~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

2010年08月

プルルンデザート♪      アセロラを使って前回は蒸しパン(スチームケーク)を作りましたが、今回は冷たいデザートです! 下は豆乳とココナッツミルクのガレルトです。  ガレルト・・・・つまりゼリーの事です。(お洒落に付けてみました。)(*^。^*)   ... 続きを読む

プルルンデザート♪ 

アセロラD55ミニ 

  
アセロラを使って前回は蒸しパン(スチームケーク)を作りましたが、今回は冷たいデザートです!
下は豆乳とココナッツミルクのガレルトです。 
ガレルト・・・・つまりゼリーの事です。(お洒落に付けてみました。)(*^。^*)
 
昨夜はグリーンカレーを作りました。
その時にココナッツの缶詰を2缶開けてしまいました。(1缶では足りない)
冷蔵庫を開けるたびに、それが落ちてきそうで,ひやひやしていた私は、
すぐさまこれを使い何かデザートを作ることにしました。
(3日前にはシンプルなアセロラゼリーを作ったところだと言うのに・・・。)

ココナッツはカレー以外にデザートにもよく使います!
それにカロリーも思ったよりは高くないので100g当たり194kcal!なんです。
生クリームの酷もあるのに!!(生クリームなら100g当たり400kcalくらいしますよね!)
これは使わない手はない!!
そう、私は・・・思いました・・・。
(ゆっくり喋るあのカメラマンのワタナベヨウイチさん知ってますか?うちではブームでよくこの方の喋り方を真似します!大好きです!)

材料
7個分(1個当たり134kcal)
アセロラジュース・・・・・・・・・300cc
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・5g(水30cc)
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7g

無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・450cc
ココナッツミルクの缶詰・・・・・・・・・・・150cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・10g(水60cc)

作り方
①ゼラチンを必ず水の中に振り入れます。5~10分おいてレンジで10秒チンしてあっためます。
アセロラジュースの中に入れてよく混ぜます。 (アセロラ完成
②豆乳、ココナッツミルク、砂糖を鍋で温めて、火を止めます。
(沸騰させると豆乳が分離し、またゼラチンが固まりにくいので)
その中へ、ゼラチン(①と同じようにしておきますが、レンジで温める時間は15秒)を入れ,
香り付けのブランデーを入れます。それをよく混ぜます。
それを器に入れて冷し固めます。(ココナッツ完成

アセロラD6ミニ 

固まったらそこへ、アセロラゼリーを注いで再度冷し固めれば完成!
簡単すぎるほどでしたね!

アセロラD5ミニ 

アセロラガレルトのプルプルの下には・・・・ココナッツの香りのする豆乳ガレルトが・・・・。

アセロラD2ミニ 

横から見ると綺麗な2層になっています。
子供は上だけ先に食べる子・・・上を少し食べ、その穴から下の豆乳ココナツプリンを全部食べ最後にアセロラで口の中を爽やかにする子・・・いっきに全て飲み物のように7秒ほどで食べる子・・・・
どの子がどれかは、あえて書きませんが・・・・3人の子供達はみんな違いました。

アセロラD1ミニ 

ビタミンの王様のアセロラはには特にとりたい1つです。
は・・・・・ゆっくり時間をかけて食べるタイプだから、
ガレルトが暑さで溶け出すほど、ゆっくり、ゆっくり・・・ 口に運ぶのです。それを見て長女
『早く食べたら?なんでそんなに遅いの?』
といつもの台詞です。(;;)

アセロラ4Dミニ 
***************************************

::::ユメミのカフェのお話:::::

8
月の終わりに訪れたグリーンネーブルの街はすっかりとの装いでした。
行きかう、人々からは少しもせかせかしたところはなく、
笑顔幸せな空気が当たり1面漂っていました。
そこだけが、まるで時間がゆっくりと流れているかのように・・・・。
時間に追われて、今回も仕事のため訪れたこのですが、明日はもう飛行機の中です。
つねに仕事のトップにいるユメミにはの落ち着く場所がありませんでした。
これではいけない・・・、深呼吸をして歩く速度を少しだけゆっくりとしてみました。
・・・・あれっこんな所にカフェがあったっけ?
確か昨日まで、小さな古い本屋のおじさんが
ニコニコ顔で外を見ている姿を見かけたような気がしますが、
それも、時間に追われるユメミには確かなことかはわかりません。
思い切って最後の思い出にとそのオリーブ色のレンガの作りのカフェの扉を開けました。
・・・・・・そこにいたのは少し太めの女性で優しい笑顔でこちらへ向って来ました。
そして手渡されたメニューを見てまず目に飛び込んできたのは、可愛らしい字で
・・・・アセロラとココナッツの*ガレルトそうかかれていました。


あんかけチャーハン♪  野菜のチャーハンを作りました。油もほんの少し、お肉なしのあんかけ・・・。 写真は1人分323kcalなんですよ!では、あの挽き肉に見えるのは実は・・・・木綿豆腐です! それも木綿豆腐の水切りを事前にする必要はありません!(楽♪) 最 ... 続きを読む
あんかけチャーハン♪
あんかけチャーハン2ミニ 

