ご飯のお供に長芋とアボカドのわさび漬け！
長芋っていろいろな形で食べれますが、生でも火を通しても、すっても美味しいですね
今回は長芋だけでもいいのですが、アボカドと2種類作り両方楽しみましたアボカドもわさびとの相性いいですもんね。頂いたおだしと練りわさびを合わせて漬けるだけ。簡単で新米もさらに進みますね＾＾
レシピブログ様からフーディストアワード2019年度スペシャルボックスを頂きました。モニターに参加中です。こちらのミツカン様の八方だしを使いました。醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスで合わせただしの香りと旨味が特徴の『本格的な料理だし』素材の旨みと香りを生かす原材料選びと製法により、素材本来の味を活かした、こだわりの味付けを実現しました！
わさび好きなのでツーンと来るのがスキです。お好みでわさびの量を調整してください！


白飯に乗せて～別の豆鉢にも盛り、好きなだけ頂きます


新米が美味しい季節ですもんね～お好みで刻みのりを乗せて頂きます。


森のバターと言われるアボカド～わさびと合いますよね＾＾そして生の長芋はシャクシャクとした食感も楽しい。
お出汁とわさびの溶け込んだ漬け汁が、白飯に滲みこみお醤油の風味、甘みのバランス、そしてツーンとしたわさびの刺激が口いっぱいに三重奏を奏でます


何が良いって、長芋やアボカドって切ってすぐに使わないと色が変わりますが、わさび漬けにするので、そのまま使えるのです。長芋はよく酢水につけたりしますが不要です＾＾


使った豆鉢はこちら～



フーディストアワード2019
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◆言葉の意味の勘違い？！
今回のように『ご飯のお供』ってよく使いますが、『ご飯のお友』でも合いそうですよね。実は数年前は『お友』だと思っていたことがありますｗご飯と友達みたいに仲良い相性がいい！的な感じです！
写メも『社メ』だと思っていて、会社からのメールだと思っていた。けど写メ自体がもう古い言葉ですねｗ最近テレビを観ていても若い子の言葉がわからないことだらけです娘に尋ねると必ず知っています。死語って言葉自体がもう死語だそうです

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お肉の丼って我が家ではよく作るんです！ご飯に乗せたら、完成するので何もないお昼ご飯の時にも,とっても便利！食べ盛りの息子が2人と娘が居るのでお肉の消費量が半端ない
それに意外にお魚よりお安いですよね。（牛肉以外ですけどね＾＾）
今回豚肉と玉ねぎを炒め、にんべん・ポークステーキの素で味付けして半熟に卵を焼きご飯に被せてツユごとお肉を乗せたマウンテンポーク丼を作りました。レシピブログ様からフーディストアワード2019年度スペシャルボックスを頂きました。モニターに参加中です。こちらの、にんべんアンバサダーの速水もこみちさんと共同開発された『メニュー専用調味料』を使います。
そのままポークソテーとして食べても、もちろんいいのですが今回は丼にしました。
1人分は卵1個に水大さじ1、塩・砂糖を適量入れオイル多めで焼き、ご飯の上に乗せます。卵の味付けは住む地域により違うのでお好みでオイル多めだとふっくら焼けます。卵1個につき水を大さじ1入れるとフンワリ柔らかくなりますお弁当の卵焼きにも是非お勧めです。


卵焼きの上に、ポークソテーをマウンテンに盛りネギを散らします。


柔らか豚肉と玉ねぎに、ポークソテーの素～醤油とオイスターソースのコク深い味わい、にんにくと粗挽き黒胡椒で香り高くしっかり、しっとりと味付けされていますフンワリ優しい半熟卵焼きとご飯と合わせて頂きます＾＾


マウンテンに盛ることで大満足な丼になりますね余計な味付けは不要！食材さえあれば出来るのも気軽に、手軽に本格的に味わえるのも魅力ですよね



フーディストアワード2019
※使った食器はニトリの『しのぎ白釉シリーズ』です。


※使った箸置きは、お椀の形のナチュラルキッチンです。

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◆9月になってもまだまだ残暑が厳しく、真夏と変わらない日々が続きましたが、2日前くらいからようやく秋の気配を感じるようになりましたね。リビングの窓から入る風も冷たくなってきました。ところが！また来週から暑い日が来るそうです。停電や断水の地域の方はこの時期、本当に大変だと思います。実際経験したものしか、本当の大変さはわからないと思いますので、あまり軽々しくは言えません💦うちは前に発電機を夫が買っていたのが玄関ですごい大きな段ボールに入って置いてあると書いた事がありますが、先日もう1台届きました＾＾；いざとなれば、どう使うのかわかりません💦モバイルバッテリーだけは常に家族がそれぞれ持ち歩いています。そういえばスーパーボランティアの尾畠さん！素晴らしい方ですよね。年齢を考えても、信じられないほどの行動力とパワー。そしてお人柄にも感動したことがあります。それは、育った環境なのか？持って生まれた性格や感覚なのか、親御さんの育て方なのか何が違うんだろうって考えてしまいます＾＾：

