~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

2012年05月

アジアン春巻き♪   今回はクックのモニターでマテ茶が送られて来ました! お肉料理で~~てことです。 何しよう? マテ茶?飲んだことないな・・・聞いたことはありましたが・・・・ お肉料理て焼いて食べるのが美味しいですよね・・・・ でもそれではふざけてるんか ... 続きを読む
アジアン春巻き♪
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今回はクックのモニターでマテ茶が送られて来ました! お肉料理で~~てことです。 何しよう?
マテ茶?飲んだことないな・・・聞いたことはありましたが・・・・

お肉料理て焼いて食べるのが美味しいですよね・・・・ でもそれではふざけてるんか?
てことになるので(笑) 春巻きにしてみました

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この太陽のマテ茶に合うように~~~~!

材料
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
パイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
竹の子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強(水小さじ2)
パクチー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
(ソースはナンプラー小さじ1にパイン缶詰の汁小さじ2)


作り方
①豚肉をカットします。パイナップル、竹の子もカットします。
(この為に竹の子も大きいのを買い下茹でしました)
②オリーブオイルで豚肉を炒めて、竹の子、パイン、竹の子も炒めます。
少しお酒を入れて片栗粉でとろみをつけます。仕上げにナンプラーをかけます、
出来たら、パクチーを入れました。

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これを春巻きの皮において巻きます。

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油で揚げます。

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とろみをつけないと、中味がばらつくのでトロミつけてみました!
豚肉とパインて合いますね(^0^)ナンプラーで一気にアジアンです(^0^)♪

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これに、ナンプラー小さじ1と材料で使ったパインの缶詰の汁小さじ2で漬けだれを作りました。
これでさらにアジアン~~です(^-^)

これ食べながら、マテ茶グビグビいきます~♪

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@お肉の綿菓子?

先日友人から郵便で届いたものが、こちら肉鬆といわれるもの。
例えて言うなら、でんぶのようなものらしいです。ピンク色のあれね!
で、これはその友人の台湾の友達から貰ったそうなんですが、マルクさんならどう料理するか?
なんていうと、珍しいのでおすそ分けしてくれました。

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これ!材料豚肉と醤油と砂糖だけなんですって!
繊維がくずれるほど、油もひかずに炒るそうです。
見て見て!すごくないですか?この画像!私は一口食べて・・・
綿菓子みたい~~て思ったのです。
口の中ですーと溶けていくの。
お肉の綿菓子みたいだったよ!(笑)て答えたら、さすが おもろいな~て友人に言われました!(笑)

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一般的によく食べられてるので真似して、おかゆに入れました!
もう鰹のデンブ・・・お肉味のデンブ・・・やはりすごく合います!

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これは検索していたら、鬆パンとか、鬆おにぎり・・・とかがあちらでは売られてました。
パンは私にはわからないですが?ごはんにはとても合います!

なかなか珍しいのでご存知の方少ないかもしれないですね・・・
とても珍しい食べ物どうもありがとう♪
そのまま食べてもやめられない♪とまらない~美味しさ♪(懐かしい?・・・てわかる方は同年代?(笑))




リーフのお皿で~!   先日、わさび菜て言うのを初めて買いました。 普通にレンジで30秒チンして、そのまま食べても美味しくて・・ 今回は、大きめのホタルイカを見つけて和えてみました。 わさび菜は100円、ホタルイカは140円でした。   ホタルイカはその ... 続きを読む
リーフのお皿で~!
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先日、わさび菜て言うのを初めて買いました。
普通にレンジで30秒チンして、そのまま食べても美味しくて・・
今回は、大きめのホタルイカを見つけて和えてみました。
わさび菜は100円、ホタルイカは140円でした。

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ホタルイカはそのままでも、食べれますがサッと湯通ししました。
わさび菜もレンジに少しだけかけて、胡麻と麺つゆ、砂糖などで和えました。

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子供もイカが大好きなので、普段も一人普通のイカを1杯づつ食べます。
今回は小さいので1杯でも足りませんが(笑)

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この葉っぱ柄のお皿を、イオンのお買い得品で見つけたのです!さらに10%引きの券も使い・・・
これ5枚入りで270円!1枚でも54円!100均よりも安い~~~!

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これは普通の和え物でもなんだかお洒落に見える気がします。

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私の一番好きな!何を入れようかな?何にでも合うな~~♪
食器を見つけるとすぐに、買ってしまいます。それも安いのね(;^-^)

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先日、実家の京都のイオンに行きましたが、そこの横にある道の駅のような?
野菜販売所で野菜を買いました。
この日は電車でそれも雨の日に来たのですが・・・荷物が重い・・・
荷物の重いのは、意外に平気なんですがね!