野菜のチャーハンを作りました。もほんの少し、お肉なしのあんかけ・・・。
写真は1人分323kcalなんですよ!では、あの挽き肉に見えるのは実は・・・・木綿豆腐です!
それも木綿豆腐の水切りを事前にする必要はありません!(♪)

最初は鶏ひき肉で作ろうかな?と買っておいたのですがチャーハンの中身も野菜たちのので
それなら、上のあんの中もお肉なしにしてみよう!と思い急きょ変更したものです。
昨日の子供達のお昼用に作ったものです!(には作ってお昼に子供が届けましたよ!近いので)
ご飯の量が400gで4人分なんですが、少なく感じませんか?
でもひじきを戻すと10gでも結構な量なのでボリュームがあります。驚き!(かさ増し&健康)

チャーハンの中身の具はと言うと・・・・
ひじき(海草大好き)
(ふんわり卵は完全栄養食)
ひよこ豆(可愛い名前に即買い)

それにあんにしょうがをピリリと効かせました。

材料(4人分)1人当たり234kcal
ご飯・・・・・・・・・・・・400g
乾燥ひじき・・・・・・10g
卵・・・・・・・・・・・・・1個
ひよこ豆・・・・・・・・100g
油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・醤油・・・・・・・・・小さじ半分
こしょう・・・・・・・・・・少し

あん(4人分 )1人当たり89kcal
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁(350g)水切りしなくていい!
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc
★砂糖・すし酢・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ2
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4分の1
★醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おおさじ1.5(水大さじ3)
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4分の1
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(ハウス特選生しょうが)5g

作り方
①乾燥ひじきは水に入れて戻しておきます。そしてよく水気をきっておきます。
②鍋を熱して油小さじ1(多目でもいいです。うちはカロリー控えめ一家なのでこの量)を入れます。
卵を入れてすぐにあっためたご飯を入れてよく炒めます。
必ず、ご飯は堅めに炊いたものを使います。チャーハンをパラットさせたいので。
ひじき、ひよこ豆を入れてシンプルに塩こしょう、仕上げに醤油小さじ半分!

あんかけチャーハン4ミニ 

③豆腐は水切りなしでフライパンの中に入れて崩しながら強火で水切り?をします。(写真左)
ヘラで崩し、強火ですると水が出るのでそれを捨てたり、キッチンぺーパーで吸います。
3分くらいでぱらぱらと完成します。普通の水切りと違い楽!!(写真右)

あんかけチャーハン7ミニ あんかけチャーハン6ミニ

いったんお皿に取り出して、同じフライパンであんを作ります。
あんの材料の★を全ていれ沸騰したら水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけます。
トロミがつけば、ぱらぱらの豆腐を戻しいれます。軽く混ぜれば火を消します。
必ず火を消してから、しょうがのネリチューブとごま油を入れて再度軽く混ぜれば完成!
最後に入れることでどちらの香りも残せます

あんかけチャーハン3ミニ 

最初、ぱらぱらになった豆腐の中に水を入れてどんどんあんの材料を入れたのですが、それはせっかくのあんが、 豆腐の白い汁で濁ってしまいました
それで次にいったん豆腐を取り出してあんを作ってから豆腐を戻すことであんの透明さが残りました。

あんかけチャーハン1ミニ  
お豆は大好き家族だから、あんのトロミにしょうがの香りが爽やか・・・・。
最後に入れることで香りがいきてきます。
お肉ではなく豆腐のたんぱく質でヘルシー素材、油控えめ・・・・
つまり、低カロリー!!
パクリ・・・・バク・・・・ごくごく?・・・・はー!!
ごちそうさまでした♪


レシピブログの「和風ねりスパイスコンテスト」参加中!

ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中

ナゲット!?   最近のヒット!!このナゲットはふとしたことから思いつきました。 なんと、鶏挽き肉と・・・パンの耳!で出来たナゲットなんです。 家に大好きな食パンが常備していますが、パン耳は以前のレシピで レンジでガーリッククルトン(-レシピ★)などにも使 ... 続きを読む

ナゲット!?

パンナゲット1ミニ 


最近のヒット!!このナゲットはふとしたことから思いつきました。
なんと、鶏挽き肉と・・・パンの耳!で出来たナゲットなんです。

家に大好きな食パンが常備していますが、パン耳は以前のレシピで
レンジでガーリッククルトン(-レシピ★)などにも使いますが、
今回はパン耳を見てふと、これと挽き肉をあわせてナゲットを作れるかも?・・・
そう思い作ってみたところ、満足いく味になりました。♪
それも、子供も夫もパン耳が入っているとは全く気がつきませんでした。

すごーくリーズナブルでできるし、なにより簡単!!
ぜひ、作ってみてください!(簡単すぎますが。)

材料 (23個分くらい・1個当たり43kcal)
パン耳・・・・・・・・・・・・100g
鶏挽き肉・・・・・・・・・・250g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・80cc
片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・1g
粗挽きこしょう・・・・・・1g
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
練り辛し・・・・・・・・・・10g

作り方
①まずパン耳は細かくちぎるか包丁で切ります。
そこへ、豆乳を入れてよくこねます。
(しばらく豆乳を入れた後にしたほうがシットリして扱いやすい。)
②よく混ざってパン耳の形がなくなれば、他の材料全て入れてよくこねます。

パンナゲット6ミニ パンナゲット4ミニ

③後は油の中にスプーンでポトポト、ナゲットの形に落としていきます。
カラット揚がれば、完成!
パンナゲット5ミニ パンナゲット3ミニ

挽き肉だけだと堅くなりがちなのにパン耳でシットリ!
中々のヒット作でした!

