ゆずの香りってなんであんなに香りがいいのでしょうね
ゆず大根は我が家でもよく食べるお漬物。簡単に作れるのでご飯のお供にいかがでしょうか
白いご飯にもお酒のアテにもいいですよ大根にしっかり塩を振ってから漬け込むと、しっかり味が沁み込みますね。甘酸っぱくってお箸が止まりませんゆずの皮を入れることで香りがぐんと増しますね


普通のお漬物を作る時は重さ2％の塩分で作りますが、大根を太めに切っているので3％で丁度でした。水分も早く抜け丁度いい食感！！


じゃが芋と玉ねぎのお味噌汁があったので添えました寒くなると毎日お味噌汁か、かす汁を食べているｗかす汁や豚汁は週のうち5日・・・ほぼ毎日食べてるかも＾＾；


ゆず大根を入れたお皿は、ナチュラルキッチン100均のものです。

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◆ライブドアのスタッフブログの特集記事で、今の時期にピッタリの
余ったお餅をアレンジされた7品の中で私も1品掲載して頂いています。写真クリックで特集記事が見れます


私の掲載レシピは、レンジで簡単！ フォンダンショコラ風～もちもちチョコ餅

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◆いよいよ、とうとう⁉年末が来ちゃいましたよ💦お節そろそろ考えなきゃ。ギリギリでないと出来ない＾＾；保存食とは言うけれど、私はどんな料理でも作っても2日で食べないと怖い気がして＾＾；ギリギリしか作りません。飲食の仕事をしていたからかもしれませんが＾＾；冷蔵庫保存はもちろん～なので冷蔵庫がパンパン。今の時期から、そしてまだ来ていないお正月も含め、お腹もパンパンになる事間違いなし。体重維持が出来ますように（無駄な願いｗ）さっそく今日はバイキングに行くので山盛り食べてきます
食べ過ぎるから怖い。食べれる自分が怖い。お腹を見るのが怖い

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前回の水なす残りででさらに簡単なお漬物です基本の塩の量などは同じです。

水なすとキュウリとミョウガ、たっぷりの生姜・青シソをかけた浅漬けより簡単なお漬物。
こちらは水なすのヘタを取り、縦に半分に切ってから手で裂き、重さ１％の塩を振り5分置きます。キュウリはスライサーで薄切りにして、こちらも重さ1％の重さの塩を振り、5分置き、両方ペーパーで表面の水気をふき取ります。（塩小さじ1の重さは6gです。使う時はこれを基本にしてください）


ボールに水ナス・キュウリ・細かくカットしたミョウガを合わせます。水なすはアクが少ないので色がほとんど変わらずみずみずしいですまた手で裂くことで表面に味がよく付きます


器に盛り生姜をたっぷりすり青シソを乗せて、
食べるときに、麺つゆ・すし酢の同量をかけて頂きます。


生姜は食べる時にするのが1番風味も飛ばす美味しいですね
ミョウガや青シソの香りでご飯欲しくなります

麺つゆとすし酢を合わせて置いておくと、便利です麺つゆはうま味も入っていますし、すし酢は酸味甘みがバランスよく入っていて、この酢の酸味がお漬物に早変わりしますここがお漬物になるポイントです！
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◆和歌山のお土産～
6月終わりに、夫の会社の社員旅行で和歌山に行ってきました。（夫だけですｗ）
アドベンチャーワールドに感動して、動物好きな夫なので特に可愛いと連発して子供を連れて行きたいと帰ってからも言いますが、いや～もう大きいしついてこないよって言いました
あの、抱っこ抱っこ～と狭がれた暑い夏を思い出します・・・大きくなってしまうんです。今を大切にしてくださいね。和歌山って梅が有名なので、梅酒好きな実家にも梅酒2種類とお菓子を買ってきました。後は家用。パートさんのお土産も買ってきたみたいですｗ
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●太陽とおらんじゅ
蜜柑の香りたっぷりの新感覚のお饅頭。ミルク饅頭ににオレンジピール入り
●紀州銘菓　かげろう
柔らかくふわっと焼き上げた生地は口の中に入れた瞬間、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感。まるで、浜辺に漂う陽炎（かげろう）のよう～（サイト様より抜粋）
このお菓子が口当り香りすごく美味しかった！（初めにカット写真💦これしか無い＾＾；）