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※追加レシピブログフーディストアワード21019の八方だしのレシピで受賞したレシピです！

この日は朝からバタバタ忙しかったので、気づけば夕方になっていました。慌ててスーパーへ行くと、アサリに半額のシールが付いている。その隣のエビには30％値下げシールまで！
この2つを見て和風パエリアを作ってみようかな？
そう思って夕飯メニューは急きょそれに変更したのです♪
味付けはミツカンの八方だし１つ！和の出汁と魚介のうま味が合わさり、炊いている時に学校から帰ってきた娘が『いい匂いする！何炊いてるの？』って聞いたくらい（笑）
家族にもとても好評で何と言っても味付けが1つなのにこのうま味私自身もうなりましたぜひぜひお勧めしたいレシピです

レシピブログ様からフーディストアワード2019年度スペシャルボックスを頂きました。モニターに参加中です。こちらのミツカン様の八方だしを使いました。


ミツカンが「味へのこだわり」を見つめ直して新しく「PIN印」ブランドを立ち上げました。「PIN印」は、味を加えるのではなく、素材が本来持っている味をとことん引き出すことを突き詰め、厳しい社内選定基準をクリアした商品のみにつけられるブランドです。その第一弾商品「八方だし」はだしの旨味や香りが特長です。（サイト様より抜粋）
～簡単アサリの砂抜きの裏ワザ!?～
急いでいる時に便利な砂抜き。以前も書きましたが、50度のお湯に10分漬けるだけです！沸騰したお湯と同量の水を入れるとほぼ50度になります。そこへアサリを入れ10分置きます。底に砂が出てきて食べてもガリっとなりません。あの、砂抜きをいくらしても噛んだ時に砂を感じるほど嫌な気分って無いですよね。この方法だと砂を噛んだことが私はありません＾＾（このアサリ半額で85円だったの＾＾）


炊きあがりに彩でカイワレ大根を乗せましたが、ネギを散らしても、無くても大丈夫です。


和のお出汁に魚介の香りで～すごくいい香りこの八方だし1つでこんなに簡単で美味しく出来たのは感動ものでした


何でも具だくさんがスキです。エビ（1パック120円程度）はお安い白エビを使いましたが、余裕のある方はお高いエビを使われても（笑）でもお出汁が利いて、美味しく頂けましたよ


オリーブオイルで炒めた具材と和の出汁がまたとても合うんです！炊いたトマトも甘みも増し、無くてはならない食材です。魚介とパプリカが入るとパエリアをとても感じます


和風のパエリアは癖が無くお子様からおじいちゃんおばあちゃん世代～皆さんに食べて頂けるお味になっています秋に美味しい炊き込みご飯ですが、これは日本酒とも合いそうです


※私は普段のご飯も炊飯器で炊かないので、今回もフライパンで炊きました。こちら炊飯器でもフライパンでも炊けます＾＾ちなみにフライパンやお鍋で炊く時はお米1合に付き水は200ミリです。蓋をして中火で沸騰したら（5～7分）、弱火にして5～7分（水分がほぼ無くなるまで）火を止め、10分蒸らしたら出来ます。フライパンやお鍋で炊くのは、時短で光熱費もお安くめちゃ美味しく炊けるので辞められません（笑）

フーディストアワード2019
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◆９月
もう９月に入りましたね。今年も残すところ４ヶ月を切りましたは・は・早い毎年同じことを感じますが、年々速度を増しますよね（笑）お店でハロウィンは少し前に見かけ、びっくりしたけど昨日はもうお節の見本が置いてあり、今の季節は一体なんだっけ？って頭がこんがらがりました。普段でもこんがっているのに＾＾；
まだ残暑が厳しいけど、夏が１番好きだけど、愛しい炬燵と会えると思うとする（笑）

