家庭のお節♪

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2011年がはじまりました。
旧年中はとてもお世話になりました。そしてありがとうございました。
本年度もどうぞよろしくお願いいたします! 本日は夜に更新です!

私の家は12月31日ギリギリまで仕事をしています。
いつも本当に簡単なお節?もどき?を作りますがお重にも詰めないで、
1人ずつのお正月用のお皿に並べて出すくらいです。

今年は初めて作ったものいくつかありお重にも初めて詰めてみました。
でも豪華な食材も入っていなくて本当に家庭のお節と言うことで・・・。

12月31日の仕事の合い間に作ったのでバタバタでしたがこうしてお重に詰めれば
それらしく 見えてきました(;^^)??

とにかくお節の料理の本でも1冊くらい買えばよかったのですが、
気がついた時には遅かった・・。
さて、どうして詰めるのか??仕切りはいるのかな??
わからないことだらけでしたが、詰めてみればまあこんな感じかな?

それぞれの意味があって詰める場所とかあるのだと思いますが、
そこは入れやすい器の関係で、適当に入れたのでお恥かしい・・。 
 
中身は・・・・。

1段目は・・栗きんとん、なます、黒豆、ごまめ
2段目は・・ハム、かまぼこ、オードブルかまぼこ
3段目は・・ブリの照り焼き、鯛の子の煮物、出汁巻き卵
4段目は・・筑前煮、酢レンコン、数の子

13種類とお雑煮とクリスマスに出てきたあの秘密のジュース ! で元旦の朝を迎えました。

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栗きんとんはさつま芋400gを圧力鍋で12分! (自分の記録の為に分量を書いています。)
マッシャーで潰し、栗の甘露煮の甘い汁100ccで味付けしました。
本当はくちなしの実を入れて綺麗な色を出して、お鍋でみりんなど入れて練るのでしょうが・・・。

大根と人参のなます、250gの野菜に、柚子の絞り汁大さじ1とすし酢20ccと砂糖5g、
柚子の皮を入れました。
柚子の爽やかな酸味で食べやすい1品でした。

黒豆レシピー★)は前回の圧力鍋で10分!硬さが丁度です!!

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ごまめ(田作り)は今回初挑戦! それもレンジでパリパリです!
ペーパーを挽いたお皿にごまめ40gを並べ、レンジで1分30秒!パリパリになります。
大きいボールに砂糖大さじ2醤油、酒各大さじ1を入れてレンジで1分半!
ぐつぐつあわ立ったら、そのボールにごまめを入れて混ぜます。
ゴマを入れるのが普通ですが、今回は私が必ず1日200粒以上食べている
大豆30gを入れてみました。 またペーパに広げて冷まします。
(ひっつかないように)とても美味しかった!

ハムとクリスマスに買っておいたサーモンのオードブルチーズ、お正月になると高くなるかまぼこ

子供も大好きなぶりの照り焼き

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お出汁タップリの京風だし巻き!(レシピー★)カツオだしがジュワーとお口に広がります。
お弁当の定番!
必ず守るのは卵1個で水分が30ccです!

鯛の子!今回唯一高め?の食材!これは夫の大好物!

家族で取り合いになる、酢レンコン

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お正月よ言えば数の子!酒と醤油と鰹節で味付けです!

そして・・去年の3月の義母の法事の時に出して親戚の叔母さんたちに作り方を教えて欲しいと
言われた、我が家の筑前煮レシピー★)! 過去記事と同じ量作ったのですが、
夕飯にも食べて全部完食!
これは、長芋と糸コンニャクが特徴!そしてトロミを付けるがたまりません!!

お雑煮!これは義母の味をそのまま・・。
夫は白味噌が苦手で(私は白味噌が大好き)義母はカツオだしで、中にほうれん草と豚肉と
かまぼこと、 丸いお餅を 入れていたので、これはそのまま・・・。

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そして・・・あの秘密のジュースです! (クリスマスの日の記事より・・)

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乾杯!!・・・・お節も朝で全部なくなりました・・・完食!食べるのは一瞬・・・。
後はお重に入れていない分も夕飯に全部なくなり嬉しいような寂しいような・・・。

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そして元旦なので、お墓参りに行きました。子供3人と一緒に・・・夫は撮影。
途中、可愛い雪だるまを発見! よその玄関前から・・・こちらを見ていました!


お墓参り1m 雪だるま1m

12月31日にが降りました。何年ぶりでしょうか??
こんな雪が積ったのは珍しい!!
足元がツルツルすべりました。お墓の前で少しで遊びました。
義父母も孫が遊んでる姿を見て喜んでくれたかな??

今年もよろしくお願いいたします!