~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

2011年09月

スモークチキン♪   以前からずーとしたかったスモーク! それは先日娘と京都に行った帰りの100均でスモークチップスを見つけたのです! 100円だしとりあえず作るならこれで十分?て思いました。 買ったのはこれダイソーの100円です。   家にあるフライ ... 続きを読む
スモークチキン♪
スモークチキン1 

以前からずーとしたかったスモーク
それは先日と京都に行った帰りの100均でスモークチップスを見つけたのです!
100円だしとりあえず作るならこれで十分?て思いました。

買ったのはこれダイソーの100円です。

スモーク1 

家にあるフライパンを遣い、たまたまあったザラメ大さじ1を入れて上にネットを乗せます。
ところが・・このネットも100均でを買いましたが。。。サイズ大きかった(;^^)

それも丸がなくて四角・・・もう自分の手で折り曲げました!!!
だから全体のネットは見せられませんが・・・。 あまりに下手だし・・

スモーク2 

ここに鶏肉を500g粗塩小さじ1強と砂糖小さじ1強とをすり込んで、
15分位置いたものを今回使いました。
できれば少し寝かすといいと思いますが・・強火で煙が出たら中火の弱火で20分くらい蓋をします。
すると・・写真右のようになりました。思わず感動でした!本当にいぶされるのね?
ところがまだチップが底にあるのでもう500gの鶏を乗せたのですが、出来そうなイメージだったのに
これは香りは付きましたが色が 白いままでした・・。

スモーク3 スモーク4


今回は独身の時から持っているこのシェル形のお皿に乗せます。
・・・可愛いけど何に使うか・・・あまり出番ないです!
それにルクエで蒸したキャベツと水にさらした玉ねぎを乗せました。

スモーク5 スモーク6

豆乳とすし酢、マヨネーズを合わせて粗引き胡椒をかけたものを野菜にかけます。
その上にスモークチキン♪

スモークチキン2 

こんな風に香りが付くのですね・・・・すごく楽しいし面白い!またチップ買いに行こうか?
まとめてネットで買うか迷います・・・ でもいろいろ他のものでも燻製したいです!

今まで敷居がたかかったのですがしてみると何でも無いものですね。
普段のチキンが別物になります! 煙はきらいだけど?香りはいいですね♪

スモークチキン3 

またこんど別のものでスモークしようよ(^-^) うんそうしょ う!

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@最近のお買い物

最近お気に入りのお皿を見つけました!
先日の京都駅に娘と行ったときにいつも必ず行く3COINS(300均のお店)

ここでカフェプレートを発見! もちろん1枚300円。
これは4枚買いました。白い色が綺麗・・・・模様のような穴がまたお気に入り♪

00.jpg 

さあ・・・これで作ろうかな??以前していた?ママ友を呼んでランチしたいのだけど・・・
お昼時間は仕事で家にいないのでなかなか無理なのです・・・。とても残念・・・。
でもいつか使えつる日が来ると信じて・・・

それとこれはイオンで見つけたシリコンのハートシリーズ
大を買い・・・先日ミニサイズを見つけて一目ぼれで買いました!!

ハート2 ハート1

ハートていくつになっても女子の永遠の憧れですよね(@^-^@)

最近本当に、ルクエに始まり全て・・・シリコングッズにおまかせ!
毎日のお弁当も寝る前に2品だけでもシリコンを使い作っておきます。
後は朝に作るので・・・これだけでもダイブ違います♪

このシリーズは赤とピンクのどちらも欲しかったけど・・・とりあえず、・・・てことで
名前にちなんで・・・桃色! を買いました!
これはやはり作るなら?スイーツ系かな??
シリコンはやはり今の時代にかかせないわ!


いつも仲良くして頂いている、春日和のはるさんが先日のお豆腐の炒り煮を作って下さいました。
はるさんは船にのってを釣られたりそれは魚の美味しいレシピを紹介されて いて・・
ここで私は魚の美味しさを再確認しました!見ていると魚すごく食べたくなりますよ!!(^0^)
本当にはるさんどうもありがとうございました!