ちなみにからしの量はこれくらい!
(これでパンの香りを消してくれてスパイシーに!でも全然辛くないのでお子様にも!)

わさびミニ 

食べる時にはケチャップがあいます!まさに、ナゲット!!
子供も大喜び!パン耳も大喜び!

パンナゲットミニ7 

中を割ると・・・・湯気の中からふんわりと、からしの香りが・・・・。


アセロラパワー♪   クックパッドのアセロラジュースのモニターに当選してジュースが送られて来ました。 そのアセロラジュースとおからを使いスチームケークを作りました<*^。^*> アセロラジュースはあまり飲んだことがなく(・・・いつもですね<+。+;> 当 ... 続きを読む
アセロラパワー♪
アセロラ5ミニ 

クックパッドのアセロラジュースのモニターに当選してジュースが送られて来ました。
そのアセロラジュースおからを使いスチームケークを作りました<*^。^*>

アセロラジュースはあまり飲んだことがなく(・・・いつもですね<+。+;>
当選したからにはレシピを考えなくてはなりません!!
この考えることが大好き!なんです。追い込まれて答えを出すのが好き。もしかして・・・!
まずは飲んでみないと・・・美味しい
何故だか、小さい頃に飲んだ苺ジュースの味に似ていました。懐かしい・・・。

簡単に作れるようにホットケーキミックスの素を使いました。
そして、毎度おなじみのあの・・・シットリ系のおから!を入れると・・・モチモチ
まるで、上新粉を入れたような、山芋を入れたじょうよう饅頭の食感にも似ていました。
お鍋で蒸したらね 

ホットケーキの素も会社により仕上がりが違います。
昭和・・・・・・・・白い出来上がりでふっくらモチモチ!
日清・・・・・・・・やや黄色い色がつきふっくらより、モチネトッリ。 あまりふくらみません。

甘さも控えめ・・・。
本当にシンプルな味!素朴な味!ホットケーキの素を使用したとは全くわかりません。
小麦粉から作ったと誰もが思います。
とにかく、モチモチ、シットリ(おからのおかげ!)
ほのかにアセロラの香りが口の中にして、そして消えていきます・・・。
だからバニラエッセンスは使いません。
それにを入れていないのでアレルギーの人にも楽しんでもらえます♪
(粉に卵が使われている場合はアレルギーの方は注意して下さいね!)

お鍋で蒸すのですが、レンジだと1個50秒なんですが・・・
私はレンジよりもお鍋で蒸す方がお勧めです!
レンジでも十分だし、早いしいいのですが・・・
私のお鍋で蒸す方法はフライパンを使い、蒸し布を使わないので
適度に水分がかかり、シットリするのです!艶々でモチモチ感がレンジとは1ランク違うのです。
だから、私はいつも蒸しパン、スチームケークなどはレンジは使いません。
でも、はじめて作る時は必ず両方作り、家族にどちらが好みか聞きますが・・・。
必ず家族全員、レンジより蒸した方が好みだそう♪

このアセロラジュースがダンボールに入っていました。

アセロラ2ミニ 

送られてきた時はびっくりしました<@。@>
は昔からアセロラドリンクのファンなんですって!(初耳)

材料 9個分(1個当たり・・・85kcal)
アセロラジュース・・・・・・・・120g(120ccでもいいのですがやはり量ってみるほうが正確です!)
ホットケーキの素・・・・・・・・150g
しっとり系のおから・・・・・・・100g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・40g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・少し

作り方
①レーズン以外の材料をボールに全て入れてよく混ぜます。コネコネ・・・。

アセロラ11ミニ」 アセロラ10ミニ

②カップやアルミホイルカップに入れます。
上にレーズンで目と口をつけます。いろんな表情があると楽しいです!

アセロラ9ミニ アセロラ8ミニ

レンジで作る場合はアルミはだめなのでシリコン製などの耐熱を使います。
レンジは1個ずつラップをふんわりかけて600Wで50秒!
お鍋や蒸し器などは蒸し布なしでいいです。15分蒸します。
(蒸し布ありと、なしと試しました!どちらも変わらなかった・・・。では楽なほうがいい!)

」アセロラ6ミニ アセロラ7ミニ」

完成!
まずはニコニコ顔の君・・・。

アセロラ4ミニ 

次に少し怒っているあなた・・・。(宇宙人にも見えるらしい・・・子供いわく)プンプン=}}}

アセロラ3ミニ 

プレゼント用にはナイロンに入れて上に可愛い紙でラッピング!タグをつけて少しおめかし!

アセロラ1ミニ 

ちなみにこの花柄の紙は友達のYさんからのお土産で以前貰ったキャス・キッドソンのナフキンです。
レンジなら蒸しパン風に!
 お鍋で蒸すと、シットリモチモチ!
・・・・どちらがお好みですか??


