~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

カテゴリ: 魚料理

魚の苦手な方にもお勧めの、一口サイズのブリのタンドリーチキン味です。ブリやハマチ、ツバス好きな私です❤タンドリーチキンの漬け込みをブリに置き換えるだけ。タンドリーチキンって材料は少し多いけど、袋に入れて手で揉み揉み~後は漬けて焼くだけなので、意外に簡単な ... 続きを読む
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の苦手な方にもお勧めの、一口サイズのブリのタンドリーチキン味です。ブリやハマチ、ツバス好きな私です❤タンドリーチキンの漬け込みをブリに置き換えるだけ。タンドリーチキンって材料は少し多いけど、袋に入れて手で揉み揉み~後は漬けて焼くだけなので、意外に簡単なんですよね
魚料理を少し振りしばらく置くと臭みは取れるので、そこだけは手間をかけてください♪後は漬けてトースーターで焼くだけ♪またカフェ風に飾れば魚の苦手な方にも楽しんで頂けたらなぁ♡
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材料

ブリ・・・3切れ(塩小さじ¼・酒小さじ2)
生姜・にんにく・オリーブオイル・・・各小さじ1
塩・砂糖・・・各小さじ½
カレー粉・・・小さじ2
ヨーグルト・・・大さじ5
ケチャップ・・・大さじ1
作り方
ブリは塩と酒を少し振り10分ほど置き、出てきた水分をペーパーでふき取ってから一口サイズにカットします。
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★の材料を保存袋に入れ袋の上から揉み揉み~
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ブリを入れて空気を抜き冷蔵庫で2時間くらい漬け込みます。
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あとはトースターで色づくまで焼くだけです。
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少し焦げ目がつく方が美味しそうですよね
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ひと口サイズなので食べ易いです♪フォークを添えておくだけでも、ついって刺して食べたくなります^^ブスでは無くプスですよ。〇の方ね(;^^)
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家にあったクロワッサンとグリーンサラダを添えて簡単に
ナチュラルキッチンの324円の白いお皿に星のペーパーを敷きました。これはダイソーのです。
ランチョマットやフォーク、小物類すべてダイソー
100均です♪
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◆ベトナムのお土産


ネットのお友達の絵留萌さん、が先日ベトナムに行かれてお土産を頂きました
色鮮やかな感じがまさに~~異国の雰囲気ですよね^^ベトナムのコーヒーと、スリムティー!wきな粉のお菓子と、牛スープノニ茶。お手紙の文字が綺麗~~
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ベトナムコーヒーは練乳で飲むとよく聞くので、どんなお味かな?と思いましたが、どこかで嗅いだ事ある香り!コーヒービートのお菓子の香りがすると(笑)ひと口飲んでみると~美味しい海外のものって少し香りに癖があったりするけど、全然癖が無く~このコーヒー好き練乳はわからないけど少し甘みがあって深みもあって美味しかったきな粉のお菓子は例えるなら・・・ラクガン?風でホロホロクッキーのように口に入れる前にホロホロ崩れて、きな粉にバター系が練り込んであるような?食感です。これも癖が無く美味しかったですよ^^絵留萌さんいつもありがとう
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海外なかなか行く機会が無いです海外どころか国外だって。いや・・・国外どころか県外だって。いや県外どころか町内だって(笑)英語がペラペラ話せて~英語が読めて(喋れるのなら当たり前かw)
かっこよく海外旅行行ってきたんだ。なんて言える人になりたい。←たい?w海外並みにお高い、まさに夢の国のディズニーにまた行ってみたい~

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イギリス料理にフィッシャーマンズパイって言うのがありますが、これは簡単に書けば魚をホワイトソースで煮こみ、上にマッシュポテトを乗せオーブンで焼く料理です。魚やホタテカニ缶などが中に入る事もあります。パイとはつきますがパイ生地を使われる事はありません。今回 ... 続きを読む
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イギリス料理にフィッシャーマンズパイって言うのがありますが、これは簡単に書けば魚をホワイトソースで煮こみ、上にマッシュポテトを乗せオーブンで焼く料理です。魚やホタテカニ缶などが中に入る事もあります。パイとはつきますがパイ生地を使われる事はありません。