9月1日~9月30日
おかずの星~リンク先~★ モンテローザおかずの星の大会ステージに参加中!
投票・・お時間あるかたお願いいたします。
本当にご迷惑おかけしてすみません。 (;--)

たこやき1 



京都ランチ♪  先日、小4の娘と2人で京都へ行ってきました! 京都までは電車で10分で着きます!でもなかなか行けないのです・・。 息子はやはり男だしショッピングて感じでもないし、まさかついてもこないし・・・ こんな時は娘ですね!同じように可愛いものや可 ... 続きを読む

京都ランチ♪

京都A15 

先日、小4の娘と2人で京都へ行ってきました!
京都までは電車で10分で着きます!でもなかなか行けないのです・・。

息子はやはり男だしショッピングて感じでもないし、まさかついてもこないし・・・
こんな時はですね!同じように可愛いものや可愛い服を見て盛り上がります(^-^)

ママ友とは違いますが、なかなか大人な会話できます(;^-^)
背も体重もそんなに変わらなくなってきたので家で、よく息子にはと間違われます(;^-^)

私は嬉しいけど娘は嫌でしょうね(;^-^)
お決まりの京都タワー!このちかくに昔働いていた会社ありました・・見慣れた風景(^-^)
目を閉じてもこのあたりはわかる(;^-^)


京都A1 

この日は暑いくらいでした・・・その横で京都らしい和服のお人形が・・・ (京都駅内)
初め本当の人に見えました(;^-^)最近が悪くなった気がします・・・パソコンのせい??(;^-^)
あ・・・子供のころによく行った大文字が見えます!

京都A10 

娘の好きなパスタ屋さんがあったはずなのに・・・わからない??方向音痴なのは承知・・・・
ごめん・・ならママ友とよく行く、伊勢丹の上の柿安のバイキングでいいかな??

ここはバイキングだし好きなだけ・・・
あ・・・痩せたいといいながらバイキング通いです(;^-^)

京都A19 

こんな感じでお皿に盛りますが、仕切りがないほうがいいな・・・何だか少ししか乗せれない・・
ってどんだけ乗せるのかな?
おからの炊いたん、大根の旨煮、ナマス・・・京都らしい和風ですね(^-^)

後は・・・鯖の煮物、照り焼きチキン里芋の煮物、こんにゃくのピリ辛、春雨のサラダ・・・

京都A22 京都A23 京都A12

控えてきた紙を捨ててしまい??ショック!
確か。。。南国フルーツサラダ、冬瓜のジュレサラダ、アセロラジュレとトマトサラダ
かな?(;^-^)

京都A25 京都A20 京都A26

自分で作る冷しうどん、黄色いポテトサラダ!味はじゃが芋!大人だけについてる手作り豆腐!

京都A21 京都A24 京都A17

後は唐揚げやマーボー豆腐、もやしの炒め物、オクラのネバネバサラダ、ゴーヤチャンプル、
ヒジキの煮物など。。。

京都A14 

濃厚な冷たいコーンスープに野菜の浅漬けはサラダ感覚でした!

京都A18 京都A11

デザートとカプチーノ

京都A6 京都A5

和風が多いですね!

おからの餡ドーナツは最高でした!杏仁豆腐もツルルンと食べれます。

京都A3 京都A4

後は水団子で中身は桃とマンゴーと葡萄があって2種類だけ頂きました。ワラビ餅!

京都A9 京都A8

豆乳のお汁粉!あの赤いのはざくろとかコラーゲンとか女性に嬉しい成分タップリ・・・せっかく長い名前控えてきたのに・・ レシートに書くとダメですね・・・捨てた・・・・ パウンドケーキも・・。

京都A7 京都A2

ごちそうさまでした!ここはいつも並んでいます、大人1800円くらい?小学生は1000円です!

京都A13 

昔した・・・バイキングダイエットまたしようかな??