漬けうどん*   オージービーフでクッキングその3!うどんで漬け焼きうどんです! ラーメンで漬け麺があるのだからと、以前考えたメニューです! これはうどんにはシンプルな塩味!タレには味をしっかり漬けます。ピリからです。 レシピと言えるかどうか?簡単すぎま ... 続きを読む
漬けうどん*
オージーうどん6ミニ 

オージービーフでクッキングその3!うどんで漬け焼きうどんです!
ラーメンで漬け麺があるのだからと、以前考えたメニューです!
これはうどんにはシンプルな塩味!タレには味をしっかり漬けます。ピリからです。

レシピと言えるかどうか?簡単すぎます!(簡単が1番!)

豚肉でも作りますが、やはり牛肉が美味しいです!ヘルシーなオージービーフがオススメ★
この漬けタレには焼肉のタレを使っているんです! すごーくピリピリします♪

市販の焼きうどんの素などはつかわなくも家で簡単に出来ます。
安いうどんで十分なんです(*^^*)
冷凍うどんは、おだし味の普通の”きつねうどん”や”天ぷらうどん”には必ず使いますが、
を濃くして食べる時には、 普通のスーパーの3個いくつ・・・のうどんでいいと思います!
野菜もたっぷり食べれてうちではキャベツだと週に2~3個は食べます 
 
材料4人分(1人当たり335kcal)
牛肉(オージービーフ)・・・・・・・300g
うどん・・・・・3丁 (200g×3)
キャベツ・・・350g
ごま油・・・・小さじ1
塩・・・・・小さじ1
こしょう・・・・少し
にんにく・・・・少し

(漬けタレ1人の分量) (37Kcal
焼肉のタレ・・・・・・・・・・・大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方
①キャベツは1口サイズにカットします!お肉を少しの油で炒めます。
(うちは油は入れずに炒めますが。)
②軽く塩とこしょうで下味を付けます。(分量外)にんにくを入れます。
③キャベツを入れて少ししたらサッと洗ったうどんを入れます。
(少し洗うと引っ付いたうどんが扱いやすいです。)
キャベツが完全に炒まってからうどんを入れると、キャベツがしんなりしすぎるので、
 キャベツが少しだけ炒まったらうどんを入れます。
水気は十分切って下さい。

オージーうどん4ミニ オージーうどん5ミニ

フライパンからキャベツがタップリでこぼれそう!
半分の量で作っても、大きなフライパンで作っても、ホッとプレートでもいいですね!
④塩小さじ1・こしょうをかけて火を消したらごま油を小さじ1入れます。
最後に入れることで香りがして少しの油で酷が出ます。
・・・・完成です!簡単・・・。

漬けタレは材料の分量が1人分ですので人数分用意します。
写真下の2種類の漬けタレの白いほうは、
漬けタレの焼肉のタレと麺つゆは同じですが、水ではなく豆乳で薄めました。
私は、このうどんには水で薄めたタレが好みですが、長女は豆乳で薄めたほうが好きなのでこれも2種類のせました。 このタレに少しごま油を数滴たらすと美味しさアップ!

オージーうどん6ミニ 

結構、焼肉のタレが辛くて、豆板醬やラー油を入れなくても唇がピリピリしてきます。
それが楽しい♪ 


オージーうどん2ミニ  

焼きうどんを漬け麺で楽しく頂きます♪
『これって漬けて食べるから、美味しいよな!』
次男長女が喋る中・・・・長男はダーッと全部漬けタレをかけて食べます。最初から・・・。
長男いわく・・・
『こうしたら、漬け麺ではないけど、ぶっ掛けうどん にもなるな!』
・・・・・・・長男は面倒くさがりな性格なんです!
は 心の中で
『えっ!・・・・・』
と思いますが食べ方は自由!好きな食べ方で楽しく食べればそれでいいんです♪
簡単すぎますが、このピリピリがやみつき!

レシピブログのすてきな奥さん「愛デアレシピ」コンテストに参加中です! (オージービーフ)
 
すてきな奥さん×レシピブログ「愛デアレシピ」コンテスト参加中♪ 


可愛い*オムライス*   前回のタコヤキに続き・・・長女が同じ日に作ったオムライス<*^^*>のお話。 その名もべビィー*オムライス。 夏休みになり、長女がはじめてタコヤキ器を使い野菜だけのタコヤキを先日焼きましたが、 この同じタコヤキ器でオムライスを作 ... 続きを読む

可愛い*オムライス*

オムライス4ミニ 


前回のタコヤキに続き・・・長女が同じ日に作ったオムライス<*^^*>のお話。
その名もべビィー*オムライス

夏休みになり、長女がはじめてタコヤキ器を使い野菜だけのタコヤキを先日焼きましたが、
この同じタコヤキ器でオムライスを作ってくれました。

実はこちらのべビィー*オムライスをタコヤキよりも先に焼いたのです。
こういうプチのオムライスは多分見かけたことが1回くらいあるかもしれませんが、
どうやってまーるく卵をくるむのかは謎でした。
えーい!作ってしまえー!!とりあえず・・・。
そう、長女に声をかけ作ってみると・・・以外にも上手に出来たみたい(初めてにしてはね!)