今回は、お手軽タラの切り身と冷凍ポテトを使い作りました中にチーズもサンドしてオリジナルなレシピですじゃがいもの皮剥きが面倒な時ありますものねそしてホワイトソースはいつも、シチューを作る時と同じく、具を炒める時に小麦粉を振り、牛乳を入れるとトロミが出来るので、ダマにならず失敗いらずなので、これで作ります後はトースターで焼くだけ。写真が多いですが(;^^)トースターで焼くまで10分程度で作れますトースターで15分焼くので、30分以内に完成。これグラタン風に食べても~ディップにしてつけて食べる事も出来るので、とても便利です。とても濃厚で魚の苦手な方にも食べれると思います
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材料
ミニサイズ3個分
タラの切り身・・・2切れ(150g)(塩少し・酒小さじ1)
片栗粉・・・大さじ1
☆オリーブオイル・・・大さじ1
☆にんにく・・・小さじ½
玉ねぎ・・・¼個
◆薄力粉・・・大さじ1.5
◆酒・・・大さじ1
★牛乳・・・120ミリ
冷凍ポテト・・・150g(塩小さじ¼・牛乳大さじ4・バター大さじ1)
塩・・・小さじ¼
粗挽き器胡椒・・・適量
溶けるチーズ・・・2枚
作り方
タラはカッコ内の塩と酒を振り3分程度置きペーパーで水気を拭き臭みを取り一口サイズにカット、片栗粉をまぶす。
フライパンに☆オリーブオイルと☆にんにくを入れ、タラと隣に薄切りの玉ねぎを入れそれぞれ炒める。
◆薄力粉を入れ全体になじむよう炒め、◆酒を入れる。火が通れば★の牛乳を入れる。すぐにトロミが付きます!
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仕上げに粗挽き胡椒をかけて~トロミがつくと、こんな感じです!これだけ食べても美味しいです♡
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冷凍ポテトはレンジで2分半かけマッシャーで潰し、カッコ内の塩・バター・牛乳などで味付けする。
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耐熱皿の周りにバターを薄く塗り4を3個に分け入れ溶けるチーズをわけて乗せる。
その上にマッシュポテトを3つに分け乗せ。フォークで強めに押し付け斜めの模様を付ける。
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トースターターで焼く前にバターを1個当たり小さじ1(分量外)ちぎり乗せ焼きます。
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15分程度で焼けます。オーブンは予熱や、レンジがすぐ使えないのでトースターが便利です仕上げのバターで色づきいい香りです♪
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で、大人用に~バケットやロールパン、クラッカーなど用意してディップとして食べてもすごく合います
食器・カトラリー・小物すべて100均雑貨です
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中身に溶けるチーズをサンドしたので~中にもお楽しみが♪マッシュポテトがクリーミーで、タラのクリーミーな具が底から出てきます!
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クラッカーに乗せて夕飯の1品に出しました♪
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それで、途中写真を撮るのを忘れ💦それを取るだけに再度作りました(笑)
下の子が試験中で2人が昼に帰ってくるので、こんな風にお子様ランチ風に添えてみました!
全体写真は載せるように作っていなかったので簡単なおかずですがもちろん白いご飯も食べましたが(笑)
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使用したお洒落なトースターのレポはこちら→★
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◆梅雨入りした地域も増えてきましたね。
6月は雨の季節。そして花嫁さんの季節。紫陽花の季節。食欲の季節・・・は年中かw
雨が降ると、洗濯物が1番困りますねリビングに2台の洗濯部屋干しがあるのですが、もう邪魔で邪魔で
リビングで食事も、テレビも、遊ぶのも?、勉強も、パソコンも寝るのもしているので、狭い狭い
部屋が他に有るのに、ワンルームか!て突っ込みそうになります。
で、夜になると洗濯干しが私のPC打つ肘に辺り、うっとおしい(笑)
かと言って乾燥機は苦手だし、自然に乾かせたい~そして1番困るのが写真が撮れなくなるのがどうしましょう~~て悩みます(´;ω;`)

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こっくり甘辛いお味のからすかれいの煮つけ~1番好きな魚の煮つけかもしれません煮つけは10分程度です。後は15分ほどお鍋に入れておくとじんわり味が染み込みますからすかれいのプリプリのコラーゲンたっぷりの身と皮の間。柔らかくてなんて美味しいんでしょうね魚の煮つけっ ... 続きを読む
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こっくり甘辛いお味のからすかれいの煮つけ~1番好きな魚の煮つけかもしれません
煮つけは10分程度です。後は15分ほどお鍋に入れておくとじんわり味が染み込みます
からすかれいのプリプリのコラーゲンたっぷりの身と皮の間。
柔らかくてなんて美味しいんでしょうね魚の煮つけって珍しいアップですが、ブログ初期にも作っているんですが、あまりにあまりな写真で作り直しました。
で、大好きなからすかれいなのですが、この後ですよ!メインイベント

からすかれいの煮汁で硬めにゆでた素麺を煮こむと~~あの美味しいからすかれいのこっくり甘辛い味
染み込んだお素麺!これを食べたいために炊くと言っても過言ではありません
大好きなからすかれい君と同じくらい好きなんですよ。どちらがいいかなんて決められない。気が多い私
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材料

からすかれい・・・4きれ
(塩少し・酒小さじ1)
★水・・・400ミリ
★酒・醤油・・・各大さじ4
★砂糖・みりん・・・各大さじ2
素麺・・・150g(乾燥)
作り方
からすかれいは塩少しと酒小さじ1をかけ3分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。
鍋に★を入れ、沸騰すればからすかれいをソーと入れ落し蓋をして10分煮込む。
出来立てです。この後蓋をしたまま15分~置いて置き味を滲みこませる。冷める時に味は染み込みます。※一晩漬けたままでも大丈夫です。
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ソーとからすかれいだけ取り出す。(お好み焼きヘラやスパチュラルが便利です!)
別のお鍋で硬めに茹でた素麺をこの煮汁の中に入れ煮込む。私は別茹で1分。その後この中で中火で2分煮て、火を消し蓋をして2分ほど置いておくと味が染み込みます。
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沸騰して煮汁が少しになり~~これが美味しいの
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からすかれいを素麺の煮つけを盛りつけます。ネギを彩に置きましたが無くても大丈夫です。一旦冷ましたのでからすかれいも中まで滲みこんでいます。甘辛いお味が美味しい
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この素麺の煮つけを食べると悶絶しそうになります♪恋愛に置いての悶絶ね。ググると~~
悶絶=苦しもだえる事。恋愛に置いての悶、好き過ぎて震える事。そうそうこちらの悶絶
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この素麺の煮つけって醤油や砂糖で煮つけるのとは別物ですものね。
美味しい魚のお味が付いている。そのお味を吸った素麺が美味しいに決まってる~
からすかれいのあの皮と身の愛だのプリプリコラーゲンたっぷりの場所も最高に大好き。これをご飯に乗せて食べるのも好き。私も子供もも好きなので食べちゃいます
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普通の和食の魚の煮つけですが~素麺を食べたくて食べる煮つけとでも言いましょうか
このお素麺は少しやわらかくなった方が美味しい冷蔵庫に入れて次の日冷え冷えもたまりません
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◆日曜は私の祖父の法事が京都の実家でありました。お坊さんの話を聞くのが大好きで、為になる話が多いですね夫の両親は既に亡くなっていますが法事は毎年しています。前は月命日もしていたので、毎月2度来られていました。今は1年に2度になりましたが(;^^)

