11月初め、いつものブロガーさんとオフ会がありました。
今回は日本料理のお店の料理屋仁（じん）、もうそれは驚くほどのお味に、器の美しさに
お店の方の対応に感動しました！ ここ勉強になりますよ！

後で聞いたら星をとられているお店でした！納得。けれどランチは2000円なんですよ！

場所は兵庫県の芦屋～あの芦屋でございますよ～！
芦屋のマダムに憧れます＾＾
マダムヤン～♪て昔あった記憶が・・・？（。＾＾）
生まれてすぐだったからか？うろ覚えです（爆）←爆いらんやん！
 

今回もご一緒だったのは、いーちゃんさん　・ekko*さん　・ゆんさん（50音順）＾＾そしてマルクの4人組！
ここ店内はそんな広くないのですが、居心地もよく芦屋の上品なマダムたちですぐ満席でした。

 

メインをお肉とお魚と選べます。それなら１５００円くらいかな？両方頂けるのが2000円。
量はそんなバイキングほど多いわけではないのですよ。（それはそうだ！（；＾－＾））
1品1品が満足いく内容なので、もうお腹も心も満たされます＾＾

 

どのお料理も手がとてもかけられていて、感動しました。
家庭で出来るレベルのものじゃないのです。
なのにご主人がなんとちゃんと説明もして下さいます。企業秘密です～ではなくて。

まずは前菜



左から、孫芋とお豆さんと粟麩と源平餅の煮物。
孫芋？てみんなで話していて、ああ～～小芋のさらに若いお芋かな？て！
じゃが芋みたいなの～それに粟麩のモチン～なんと食感がいいのかしら？
絶対好き～女子は好き！！

お出汁がさすが日本料理店！深い味わいです。

 

真ん中が水菜などいろいろな葉野菜ととんぶりのサラダ！白醤油に昆布茶のドレッシング。
とんぶりも大好きです。キャビア（笑）お野菜も新鮮。

 

そして右が丸じゅう葛で、さつま芋を蕪のお出汁を吉野葛でとろみがつけてあります。
この一口入れた時の口どけ・・・（＠＾－＾＠）
とろん～さつま芋の優しいお味に芋粥を思わず思い出しました。
吉野葛がやはり家庭では片栗粉でしてしまうので、勉強になりました。

 

メインのお魚ですが真鯛を1晩お酒に漬けてあり、キノコのけんちん？中に卵が入っています。
白味噌に柚子のお味。
ね～いろいろな食材が入ってますよね。
家庭では出来ません～～

これ食べたときに、お酒がとても効いているね？て私だけが言っていたら
店主の説明で納得。、マルクちゃん凄い当たった！て言われました。＾＾

私は普段飲まないので敏感なんだ～て事でした（笑）
中の卵をどうして入れたのかを、やはりお料理ブロガーたちはいろいろ話し合いました（笑）

それも店主が全部説明して下さいます。家庭では出来ないですね・・なかなか（；＾－＾）

 

そしてお肉のメインはもち豚の胡桃味噌ネギをサンド。
これね・・・なんと柔らかいの？こんな食感知らないね？て話で、これ真空調理かな？て言うとやはり
そうでした！＾＾2回目の当選（笑）

まあ。。。いまはお店では当然の調理法ですよね。柔らかい触感は家庭では
無理ですね。
胡桃味噌が辛すぎず本当に食べやすい。器が可愛い～て女子たちは思わず声あげました＾＾

 

そしてご飯セット。
器がまたまた素敵なの～

 

お味噌汁は三つ葉～香りもよくて白飯はやはり美味しいね。

 

ここデザートがまたまたどれも美味しいの。みんなバラバラで頼みました。
よくデザートは手が抜いてあるお店も多いけど、ここは流石でした！

凄く迷い私は、定番の黒糖プリン～これ硬いのかと思いきやとろけるの。
お味も優しく濃厚。これは定番になるわね！
後は、自家製シナモンアイスに小豆とカボチャクリームかけ～これも凄く迷いました。

 

この器がまた可愛いね～てことでしたが、赤スグリのパンナコッタ。それと
白ワインを作る葡萄のゼリー

 

もう満足すぎるほどの時間でした。
そしてここトイレも綺麗だと聞いて、思わずカメラ持参で入りました～。

 

このお店で使われている食器が売っているお店もすぐ近くにありました。
パンやさんもみんなで行きました～

 

小旅行の気分～帰りに和のスイーツを食べました（笑）

 