材料も・・・・夕べの残りご飯にハムにコーンにネギの小口切り!ケチャップに卵に油!
以上!!
玉ねぎは今回長女が作るために入れませんでした。
その代わりに冷蔵庫に3日前から出番がなかった小口に切ったネギを登場させました。
玉ねぎがなかったり、切るのが嫌だなーと思ったときによく使う手です。(彩りも綺麗だしいいよね♪)

オムライス5ミニ オムライス7ミニ

ご飯は500gうちはありました<@@;>が作りやすい量でいいですね♪
ケチャップに隠し味に醤油を必ず入れます。がしまります。
もちろん、塩・こしょうもね!少しバターかマーガリンを入れるとがでます。
「重い・・・・手がだるいな・・・」
小さな手で500gのご飯と具を混ぜるのは結構、手が疲れるみたいでした・・・。

タコヤキ器に油を薄くひき、卵(塩・こしょう・砂糖で味付け)を入れます。
ご飯をギュウギュウに詰め込んでいる長女!
「ペタン・・・ペタン・・・・ギュウー。」
そして、スプーンでひっくり返すために全体を持ち上げて,
その下に卵液を入れてすばやく戻しました。
(写真は串ですが、スプーンのほうがやりやすい・・と長女はどちらも試していました。)

オムライス8ミニ オムライス6ミニ

もし・・・・失敗して少しグチャ・・・となっても大丈夫!
この写真左下のようにいくつかの、つぶれたそれを少し冷めたら、
ラップでクルッと茶巾絞りの要領で巻きます。
これで・・・安心!
失敗のオムライスが少しくらいあったって長女はこの方法で笑顔になりました

オムライス2ミニ オムライス1ミニ

成功のべビィー*オムライスは・・・

オムライス3ミニ 

<*^^*>長女が初挑戦して(私も作ったことはない!)成功したべビィ*オムライスです!
上にケチャップをポチョンと落とし、パセリをパッパッ!
これは爪楊枝ではなく、ピックで食べたくなります!
お弁当にもいいですね♪(朝からやってられませんね・・・) (冷凍できたらいいかも)
3人の子供は口に頬張り・・・・ほっぺがタコヤキ状態でした。
楽しい(?)夏休みのランチはこうして過ぎていくのでした・・・。(給食のありがたさがしみじみ)




押麦♪レシピその3   すっかり押麦の魅力にトリコです!!<*^^*>押麦レシピその3! 今回は押麦をサラダにしました。 前回も書きましたが、押麦募集ではじめて食べてそのモチモチ感に驚き!! もっと癖のある物だと思っていたから。全く癖もなく子供も 『モチモ ... 続きを読む
押麦♪レシピその3
押麦サラダ5ミニ 

すっかり押麦の魅力にトリコです!!<*^^*>押麦レシピその3
今回は押麦をサラダにしました。

前回も書きましたが、押麦募集ではじめて食べてそのモチモチ感に驚き!!
もっとのある物だと思っていたから。全くもなく子供も
『モチモチやん!』
・・・とパクパク
好き嫌いの多いまでも、すっかり押麦家族?!の仲間入り。

白いお米と炊くのもいいけれど・・・前回の押麦レシピでは”押麦のポタージュ”(レシピー★)と
”押麦のカレー味のオードブル”(レシピー★)を作りました。
今回は、やはりお米と炊く以外で考えてみたところ・・・・・・サラダ!
ライスサラダをイメージして”押麦のサラダ”に決定!!

レモンの爽やかさをプラスしてマヨネーズは使わずにオリーブ油で酷だし!
ついでに、レモンの薄切りも入れちゃいました♪

材料(6個分)*1個当たり65kcal
押麦・・・・・・・・・・・・・・・・・・・はくばくさんの押麦小袋2袋(45g×2)
シメジ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック(150g)
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
めかぶの味付けパック・・・1個(60g入り)

作り方
①押麦はたくさん炊いてから、分量分だけ取り分けてもいいです。
うちは小さい圧力鍋で2袋分を炊きます。
1時間水に浸した押麦を圧力がかかれば4分!圧力が下がれば蓋を開けるとふっくら炊けています。
②シメジはレンジで1分半!水気は取っておきます。
③ボールに押麦・シメジを入れて、めかぶの酢の味付けパックを汁ごと(お酢ごと)入れます。
3個入りのパックの1個を使います。)
④レモン汁大さじ1・すし酢小さじ1を入れて、よく混ぜます。塩で味の調整をします。
めかぶのパックにより辛さがちがうので、今回は塩を小さじ半分入れました。
レモンを薄切りにしてお好み量(うちは3枚)も入れて混ぜ合わせます。

押麦サラダ1ミニ 押麦サラダ2ミニ

⑤仕上げにオリーブ油小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせたら・・・・完成!!
結局は全部の材料を混ぜたら出来ます。

小さい100円ショップなどの蓋つきカップなどに入れればカフェ風にお洒落に変身!!