この日に見つけたのは、人参葉!下についてる人参が大きい!!100円
ミブナ・・・水菜ではなく京都ならではです。今これでお漬け物漬けてます。100円
わさび菜も、ここでまた見つけて思わず買いました。100円

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プッチーナ!これ食べたかっったの!気になっていたのですが、高いのでなかなか買えずにいました。
これは120円でした!
ちなみに、プッチーナは南アフリカ産ミネラル成分が多く、塩味のプチプチとした塩の結晶が面白い!
フランス語で可愛いという意味のプチと野菜の菜。。でプチッチーナだそう!


トマト2色入り!5個で380円。
イタリアンパセリ~~130円!

まだまだ欲しい野菜ありましたが、まだ他にも荷物もあったのでこれだけ・・・

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夫のかなり好きな、人参葉の和え物!この1枚54円のお皿に入れました!

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お皿もドンドン増えていき、先日買った食器棚はもうすでに一杯です・・・・
お皿って割れない限り使い続けてしまいます。
こう見えて?以外に お皿を割ったり、包丁で手を切ること少ないのですよ(;^-^)
私の小さい時に使っていた、お茶わん幼稚園時代に使っていたお弁当箱も今だにあります(笑)

あまり割らずに、でも見ると欲しくなるし。。。。食器棚は2つあるし。。。もうどうしようもないです。
100均で見つけたガラス製のお皿(;^-^)

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思わずひと目ぼれ~♪ガラスでレース~乙女のお皿のようです(^0^)

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可愛いですよね?に向けて何か乗せられそうです♪
素麺とか?スイカとか?・・・て言うのは冗談ですが・・・(笑)



京都宇治探索その2   昨日の続きで京都の実家へ行ったときの食べ歩きその2です。 トップの写真ご夫婦が仲良くお弁当を食べられてるのがとても素敵でした・・・ 中村藤吉さん の後に行ったのは、試食カフェのちゃ~がんじゅ~cafe!? 店内のソースや、ドレッシング ... 続きを読む

京都宇治探索その2

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昨日の続きで京都の実家へ行ったときの食べ歩きその2です。
トップの写真ご夫婦仲良くお弁当を食べられてるのがとても素敵でした・・・

中村藤吉さん の後に行ったのは、試食カフェのちゃ~がんじゅ~cafe!?

店内ソースや、ドレッシング・お味噌・スイーツ・調味料・お茶などなどを自分でお皿に入れて
店内のテーブル席で座り頂けます!
それも0円!! 
 
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え?そんな事ある??何だかバイキングみたいな感じでサラダをお皿に乗せて好きな
ドレッシングをかけて頂きます。
(この日は桜祭りのために、サラダが少ししかありませんでした。それもすごい人で立ちながら頂きました)

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大根と水菜などを乗せて

★食べる醤油
★食べる梅干
★鹿ヶ谷南京ジャム
★雑穀味噌
★黒豆味噌

などなどをつけていただきました・
お茶はこの日は・・・

★三十八種類野菜茶
★ゴーヤ茶

ドレッシングは

★黒糖しょうがパウダー
★えごまとゆず和風ドレッシング
★シークゥーサドレッシング
★トマトドレッシング他いろいろ・・・・・

お菓子も

★黒糖大豆
★黒糖胡桃他いろいろ・・・・・・・

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ブッセやシフォンケーキやいろいろものも販売されてます!
店内入り口で私の大好きなクレープを頼むことにしました!

生地が和風
抹茶・番茶・黒胡麻から選べます!


注文したクレープは
宇治の番茶クレープ・・・・・・・・・・・450円
これ番茶クレープなのに生地は3種類から選べるので、聞かれました!
やはり・・・番茶味にしますよね?(;^-^)
他にもいろいろな種類のクレープがあります。

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もうね・・・生地の番茶味!もう口いっぱいに番茶の香りが広がります♪
中のホイップも美味しくて、番茶味のモチモチした葛餅のよう!!
中にもワラビモチも入り、サクサクしたものも・・・中身が結構入っています!
もう思わずう~~んて唸りました(笑)

今までの中で一番好きなクレープかもです!!

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これもランチ後の上に抹茶コロッケも食べた後なので、夫とこのクレープも半分こしたので・・・・
今度は一人で食べよう♪(;^-^)

一人で食べてもカロリーしれてるやん!てすすめられたけど、太るのが嫌で半分食べさせました(笑)

そして次の週にもここへ来ました。その時は野菜クレープ
甘い系を食べたかったので随分迷いましたが、中村藤吉さんでスイーツ食べてきたので
口が甘いので・・・おかず系のこちらクレープにしました!