実家を少し撮ってきました^^この七福神様、私が小さい時から和室に飾ってあります。今も色あせずあったので、久々じっくり見てきました
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お仏壇の前に壺など飾ってありますが、手前の茶筅?凄い大きい(笑)一体だれが飲むのだろうって違うかw
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お墓参りの後、にエサを上げれるんだけど、凄くみんな口を開けて寄ってくるのでビビりました
そして、何十年ぶりかにとツーショットを撮りました。(弟のインスタ→★)載せたら怒られるwそして弟の子供とピースで撮りました♪可愛いなぁ~まだこんな小さいんだもん。も抱っこさせて~~て言って抱っこしていましたw
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家に帰り夜7時前から娘の誕生日祝いを日曜にしようよ思っていたので、手巻き寿司を用意してバタバタでした。で、夜中1時からレバー炊いたり、小松菜湯がいてお弁当の用意していました土曜も睡眠2時間だったよ(;^^)御訪問遅れてすみません💦

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簡単なおつまみを1品♪チーズの羽を付けたサーモン。チーズ衣がパリパリバリバリ~♪サーモンは皮無しの塊を使いました。カットしてすぐ使えて便利。焼き方も楽しいですよこちら味つけはまたまたこちらのドレッシング1つで出来ます。理研ビタミン様×レシピブログ様から頂 ... 続きを読む
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簡単なおつまみを1品♪
チーズの羽を付けたサーモン。チーズ衣がパリパリバリバリ~♪
サーモンは皮無しの塊を使いました。カットしてすぐ使えて便利。
焼き方も楽しいですよ

こちら味つけはまたまたこちらのドレッシング1つで出来ます。
研ビタミン様×レシピブログ様から頂いたドレッシングです
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材料

サーモン(皮無し)・・・200g
塩・・・小さじ3分の1
☆青じそドレッシング・・・大さじ3
★片栗粉大さじ2
オリーブオイル小さじ2
溶けるタイプのチーズ・・・2~3枚
*あれば、仕上げにパセリやバジルなど緑のハーブ。
作り方
サーモンは3cmサイズにカット。塩を擦り込む。
☆を保存袋に入れ1を入れ空気を出来るだけ抜き1晩冷蔵庫で寝かす。
★の片栗粉を両面に薄く塗りオイルで両面焼く。蓋をして中まで火を通す。
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サーモンを取り出し、溶けるチーズを4つにカットしたものをフライパンに乗せる。
サーモンを上に乗せる。チーズがグツグツし始めます。(真ん中の写真)→チーズがパリッと焼けたら完成(右の写真)
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裏を向けてみると~サーモンはふっくら焼けています。
サーモンは青じそドレッシングで味付けしているので、このまま食べれます♪
サーモンと青じそとチーズって合いますよね
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仕上げに緑のハーブをかけると彩も綺麗になります。パセリやバジルや青のり何でも♪私はスイートバジルをかけました。そして食べる時がまた楽しい。チーズの羽がパリパリ。心地いい音。
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簡単過ぎる1品ですが間違いない味ビールにも日本酒にも合うでしょ
チーズの香りが鼻腔を刺激し柔らかくふっくらした青じそ風味のサーモンとお口で合わさります
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このレシピは、前回の、理研ビタミン様のドレッシングに漬け込むと柔らかくなった『トンテキ』の魚バージョンです。このトンテキからヒントを得ました^^
トンテキのレシピはこちら→
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リケンのノンオイルで天才レシピ
リケンのノンオイルで天才レシピ

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◆いつもブログでお世話になっている、犬族・猫族・大家族なっつばーさんが、このトンテキを作って下さいました。(お写真お借りしました)大根おろしをたっぷりかけて、ドレッシングを上からかけて~とっても美味しそう
なっつばーさんどうもありがとうございますなっつばーさんのブログ記事はこちら→
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◆そしてスナップディッシュサイトで、みったんさんがレンジで作るホワイトソースでクロックムッシュレシピからピザをアレンジして作って下さいました(お写真お借りしました)いつも美味しそうなものを作られてるみったんさんの記事はこちら→
みったんさんどうもありがとうございます
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濃いめの紅茶
火曜は朝から、キッチンの棚を整理していました。そうしたら、前に京都に出かけた時に、アッサムティーを購入したものが出てきました見た目は粒タイプ。作り方の紙もわからず?適宜ワンカップ分のお湯を沸かし、袋のまま適宜ざざ~と粒を入れました
疲れていたので、大雑把な事をしてしまいました
緻密な部分と大胆な部分が共存してる出来上がると黒い(笑)香りはとってもいい
そこから目分量で水を足していく。足していく。足していく。で1.6㍑になりました(笑)
1人分作ったつもりなのにね~おまけにまだ濃い目
そうだ~砂糖を入れ、ミルクをタップリ入れて飲もうと。美味しいミルクティーになりました♪
だけど・・・適宜に入れたものだから、2度と同じ味には出来ない・・・
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鱈の・・・ どうしてもやってみたかった、親子共演~♪ 魚の鱈を焼いて、タラコのソースを使った1品。 前回の大人女子の為の豆乳シチューの次の日に作っておいたものです♪ 以前タラコソースと豆乳で作ったパスタを作っているのですがこのソースがとてもお気に入りだ ... 続きを読む
鱈の・・・
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どうしてもやってみたかった、親子共演~♪
魚のを焼いて、タラコのソースを使った1品。