●とろこく桃姫梅酒
南高梅で漬け込んだ梅酒に桃果汁を合わせた女子に人気の梅酒。美食女子グランプリ受賞。
●紀州南高完熟梅酒・樽仕込み原酒
オーク樽で熟成の時を経た原酒を、何も加えることなく、そのままボトリングした「樽仕込み原酒」
私個人にはこの3個。何故かローヤルゼリー入り（笑）
●ローヤルゼリー入り蜂蜜梅酒
紀州南高梅を使用し熟成貯蔵した梅酒に「純粋蜂蜜」と「ローヤルゼリー」をブレンド。仕込水には、モンドセレクション「大金賞」を受賞した、紀州熊野の名水「富田の水」を使用！
●梅バター
コクのあるリッチなバターで、南高梅ペーストをベースにフルーティな香りと甘さが癖になる味。まるでアップルパイのような🍎（サイト様より抜粋）
●トマト梅だれ
「紀州みなべの南高梅」と、ミニトマト「優糖星」を贅沢に使用した「tomato-umeだれ」


ポッキーは、フランスの紅茶やジャムなどで有名なフォション社とコラボした期間限定商品（ポッキーフォション・カシス&ココアとショコラ&ピスタチオ）ですが1箱400円～くらいするそうです。これがドラッグストアで100円だったそうで、もっと買えば良かったと後悔していましたこれは和歌山関係ないですがｗ
梅酒はめちゃとろ～として濃厚でしたうま味も甘みもあるので、めちゃ飲みやすい！白桃果汁30％入りも濃厚で、樽の方はアルコール２０％ですが全然1本飲めそうでした（←実はのん兵衛かもｗ）
お土産ってその土地の物が頂けて嬉しいですね。バターと梅だれはまだ使っていない。今日食べてみようｗ

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水なすは、アクが少なく生で食べてもとっても～みずみずしいですね
先日農家さんの野菜の販売所で水なすが5本入って158円だったので、購入してきました。
いつもは塩を振り、しっかり水気を搾り食べているお茄子ですが、水なすなので、生の食感を味わいたい2品作りましたがどちらも簡単！
１つ目はトマト、スライスオニオン、チーズをサンドした、カルパッチョ風。交互に並べた後、塩を全体に少しかけ、オリーブオイルとすし酢を1：2の割合と、粗びき胡椒を合わせたものをたっぷりかけて頂きます。水なすを噛むとジュワ―とみずみずしい水なすならではの食感も好き


モッツァレラチーズを使うとさらにカプレーゼ風の雰囲気も出ます～
お高いので、うちはスライスタイプのチーズでオッケーです（笑）暑い夏～さっぱり頂けます

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◆レシピブログくらしのアンテナの『ポリポリ手がとまらな～い！「ごぼうスティック」がおつまみに最高♪』の中でやみつき！黄金色の★甘辛ごぼうスティックを掲載して頂きました～☆トップ写真にも使って頂いています。


ブログレシピはこちら


◆そして同じくくらしのアンテナの『サラダ感覚でパクっと食べよう！サーモンが主役の生春巻き』の中で食べる美容液～アボカドサーモンのわさびクリームチーズの生春巻きを掲載して頂きました→☆


ブログレシピはこちらです

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◆昨日は用事で娘と電車とバスに乗って出かけました。
バスに慣れないので💦目的地に着くかも不安ですが娘が居たので良かった＾＾；でも止まる時に、駅名のアナウンスが流れないのですかね？全然わからない1個前の停留場の時に次はどこどこ～と流れていたのを途中で気づきましたが、着いた時は何も言われない？！車掌さんに●●ですか？違いますよ～て言われた。これは車掌さんにより違うのかな。やはりバスは慣れないなぁ。1時間に1本とかだと、もう乗り遅れたら大変。田舎だからかな（；＾＾）車の免許があれば良かったとこの日は思いました。親指をかばい歩いたら、靴擦れで水ぶくれが出来、皮が破れべろべろになったわ足に災難続きだ＾＾；

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厚揚げって糖質が少ないので、私もよく使います。100g当たり、02g程度。
こちら、厚揚げ、キャベツ、ニンジン、ソーセージを使ったサラダなんですが、過去にはサッと湯がいて作っていましたが、水気が多くなると味が薄まったりする場合もあるので、今回塩もみして生の野菜で作ってみたところ、食感も、風味もまるでコールスロー風になりました（本来のコールスローはみじん切りや千切り）おまけに数時間経っても水分が出てこないので大満足のサラダです
カレーマヨ味がもりもり食べれます！厚揚げがお肉感にも感じられ、カレーマヨ味がとっても合います。すりごまを入れるとソースが素材によく絡み風味もプラスになりますね


