~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

2012年03月

ネギキューブバーグ   最近玉ねぎが高い・・・高くないですか?家でハンバーグを作ろうと思ったら・・・ 玉ねぎのストックがない・・・し・・・し・・・しまった!! 急いで冷蔵庫を見ると、先日近くの西武の朝市で20分くらい並んで買った、お野菜のネギ! これだ! ... 続きを読む
ネギキューブバーグ
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最近玉ねぎが高い・・・高くないですか?家でハンバーグを作ろうと思ったら・・・
玉ねぎのストックがない・・・し・・・し・・・しまった!!
急いで冷蔵庫を見ると、先日近くの西武の朝市で20分くらい並んで買った、お野菜のネギ
これだ!玉ねぎの変わりになるのはこれしかない・・・

2本で98円で買った白ネギ(またの名を東京ネギ)これを使おう!!

材料
合いびき肉・・・・・・・・・・・・・600g
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
豆乳か牛乳・・・・・・・・・・・・・100cc
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
ナツメグなどスパイス・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
粗惹き胡椒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱

作り方
①ネギをフープロにかけて・・あっというまにみじん切り(笑)
ネギの粘りと生の美味しさもいかしたいので、炒めないで生のまんま使うことにしました。
ひき肉を粘りが出るくらいに良くこねて、その中へすべての材料を入れます。

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これ1個づつに丸めずに、今回は正方形のジャスコで499円で買ったフライパンに生地を入れて
焼きました。4つに切り分けてから、裏も焼きます。
このフライパン使いやすく2枚持っています。

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これは、さつま芋を圧力鍋で丸ごと蒸して(13分)冷凍しておきます。これをチンして、
砂糖と牛乳と洋酒をすこし入れて 搾りました。ただそれだけ(笑) じゃが芋でいいのですが今回
さつま芋がたくさんあったので・・

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キューブハンバーグの上にトマトを乗せます。トマト合いますね♪モスみたい(笑)


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玉ねぎよりも楽でした♪、またネギの香りがレストラン風な味に感じられるので、今度から
ネギにしようかな・・ もっと入れてもいいかも!
基本、うちはハンバーグはソースは一切かけません。お肉の味を味わいたいから、
ハンバーグだけで食べれるように味をつけています!
ソースの味では ハンバーグはいつも食べません。

丸めなくてもいいし楽ちん♪



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@先日のオフ会で頂いたもの紹介です!

前回と写真かさなりますが・・・
manngoさんから頂いたお出汁!

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これなら、お出汁をとらなくてもいくらい美味しい!と聞いて早速シンプルに大根を煮ました。
あご入りです!テイパックなので楽だわ!圧力鍋で10分!トロトロとろけそうになります。
キッチンはお出汁の香りで、思わず料亭?なんて思いました。

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そして次は、ゆっぴぃさんから頂いた紅茶のセットです。

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この桜と苺の紅茶と一緒に、ココアのクッキー頂きました。、これ甘さ控えめで、かなり好き♪
紅茶もを連れてきてくれました!とても可愛いフレーバーで乙女な感じ(@^-^@)

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そしてゆんさんから頂いた、和菓子!どれもの香りがして、やはりこちらもの訪れを感じました。
餡子好きなので、もう一気に食べちゃいました(笑)

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そして前回すぐに食べてしまったmikittyちゃんのたけのこのパイ!

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写真同じでごめんね・・・すぐに食べてもう私のお腹の中なの(;^-^)
中身が竹の子とアンです!これは食感もよく、美味しいし面白い!お土産にもってこいな1品♪

あ・・・美味しいかった(^-^)
美味しいもの食べると幸せになりますね♪
・・・・太らなきゃね・・・(笑)


モザイクタイルのクロックムッシュ  クロックムッシュを作りましたが・・・簡単バージョンです! それも、野菜でモザイクタイルをつけました。 これ一つづつ手でちぎりながら食べれるので、食べやすいです♪ 作り方・・・て程もないんですが・・・・ 今回は食パン ... 続きを読む

モザイクタイルのクロックムッシュ

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クロックムッシュを作りましたが・・・簡単バージョンです!
それも、野菜でモザイクタイルをつけました。

これ一つづつ手でちぎりながら食べれるので、食べやすいです♪

作り方・・・て程もないんですが・・・・
今回は食パン4枚でしましたが・・・何枚でも永遠に出来ます♪
食パンにバターを塗り、ハムを乗せてオニオンとマヨネーズをかけ、粗惹き胡椒をかけます。
ラップをかけながらクルクル巻きながら、形を落ち着かせます。