美味しい時間～楽しい時間～なんと贅沢な時間～
帰りの駅で京阪？阪急？わからないけど～（；＾－＾） ＊阪急だと教えて下さいました！＾＾

   

芦屋-久々でした～多分20年は来てないわ。

そして皆さんからおみやげを頂きました。

いーちゃんさんからは京都の有名な箱入り松屋常盤さんの味噌松風

「味噌松風」は小麦粉と砂糖の生地の表面に西京味噌を塗り上げて焼き上げた菓子。
大徳寺の江月和尚という人が考案したのが始まりなのだとか。
皇太子さまがお土産には持っていかれたとか。卵が入ってないそうです。

美味しい～西京の味噌のお味が京都ですね～


 

そしてekko*さんから頂いた和洋菓子。
マロンに小豆にキャラメルに抹茶味。紙がもう無いので、どこのかな？（；＾－＾）

凄く香りが濃いの！
しっとり生地にあっと言う間に無くなりました。

 

ゆんさんから頂いたのは、京きな粉に可愛い和の小物入れ＆鏡
柄が全員違って選ぶのも楽しかったです。
カエルだよ～～（＠＾－＾＠）

 

いや～久々に感動するお店。
勉強にもなると思います。また絶対行きたいです。


＊いつもお世話になっているcatsfamilyさん　がじゃが芋の重ね煮を作って下さいました！
お孫ちゃんの絵がまたお上手なんですよ＾＾
いつもいろいろ経験させられている子育てを見習わなくては～～

catsfamilyさんありがとうございます＾＾

チキンサラダでロールサンドを作りました！
サラダもいろいろ種類がありますが、今回はみんなの好きなカレー味です。
そしていつも通りマヨネーズを使用せずに、クリームチーズと豆乳です。
クリームチーズはカロリーもマヨネーズの半分～そして乳製品のチーズが採れます＾＾

今回やはり先日頂いたネオトレビエでお家で美味しいコーヒーを頂きながらのレシピになります♪
好きな色をチョイスできたボルドーレッド！

 

材料 4人分
ささみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
★クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
★無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
★すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ8分の１
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
フライドオニオン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
①ささみは毎回同じですが、沸騰したお湯の中に弱火にして5分。
火を止めて冷めるまで出しません。（鳥ハムと同じで弱火なのでしっとりしますね）
それを適宜手でさきます。レーズンをあわせておきます。
②★を合わせてよく混ぜ、①にかけてよく混ぜます。仕上げに粗挽き胡椒をかけます。

   

このままレタスをひいて、サラダでも頂けますが、今回はコーヒーと頂きたいので
ロールパンにサンドします。イングリッシュマフィンでもバケットでもベーグルでも～～

パンにバターをぬり、レタスをはさみトマトを入れ、このカレークリームチーズのチキンサラダを入れます。
サラダはクリームチーズで和えているのでマヨネーズをかけていません。
お好きな方は上からマヨネーズをたっぷりと♪



忘れてはいけなかった～～仕上げに上から、フライドオニオンをかけます～♪



先日友達とカルディに行った時に見つけたフライドオニオン～これカレーに合いますよね。
なのでこのカレー味のサラダにもかけちゃいました。

サンドなどって永遠にレシピってあるのかもしれないですね。＾＾
今回チキンにレーズンを初めて入れてみましたが、カレーの時にライスにレーズンが入っているものが
ありますよね。
それをイメージしてチャレンジしてみました～ほんのり甘みのレーズンとカレー味合いますよ＾＾
チャレンジャーマルクですから（笑）


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＠ ヤマキかつお節レシピ本


11月24日発売のヤマキさんのかつお節レシピ本に私のレシピも1品
掲載して頂いています。

かつお節レシピと同じ日に減塩だしつゆレシピ本も発売されたそうで
2冊頂きました。

大手メーカーのヤマキさんの本に載せていただくなんて夢のようです。
今、各企業の本がいろいろ出ていますね。

 

私のはかつお節レシピの本の中の豚肉と根菜のソテーカレー風味です。
今回はプロの方が作って撮影して下さっているので、お写真も綺麗です！＾＾

 

本の最後にレシピブログからレシピ提供者として　32名の方の名前も掲載されています。
後、シェフの方やヤマキの社員の方からのレシピもありますよ。
私はP48です。（＾－＾）