シャキシャキキャベツ、人参と食べると食感も楽しめますソーセージを入れることで、お子様にも食べやすくなっています。


初めに塩で揉み、しっかり水分をふき取ったのと、野菜を茹でていないので水ぽくなく、最後まで薄まることなく食べれるサラダになりました生のお野菜で食べるとコールスロー


パンの添え物にも合いそうです！あっパン形の小皿は食べれません（笑）キャンドゥーの1枚108円のもの。可愛いので前に買っていたものです。箸置き、お箸はナチュラルキッチンです。


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◆虹
火曜日午後から酷い雨でした。雷が何度も落ちて、空が激しく光っていました。
光ってから音がなるまでで、落ちた距離がわかると言いますね。娘と2人でリビングに居たので、怖い！！と叫び、耳を抑え震えていましたこんな激しい雷は久しぶりでした。子供の頃も（高校生くらいｗ）怖くてよく泣いていました＾＾；音を聞くのが苦手です。マンションなので落ちることは無いのかな？それとも落ちるのかな
梅雨らしい雨はほとんど降らなかったけど、木曜も一時的に雨が降りそのあと、虹が出ていました。


虹の向こうには決して行けないんですね。真上に虹を見上げれる場所は存在するのだろうか？やはりポエムや小説の中だけのロケーションなのかな

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すっかり暑くなってきましたね私の地域も今日から雨が続くそうです
雨が降るとムシムシした暑さになり、怠さが半端ない
そんな時に、冷た～く冷やした（←これも2重表現かなｗ）春雨サラダ♪以前書きましたが娘の友達が春雨が嫌いだったのに、これを食べて好きになってくれたんです具はその時で変わってきますが、これは1番王道に作るものになります＾＾練り辛子を入れるので冷やし中華風に食べれますよ夕飯に山盛り作り、タッパーのままテーブルに置き、トングで好きなだけ食べれるようにしています野菜もたっぷり入れているので食べ応えもあります薄焼き卵を入れることで、ドレッシングがよく絡みます
また私は白ゴマでは無く、金ゴマを使います。で、金ゴマと、すりゴマを入れることで、両方の良いところが味わえますよこれはお好みで～噛んだ時の香ばしさ、プチプチ感の金ゴマ～すりゴマはドレッシングを吸ってくれるので味が絡みやすい
このタッパーのままテーブルに置いて好きなだけ取りながら食べます


木の器にレタスを引き、そこに自分で入れ食べれるように、この器を各自の夕飯の時に置いておきます。上にさらに練り辛子を乗せています。


春雨も、野菜も必ず水分はしっかりふき取ってくださいね。何を作るのでも水分を取り除くのはとても大事ですよね。べちゃべちゃの水分で入れてしまうと、薄くなりますし💦私は作り方で書きましたが10年前から使ってるイオンで半額で買ったシリコンの水切りで何でも搾ります。今では見かけないので探している商品です＾＾；ミニサイズは100均にありますが大きなものが欲しい


野菜を切るのに、調理道具があれば、使われるとさらにお手軽にパパっと作れます。
私はいつも、包丁の練習だと思いながら、何でも包丁で切ってしまいます～機械より細くなっていないけどｗ
（お肉などはまな板が汚れるのが嫌でハサミを使いますがｗ）
そうそう中にも入っていますが、上に乗せた練り辛子でさらに香りがツンとして、冷やし中華風にいただけますどれだけでも食べれます
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パソコンを置いているダイニングテーブルは元から、誰も座らずここで食事を食べないのですね。炬燵の上が落ち着く（地べたに座りたい）
で、結局私のPCセットが山盛り陣取っています。反対側の長椅子の上や下にも、10年分の溜まった荷物を置いているので、いつもクリスマス時期は大変だと（隠すのに）書いていますが（笑）
そろそろ整理したいなと思い始め＾＾；でももう入れる場所が無いんですよね玄関の物入れには頂いた引き出物や（一体何年前のだｗ）あまり使わない食器などを、5分先にある夫の実家（空き家です）に持っていこうと、25日に息子とベビーカーで運びました。これで雨が降り続くと写真も撮れないので、整理に励もうと思います。そうそう玄関物入の下には、夫が買いだめしている、非常食や大きな発電機や災害用のグッズが山盛り入っています。いざ地震など起こればこの扉が開かないかもしれないし、重くて持ち運べないと思う＾＾；