前回の大人女子の為の豆乳シチューの次の日に作っておいたものです♪
以前タラコソースと豆乳で作ったパスタを作っているのですがこのソースがとてもお気に入りだったので
アレンジレシピになります。

モニターで当選した豆乳4本。
こちらのキッコーマン様のおいしい無調整豆乳を使いました。

~日本アクセス様×レシピブログ様より~
もうすでにレシピに使ったり飲んでしまい無くなり・・・また買ってきました(笑)

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タラコと豆乳ソースには長芋を入れるので、トロミになりますよ^^

材料3人分
無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc
長芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g(1cm角にカットする)
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3分の1袋
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
★タラコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
★生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
鱈・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3切れ
塩・片栗粉・オリーブオイル・・・・・・・・・適宜

作り方
①タラコクリームを作っておく。★をフードプロセッサにかけるだけ。

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②鍋に豆乳とコンソメを入れ火をつける。
シメジと長芋を入れ中火の弱火で炊く。沸騰させないように気をつけます。
す長芋のトロミが出てすぐ具にも火が通ります。
③①のタラコソースを入れ、全体を混ぜさっと火を通し消します。
塩で味を調整します。タラコにより塩気が違いますので。

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④鱈に塩を適宜ふり、水気が出ればペーパーで水気をふき取る。
片栗粉を両面にふりオイル小さじ1で焼く。

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お皿に鱈を盛り、タラコ豆乳ソースをかけるだけ。

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タラコのプチプチ感。
火を通し過ぎないので生の風味と食感も味わえます。
豆乳に絡まるシメジと長芋もタラコが全体をまとめています~^^
粉を入れなくても長芋のトロミで鱈にもまとわりつきます(笑)

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鱈にコックリソースをつけて頂きますよ^^

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このタラコ豆乳ソースね、ご飯に乗せても美味しいですよ(笑)
タラコ~長芋だものね^^豆乳のイソフラボンで女性には特に採りたい成分たくさん♪

鱈は特にカロリーが少なく、二十歳の頃、ダイエットした時に、鱈ばかり食べていました(笑)
淡白な鱈もタラコ豆乳ソースで濃厚になりますよ^^

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豆乳料理レシピ
豆乳料理レシピ

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@お風呂の蓋が~~


お風呂のが割れてきたので、新しく変えました!
と言っても昨年秋ですが(笑)

今まで使っていた、昔ながらの蛇腹のものでなく、
4つ折りのものです^^

それが、わたくし~せっかちなものだから(;^^)
夕べ、湯船に浸かる時に、よく確かめもせず・・・・を差し出したら・・・・


右足の親指と人差し指の間に、そのが刺さり(笑)
少々怪我をしました(;@@)どんだけ勢いつけて、浸かろうと思ったんでしょうか(;--)
思わず、いたっ!~~と大声が鳴り響きました(;^-^)

めちゃエコーがかかっていて、自分で驚きました。’(笑)
湯船に浸かる時には、皆さんもお風呂の位置を確かめて浸かりましょう!

どんな注意なんだ(;^-^)
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カツオのパン粉焼き   クリスマスシーズンに向けて街は歩き出していますね。 私の中では、まだハロウィンも?ん・・・夏さえも終わったって言う気がしないですが(;^-^) 時代に、そして先取り季節に ついていかなきゃなりません^^ そして今回は、簡単に出来るお魚 ... 続きを読む
カツオのパン粉焼き
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クリスマスシーズンに向けて街は歩き出していますね。
私の中では、まだハロウィンも?ん・・・さえも終わったって言う気がしないですが(;^-^)
時代に、そして先取り季節に ついていかなきゃなりません^^

そして今回は、簡単に出来るお魚のサラダプレートを作りました♪

カツオのパン粉焼きです。
周りに散らしたクリスマスリースをイメージした赤・緑・黄で少しだけおめかし。

黄色はパプリカのカットしたものなんですが、これがカツオとおソースと食べると
食感とお味がとっても合いました。

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今月ハウス食品様×レシピブログ様から頂いた、スパイスの
私は初めて使う、エルブ・ド・プロバンス

南仏プロバンス地方のハーブミックス。
タイム・ローズマリー・セージ・バジルなどをバランスよくミックスされています。

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材料3人分
お造り用のカツオ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の1個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3~4個
ベビリーフなど葉物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
★マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
★エルブ・ド・プロバンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3ふり
★すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★ニンニクチューブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4分の1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
パン粉・天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
①カツオのサクに醤油大さじ1をかけ20分程度つけておく。
②天ぷら粉と水を同量で溶いたのを片面に塗り、パン粉をつけ、もう片方にも天ぷら粉の溶いたのを塗り
パン粉を両面つける。
③油そフライパンに少なめに入れ(大さじ4程度)。両面をさっと焼き上げる。

