前回の水なす残りででさらに簡単なお漬物です基本の塩の量などは同じです。水なすとキュウリとミョウガ、たっぷりの生姜・青シソをかけた浅漬けより簡単なお漬物。こちらは水なすのヘタを取り、縦に半分に切ってから手で裂き、重さ１％の塩を振り5分置きます。キュウリはスラ ...
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前回の水なす残りででさらに簡単なお漬物です
基本の塩の量などは同じです。水なすとキュウリとミョウガ、たっぷりの生姜・青シソをかけた浅漬けより簡単なお漬物。
こちらは水なすのヘタを取り、縦に半分に切ってから手で裂き、重さ１％の塩を振り5分置きます。キュウリはスライサーで薄切りにして、こちらも重さ1％の重さの塩を振り、5分置き、両方ペーパーで表面の水気をふき取ります。（塩小さじ1の重さは6gです。使う時はこれを基本にしてください）
ボールに水ナス・キュウリ・細かくカットしたミョウガを合わせます。水なすはアクが少ないので色がほとんど変わらずみずみずしいです
また手で裂くことで表面に味がよく付きます
器に盛り生姜をたっぷりすり青シソを乗せて、
食べるときに、麺つゆ・すし酢の同量をかけて頂きます。
生姜は食べる時にするのが1番風味も飛ばす美味しいですね
ミョウガや青シソの香りでご飯欲しくなります
麺つゆとすし酢を合わせて置いておくと、便利です
麺つゆはうま味も入っていますし、すし酢は酸味甘みがバランスよく入っていて、この酢の酸味がお漬物に早変わりします
ここがお漬物になるポイントです！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◆和歌山のお土産～
6月終わりに、夫の会社の社員旅行で和歌山に行ってきました。（夫だけですｗ）
アドベンチャーワールドに感動して、動物好きな夫なので特に可愛いと連発して子供を連れて行きたいと帰ってからも言いますが、いや～もう大きいしついてこないよって言いました
あの、抱っこ抱っこ～と狭がれた暑い夏を思い出します・・・大きくなってしまうんです。今を大切にしてくださいね。和歌山って梅が有名なので、梅酒好きな実家にも梅酒2種類とお菓子を買ってきました。後は家用。パートさんのお土産も買ってきたみたいですｗ
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●太陽とおらんじゅ
蜜柑の香りたっぷりの新感覚のお饅頭。ミルク饅頭ににオレンジピール入り
●紀州銘菓 かげろう
柔らかくふわっと焼き上げた生地は口の中に入れた瞬間、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感。まるで、浜辺に漂う陽炎（かげろう）のよう～（サイト様より抜粋）
このお菓子が口当り香りすごく美味しかった！（
初めにカット写真💦これしか無い＾＾；）
●とろこく桃姫梅酒
南高梅で漬け込んだ梅酒に桃果汁を合わせた女子に人気の梅酒。美食女子グランプリ受賞。
●紀州南高完熟梅酒・樽仕込み原酒
オーク樽で熟成の時を経た原酒を、何も加えることなく、そのままボトリングした「樽仕込み原酒」
私個人にはこの3個。何故かローヤルゼリー入り（笑）
●ローヤルゼリー入り蜂蜜梅酒
紀州南高梅を使用し熟成貯蔵した梅酒に「純粋蜂蜜」と「ローヤルゼリー」をブレンド。仕込水には、モンドセレクション「大金賞」を受賞した、紀州熊野の名水「富田の水」を使用！
●梅バター
コクのあるリッチなバターで、南高梅ペーストをベースにフルーティな香りと甘さが癖になる味。まるでアップルパイのような🍎（サイト様より抜粋）
●トマト梅だれ
「紀州みなべの南高梅」と、ミニトマト「優糖星」を贅沢に使用した「tomato-umeだれ」
ポッキーは、フランスの紅茶やジャムなどで有名なフォション社とコラボした期間限定商品（ポッキーフォション・カシス&ココアとショコラ&ピスタチオ）ですが1箱400円～くらいするそうです。これがドラッグストアで100円だったそうで、もっと買えば良かったと後悔していました
これは和歌山関係ないですがｗ梅酒はめちゃとろ～として濃厚でした
うま味も甘みもあるので、めちゃ飲みやすい！白桃果汁30％入りも濃厚で、樽の方はアルコール２０％ですが全然1本飲めそうでした（←実はのん兵衛かもｗ）お土産ってその土地の物が頂けて嬉しいですね。バターと梅だれはまだ使っていない。今日食べてみようｗ
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材料
作り方
水なすは5ミリ程度に輪切りにして、重さの１％の塩を振り5分置く。
皿に、水なす・チーズ1/4枚・トマトの輪切り・スライスオニオンを交互に並べる。
水なすならではの食感も好き
やはり
足に災難続きだ＾＾；
しっかり水気を搾り、ペーパーでさらに表面の水分をふき取る。
ソーセージは薄切り、生で食べれる場合はそのまま、火を通すものはレンジや少ない水でさっと湯がき冷ましておく。
ボールに野菜・厚揚げ・ソーセージを入れ合わせておいた★のソースを入れ混ぜ、すりごまを入れ、塩で味を調える。
生のお野菜で食べると
そのあと、
私の地域も今日から雨が続くそうです
これはお好みで～
そうそう、作り置きはやはり私は、
うちは何でも炒め物は
私にチョコを与えないで下さい！！と
と違い
ミニトマトのヘタを取り、1ケ所爪楊枝で穴を開けます。（ミニトマトの底でも頭でも、どちらでもそんな変わりないです）
鍋に湯を沸かし、沸騰すれば1度にミニトマトを入れ、10秒で湯を捨てます。（8秒ほどでコンロから降ろします）皮が勝手に剥けてきます。
すぐ冷水にとり（今は水道水で大丈夫）手で触ると皮が綺麗にツルんと剥けます。勝手に剥けているのもあります。ペーパーでしっかり水分をふき取ります。
と思いながらも
その夜に
私の家に来て上がり永遠
なんで私が！？
寝ころびながら
これが一瞬で出来ます
で、またそれをきっかけに
ブロッコリーは、茎部分をカットします。
房の茎部分の下だけに包丁を入れ、そのあとは
湯を沸かし、塩をスプーン1杯入れます。茎を先に入れ、そのあと、房を手早く入れます。（全部入れ終わりお箸で全体が湯に浸かるように入れる）ここまで
1分なので
ブロッコリーを
土曜は外は暖かでしたが、金曜は寒い寒い。
リビングはホーム炬燵があるからいいけど、
キッチンはそろそろ電気ストーブで温めたい。