押麦サラダ3ミニ 

アップなら・・・・

押麦サラダ4ミニ 

めかぶのトロネバも加わり・・・・レモンの酸味にさっぱりサラダのお披露目です♪

蓋に可愛いテープを貼るとまた、可愛い・・・。かな?<*^^*>

押麦サラダ6ミニ 

に夕飯のおかずにこのカップで出すと・・・
可愛いな*お惣菜屋さんでもしようか?』
・・・・・・へへへ!!!

でも気に入ってくれてよかった!
ホッ
あっ・・・・このように小さく入れて出すと”サラダ
たくさん作れば・・・・・レモンで作る押麦のお寿司!にもなります!
今宵はレモンの爽やかさで、あなたの心も私の心も初恋のあの味を?思い出してみては・・・。

ただいまレシピブログのすてきな奥さん「愛デアレシピ」コンテスト参加中!
よろしくお願いします<*・・*>

『すてきな奥さん』コラボ「愛デアレシピコンテスト」参加中☆ 



まいて・まいて・・・。     オージービーフを使い、家族でクルクル焼肉デー♪ モチモチ生地にも秘密が・・・・。 手巻き寿司は子供が誕生日になれば必ずリクエストをする食べ物なんですが、 毎回同じリクエストなので・・・・・・。 新しく何か無いかな?子供の好き ... 続きを読む

まいて・まいて・・・。 

オージー巻き7ミニ  


オージービーフを使い、家族でクルクル焼肉デー
モチモチ生地にも秘密が・・・・。

手巻き寿司は子供が誕生日になれば必ずリクエストをする食べ物なんですが、
毎回同じリクエストなので・・・・・・。
新しく何か無いかな?子供の好きそうなレシピで・・・・。
お肉を使えば・・・・!!!
手巻き寿司ならぬ手巻き肉で決まり!

オージービーフは赤身が多いのに柔らかいー!!
カロリーも低く(100g当たり180kcal)牛バラだと100g当たり430kcal!
それに実は1番安心に食べれる牛肉なんです!
おまけに安い!びっくりですよね!
オージービーフのレシピ募集ではじめて食べてよくわかりました。

お肉だけでなく、野菜を巻くことでたくさん野菜もとれて子供もあっという間に食べてしまいます。
あんなに、あった野菜もお肉も・・・・!! 


子供はワクワクして、目もキラキラさせて、笑顔もいっぱい、心もウキウキ躍りだします!
『これは、どれだけ、マヨソースをつければいいの?』
『・・・・そんなん、好きにしたらええよ!』
『お肉はどれくらい食べていいの?』
『・・・・そんなん、好きにしたらええよ!』
・・・・・そんないちいち聞く子供に少し???と思いながら自分自身も必死に食べました。

生地の秘密*
お肉をレタスで巻いたり、サンチェで巻いたりはよくあるので、生地に巻いてみようかな?と思ったのです。
生地には上新粉を入れてモチモチ感を出して、焼肉に合うように・・・
何と生地の中に焼肉のタレを入れました!
そして、美味しい?生地ができました!!
用意するのは好きな野菜でいいのです!今回うちの場合の材料は下記です!

材料
牛肉(オージービーフ)・・・・・・・お好きな量(うちは500g)
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな量(うちは丸1個半)
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな量(うちは2個)
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな量(うちは2袋)
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな量(うちは2本)
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好きな量(うちは1本)

生地(小25枚位?)              漬けソース
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g      ①マヨネーズ&お好み焼きソース・・・・・・・各20g 
上新粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g        豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
焼肉のタレ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1     
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個         ②マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
塩・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分      豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc        豆板醬・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少し

作り方
野菜を食べやすく巻きやすい大きさに切ります。
お肉は今回は3種類の味をつけましたがおこのみで!
①塩・こしょうをしてサッと焼いて、焼肉のタレを少しかけました。
②塩・こしょうをしてサッと焼いて、ワサビ醤油をまわしかけました。
③塩・こしょうをしてサッと焼いて、焼肉のタレに少し豆板醬をあわせたのを回しかけました。
お肉はお好きな味でいいし、塩・こしょうでだけでも十分です!

漬けソース
は2種類それぞれを合わせました。

オージー巻き2ミニ オージー巻き6ミニ

生地はすべての材料を合わせてよく混ぜ、テフロンフライパンで油をひかず(うちの場合)
小さな丸に落としておたまで丸く薄くします。

オージー巻き8ミニ オージー巻き5ミニ

 美味しい野菜たち!・・・もやしはレンジチンしました。人参はピーラーで薄くしました。

オージー巻き4ミニ オージー巻き3ミニ

生地にレタスをのせて好きな野菜とお肉をのせて、クルリ!
好きなソースをチョン・チョンとつけて、い・た・だ・き・ま・す♪
パクリ♪ 

オージー巻き1ミニ 

今日は大皿で並べて豪華にしました!
早く帰ってきた
『誰かの誕生にみたいやな!』
と、言ったので
『えっ忘れたん?、の誕生日やん!』
・・・・・・ウソウソ!
夫の驚く顔を見て笑いながらすぐにそう言いました。
家族の笑顔と笑い声が今日も響きます。

レシピブログのすてきな奥さん「愛デアレシピ」コンテスト参加中!(オージービーフ)

すてきな奥さん×レシピブログ「愛デアレシピ」コンテスト参加中♪


エスニックな*香り♪   真夏の太陽の暑い中、今回は春雨をエスニックに変身! 中華サラダはよく作りますが、エスニックは初挑戦!! 子供は食べるかな?・・・と少し心配でしたが、長女なんて、 『おかわり♪』 ・・・・お相撲さんにはならないでね!女の子なんだから! ... 続きを読む
エスニックな*香り♪
アジアン春雨6ミニ 

真夏の太陽の暑い中、今回は春雨をエスニックに変身!
中華サラダはよく作りますが、エスニックは初挑戦!!