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1回目弱火でじっくり焼き上げていたら、
中まで火が通ってしまいました(;^-^)
強めにさっと通すか、一旦醤油漬けしてパン粉を付けたあと、冷凍庫に20分程度入れてから焼き上げてもいいです。

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適宜にカットして(私はパン切り包丁でカットしました)(笑)
周りにベビーリーフとミニトマト、5ミリ角にカットしたパプリカをちらします。

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★のマヨソースを合わせ、上からもエルブ・ド・プロバンスを一振りかける。

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こちらを、たっぷりかけて、パプリカと一緒に食べるととっても合いました。

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お魚のオードブル風サラダプレートは、みんなで少しづつ頂くのにもいいかも。
メインのチキンだって食べたいもんね♪

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エルブ・ド・プロバンスで、風味が増しますね^^
便利なスパイスがあるので、驚きました!いろいろ入っていると使い勝手がいい~♪

**************************************

先日の京都の南禅寺に行った時に、他も京都をいろいろ見ていると、
手作り市に出会いました。

そこで私の一目惚れしたアクセサリーがありました!!
あまり手作り市のアクセは買わない派?ですが、もうどれもこれも、センスが良くって。
その場から立ち去れずいつまでも、見ていました。

こちら3連ブレスって言って腕に3連にして巻くそうです。
そして何がいいってにもつけられるから、ネックレスとしても!2パターンは嬉しい。

ピンク・ブルー・パープル・いろいろな模様・色があって腕につけてもらったけど

最後は自分で大好きなに目がいった^^
(何でこれを、木のまな板の・・・いえ、カッティングボードの上で撮ったんだかw)

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ではではどんな感じか、腕に3連ブレスをつけてみました。
パソコン途中なので、夜中のパソコンデスクにて~♪奥にキーボードが写ってますしw

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腕のうぶ毛とか剃ってないから写っていたら失礼します(;^-^)

やっぱりが大すき。月1回販売に来られるそうで、また行きたい~~
すっかり一目ぼれのファンになったアクセの作品でした^^
ただ場所や個人の名前がわからない(;^-^)
この方ぬいぐるみも作ってられてめちゃ可愛くてそれも欲しかった~♡


根菜ゴロゴロ♪ 少し大き目にカットして素揚げし、アスタキサンチンで有名な鮭をからりと揚げて 上から香味野菜たっぷりの醤油タレをかけます! 根菜は牛蒡・レンコン・人参を素揚げします。噛みごたえを感じることで、満足感も得られる 美肌効果たっぷりのこの1品です♪ ... 続きを読む
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根菜ゴロゴロ♪
少し大き目にカットして素揚げし、アスタキサンチンで有名なをからりと揚げて
上から香味野菜たっぷりの醤油タレをかけます!

根菜は牛蒡・レンコン・人参を素揚げします。噛みごたえを感じることで、満足感も得られる
美肌効果たっぷりのこの1品です♪
今月ハウス食品様×レシピブログ様から頂いたスパイスを使います。
今回、私は初めて知った、西洋わさび~ホースラディッシュ
わさび大好き家族なので、もう嬉しくって♪
こちらを香味醤油たれと一緒につけて頂きます。
なんて爽やかな辛みなんでしょう♪これはわさびと同じくらいか・・・さらに好きかも!!めちゃはまりました!!

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材料(4人分)
鮭・・・4きれ
☆(塩小さじ半分・酒小さじ1)
◆(天ぷら粉大さじ3◇片栗粉適宜)
蓮根・・・10cm
人参・・・1本
牛蒡・・・100g
★茗荷・・・1個
★白ねぎ・・・15cm
★生姜・・・1かけら(1.5cmサイズ程度)
★醤油・酒・水・・・各大さじ3
★砂糖・寿司酢・・・各大さじ1
ホースラディッシュ・、三つ葉・・・適宜
作り方
蓮根・牛蒡・人参は大き目のひと口サイズにカットして素揚げする。
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鮭は皮つきのまま一口サイズにカットして、☆で下味をつけ、◆の衣をつけ、◇を適宜つけ油で揚げる。
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★の香味野菜は微塵切りにして、すべての★の材料を鍋にかけ2分ほど煮詰める。
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①の根菜・②の鮭をお皿に適宜乗せ、1番上にホースラディッシュを盛る。
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頂くときに、③の香味醤油たれを上からかける。
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茗荷・生姜・ねぎ香る醤油タレが絡まり、そして、ホースラディッシュのピリリとしたすっきりした辛さが
とても合います。揚げ物なのにさっぱり頂けます。
根菜も大き目にカットしてるので噛み噛み食事で、あごも鍛えましょう(笑)
私はあごが小さいからか?八重歯が2本にょっきり生えてます(;@@)
もう抜きません。墓場まで持って行きます。どうせ抜けるでしょう。そのうち(;^-^)
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この鮭に含まれている、アスタキサンチンは、抗酸化力が高く、
ビタミンEの約1000倍にも相当するといわれています。
 
鮭は川に遡上するとき、強烈な紫外線を浴びるため、活性酸素が大量に発生しますが、
強力な抗酸化力を持つ『アスタキサンチン』が、活性酸素を除去して、鮭の身を守ってくれます。鮭に含まれるDMAE(ジメチルアミノエタノール)は、肌のハリやたるみに効果的。
 
ヒアルロン酸よりも潤うとして注目の美容成分、『プロテオグリカン』も鮭が原料。
鮭の頭から抽出される成分ですが、化粧品のほかにも、
サプリメントなど健康食品にも使用されはじめています。
 