かつお節って日本人の食卓に欠かせないもの～ヤマキさんなんて毎日使うから
本当にありがとうございます。

また本屋さんで見かけられたら覗いて下さいね。

＊レシピ以外にもかつお節の歴史やギフトに選ばれる理由や旨みと減塩の相乗効果なども
掲載されています。
かつお節～ってなかなかいつもの使い方しかしない場合も多いから、この1冊でいろいろ勉強になりますよ！ 私も読むのが楽しみです。今届いたばかりでじっくり読みたいと思います。

宣伝？いえいえ・・・でもP４８ですよ～～（笑）

ﾋﾟﾝチョス～これからの季節に出番の多いオードブルも簡単なﾋﾟﾝチョスで！
ﾋﾟックに挿すだけで何だかお洒落に見えるから不思議（＊＾－＾＊）

これはお茄子と生ハムの中にクリームチーズを巻いてトマトを乗せた簡単なもの。
やっぱりワインと言えばこんなオードブルな感じになるのかしら？

今月頂いたレシピブログ様×ハウス食品様からのスパイスを使います。

 

簡単すぎる1品！ でも簡単が1番です（＾０＾）

材料 4～5人分
生ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０枚
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
お茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5個
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
★オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｃ
★セージ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3分の１
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
①生ハムの真ん中にベビーリーフの葉を乗せて（上面を下に）クリームチーズを
適宜にカットしてクルリと巻きます。
少し透ける緑がいい感じです！

 

②お茄子は輪切りにしてオリーブオイル（分量外）で焼きます。塩胡椒を適宜かけます。
③お皿に①のお茄子を乗せ、その上に①の生ハムで巻いたクリームチーズを乗せます。
その上にミニトマトを半分にカットしたものを乗せます。

 

④★を合わせておきます。
私は付録についていたシリコンのソース入れを使います。
細くかけられて便利です。

 

ピックでさして上から④を適宜かけます。粗挽き胡椒をかけます。

 

中身をカットしたら～クリチが見えます。
モッツアレラでもいいのですが、お高いので今回はクリチです。
その場合、これの名前が変わりますね（；＾－＾）クリームチーズのﾋﾟﾝチョスって付けたから（笑）

 

何と簡単なんでしょうか（；＾－＾）
何でもピックでさしてしまえば？ﾋﾟﾝチョス（笑）

 

これならワインが飲みたくなります。

そうそう～昨日の夜に、貴重なワインを3種類　3杯ほどグラスで頂きました。
意外に酔わない自分に驚きました！

飲みやすい・・・・最後はいっき？飲みまでしました（笑）

やっぱ私は？飲ん兵衛なのかもしれない。
ワインが飲めるようになったみたいなの。これで大人の仲間入りかな？（爆）
 

ワインに合う料理レシピ

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＠ナチュキチ～100均小物

先日ベルギーに住まれているyuyuさんとランチに行った時に
ナチュキチの100均に2人で入りました。

少しだけですが今回買ったもの。

 

少し今回はクリスマスを意識しました。
木の中にいろいろなクリスマスのキャラが描かれていて迷いましたが
赤い色のトナカイさん～♪

ミニリース～松ぼっくり？て言いますよね？違ったっけ？
完璧クリスマス商品。



このグラスの形に一目ぼれ～
これはもうすでに、お料理の小物として何度か出てきましたが～
100円て言うのが嬉しいです＾０＾

 

そしてこのミニスプーンにフォーク！
手で持つ場所が可愛いです。

 

友達が、いつも食器を洗うと、スプーンやフォークがどこかに行くそうです。
多分排水溝に流れてしまうのね・・気づかないままそれを捨てている？
私もたまに無くなります。

シンクの中にはカトラリーを食べるブラックホールがいるのだと
私も確信してます。
そんなブラックホールに飲み込まれないように大事に守ります。（笑）

最後は三日月百子で手袋買いました。黒くて可愛いの。 （これだけ300均）
黒くて可愛いって（；＾－＾）どんな表現なんだだろうね？

 

あらら～～今気づいたけれど
手袋まで木のまな板に乗せなくても～～～（；＾－＾）

以前豚肉で紅茶豚の持ち寄りレシピを書いたのですが、今回は鶏モモ肉でしました♪
モモ肉はとてもジューシーで、これも紅茶で煮ることで癖もなく
余分な油も落ちていろいろ使えますね！＾＾