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1本を4つにカットして並べます。まずこの表面をだけをオーブントーストでカリッと焼きます。
焼けたら、上から、チーズを乗せて、赤・黄・緑のパプリカを散らして、モザイクタイル風にします。

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焼けると、オリーブオイルをかけて粗惹き胡椒をかけて完成です!あらら・・簡単過ぎますね(笑)

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実は今回はチーズを2枚のせ・・・計4枚乗せています。
何がいいって・・・これ切らなくてもいい!包丁が入らない!
手で食べたいときに1個づつ取りながら頂けます。

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一応・・・ハムとチーズでクロックムッシュ・・・て呼べますよね?(笑)
それも簡単!

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@FC2の絵文字?

いつも絵文字って打っている時は何故だか見えないですよね。
反映するまではわからなくて、それも打ち間違えて公開してから気付く事あります。

私の場合は、FC2なのでリコメでいつも名前の前にクローバーを入れます。
もちろん、打っているときは数字しか見えません。[絵文字:v-22] ていう感じですね。

選ぶときはもちろんみながら選ぶのですが、つい隣りにがすれていてそれが反映しているときが
今まで数回ありました。
FC2のリコメ欄です!打つときは、このように数字でしかみれません。
そして公開した自分のリコメは読まないので気付かなく他の人にまずいよ・・・て言われて気付きます。

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一番多いのが、クロ-バーの[絵文字:v-22] の隣りの 電球その間違いが一番多い・・・・
まだ、これならいいのですが、ついこないだ、クローバーの下の紫の悪魔・・・・・
これはある方が教えてくださいました。

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もうびっくりして・・・思わず謝りに行きました(;^-^)とても優しく答えてくださいました。
それに自分で気付いて思わず顔からが出そうなことが1度・・・・
そのクローバーの右横の男女の絵文字!これ・・・動きながらチュ~~してハートが飛ぶのです。
それを、また男性の方のリコメの時に間違えてしまい。。。。もうただただ信じられない間違い!!

こっそり直しました(;^-^)

ブログの会社によりシステムが違うと思いますが・・今回はFC2の方しかわからないかな・・?? (笑)



大阪オフ会  大阪でオフ会がありました。私は参加するのは3回目。今回初めてお会いする方もたくさん! ラトリエ・ドゥ・ニシタニのフランス料理で2500円のコースです。 今回いつもお世話になっているMy Happy Timeのmanngoさんが関西に来られるという事で お会い ... 続きを読む

大阪オフ会

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大阪でオフ会がありました。私は参加するのは3回目。今回初めてお会いする方もたくさん!
ラトリエ・ドゥ・ニシタニのフランス料理で2500円のコースです。

今回いつもお世話になっているMy Happy Timeのmanngoさん関西に来られるという事で
お会いできて本当に嬉しくて・・・・

そして今回、幹事をされた、まぁりさんのてきぱきと計画を立てて、きちんと、されていくお姿にもうびっくり!
メールでそのたびに、きちんと報告や、相談、など・・・決めて何もかもして頂き本当に感謝です!

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お店もまぁりさんが決めて頂き、本当に美味しくてお洒落なところでした♪


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はじめに出てきたのは・・・鰤とサーモンのキャベツの蒸し物。
上にアイスプラントが乗っています。

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鰤が半生!サーモンもどちらも薫製かな?そのお味でとても美味しい!やはり食感がたまりません・・
ホタテもかくれんぼ!これは1品目からひきつけられます。

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あ・・飲めないのですが・・・一応乾杯で・・・・シャンパンと赤ワインです!
飲んでいたら、喉が熱くなり、心臓がどきどきしてきます・・・・ 酔った?動機?年令?(笑)

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パンのほうは、、、バケットですがこんな大きなバケットははじめて!
とても美味しかったですよ♪バターがお花の形!

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そしてお料理の方は、平目のあわびの肝のソース
肝とか内臓系が大好きなので、それを聞いただけでも美味しそう♪
肝と生クリームかな?美味しい・・・・上に乗る若ごぼうの香りもとても良かったです。

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牛ほほ肉の赤ワインのシチュー! このレシピ教えて欲しいと知人に頼んでいるので
よろしく!(笑)

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もう・・これね・・・・ナイフいらないです!柔らかい事柔らかい事!マスタードソースも合います。
向こうにあるのは大塚人参!なんと1メートルも長さのある人参だそうです!甘くてクリーミ!