集中力を高めたり、プチうつを解消してくれる効果もあります!
老化やがんの引き金となる活性酸素から体を守り、血液をサラサラにし、
動脈硬化を抑制すると言われているそうです。
 
~各サイトより抜粋させて頂きました~
 
~食べなきゃね。
何をさておいても、食べなきゃねw
 
お野菜も素材の味を残し、鮭でお肌プリプリ~食材が美肌効果をもたらすって嬉しいです♡
もうを見ても、ため息をつかなくってもいいかも♪♪♪(笑)

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*レシピブログのくらしのアンテナの『実はアレンジ豊富!味噌おにぎりバリエーション
の中で、柚子こしょう味噌の焼きおにぎり(クリームチーズ入り)を掲載して頂きました~
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★いよいよラストです!13日までの投票になります。まだの方、どうぞよろしくお願い致します♪投票場所はこちらです→ 

*追記*おかげさまで皆様の応援のおかげで準優勝頂けました!ありがとうございます。
前回、映画にちなんだ、レシピコンテスト部門賞を頂き、11月13日までのみなさんの投票で
1位と2位が決定する、AKB真っ青の?!総選挙に投票下さった方、本当に心よりお礼申し上げます。
ありがとうございます!
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第6回東京ごはん映画祭とレシピブログのコラボ企画
おいしい映画にちなんだレシピコンテスト」で、472作品から8部門のカテゴリーの中で
サンドイッチ』で賞を頂きました。
映画祭で上映される作品の中から、
映画部門別に、8名の受賞者を選定。その後、レシピブログサイトの読者と
映画祭会場の来場者による、投票審査を行い、グランプリ1名と準グランプリ1名を決定されます。

〇このレシピに投票するのチェック欄を入れてから
1番下のオレンジ色の、『このレシピに投票』ってとこをクリックすると、すぐに1票反映しますw
期間中、お一人1回だけが反映するそうです。

投票場所と、いつでも総選挙の現在の投票数が見えるグラフリンク先はこちらです→


皆様この2週間、応援くださった方は、くださった方は・・・その方は・・・・・ありがとうございました(笑)
そして、お手間をとらせてしまい、大変申し訳ございませんでした。応援くださった皆様方
お礼申し上げます。ありがとうございました。

13日ギリギリまでありますので、投票がまだの方、
万が一、女心と秋の空のように、心かわりされた方は、どうぞよろしくお願い致します♡

では、さよならさよならさよなら~淀川さん(笑)(←映画にちなんで^^ご存じの方は同年代か上の方か下の方w)
本当にありがとうございました!(^0^♪)




鱈の親子   レシピブログカップランクイン特典♪サントリー和食の生ビール「和膳」を頂きました。 知らない間に銅(ブロンズ)から銀(シルバー)になっていて驚き。 いつなったのだろうか?? 何でもシルバーから頂けるみたいでした。初めての経験で知らないことばか ... 続きを読む

鱈の親子

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レシピブログカップランクイン特典♪サントリー和食の生ビール「和膳」を頂きました。
知らない間に銅(ブロンズ)から銀(シルバー)になっていて驚き。
いつなったのだろうか??

何でもシルバーから頂けるみたいでした。初めての経験で知らないことばかり(;^-^)
ビールなので父の日にいいなぁ~と思わす嬉しくなりました。^^
(ビールお父さん待っててね~!(笑))

サントリーさんの和膳
和食に合うビールなんですね。^^

紺色の朝顔の描かれた浴衣を着て、涼しい京の街並みを歩く。
ウチワでパタパタ。下駄をカラコロ。
ふらりと入った店にかかる 
年季の入った暖簾をくぐり  席に座る。
前に流れる鴨川が  暮れていく。

そんな夕闇をみながら

和を頂き そしてビールをグビ~~プハァ~~
って(笑)

いいですね。
私ももっと大人になれば(笑)そんな事をしてみたいです(*゚m゚*)


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今回は珍しくお魚で和食を作りました。
和食って1番難しいですね。(;^-^)


出かけたスーパーでを見つけて カゴに入れていたら、
何気にたらこにも目がいきました。

そういえば、鱈とたらこって親子やん
この親子のコラボなんていいかも?なんて~~ふふふ~♪
っていう風にレシピは出来ていくのでした(笑)

材料 2人分
鱈・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ(今回は2切れ150g)
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15cm
塩・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
青紫蘇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

~鱈子のお豆腐ソース~
鱈子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分(30g)
絹こし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・子さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

作り方
①鱈は皮を取り除きます。今回は皮のついていないものを買いました。
②塩を振りしばらくおいてから、水分がでればふき取ります。
日本酒をかけ片栗粉をまぶします。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて両面焼きます。


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鱈子のお豆腐ソースを作ります。
材料をフープロにかけます。

マヨネーズを隠し味に入れてみました!