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たこやき1

 


お買い得な夕飯♪   この日はとってもお買い得なものばかりで作ったので材料費1人110円位かな? そして今大事に育てているのがぬか床!ぬかに漬けたお漬物は母がいつも作っているので 私もたまにします。 子供のこ頃、母の手はいつもぬか床の匂いがしました。 朝起 ... 続きを読む

お買い得な夕飯♪

夕飯D 


この日はとってもお買い得なものばかりで作ったので材料費1人110円位かな?
そして今大事に育てているのがぬか床!ぬかに漬けたお漬物はがいつも作っているので
私もたまにします。 子供のこ頃、母の手はいつもぬか床の匂いがしました。

起きて、1番にぬか床をかき混ぜるのが毎朝の日課・・・
この日は、キュウリと人参と茗荷!大根も好きだしお茄子も・・・お野菜美味しく頂けます。

お漬物 

夜に漬けておくと朝には美味しくつかっています。
夜までつけて少しヒネ漬けにする場合もあります。

この日のおかずその1はお豆腐で、ごぼうと人参を炒めたシンプルなもの。
お豆腐は毎回ですが水切りなしでオッケーです
そのままフライパンに入れて水気を飛ばしながら、水分を捨てます。
そこへ、先にフライパンでごぼうと人参を炒めておいたのと
合わせます。醤油やみりん、ごま油で味をつけてカツオ節をたっぷりかけます!

夕飯I 夕飯F 夕飯H
かつお節が踊ります♪

夕飯G 

これは簡単でとても体にも良いです。

夕飯E

それと、スーパーで見つけた値下げ品のシュウマイ!21個入りで67円。2パック買います。
期限が本日なので・・
これはで素揚げにして蒸したキャベツの上に生のコーンとのせて餡かけしました
市販のシュマイですが、こんな日もたまにはいいですね・・。


夕飯B 

それと冷麺が2人分だけ安かったのでこれを5人分に分けてお野菜をのせて
ミニ冷麵です!またまた大好きな茗荷・・・。

夕飯C 

そうそう ぬか漬け です!生姜とお醤油を少々かけて・・・。これは白い御飯進みます!
それでも食パンを食べる私・・。

夕飯A 

これで、一人110円程度です!市販のシュマイなどあまり使いませんが、
今回、使ってみていいものだわ。。。て思いました。
お買い得商品で作った夕飯でした!

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@お笑い

関西
なのでお笑いは見ますが(関係ない?)とくに、さんまさんと上沼恵美子さんは必ずです!

毎回欠かさず見るのは。踊るさんま御殿とえみちゃんネル・・(関西だけかな?)
しゃべくり7とロンドンハーツです。

さんまさんは話がとにかく面白い!上沼さんも何て天才!?・・・て思うほどです。
悲しい暗い気分のときに何度助けて貰ったことでしょうか・・・


最近・・小4の娘が完全にはまっているのが、土曜日にしている、ピカルの定理です!
私もたまに見ますが、最高ですね!

は学校から帰ってきて・・・寝る前もyou  tubeピカルの定理を見ています。毎日です!

私も娘の影響で特にお気に入りは、渡辺直美さんの白鳥美麗の話です!
何度見ても面白い!!毎日みるほど面白い・・・渡辺直美さん最高です! 
貼り付けは少し恥ずかしいので・・リンクで飛ぶようにしました!~(←これこれ・・・)(;^-^)
 


先日は おかずの星の応援して頂きましてありがとうございました!
メアドを登録しないといけないのにもかかわらず・・・何人もの方が投票に行って頂き
何とお礼をいっていいのか・・・・ 本当にありがとうございました。

これから1月リンク先を貼り付けていますのでうっとうしいですがすみません。

たこやき1

おかずの星~リンク先~★ モンテローザおかずの星の大会ステージに参加中!
投票はお時間あるかたお願いいたします。
本当にご迷惑おかけしてすみません。

先日ブログでお世話になっている、キレ気味な日々のタカさん があの鯵のカレームニエルを
作って頂きました!私よりもいつも綺麗に作られています(;^-^)
本当にタカさんいつもありがとうございます!