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先日、たまたま余った厚揚げをとキノコをさっと煮て、卵でとじで親子丼風に作ったら、美味しく頂けたので最近のお昼ご飯にたびたび登場しています（笑）夏休みなのでお昼ご飯が要りますものね＾＾：丼などご飯ものが便利ｗ厚揚げにジュワ―と甘辛味ががしみ込み卵のふわ～とろ～と一緒に口に入って何杯でも食べれそうです（笑）お肉を使わないので、家計にも優しいです♪ご飯の上に厚揚げの卵とじを乗せ、上から粉山椒をかけ、ネギがあれば彩にかける。（ネギは無くても大丈夫です）粉山椒は出来るだけかけてください！


お出汁を吸った厚揚げに、卵がふわとろ～でご飯にお出汁がしみ込んでいく～粉山椒は香りがプラスされて、大好きなんです


あっと言う間にできるので、自分の家の味を決めておけば毎回同じ味に作れるのでほんと簡単で便利です


木のスプーンを置いた小皿は先日の限定で買った100均ナチュキチの食器です（笑）

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◆2019年琵琶湖花火大会
今年も無事に、琵琶湖の花火大会が開催されました。雨などで中止になると、用意されていた飲食関係の業者さんがなども気の毒ですものね
今年は当日バタバタしていたので、気づけば始まる少し前に夕飯作り、始まってからもまだ揚げ物していました今年も自宅のベランダで撮れました

この2枚はスマホで動画からのスクショです。スマホの方がマシ＾＾；


カメラが調子悪く、前に書いたけど覗かないと見れないし、設定も変えれない💦ピントも合わない＾＾；何とか撮れた4枚だけカメラです。何十枚も撮ったのに（笑）


音が凄くってビビりました💦地響きみたいな（笑）ドンドンめちゃ今年は体に響いた
子供はビビってました。子供と言え大きいですがｗ


ハートがありました！ドラえもんとか、ゆるキャラの、ひこにゃんやニコちゃんマーク、いろいろ～何故かハートだけ撮れた（笑）


カメラ覗きながら、スマホ動画撮りながら、生の目でも時々見ながら、目が3セット欲しかったです（笑）花火大会が終われば、夏休みも丁度半分終わりました

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これから夏休みになりますが、毎日のお昼ご飯大変ですね。こちらパパっと作れるビビンバ風のチャーハンです！家族も大好きなこちら、忙しい日の夕飯にも作れるので助かっています
ひき肉でご飯を炒めてコチュジャンで味付けして、上にキムチと温玉、ネギを乗せれば完成なんです！玉ねぎを刻んだり炒めないので、ほんと早く作れます。で、味は保証済みですｗ器に盛ります。ほんと早いですｗ粗びき胡椒をたっぷり入れますが、普通の細かい胡椒なら量を減らしてくださいね。やはり粗びき胡椒の香りが最高ですよ


後はキムチ、温玉、ネギを乗せ仕上げにごま油を少しかけ完成です。温玉は私は作りますが、市販の物でも、また生卵や目玉焼きでもオッケーです。（写真用に（笑）カイワレを乗せましたが、無くても大丈夫です）


コチュジャンの少し甘みもある辛い味噌がほんと美味しいですねビビンバでも卵、キムチ、お肉とコチュジャンを使うのでまるで、ビビンバ風の味付けです


焼くときに少し強火で焦げ目を作ってもいいですね卵の黄身を絡めながら食べるのが美味しいですね＾＾


簡単に、乾燥ワカメ、麺つゆ、ごま油、ゴマで作るわかめスープを添えて。
お1人様のランチにもレンチンのお湯をカップに入れ飲みます（笑）

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先日、実家に夕飯を作り喜んで貰えて、週に1度でもご飯を作りに行きたいなと書きましたが、まさに昨日の4日はコチュチャーハンを作りました
材料調味料、軽量スプーン、シリコンヘラも持参で（笑）温玉は着いてから作りましたが、4個分作り、残り2個は次の日の朝ごはん用に使ってねと～。父は毎日、日課の将棋に12時に行きます。実家に付いたのが11時半。私は電車で行き帽子も脱がず、温玉作りからコチュチャーハンの仕上げまで13分で作り出せました＾＾；
いつも家でも外出したらキッチンに速攻行き着替えないまま作るので家と同じだ（；＾０＾）
そのあとは、母とお喋り♪スマホ動画で母のリクエストでいろいろ見ました！（実家にはスマホもPCもありません）
美空ひばりの歌を聞き、やはり上手やな！って感動しました漫才の横山やすし・きよしを見て、テンポがよく王道なネタを話す漫才。凄いなと思いました今はあまり無いですもんね。司会やバラエティーの芸人さんが多いから。綾小路きみまろさんのライブを見て、皺が出来るほど母と笑いましたｗ昔の石立鉄男さんのドラマ。イケメンだ（笑）もう亡くなられ・・・昭和の雰囲気がとても心地よかった。皆さん若い！他もいろいろ見て、とても貴重な時間でした。スマホでそんなん見れるんか？と驚いていました。
親孝行を何もしてきていないので、これからはもう少し親との時間を増やそうと思います。母は娘と旅行が行きたいと何度も言っていたのでそれも行けたらいいな

