方がいいらしいよと言い、3分先の誰も住んでいない夫の実家にあちらで寝た方が良いよと言いました(←酷い妻その2)布団を車で運び、明日のゴミ出しを用意してシャワーに入り寝に行きました。手で触る場所はすぐ除菌しました私は隣の和室でが寝ているけど、金縛りが怖く電気を点け寝ました。布団もひかず炬燵で。独身気分でした(*//∇//*)
その日、会社で検診があってバリウムをすきっ腹に飲んだからか?どこか悪いのかわからないけど今はコロナをすぐ疑ってしまいます。でも検査してもらえないので家族がかかれば、どうしたらいいんでしょうね💦次の日の朝は治っていて会社行きましたが夜、家に入っていい?と聞きましたw

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