イチジクのスープ!   果物のイチジクでスープを作りました!ほんのり甘いスイーツスープです! 果物はあまり食べる方ではありませんが・・・ 嫌いだとかではなく、なかなか毎日食べる習慣も無い感じです。 そんな中、買ってまで食べたい果物が2つ!それがイチジクと ... 続きを読む
イチジクのスープ!
いちじく6 

果物のイチジクでスープを作りました!ほんのり甘いスイーツスープです!
果物はあまり食べる方ではありませんが・・・
嫌いだとかではなく、なかなか毎日食べる習慣も無い感じです。

そんな中、買ってまで食べたい果物が2つ!それがイチジクとスイカ
どちらも夏ですね・・・。

イチジクは結婚するまでは苦手な果物でした!あるとき嫁ぎ先の親戚のものから大量のイチジク・・・
に言われて苦手も言えず・・・たくさん食べた結果・・・・大好きになったのです。

こちら昨日出先のお店で見つけた1番好きな京都の城陽のイチジクです!
5個入りで298円の安さでした!!

いちじく4 


私、をいつも捨てていました・・・先日皮も食べれると聞いて驚きました!
これは皮ごと使い、家に残っている赤ワインとでスイーツ系のスープ作ってみたのです。

材料 5人分(1人当たり150kcal
イチジク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5個(今回450g)
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
①今回は圧力鍋を使い赤ワインと水を入れた中に4つにカットしたイチジクを入れて圧力がかかれば
3分!そのまま圧力が下がれば蓋を開けます。無い場合は普通のお鍋でコトコト煮ます。
写真左・・炊く前・・・・・写真右・・・3分圧力をかけた後!
 
いちじく5  いちじく3

あら熱が取れれば、ミキサーなどを使います。私は今回はフープロです!
その中に豆乳と生クリームを入れて、塩少々入れて完成です!
冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます!

いちじく1 いちじく2

今回ハートの形が作りたくていろいろ調べたのですが、なかなかやり方が載っておらず、結局
いろいろしたのですが。爪楊枝の持つほうに生クリームをつけて書いたら何とかハートに見えたかな?

いちじく 

赤ワインによって味が全然変わってきますよね・・。
イチジクと赤ワインでこんなスイーツなスープ完成です(^-^)

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@おかずの星

先日モンテローザ主催のおかずコンテスト募集があり、いろいろな料理を書かれている
料理ブロガーさんの コメントに募集されてるコメントを見かけました。
私もとりあえず応募はしてみました。

そしてとりあえず、15666レシピから、大会ステージに進めるのが300レシピ!
その中に入れて頂きました!
もうダメもと?で応募だけしたのでびっくりして・・・
このコンテストはタレントさんもたくさん出されています!ロンドンブーツの淳さんなども・・・。

そしてここから1月間次のステージにいけるのが何と10人、投票のみの結果です!
・・・・無理でしょうが・・・
知り合いの方が多いといいのですが・・・なかなかね・・・・・・。 (←いいわけ・・)

であつかましい話です・・・・一応今日からしばらくリンク先貼り付けますので
お時間あるかたよければ投票お願いいたします!

・・・・て書くのも気がひけますが・・・
またこの300レシピから自分のレシピを探すだけでも大変なので本当にご迷惑おかけいたします!
毎回写真場所もランダムに変わるので自分でさえ??ない・・・・てなります(;^^)

一応、写真はこちらと同じものです。

カレーたこ3m


これは以前ブログで書いたことのある、たこ焼きです!
カレー粉とひき肉、ポテトチーズで仕上げたアレンジたこ焼きです。

これ実は9月1日から始まっていますがまだ書いていなかったにもかかわらず、写真を見て
私だとわかり 投票しました・・ていってきてくださった方が3人いらっしゃって驚きました!
そんなことあるのですね・・・

リンク先はこちら・・・モンテローザおかずの星!
探すのが大変なのでもし分けないです・・・お時間ある方はよろしくお願いいたします!

あ・・・・本当にごめんなさい・・・。




鯵のカレー ムニエル風!   魚の鯵でカレー味のムニエル風!の夕飯です。魚のカレー味って子供も喜んで食べますね♪ 実は結婚して包丁はずーと同じものを使っていました。切れ味が悪いことも気づかずに・・・・ でもお造りが切れない・・・引きちぎる?感じで切ってい ... 続きを読む
鯵のカレー ムニエル風!