鶏肉はやはりタコ糸などで結ばないと薄いので、ボリュームが出ないです。

家にタコ糸が無い・・・・

普段どこかで？見かけるのにいざ使おうと思うと無い・・
そしてまた別の日に、あ～～こんなとこにあったの？て出てきませんか？ そしてまた、どこかへ行ってしまう…
私だけ？（；＾－＾）

今回以前、アサヒさん に頂いたシリコンの輪になった便利なもので留めました＾＾
耐熱350度！
圧力鍋は120度になるので早く仕上がりますが、350度までいけるので余裕～！＾＾

今月頂いたレシピブログ様×ハウス食品様からのクローブを使います。

 

材料 4～5人分
鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｇ（３００ｇ×２）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
オールスパイス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
クローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6粒
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１リッ
紅茶ティーバッグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2袋

作り方
①鶏肉に塩をすり込み、粗挽き胡椒とオールスパイスももみこみます。
②クルクルときつめに巻いて、タコ糸で結びます。私は無かったのでシリコンの輪で（笑）

 

②お鍋に水を入れ沸騰すれば紅茶ティーバックを2つ入れて色が出れば鶏モモ肉を入れます。
圧力がかかれば弱火で20分。下がれば蓋を開けます。冷めるまでそのまま入れておきます。

するとしっとりのままです。取り出すと水分が抜けてしまいやすいから。
鳥ハムなどや煮込んだお肉系は冷めるまでそのままですね。

 

そして冷めてから切ると綺麗に？切れますが温かいままだと崩れやすいです。
温かいままだと、お箸で持てないほど柔らかくなりました。シリコン外すときに崩れるほど。ｗ

 

そのまま頂いてもいいのですが、今回はイングリッシュマフィンにサンドしてバーガーにしました。
トマトと玉ねぎとサニーレタスに紅茶鶏！

 

トマトの冷たさって合いますよね。
鳥ハムでは少しヘルシー気味な時はこの紅茶鶏はコクがあるのでいいです。
柔らかい～♪辛しとマヨネーズをかけました。

 

ワインとならば・・・・そのまま木に並べたトップ写真の方がいいのかな（；＾－＾）



ワインに合う料理レシピ

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＠新スマホ

スマホを買い換えました。
2年半～もうフリーズしてばかり。データもパンパン～ （；－－）

夏に買い換えようかと思いながら、もう少し・・・もう少し・・・
最近、でも繋がらないことが多くなり　とうとうこないだ買い換えました。

便利な機能もいらない～
音楽も聴かない～
写真を綺麗になんてこれでは撮らない～

1番重視したのが充電の持ち！
前は1日1回は充電しなければ無理だったし、お出かけのときは帰るまで持たない。

と言う事でイグゾーが1番欲しかったのですが、夏よりも2万円オフ！
おまけにau自分カードのポイントが5万円弱もあったのでこれで決定！

画面が大きい～～iphoneも悩みましたが画面が大きいし、やはりイグゾー！
3日ほど持ちます。＾＾
大きさを比べてみます～ （FC2管理画面）

 

↑左のピンクが2年半持ったスマホ。
右がイグゾー！見やすいし、操作が早いはやい～！４Gなんでネットの繋がりが早いこと。
間違えて

『今度は５Gですね！』

てお店の方に笑顔で自信満々に言うと、

『え？前は３Gだから今度は４Gですね。
４がどこか飛んじゃいました？』

て笑われました（；＾－＾）

指がたとえ太い方でも間違えず打てるわ！ ｗ

それが・・・
それが・・・ずっと毎日していたラインプレイのアバターが・・引継ぎがうまく出来ず
前にしていたものが　せっかく溜めて作った部屋の家具も服もすべてダメになりました。

前のです～奥にお店風に揃えた家具もすべて～パァ！

 

もう止めようかと思いましたが、いいや～また０から始めてやろう～～てことで・・
家具も０からのスタート。まずは服を買いました、（架空のお金ですよ）

 

今は北欧調に揃えてます。
前からのつながりでお友達になってくれた方ありがとうございます。

それにともないラインも消えてしまい、１からです。
高校時代の友達から、スマホ変えたのか？て来て驚き！
どうもいったん退出になるらしい～（；＾－＾）

スマホを変えるとすべてのものがアカウントを１から習得しなければならないからね。
FC2の管理画面も何とかアプリで入れてよかった。

スマホは画面をつねに気にしなきゃならないから本当は苦手だけど
今では無くてはならないものですね。
ま～～ガラケーのままでも良かったですけどね（；＾－＾）
買い替えのときはいろいろ気をつけなきゃですね。。。