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ビールは飲めないんだけど、料理に使うのは大好きなんです
で、久しぶりに黒ビールカレーが食べたくなり、作りました！
家族も誰一人ビールが飲めないのに、黒ビールカレーは大好きなんですｗ黒ビールを久々口にしたら意外に飲める口かも（笑）今度は飲むように買ってみよう
こちら水を一切使わず黒ビールで煮込みます。とは言え煮込みは10分！ ご飯に砕いたナッツ、レーズン、フライドオニオンをかけると凄く合います
作り方にも書きましたが、玉ねぎを炒めるときに塩を入れると水分が出やすいので、早く炒めることができます。
私は結構強火で炒めます。あまり混ぜず、その間にチキンをハサミで切ったりしておくと、時間が有効に使えます。煮込みは１０分なので普通カレーよりも簡単に早く出来上がります


水分を入れず黒ビールで煮込むので深みが増した味になりますほんのり苦みが大人の味（笑）仕上げに入れる蜂蜜は隠し味にいつも入れるのですが、最後に入れると冷蔵庫に入れても、次の日にカレーが固まりにくくなります！


カレーで使うスパイスは今回は２つ。『クミン』と『ガラムマサラ』。クミンはオイルで炒め香りを出します。ガラムマサラは香りが飛ばないように、必ず仕上げに入れます。それだけ気をつけます。簡単な生サラダを添えて～


この日は春雨サラダもあったので添えました


暑くなると、暑くて辛いカレーが食べたくなりますねうちは昔から辛口。市販のルーはメーカーにより違うので、分量は調整してくださいね。私は6個使いました♪


このセットで使ったカレーのお鍋。こちらあのちゃぶ台（600円）と同じイオンのリサイクルショップで見つけました。引き出物の新品で、600円でした何か雰囲気出ますよね＾＾

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久々に熱が出ましたそれに気づかず、体が痛くて何でかなと思ってはいたんです。ある日起きたら、膝が激痛。普通の痛みプラス、肌に服がすれても痛い。体の節々が痛い。動くたびに泣きそうになる痛み。だけど仕方ない。お買い物にも行くし、料理も作るし、そしてゲームもする（するんかい（笑））次の日熱を何気に測ると平熱より1.７℃も高い。そういえば娘の学校ではインフルエンザが流行ってるんですよ！６月にインフルって（；＾＾）そういえば最近、寝る時も毛布とフリースの長袖で寝ているのに、寒かったのは熱のせいかも＾＾；
温度変化が激しいので体調管理、皆様もお気を付け下さいね！

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こちらも春休みの子供のお昼ご飯にパパっと作ったものです
市販のパスタソースを使うので、簡単！カルボナーラソースをご飯にかけ、卵黄を乗せてカルボナーラライスにしてみました使ったのは近くのスーパーで見つけた、マ・マーミルクたっぷりのカルボナーラです。


レシピと言うほどもないので簡単に書きますと～パスタソースを袋の表示通り湯がきます。
1人分だとご飯200gにパスタソース大さじ５・塩小さじ８分の1・カットしたハム1枚を入れ、サッと混ぜ粗びき胡椒をかければ完成！


器に盛り、卵黄・粉チーズをかけて頂きます！彩にカイワレ大根を乗せましたが無くても大丈夫です。


卵黄を潰しながら頂きます～ミルクたっぷりのカルボナーラソースと濃厚な黄身、粉チーズにピりっと粗びき胡椒が凄く合いますね粗びき胡椒は多めが好きです


このマ・マーカルボナーラだと1袋で3人分作りました。1度に作る場合はご飯600gにパスタソース1袋と塩小さじ⅓強とハム3枚を入れると1度に3人分作れます休日のお昼ご飯にもいかがでしょうか～～ミニグラスに詰めてオードブルの1品にもいいかも