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白ネギをオイルで少し焼き色がつくまで焼きます。
器の下にひいて、上から焼いた鱈を乗せます。

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上から鱈子とお豆腐ソースをたっぷりかけます。
青紫蘇をこんもり乗せます。
たらこパスタに青紫蘇って合うから~これにも乗せてみましたよ^^


この器は本当はパスタ用の器~遊び心も大事だからね♪
・・・遊んでばっかかも(汗) 
バックの簾で和風にしてみました。簾もランチョマットも飾りの緑もかごもみんな100均です(;^-^)

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たらこのプチプチ感にお豆腐のおソースがさっぱり
カリッと焼いた鱈のお魚にあいます。
青紫蘇は間違いない!(笑)

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・・・・って事はこのおソースでパスタも出来るかも?とあまったこのソース
パスタを和えてみました。
パスタ50gだけ茹でました(笑)

残りの鱈子のお豆腐ソースをあわせて~~

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器に盛るだけ。
青紫蘇は間違いない!(笑)

低カロリーのたらこソースになるやん~って思いました。
これね・・・朝に仕事へ行く前に作り、写真だけ撮って夜帰ってきました。
それが、水切りしてないお豆腐を使っていますが、全く水分出ていませんでした。^^

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パスタはできたてを食べよう~♪ (笑)

ビールに合う簡単和食料理レシピ
ビールに合う簡単和食料理レシピ


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@ベスト


最近ベストって売っていないのですね?
 
3月に娘の学校用のカーディガンを友だちと買った話を書きましたが
(イーストボーイ)(;--)

ベストは普通のノーブランドでいいよね。と思いながら探しても
探してもないのです。
イオンもシマムラもユニクロも普通のお店も?ないないない~~~!!
そんなバカな・・・ベストって1年中普通に売っていると思っていました。

そして参観に行くとやはりイーストボーイのベストをみな着ていました。
やはりイーストボーイか・・・?(;--)

仕方なく泣く泣く?自転車で遠くの百貨店まで買いに行きました。
娘は何でもいいと言いましたけどね。(;^-^)

外税なんでた・・・高いですね。(汗)

息子の方も高校の紋章模様入りの半そでカッターも買いに行きました。(;--)

娘はテニスクラブ~~ユニフォームやラケットや靴など
そろえるのがいっぱいですね。(;^-^)息子は美術部。あ~つなぎとかもいりますね。

また春に続き お金が羽を生えて飛んでいきました~~

トンボ帰りしてくる羽を生やしたお金はどうも 無いみたいです(;^0^)





鱈のハニーマスタード カレー   今朝のお弁当をリアルタイムにです(笑) 今回の4人分のお弁当は、鱈のハニーマスタードカレーです。 またすごく簡単でお弁当にぴったりな味です。 今月レシピブログ様×ハウス食品様からいただいたスパイスを使います。 カレーパ ... 続きを読む
鱈のハニーマスタード カレー

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今朝のお弁当をリアルタイムにです(笑)

今回の4人分のお弁当は、鱈のハニーマスタードカレーです。
またすごく簡単お弁当にぴったりな味です。

今月レシピブログ様×ハウス食品様からいただいたスパイスを使います。
カレーパウダー!何でもカレー味に変身するすぐれもの。
永遠にレシピなんてあるのではないかしら?(@^-^@)


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材料4人分
鱈・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ(200g)
塩・粗挽き胡椒・酒・・・・・・・・・・・・・・・適宜
片栗粉・オイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

★マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★粒マスタ^ド・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★カレーパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
★蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方
①鱈は取れる部分の小骨はとり、塩・胡椒・酒をつけて2.3分おきます。
片栗粉を適宜まぶし、多目のオリーブオイルで炒めます。蓋をして中も日を通します。
②★のソースをあわせておきます。

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③アルミホイルに焼けた鱈を入れて上から②のカレーマスタードソースをかけて
トースターで3分ほど色がつくまで焼きます。そのままでもいいのですが
お弁当なので火を通しておきたいので。

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マスタードと蜂蜜はあいますよね。^^マヨネーズのコクと
カレー風味なので魚の苦手なお子様にも食べやすいです。
うちは幸い好き嫌いない子供たちなので何でも食べます(笑)

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京都の実家へ行ったときに地元のお野菜が売っていたので買いました。
玉ねぎつき?青葱・人参葉・小カブ・きゅうり

人参葉が大好きな家族なんですがなかなか売っていないので、見つけたので買いました。150円。
小カブは浅漬けでいただきました。98円。きゅうりも大きくて太いのが1本38円。

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この人参葉のおひたしですが、小さい頃から母がしていた味付けで。
お醤油とお砂糖とすりゴマです。

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お弁当に入れました^^大事な1品になるトマトも添えて~(笑)

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この日のおかずは

●鱈のハニーマスタードカレー
●人参葉のおひたし
●青紫蘇と鮭フレーク入り卵焼き
●トマト
●じゃがバター
●バナナ
ソーセージがなくてバナナを入れました(;^-^)
あまりフルーツは持たせたことがないです。

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鱈のカレーマスタードしっかり味がついているのでお弁当にも重宝します。

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 お弁当モニターなので続いてます。(笑)
お弁当ブログの方に見られると恥ずかしいですが・・・

華やかさや可愛くピックとかも全くないですが~~~ママの愛を込めていますよ(笑) 
それが1番でしょ?パパにも愛を込めときましょうか?ついでとは言わずに(;^-^)



・・・・ちゅうか~パパなんて1度も呼んだことないし・・・自分のこともママなんて
3人の子に呼ばせたこともないです。

でもブログがmamaの鍵だ~~(*゚m゚*) 

hahaの鍵じゃあね(;^-^) 


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@マザーズデー


日曜日は母の日~つまりマザーズデーでした。
私は仕事だったのですが帰ってきたら・・・ありました(笑)
忘れられてなかったんだ?(;^-^)


やっぱり品物よりも お手紙~これが1番うれしいですよね?
物もまあ・・・・嬉しいけど(笑)