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ピーマンは家族みんな大好きな野菜子供3人も小さい時から好きだったので、ピーマンを見ると買ってしまう＾＾；おじゃこと鰹節でさっと作るピーマンの常備菜を作りました。常備菜と言えども、作り置きは苦手なのでその都度作りますそうそう、作り置きはやはり私は、菌などが気になるので冷蔵庫に入れて、何でも2日以内で食べきりたい。
先日、ピーマンの詰め放題をしていて（笑）詰め放題はあまり好きでは無いのですが💦
立派な大きなピーマンで、1個8㎝くらいありました。袋の蓋が出来なくても良いそうで～人生で3回目の袋詰め放題してきましたｗ24個1.1㎏入りました。198円です

※ピーマンは種を取り、中の白いワタを取り除き、横に切ります。
オイルで炒めるので艶もコクも出ますねうちは何でも炒め物はオリーブオイルを使います。サラダ油は揚げ物の時だけ使います＾＾おじゃこと鰹節が醤油とからみ、香ばしくなりお出汁も出てピーマンとの相性がいい


これを作った日はお弁当の白飯の上に乗せています＾＾


娘は朝は必ずご飯なので（私は必ずパンですが＾＾；）、なのでこういう常備菜ぽい？のがあると助かります＾＾；


無限ピーマンっていうのがありますが、まさに白飯が進むので無限ごはんレシピ（笑）


ピーマンは横切りにすると、柔らかく頂けます。縦切りにすると食感が残りシャキシャキになります。

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◆チョコが好きで必ずPC横と、カバンにも入れていますが、先日カカオ８６％の板チョコがドンキで、定価500円のが150円だったで買ってみました。（夫が見つけた！）そしたら初めは甘さが少し少ないかな？と思ったんですが、癖になり💦もう口の中で溶かして食べるのではなく、チョコをかみ砕き？（爆）食べてしまうんですこれだけ、と量を決めても手がつい、パッケージを開けてまさにやめられない止まらない状態でした私はあっという間に食べてしまい、それを見て夫は自分の８６％のチョコをくれたんですがいや～与えないで私にチョコを与えないで下さい！！と真剣に言いました（；＾＾）あるだけ食べてしまうからと、言いつつじゃあ。。せっかくやし少し貰うわ。と食べ始め・・・夫にも、ちょっと食べてみる？と言いました。（←ちょっとかよ！（笑））PC横に今は、神戸ショコラ・キットカット3種類、ガーナミニサイズ3カラー入り、チョコパイ、ガトーショコラがあります（；＾＾）

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オクラって普通はだいたい、丸ごと湯がいてから輪切りにして食べることが多いですが、ネバネバが増える食べ方があるんです。
まさかの！湯がく前に先に輪切りにしてから、湯がくんですって。知り合いに聞いて、私もやってみました。ほんとネバネバが増します。まるでメカブみたいです（笑）いろいろ使えて便利です。
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★オクラ10本は塩を適量振り、手でこすり板ずりして産毛を取り、先を切り輪切りにしてから湯がく。沸騰した中に30秒。


すぐざるに上げ、しっかり水気を切る。お箸で混ぜるとこのように、ネバネバ～♪


生姜の薄切りを6～7枚千切りにして入れ、麺つゆ（4倍濃縮使用）大さじ１と塩を入れ混ぜる。


この泡～ネバネバ～輪切りにしてから湯がくと、ネバネバが無くなる気がしていたので、まさに目からウロコでした


これ、湯がき、水でさっと洗った場合と、洗わない場合や、時間をいろいろ実験しましたが、洗うと少し粘りが少なくなる気がするので、湯がき時間を短く30秒にして、洗わずに使う方が美味しかったです


このように、持ち上がります（笑）冷蔵庫でキンキンに冷やして食べても合います
少し置いておくと粘りが無くなりますが、お箸で混ぜるとまた粘ります～生の生姜の千切りが爽やかですシャキシャキ食感まで楽しめます


冷ややっこにどば～とかけても美味しかった！


ネバネバの好きな娘が、金曜の朝ごはんに食べて行ったのは納豆とこのオクラを乗せた丼


混ぜながらネバネバコンビで最高の笑顔で食べていました


冷蔵庫に保存しておくと、味が少し薄まるので、麺つゆや塩は調整してください。夕飯にも作りましたが、10回くらいオクラなのに、メカブと言い間違えた私＾＾；家族までメカブっていうほどネバネバメカブみたいです（笑）