子供は食べるかな?・・・と少し心配でしたが、長女なんて、
『おかわり♪』
・・・・お相撲さんにはならないでね!女の子なんだから!
心配は無かったみたいです。 (別の心配に変わりましたが。)

エスニックには欠かせないナンプラーレモン汁を使い、今話題の食べるラー油ではなく
普通のラー油”使いました。
食べるラー油はまだ食べたことがないんです!
買いたいなと思いつつ、に半分ほこりをかぶったラー油の小瓶が、
悲しげにこっちをみつめていました。
もよくこちらを見つめてるんですが????なんででしょうか?

それで、今じゃあすっかりみんなに忘れられた普通のラー油を生きかえらせましょう!

レモン汁はこの、機械!これは結婚前に買ったレモン搾り機
あまり出番はありませんが、小さくて使いやすいです!
大きなフルーツ搾り機もありますが洗うのが大変だから、ついこの小さい搾り機を使います!

アジアン春雨4ミニ アジアン春雨4・1ミニ

小さく切ったレモンをごと緑の小鳥のモチーフのこの絞り機に!
ギュッ!
チュルチュル・・・・ジャー・・・ポチョン
絞れました。 (絞ったのは長女)
これを使います。 
 
材料 (総カロリー700kcal)6人分くらい(1人当たり117kcal)
春雨(乾燥)・・・・・・・・・100g
干しエビ・・・・・・・・・・・・30g
豚挽き肉・・・・・・・・・・・100g
パプリカ・・・・・・・・・・・・100g
ネギの小口切リ・・・・お好み量
★ナンプラー・・・・・・・・30cc
★レモン汁・・・・・・・・・・30cc
★すし酢・・・・・・・・・・・・20cc
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・小さじ2
普通のラー油・・・・・適宜
レッドペッパー・・・・・少し(チリペッパー、唐辛子粉など)

作り方
①春雨は袋の表示通り茹でてざるにあげておきます!
②干しエビは水を少し入れてレンジで加熱して戻します!(時間がある方はじっくりと!)
③豚挽き肉はカロリーを考えてお湯にサッと茹でて脂分と臭みを取ります。
( 茹でるとカロリーが20%カット!)

アジアン春雨2ミニ アジアン春雨3ミニ

④パプリカは薄切りにしてから粗ミジン切りにしておきます。
⑤ボールに水気をよく切った春雨を入れ(少し暖かい方が調味液がなじむ。)
私ははさみでボールの中の春雨をプチプチカットして食べやすい長さにします。
パプリカ、豚ミンチ,水気を切った干しエビ、ネギを入れます。
★の合わせ調味液を回しかけて、よく混ぜます。

アジアン春雨1ミニ アジアン春雨7ミニ

仕上げにやはり日本人の味に合うように醤油をたらしてよく混ぜます。で味の調整をして下さい!
レッドペッパーやチリパウダーなどの辛いのをお好みでかけます。
(うちは辛いもの好きだし、パッパッと3回くらいふります。)
食べる時に普通のラー油パッパッとたくさんかけて完成!

もちろん食べるラー油も合うと思いますが、ここは普通のラー油ちゃんを登場さあせて上げましょう♪
今ではすっかり脇役・・・・忘れられてしまった・・・・ほこりのかぶった・・・(うちだけ?)

アジアン春雨5ミニ 

レタスに包んで出すと熱い日本のなのに、はるか彼方から聞こえるウクレレや波の音に混じって,
潮の香りがしてきます。♪♪♪♪ 
踊りだしそうになりました。(やめて・・・・と息子に言われそう・・・。)
日本にずーといる夏休み(うちだけ?)
せめて、料理を食べて異国の風を感じましょ♪
普通の春雨サラダもいいけど、少しエスニックにしてお客様にお出しすると、
少しは”出来る女”?に思われるかも??


実家で夏休み!   2泊3日で京都の実家に帰っていました! 母の手料理を食べて、幸せ!お料理好きな母の愛のこもった手料理を食べて元気を貰いました! ブログをはじめて、初めてのパソコンとのお別れでした!・・・・。 携帯をパケ放題にしていないので全く見れず、 ... 続きを読む
実家で夏休み!
実家夕飯1ミニ 

2泊3日で京都の実家に帰っていました!
の手料理を食べて、幸せお料理好きな母の愛のこもった手料理を食べて元気を貰いました!

ブログをはじめて、初めてのパソコンとのお別れでした!・・・・。
携帯をパケ放題にしていないので全く見れず、前日に予約投稿した記事もどうなっているのかわからずに・・・。
ヤキモキした2日間でした。その間コメントを頂いた方にお返事をかけなくてごめんなさい!
そして、ありがとうございました!