いえいえ本当に手紙が一番ね。
3人からの言葉がそれぞれ書いてあるのを見て
涙がぼろぼろこぼれて困りました。

だってマスカラが取れるでしょ?(笑)

ちゃんと母親業?出来ていないな・・至らないことが沢山だと
反省をしてしまいました。

手紙には言わなくてもちゃんとわかってくれてることが綴ってあり・・泣かせるなぁ~って(::)
母の日は母としての反省の日でもあり、
新たにしっかりしなきゃと思える日なのかもしれないですね。


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その品物はと言えば(笑)
ちょっと豪華なペンとマカロンのバスバブルです。

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娘が友達と、いろいろ考えて見つけてくれたみたいです。
茶色のバラ模様がペンの中にも彫られています。
わ~~100均じゃないこんなお高いの使ったことない。

大好きなデザイン ( *´◡`*)❤

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大好きなペパーミントグリーン
すごく良い香りがしました。泡を作らないで飾っておきます^^

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それと大好きなハーゲンのアイスです。
自分ではなかなか買えないのでハーゲンはすごく嬉しい。
大好きなコーヒー味のスティック!!コーヒーの香が挽き立ていれたてですよ^^

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1個だけ食べました。
紫芋のアイスはハーゲンは前から食べたかったもの。
お得意のバニラぽかったです。こいバニラは美味しいですよ!

紫芋がもう少し存在感がほしかったです(笑)

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娘がすべて用意して兄2人に話をもちかけたみたいです(笑)
しっかりしてるわ~さすが女の子だな。(笑)


サーモングラタン    大好きなペパーミントグリーンの入れ物は300均の蓋付きココット。 あ!外見ではなく中身中身(;^-^) 冬に食べたくなるグラタンです。 今回はサーモンとキノコの豆乳ホワイトソースグラタンです。 12月に食べたものです^^ でも ... 続きを読む
サーモングラタン

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大好きなペパーミントグリーンの入れ物は300均の蓋付きココット
あ!外見ではなく中身中身(;^-^)
冬に食べたくなるグラタンです。

今回はサーモンとキノコの豆乳ホワイトソースグラタンです。
12月に食べたものです^^

でもそのお正月に母とお買い物に行きましたが、色を見ると欲しくなることが判明。
ほんとうに緑好きだわ~わたし(;^-^) 可愛い欲しいな~て思うものは食器であれ、服であれ
緑(;^-^)
特にこのペパーミントグリーンがね!^^

グラタンってミニサイズで食べれば 他にも食べれるので、このサイズでよく作ります。
12月に頂いたレシピブログ様×ハウス食品様のスパイスのローズマリーを使いました。

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材料(ミニサイズ4人分 )
茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分
溶けるチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
ローズマリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
豆乳ホワイトソース・・・・・・・・・・・・・・・適宜
今回はレンジで簡単に作れる豆乳のホワイトソースを使用しました。~
市販のホワイトソースでも。

作り方
①鮭は皮を取り骨を取ります。適宜にカットして塩少々をふっておきます。
オリーブオイルを入れにんにくを炒めて適宜にカットした野菜と鮭を炒めます。
塩と粗挽き胡椒で味付けをして白ワインをかけます。
ローズマリーをかけて火を止めます。
②ココット4つにわけて(写真は3個ですが(笑)上からホワイトソースをかけます。
今回はレンジで簡単に作れるホワイトソースの豆乳バージョンです~
上からチーズを乗せてトースターで焼きます。 

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チーズがこんがり焼けるくらいがいいですよね。
これ中身を何にしてもグラタンになりますね。 そらそうだ(笑)

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今回はサーモンキノコ
うう~~キノコが顔を出す。鮭よりも先に出てきちゃった(笑)

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お正月明けでも止まらぬ食欲
グッドバイバイしたい(;--)

恐る恐る今朝も体重計を片足で乗りました~一応維持中。
でも明日はわからんよ。急に油断したらドン~て来るからね(汗)

パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ  スパイスブログ

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@置きかた


食べ物の写真を撮るときってほんと難しいですね。
私は基本を知らないから、お節料理の詰める決まりなどありますが
全く無視して入れてます。お恥ずかしい限りですが(;^-^)


今年のお節料理の全体の写真はこれを使いました。
覚えて下さっている方がいるかな。ついこないだだから。(;^-^)

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でもね
初めは下の写真だったんです。
海老が豪華ポイからと真ん中に持ってきて撮りました。
が・・・
自分で見ても何だか ぼけてるな・・・?と。ピントでは無くてね。 
締まりが無いというか・・・・

きっと筑前煮の色がばらついてるからだわ。
と思い、置き場所を変えてはファインダーを覗いて
結局色の濃い?栗きんとん真ん中に持ってきたんです。

この中には色の黒い黒豆があります。
お弁当でもを入れると締まりますものね。海苔など入れると一発ですね。^^

後は奥に置いた100均の南天が見えないし・・ハサミで切ってお節の中に入れました(笑)
バランが出すぎかな?とか写真見てから直せますよね。デジカメなら^^

気に入らないと結局やり直すから・・・・
と言ってもこの場合お節自体は変えられないから(笑)
置く場所を変えただけなんですけどね。

少し上の写真と違って見えませんか。
見えない?そっか・・・・(一人で返事)w

でも自分だけの拘りってありますよね。
自分が納得していればいいかぁ~♪

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今年もよろしくお願いいたします~♪
何回言うのや~~(;^0^)ついお節写真だと言ってしまうね(;^-^)
ご近所さんにも、いつまで言っていいやら。。。(笑)