※ご飯200gに温めていないパスタソースをかけ他の材料を入れ、ラップをしてレンジで温めても食べれます
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◆京都宇治①
土曜日は京都の宇治の実家に家族5人で行ってきました。自宅から近いので宇治の平等院界隈の桜を見てきました


とにかく宇治駅が凄い人です！平等院までの道のりの人がディズニーランドを思い出す程一杯街を少し撮ってきましたが今回は桜です。宇治橋手前の桜。もう満開ですね


この橋には観光客の屋形舟が通ります。舟は怖くて乗れないので上から見ました（笑）観光客でも無いですしね＾＾こういう風景見ると江戸時代にタイムスリップした気がする。江戸時代行ったことないけど＾＾。


平等院前の有名な抹茶ソフトを食べました～


今回頼んでから気づいたけど番茶のアイスもあった。番茶好き＾＾；また食べよう。挽きたて抹茶をたっぷりかけてくれます。とても濃厚～高校の娘と一緒に息子2人は実家で母とおしゃべりして待ってました（笑）父は日課の将棋に行っていますｗ

え？平等院が無いって？拝観料が要るので入っていません（笑）また宇治駅の街は次回に続きます～

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春休みで、お弁当がお休みだと思ったら、お家ランチが毎日いります
我が家で昔からよく食べている、たらこパスタ風の混ぜご飯です。（明太子の時もあります）
入れる具はたらこ・しめじ・イカをオリーブオイルと一緒にご飯に入れ、仕上げに青シソを乗せて食べる、まさにたらこパスタ風です。たらこパスタが好きな娘は、特に大好きです＾＾器に盛りつけ、上に青シソを乗せて完成です。（しめじは無い場合は入れなくても大丈夫です）前はバターを入れていたのですが、オリーブオイルの方がより、パスタ風になるので～最近はこればかり。一口食べればたらこパスタ（笑）


この日は、昨夜多めに作った手作りポテトコロッケを置いておき、お昼に揚げました。
我が家の手作りコロッケはケチャップで食べます～♩分量は測った事無いけど、普通にミンチと玉ねぎを炒め、コトコト湯がいたじゃがいもを潰して作っています


わかめとふ海苔のスープ。わかめが好きで、毎日お昼に飲んでるかも＾＾；
わかめとふ海苔を麺つゆで作ったスープに入れ、仕上げにゴマとごま油を数滴入れます。


この日のランチはこんな組み合わせでした後で気づきましたが、今回は塩分30％カットのたらこでした。

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◆レシピブログくらしのアンテナの中の
『ダイエット中でも食べたい！「揚げないカツ」で上手にカロリーダウン！』の中で
『揚げずにサクサク！とろ～りチーズのハーブカツを掲載して頂きました。こちら、暮らし二スタの豚肉がメイン！簡単おいしい晩ごはんレシピ50の中でも3品掲載して頂いた1品目～
揚げないカツのブログレシピはこちら→★
●同じくレシピブログで『お手軽！食パンで出来る「簡単！揚げないカレーパン」』の中で
『レトルトカレーと食パンで作る♪お楽しみカレーパン 』を掲載して頂きました。
ブログレシピはこちら→★


◆暮らし二スタの『お弁当にも♪ハムを使った簡単おかずレシピ50』で2品掲載して頂きました。
ヘルシー！ウォーターソテーの無限もやし　ブログレシピはこちら→★
そして油で揚げないサクサクハムカツ　ブログレシピはこちら→★


●豚肉がメイン！簡単おいしい晩ごはんレシピ50の中で残り2品こちら
『レンジでできるジューシーなポークチーズロール』ブログレシピはこちら→★
『10分で完成！焦がしネギとやわらか豚の卵どんぶり』ブログレシピはこちら→★

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◆水曜は暖かかったですね。
桜もうすぐかな？薄めのダウンを着て自転車の立ち漕ぎをしてたら、暑かった💦
先週、自転車のタイヤを直してもらったと書きましたが、ライトが点かないのを見てもらうのを忘れていた💦再度イオンの中の自転車店に持っていくと、電球を変えてもダメらしく、新しいライトを買いました。2600円。仕方ないですね＾＾；夜、どうしても欲しいものがあり、7時半に再度イオンへ自転車立ち漕ぎ（笑）道が明るい～ライトが点く嬉しい最近はライトの音が鳴らないのですね？前まで漕ぐたびに、少し重くなり、ライトの音が鳴っていた。あの音を聞くたびに学生の頃、夜に自転車を走らせていたのを思い出すな。（昔から自転車っ子？だったｗ）

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