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さつま芋のタルトに、ミルクとマンゴーのジェラート
タルトはバナナの香りがして美味しい♪さつま芋大好き♪

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コーヒ・・・今日は選べなかったのでアイスコーヒでないです!

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お話しも止まらない!!
この後2次会の場所へ移動!歩いて5分くらい・・・

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これはショーケースなど・・・

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何か食べたかったけど誰も食べられないので(笑)コーヒーだけで、3時間以上いました(笑)

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そして帰りにお土産頂きました!

manngoさんから、これを使うとお出汁がいらない・・・ていうかこれ!と皆さんに持ってきてくださいました!
manngoさんが使われてるなんて・・・お料理上手になれるかな?

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mikittyさんからはテレビでも紹介された、たけの子のパイ!白あんに竹の子入っています!
美味しい♪

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ゆんさんから頂いた和菓子!これはまた食べたら載せます!楽しみ♪

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ゆっぴぃさんから、紅茶のセット!紅茶も大好きなので嬉しいわ♪

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本当に、ブログをしていてもなかなかお会いできる機会もないので、今回皆さんとも会えてすごく嬉しい♪ どうもありがとうございました!manngoさん遠いところお会いできて本当にありがとうございます! まぁりさんのおかげで、今回サクサク楽しい時間過ごせました!どうもありがとうございます。

おいしい暮らし ekko*さんHushーHushのおいしいレシピブック♪ Hushさん

楽しいキッチン バリ猫ゆっきーさんまぁりのひとり気ままcafe まぁりさん

My Happy Time manngoさんふぁいみぃる mikittyさんゆっぴぃのはぴはぴ日記 ゆっぴぃさん
マクロビオティック簡単料理レシピゆん’s ゆんさんちょっと寄り道 ryocoさん

私の計10人です!

最後に皆さんと写真撮りました!お店の方が撮影してくださいました。皆さんのカメラで2枚ずつ・・・・
誰だかわかるかな?(笑)

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ご馳走様でした! 載せてもよかった?かな・・・ダメなかた仰ってください・・・(;^-^)



スイーツデコ寿司♪   3月3日は お雛様・・・・ 女の子の日! 今年のお寿司は、ケーキに見立てて?スイーツケーキにしてみました。 なんだか急に作りたくなり、家にあったもので、パッと作って遊んでみました。 でも、普通のチラシ寿司も夜に作りますが・・・(笑 ... 続きを読む
スイーツデコ寿司♪ 
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3月3日は お雛様・・・・ 女の子の日!
今年のお寿司は、ケーキに見立てて?スイーツケーキにしてみました。
なんだか急に作りたくなり、家にあったもので、パッと作って遊んでみました。
でも、普通のチラシ寿司も夜に作りますが・・・(笑)

寿司飯は好きな配合は お米1合ですし酢50ccに砂糖少々入れて仕上げます。
毎回5合炊きますが。

まずはガナッシュに見立てて・・・茶色は・・
牛乳パックに鰻を入れて、寿司飯に、ひき肉の甘辛煮(これはお弁当用に冷凍していたもの)を混ぜます。
これを鰻と交合に入れていきます。

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上にこれまた、お弁当用に作って冷凍していたハンバーグを乗せて、後で出てくるクリームを搾り、
ひき肉を少々かけて おきました。は上と中にもサンドしています。 


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この三角の型は以前ジャスコで半額の時に買っていたものを使いました。
こちらは苺ショートに見立てて、白い寿司飯にスモークサーモンをサンドしました。

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そして、にありますが、クリームははんぺんはんぺんをそのままフープロにかけただけ!
これを上に塗り、袋に入れて絞っただけ(^-^) トマトで苺ショート風
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これ、から、はんぺんそのものをフープロにかけたもの。
真ん中は、レンジで蒸したカボチャ(100gに付き1分半)夕べの残りですが(笑)
これを100g中身だけ使います。
豆乳か牛乳を大さじ1入れて少々入れて、フープロにかけてモンブランクリーム風にしました。

は、普通に炒り卵をフープロにかけただけ!