夕飯F1 

魚の鯵でカレー味のムニエル風!の夕飯です。魚のカレー味って子供も喜んで食べますね♪
実は結婚して包丁はずーと同じものを使っていました。切れ味が悪いことも気づかずに・・・・

でもお造りが切れない・・・引きちぎる?感じで切っていたのです。多分・・。
そろそろダメかな・・・と思っていましたが、どこの包丁を使えばいいかもわからず。。。。
この話は後程下記で・・・・



この日は中くらいの鯵を3匹買いました。
それを3枚におろして・・・塩で臭み取りをした後、カレー粉と塩、その上に片栗粉をかけて
オリーブオイルで焼くだけ。

夕飯I1 夕飯H1

これで完成!簡単で家族にも好評だったのでお弁当にも入れました。
トマトとお茄子にオリーブオイルをかけたものを添えて。

これとこの日は、この3枚におろしたの部分でだしをとり、大根とおつゆにしました。
義母が鯖と大根で、船場汁?を作っていたのを思い出し、捨てるはずの骨の部分で
船場汁もどき作りました。
夫も懐かしいのか喜んで飲んでいました。残っている実もこそげて食べれます(;^^)

夕飯C1 夕飯A1

それと、じゃが芋をレンジで蒸してクリームチーズとニンニク、ローズマリーであえたものと、
キャベツもチンしてから、麺つゆ黒すり胡麻和えです。

夕飯E1 夕飯J1
 
後は以前安くで買って残っていた市販のパスタのカッペリーにをオリーブと発酵バターで仕上げたもの!
バターの風味がたまりません・・。電気の下なの暗いし影になっています・・。

夕飯B1 

何て、別に普通のおかずの夕飯でした!(笑) しかも地味なおかずの日ですね・・



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@包丁と魚焼き器

それで・・・その結婚してずーと同じ包丁を使っていて切れ味が悪いのでどうしようか迷っていました。
そしていつもお世話になっているブロガーさんにとても良い包丁を教えて頂きまして、
私・・・・買いました!

すご~~~~い切れます!
包丁ではこれが有名だと言うのも全然知りませんでしたから(;^^)
それがこちら!グローバルの包丁でこれもオークション(新品)で安いのを見つけていただきました。

包丁1 

今までの包丁は何だったの??てくらいの驚きです!

料理をする主婦が包丁もろくなものも使っていなくて。。。。
思わずを呼んで、固い人参と完熟したトマトの切れ味を試してもらいました!
全然違う~~~~て娘も目を見開いて大声で大興奮!
これが息子なら反応が薄いのでしょうね・・・(;^^)


これは・・・はじめて魚の3枚おろしに?挑戦したくなりました。
でも、本も見ないでしてみたので間違ってる可能性大です!
一応載せますが・・・・生まれてはじめて3枚おろして言うのをしました。 どんな主婦でしょうか・・・
でも包丁がすごく切れるので面白かった!!


魚1 

これで上の夕飯の鯵のカレームニエル風が出来たのでした!
また切りたくなってきました!!包丁が切れるとまた魚さばきたくてうずうず。。。。
間違ってることがわかると大恥ですね・・この画像!

まあいいか・・・恥はいつものことだし(;^-^)


それといっしょに魚焼き器も教えてもらって買いました!

だって先日の魚焼き器で大変な事になったので・・使えなくて困っていたのです。
これは、焼く部分が上に上がるので、遠火に焼けていい感じですよ!
やはりグリル事故てすごい数なんですって!!恐いですね・・・・。気をつけましょう!

魚焼きき 

これもお安いのですよ!1680円です(^0^)
まだ使っていません・・少々魚をフライパン以外で焼くのがトラウマなんです・・・。
でもこれなら大丈夫だと思います!

便利なものがいろいろあるのですね・・・知らないことだらけです(;^-^)
そして欲しいものだらけです・・・(;^^)