生地は今回は抹茶味です。 夫は
京の白味噌クレープ・・・・・・・・・・・・・・450円

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私は・・
丹波の黒味噌クレープ・・・・・・・・・・・・・・・・450円

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中に水菜と大根が入っていて、白味噌(黒味噌)やゴマがたくさん練りこんであり、チーズがトロトロ!
かりかりで、これもとても美味しい!ここのお店甘い系もどちらも美味しい!
食べながらこれも頂きました(;^-^)若者に混じり・・・(笑)


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そして有名なパン屋さん だったので気になり買いましたが・・・
この日はたまたまなのか?生地がバサバサで。・・これは再度買いなおします。
すごい人気だったのですが・・・想像と全然違ったので! (個人の感想です)

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やはりここでも抹茶食パン!w 

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この先にの綺麗な所がありました。私の実家からすぐなのに・・・
は今まで何で来なかったのかな?て言うくらいこの辺りを気に入っていました。
毎週くるつもり?(笑)

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桜シーズンで人が一杯ですね!平等院へ行きました!
・・・・でも拝観料などいろいろお高いので、入り口だけ拝みました(笑)

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桜の小路歩いてきました・・・・京都の桜を満喫しました。おなかも一杯!もう食べれません~~!

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2週連続出かけた宇治駅近く~♪とても素敵な時間過ごせました。
食べながら歩くなんて久しぶりでしたから(笑)

宇治っていいものですよ(^-^) 地元だしね(笑)
食べ過ぎたわ~~(;^-^) あはは~



京都の宇治の実家近く探索・・・   春休み最後に 私の実家の宇治に家族で行きました。でも子供3人ともおばあちゃんちで待ってる~~ て言うので 仕方なしに?喜んで?夫と2人で出掛けました。 素敵なお店がたくさん! あまりに気に入ってしまい、その次の週も行きた ... 続きを読む
京都の宇治の実家近く探索・・・

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春休み最後に 私の実家の宇治に家族で行きました。でも子供3人ともおばあちゃんちで待ってる~~
て言うので 仕方なしに?喜んで?夫と2人で出掛けました。
素敵なお店がたくさん!
あまりに気に入ってしまい、その次の週も行きたいと夫が言うので2週連続行きました。


よく見かけるのが抹茶の文字!やはり宇治だからなのか・・・・商店街に入るとすぐに目についたのが、

抹茶コロッケ・・・・・・・・・120円
テレビや雑誌でも紹介!!これは買うしかないでしょ?(笑)

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店内は小さく揚げ物もコーナーも精肉も一度に見渡せます!
とりあえず、お高いので2個だけ注文しました。待つこと2~3分!

愛想のいいおばさまが笑顔で紙袋+ナイロン袋に入れてくださいました。
(ナイロン袋がないと油がしみこむな・・て思っていたので、そこ嬉しい心遣いでした)

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店内を出てすぐに、食べましたが1個を半分こにして食べました!
(まだ食べるつもりだったので・・・・)(笑)
残りの1個は子供のお土産!3人で仲良く食べました。(^-^) (3個買えばいいのですが(;^-^))
でも、歩きながら食べるコロッケ・・・て小学校以来~~!
抹茶の味が意外にほろ苦くじゃが芋と合いました!


そしてトップ写真の中村藤吉さん風情ありますね!!素敵だわ~♪
でもここ外まで人が並んでいたので、この日は諦めました。お土産ほうじ茶の生茶ゼリー買いました。
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そして次の週に今度は店内に入れました!!今度は20分の待ち時間だったので!
店内がもう素敵過ぎます~~~!
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この日お昼を食べずに、食べ歩き用にお腹をあけて来ましたので(笑)
席に座ると、お土産で先週食べたにもかかわらず、また私は

★ほうじ茶生ゼリィー・・・・・・720円
夫は、私が先に選んだので、いえ・・先に好きなの選んで。。。て言ったからです!
★抹茶生ゼリィー・・・・・・・・720円

これ、当たり前ですが、お土産用とは中身も違うので、もうお腹が一杯になるくらいのです。
キンキンに冷えた、竹の入れ物に、底からプルルン生ゼリィー、ほうじ茶アイス、餡子に白玉。

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やはり、ほうじ茶の味のスイーツうっとりします・・・
アイスもわ~~ほうじ茶の味するやん!!と興奮気味(笑) 当たり前ですね・・・

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ゼリィのあの弾力は最高です!!

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夫のほうの抹茶味も食べましたが、私はやはりほうじ茶味が好きかな・・・
夫も抹茶の味が濃いわ~~て言っていました!

いつもいくらでも食べれるのに、これでおなかは一杯!!! (コロッケの日とは別の日です!)

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でも私はずーと中村藤吉(なかむらふじよし)て思っていました。
母は(なかむらとうきち)てさっき言っていたな・・と思い出し・・・が店員さんに聞くと・・・・・・
母の正解でした!!!