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◆PCはWindouws7が好きでしたが、昨年秋に壊れ今は、Windouws10を使っています。
確か勝手に更新が始まるのが問題になっていたことありますね？なので記事を書いているときや、急いで出すものがあるときに、更新が始まるとどうしよう💦怖いなと思っているのですが、1度も勝手に更新が始まりません（笑）普段は使わない時はスリープにして、夜寝るときに（私はほぼ朝だけどｗ）電源を切ります。
更新が寝ている間にされてるのかわからないけど、電源が切れてたら出来ないですよね。
手動でするのかわからないけど💦夫のPCは不具合で今修理に出していて、1ケ月くらいかかるそう。修理代が買った値段の半分くらい（；＾＾）中古品だったから。私なら買い替えてしまう（笑）新しいPC使い始めはサクサク軽かったのに、最近重くなってきた＾＾；

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お弁当に入れても彩に活躍してくれるミニトマト。
マリネにしておくと、いろいろ使えて便利ですね
普通のトマトと違い皮を剥くのが面倒に思いますが、1度に簡単に剥くと気軽に使えますね。ご存じの方もいらっしゃると思いますが、知らない方のために～是非に

ミニトマトのヘタを取り、1ケ所爪楊枝で穴を開けます。（ミニトマトの底でも頭でも、どちらでもそんな変わりないです）


鍋に湯を沸かし、沸騰すれば1度にミニトマトを入れ、10秒で湯を捨てます。（8秒ほどでコンロから降ろします）皮が勝手に剥けてきます。


すぐ冷水にとり（今は水道水で大丈夫）手で触ると皮が綺麗にツルんと剥けます。勝手に剥けているのもあります。ペーパーでしっかり水分をふき取ります。


そして材料2つで簡単マリネです
今回ミニトマト10個にすし酢大さじ２＋オリーブオイル大さじ１。
保存瓶に入れ1時間は冷蔵庫で漬けます。（食べきるので保存瓶は煮沸消毒はしていません。）


左が漬ける前、右が1時間漬けたもの（別の時なのでミニトマトの種類が上と違いますが）


もしくは、小さなタッパーなどに入れ上にラップをピッチリかけると、マリネ液が少なくても全体に浸かります


クリームチーズとパン屋さんで買った焼き立てのバケットを添えました。すし酢には砂糖と塩が入っているので、これとオリーブオイルだけで味付けが完成します


クリームチーズとミニトマトのマリネを乗せて食べても凄く合いますまたトマトのパスタにも使ったりいろいろ便利です※冷蔵庫に入れ1日経つとオイルが入っているので、オリーブオイルの黄色い塊ができるので当日に食べきるのがベストです


セット
ミニトマトを入れた器は、2018年の福袋に入っていたポーリッシュポタリーのヘルパーランチョン。癖がある器ですが、今回ピッタリかなと使ってみましたクリームチーズを入れた器はセリアの100均のです。ミニトマト保存瓶はコストコで買ったものが入っていたもの。カッティングボードは３coin'sの300均。ミニフォークはナチュラルキッチンの100均です


クリームチーズを綺麗にカットする方法はこちら→★

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◆夫が先週日曜日夜から体に発疹が出たそうで、4日ほど経ってから言うんです
怖くてあまり見れないけど背中からお腹にできている。
仕事が休めないので痛みが酷くて我慢。でも金曜夜に仕事場から、痛くて我慢できないのでと電話がかかってきて、行きつけの小児科に予約を入れました。閉まる8時少し過ぎましたが何とか無事到着。ネットで調べた通り、やはりヘルペスでした。
あれって神経付近に出きるので痛いんですよね。
子供の頃の水疱瘡が中途半端だと、疲れが溜まったりしたらなる場合もあるそうです。
人により痛みが持続して治らない場合もあるそうですよ！
私は二十歳の頃に1度だけヘルペスになった事があるので、痛みは知っていますが
水疱瘡と言えば、私は小学生5年の時、夏休み家族で海に泊まりに行った先でなりました
着いた夜に熱があるなと思ったけど、言いにくいなと思いながらも次の朝、親に言い、やはり皆で帰りましたその夜に発疹が出て水疱瘡でした。なのですごく覚えています
で、近所のクラスの男子が、コックリさんをしていたら、体に憑いたから見てほしいと
ブツブツが出ているのに～私の家に来て上がり永遠その話を聞かされたのも覚えています（；＾＾）取り払ってほしいとなんで私が！？

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