京都にある実家から歩いて5分のところにある市民プールが楽しくて毎年、夏休みに泊まりに来ます!
プールには2日間通いました。(その話は後で。)
最初に、その日の母のお袋の味!の夕飯の写真です。(トップ写真

@大根菜ご飯
@おからのたいたん
@手羽先のグリル焼き
@ゴボウの山椒和え
@こんにゃくの赤味噌田楽
@野菜(キャベツ&トマト)
@取れたて枝豆の塩ゆで

感想♪

@ご飯は大根の葉っぱにジャコが入って少しの塩気で何回もおかわり!しそうになりましたが、我慢!
@おからも久々にながらの味にホッ!
@手羽先はお酒と塩だけなのに炭火焼きの味でした!
@ゴボウは山椒のピリからが効いていて、子供もおかわりしながら、べろ(舌)がピリピリする!といっていました。
こんにゃくは大好きなんですが父がたくさん食べていたので私は少し遠慮しました!(また作ろう)
@野菜は私が1人で食べてしまいました。
@枝豆は弟の子供がそれしか食べないくらい好きでみんなが食べる量をジーッとみていました。

次男のS再び登場!長女Sは何回も登場!2人はご飯が大好き!好き嫌いがなく、何でも食べる!食べる!
(食べ過ぎや・・・・。でも実家やし控えるのも悪いよな・・・帰ったら痩せなくっちゃ!)ママの心の声!

実家11ミニ 実家10ミニ

その晩、私はパソコンがないのでいつもは夜中の2時くらいに寝るのに何と・・・9時半に寝ました!
途中目が覚めて、もう朝方かな?と起きて時計を見てびっくり!
まだ11時20分
「えっ!いつもなら、まだ寝てない時間や~!!」
思わず大きい声でびっくりしました。
もう1度寝て5時に起きて(早起き大好き!)朝はお弁当持参で行きました!
(どこに行くにもお弁作り!)
プールは楽しかった・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

次の日♪
年に数回しか休みがないもやってきてまた、プールへ!
簡単弁当!を作りましたが、家とは違うのでどこに何があるのやら・・・・。

実家6ミニ 

おにぎりの塩むすびにジャガイモのレンジでチン!塩バター、ハム、シュウマイ(冷凍)、プチトマト、枝豆、
出し巻き卵
・・・・・6品、何とかクリアー
ある物だけど、いつもと同じような内容だけど、みんなで食べると美味しいね! 
ちなみにはいつものようにパンだらけのお弁当でした!(どんだけパン好きやねん!)

はい!ピース♪(初、です!よろしくです!)

実家7ミニ 実家5ミニ」

真っ赤に焼けて、ちび黒サンボ!見たいになったよ~!
(ちび黒サンボ・・・ホッとケーキ食べたい!知ってるかな?)
私は・・・・服のまま、入らずDS(ピクピク)小説(今回は渡辺淳一!)・・・。
小説が好きで1000冊はもっている!

2日目の夕飯!

実家夕飯2ミニ」 

@豚ヒレ(ヘレ?)カツ
@ナスのゴマ味噌和え
@野菜たち
@肉じゃが
@もやしのカレーサラダ
マカロニピリからレシピー★(私のレシピ)

熱いのにカツに衣をつけている姿のを想像すると切ない!
子供のため孫のため
頑張って作ってくれてありがとう!
私は野菜を切り、マカロニサラダを作り、カツを揚げて、お茶碗洗いをしただけ・・・・。
なかなか、親孝行は出来ないね!
またこちらに来て、ご馳走?作るからね!

あっはじめまして!長男のYです!揚げ物大好き!肉じゃが大好き!

実家Yミニ 

プールは去年から恥ずかしくて、入らなかったけど夕飯ご馳走になりに来たよ!

弟の長女Hちゃんと長男のD君

実家9ミニ 実家8ミニ


まだ小さいけど、笑顔タップリ!おしゃべりも上手で可愛くて可愛くて・・・・。
また、会おうね!

そして、あと少しで母の誕生日!みんな揃ったから母のお誕生日のケーキを食べました!
(が作りました!)夫はパテェシエ!(かっこよく書けばね・・・。)
ちなみに私がたまにのせるお菓子のレシピただの主婦の私のオリジナルで主人は知りません!

生チョコケーキ

ケーキ1ミニ 

上に乗ったウサギちゃんの5人(5匹?)は子供(孫)の分が乗っていました!
お皿に夫が切り分けて乗せると、甘い物好きの実家の父が、
「あれ、ぼくのウサギは無いのかな?」 ・・・・・・真剣な顔をしてキョロキョロ!
結局lうちの長男が実家の父にあげました!みんなで大笑いしました!

太ったか心配ですが、私のことだから一応カロリー計算して食べたから、大丈夫のはず・・・・。
Wii  Fitで測ります!(恐怖)

こんな可愛い種を知ってますか?
風船かずらミニ 
風船かずら?言葉では聞くんだけど、漢字があっているのか?・・・・
ハートの形の種が可愛い 弟夫婦に貰ったよ!
そう・・・を?頂いたよ!ありがとう。
これを使って、今日は1日、子供を愛で包みます!(今日1日?夫は?)・・・。