とうきち さんか・・・・ずーと(なかむらふじよし)と信じて疑わなかったのに・・・・・・・・・・
でもよく考えれば、中村と藤吉(ふじよし)なら、どちらも苗字ですね(;^-^)

あ・・そうそうここのゼリーがあまりにプルプルなので、少しだけに入れて持ち歩きました。
ゼラチンなのか・・・寒天?なのか・・・パールアガーなのか知りたくて・・・・

この後、たくさん歩きまわりましたが、全然溶けませんでした!
ならば、ゼラチンではないですね・・・
カラギーナンパールアガーなのかも知れません!!

やはり伊勢丹で食べたのとは、お店の雰囲気からして全く違います!仕方ないですね・・・・


この後、試食カフェと番茶クレープに京野菜のクレープを食べました。
私は人生で一番美味しかったクレープ
続きは・・・・・また明日~~!



今回はいちごのスイーツ第2弾です♪ 今回は、いちごのババロアを作りました。生クリームではなくクリームチーズでコクを出してみよう! と ・・・そして牛乳ではなく豆乳で作りました。 トロン~♪とろけそうな食感で、苺の終る季節を寂しく思いながら頂きました・・。 ... 続きを読む
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今回はいちごのスイーツ第2弾です♪
今回は、いちごのババロアを作りました。生クリームではなくクリームチーズでコクを出してみよう!
と ・・・そして牛乳ではなく豆乳で作りました。
トロン~♪とろけそうな食感で、の終る季節を寂しく思いながら頂きました・・。

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材料6個分 (1個当たり134kcal)
苺・・・1パック(250g)
無調整豆乳・・・200cc
砂糖・・・60g
粉ゼラチン・・・10g(水60cc)
洋酒・・・10cc(今回はキル酒しかなくて・・)
クリームチーズ・・・100g
作り方
粉ゼラチンは、分量の水でふやかしておきます。10分ほど置いた後、レンジで10秒ほどかけます。
苺は、初めに3粒だけ飾り用に残しておきます。後はフープロにかけます。
その後に、砂糖、クリームチーズを 入れてフープロにかけます。
(何となく1度にするより綺麗に出来る気がして・・・・)
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ボールに②を入れて、それを少しだけ①の粉ゼラチンの中に入れて、混ざりやすくします。
混ざればボールにそれを入れて、さらによく混ぜてカップにいれ冷やします。(今回6個)
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生クリームを飾りました!ミントの緑が欲しかったけど・・・なかったので、
苺のへたをそのままつけておきました!
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カップに入れれば、お土産にも持っていけます!
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・・・・・お土産にはミントがいいかな?(笑)


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ババロアに生クリームを入れずに、クリームチーズを入れたのでどうなるか・・と思いましたが
全然普通のババロアと変らないです!
ババロア・・ムース・・・違いがわかりません(笑)
いちごのスイーツはこれで今年は終りかな?(;^-^)
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@夢のケンタ君

私の
・・・・・の中の一つに、ケンタッキーを食べること!て言うのがあるのです。
と言えば語弊がありますが、ケンタッキーで売っているオリジナルチキンとビスケット
食べる事です!

え?が・・・・て思いましたか?(笑)

もともと、チキンって大好きなんです。もしかしお肉の中で一番好きかも?
子供の頃は良く食べていました。
なかなか結婚したら、食べることもなくなりました。家族で食べるとかなり金額もかかります。
それなら、レストランに行ってしまいます。

それでずーと食べたくて・・・て思い続けて15年!(どんだけ~!?)
それが先日、たまたま行く機会があって・・・買ってきました!

子供元気パックB!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1750円
(オリジナルチキン5本・クリスピーチキン3本・チョコビスケット2個・ポテト1個)

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やった~!!チキンが5本入っているので、これで私も1本食べれるわ♪
でも、でも、帰ってから気づいたらポテトが1個・・1個?これは皆で分けました。
クリスピーは3個なので子供に~!

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チョコビスケットが2個?子供は3人・・・1個たりひんやん~~!
これは別で1個と、そしてずーと食べたかったメープルビスケット1個を買ってきています!
これこれ・・メープルのビスケット!これスコーンですよね?懐かしいけど、もっとカリッとしてたかな?
て気がしたのですが・・・でも美味しく頂きました。

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そして・・・・夢のチキン♪

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これも、美味しいけど久しぶりに食べると味が結構濃いのね?て思いました。
15年ぶりに食べると、想像とは少し変っていました。
家で作った揚げ物はいつも、かりかりで食べるので これももっとかりかりが切れるほどかと
思っていました。

でもね・・家では作れない~~やはり懐かしくてまた食べたいです(笑)
今度食べるときは、また・・・・15年後かな?(;^-^)
その時は報告できないです・・・と言う事は初めで最後のレポになりました!(笑)