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寿司飯、入り卵のフープロにかけたもの、キュウリをサンドします。

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上に、そのカボチャをナイロン袋から搾りました!上に、甘栗を乗せました。 モンブラン風(笑)
本物のモンブランも作ったことないですが・・・(;^-^)

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こんな風に遊んでみました(笑)

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なかなか本物のケーキは作れないので、ご飯で・・・お寿司で、作ってみました。
これは・・・息子に見せるとケーキ作ったん?て聞かれた(笑)やった!!!!(^0^)♪

・・・・ちなみに、息子はが悪いです(;^-^)

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@野々村真さん

先日、家族でイオンモールに行きました。
なかなか行けないのですが、なんとこの日野々村真夫妻が、こられていました。
わ~~好きだったことがある!それもこんなまじかで見れる!

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ビールの宣伝に来られていたのね!みんな携帯で撮影されていました。
私くらいでした・・デジカメ(笑)食べログのせいで?カメラは持ち歩きます(笑)

野々村真さんはテレビと違いしっかりされていたので、驚きでした!
やはりキャラなのかな・・・見た目通りでした。隣の奥さんが可愛いこと♪
とてもお似合いのご夫婦で見ていてもほのぼのでした!

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帰りにビールを頂きました!!・・・・飲めないけど(;^-^)
うちは夫婦で飲めないけど・・・何か料理に使おうかな?
なかなか関西にいると芸能人て見ないので、嬉しかった!ミーハー
3年前にコンサートで見た桜塚やっくん以来の芸能人(^-^)ラッキー~







手作り・・・   ちょっ今日は下手なんですが。娘に作った小物入れなどを載せてみます。 上が男の子2人続いた後の女の子だったので、給食小物入れを手作りしました。 上の男の子にももちろん作りましたが、普通に作っただけ。 でも女の子なので、少しだけ可愛くしたく ... 続きを読む
手作り・・・
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ちょっ今日は下手なんですが。に作った小物入れなどを載せてみます。
上が男の子2人続いた後の女の子だったので、給食小物入れを手作りしました。

上の男の子にももちろん作りましたが、普通に作っただけ。
でも女の子なので、少しだけ可愛くしたくて(笑)

裁縫なんてできないんですが、いろいろ考えてをいろいろ組み合わせしてみると・・・・・
以外に出来ました(笑)

これは娘が小学1年生のときに作ったものですが、今はもう小4ですが、今だに使っています。
意外と破けないものです(笑)

で・・・赤ずきんちゃんの布を合わせてみたのです。
茶色のリボンの飾りでポイント!横のボタン100均で見つけた自分で作る くるみボタン
緑のドットガラの布で 作りました。持ち手も赤ずきんちゃんの布でレースをつけました。

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もう一つは同時に作ったのもピンク色です!こちらは、花柄でしてみました。

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飾りに、ミニカバンを作って飾ってみました♪レースをつけて。名前をローマ字でアップリケです(^-^)

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こんな事して自分で好きなように考えて作っていくのが楽しいですね!
後はピアニカの入れ物も作ってみました。

ストロベリーショートケーキの布を見つけたんでこれとキルティングとでピアニカに合わせて作りました。
自分オリジナルのタグで、cherry  pink  て勝手に名付けて遊んでいます。
以前にもカバンを2回載せた事ありますね・・知らない方が殆どですよね。

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これ・・・これ・・ストロベリーショートケーキの布です。高いですが可愛いです!
100均のレースです。取り出しくちはリボンで飾りました。
もう大分使ったので少々取れてきました(笑)

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後はマスクです。一つ見つからなくて・・・これしかないです。給食の用意のときにマスクをつけます。

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髪留めもいくつも作りましたが、とりあえずこんなのも・・

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好きなペーパーミンとグリーンの布に、苺とチョコの飾りをつけました。

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ブログする前はこんな事して遊んでいました。何かに凝ると、ずーと時間を忘れるほどし続けます(笑)
下手な作品ですが、愛着はあります(笑)

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@100円商店街

前回100円商店街をしたら、好評だったみたいで、今回2回目の開催です。
また、私は前回と同じ、お漬け物やさんで、黒糖梅干と、蕗味噌、塩麹!
この3つを100円で買いました。

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黒糖梅干は子供も大好き♪蕗味噌もごはんに乗せてみんな喜んで食べています。
春の香りがします!

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塩麹もはじめて使います。とりあえず、半額でかった鰆にまぶして?焼いてみました。

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本当に味がまろやかになるのですね! 身もふっくらで、コクがあること!!
これはいろいろお料理に使えそうです!!こんな日でも鰆とパン食べました(笑)

100円商店街で、初めてハッピ着ました(笑)
セーター2枚の上に着たので太いです・・・・そんなん言わなくてもいいけど・・・報告だけ(笑)  
(写真は削除?)見た方は・・・幻です。(笑)