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揚げ出し豆腐~はよく作っていたけど最近とんと作っていないと気づきました
それで簡単に出来ないかなと?ふと思いついたのがこれを使ってみました!
厚揚げ!これなら水切り不要で作れる♪
厚揚げの外の皮』は包丁で切り落とし中身を揚げます。
食べてみると、はさっくり!中はふんわり柔らかく揚げ出し豆腐そのものでした
切った外の皮は?そうなんです。これはつまり、お揚げさんですよね。
それを揚げ出し豆腐にかける出汁を作る時にサッと煮こみ、かけました
出汁も簡単に麺つゆで作りました。
さらに多めに作った『切った外の皮』入り出汁しは、砂糖を入れるときつね丼になるんです
無駄なく、いやむしろ1つで2種類作れちゃいます
※厚揚げは木綿揚げのしっかりタイプをお使いください。柔らかい絹揚げでも作ってみたら衣のカリっと感が違いました。木綿揚げの方が断然揚げ出し豆腐そのものでした^^
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材料2人分(ミニサイズ6個分)

厚揚げ(木綿)・・・1袋(300g入り)
★麺つゆ(4倍濃縮使用)・・・60ml
★水・・・240ml
片栗粉・・・大さじ2
大根・・・2㎝
生姜・・・1かけ
ネギの小口切り・・・適量
※麺つゆ2倍濃縮の場合=麺つゆ:水=120ml:180ml
  麺つゆ3倍濃縮の場合=麺つゆ:水=80ml:220ml

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作り方
厚揚げは3つに切り、外側を切り落とす。
厚揚げを6つに切り、外側は2~3ミリに切る。
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片栗粉を全体に付け180度油で揚げる。(片栗粉を付けたらすぐ揚げてください)
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3分程度両面に薄く色が付き衣がカリッとしたら取り出す。
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ペーパーの上で油を切る。
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揚げている間に鍋に★を入れ、温まったら切った厚揚げの外側を入れ2分程度煮込む。
お好みの味付けにして下さい。
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薬味をお好みで用意します。うちは大根おろし、生姜をすって、市販のネギの小口切りを器に入れました。
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揚げたてさっくり衣の揚げ出し豆腐を器に盛り食べる時に大根おろし、ネギ、生姜を乗せる。
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上からお玉で2杯ほどの出汁をかけました。一緒に煮た厚揚げの皮(←なんて呼べばいいのかw)も少し入れる。
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片栗粉の衣がさっくり~お出汁が沁みて中はふんわり柔らかいんです
薬味がまた合いますね^^一緒に入れた厚揚げの皮も出汁が沁みています
元々、この2つは同じ1個の存在だったから一緒に食べて合うに決まっています。(何言ってんだかw)
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薬味をセットするだけで小料理屋風になりますね
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厚揚げの皮がたっぷり入っているので出汁も多めに作っています。
お玉2杯ほど揚げ出し豆腐にかけた後、砂糖大さじ1を入れました。お好みの味でしてください。(残った出汁は具も入れて200ml軽量カップに丁度入るほどの量でした)
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溶いた卵2個を入れ半熟で火を止めます。
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ご飯をよそい、上からかけるときつね丼になります!つゆ多めでご飯にも沁み沁みです半量かけたので2人分できます
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お好みで山椒をかけます。少し甘めの出汁に変わり、きつね丼にもなる厚揚げの皮(最後までそう呼ぶw)いい仕事してくれました
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◆金縛り

何度も何度も書いていますが^^;ここ最近、週5で金縛りになります。
毎回『』が出てくると書いていますがほんと毎回出て来よります(笑)
寝ている布団の中で知らないの存在に気づき、繋いでいるんです夫の手ではありませんw)わ~また手だと心の中で思いながら、誰かに起こしてもらおうと声にならない声で『おかあさん‥助けて・・』『おかあ・・さん』毎回を呼んでしまいますで、ふとはいないやん。と思い直しを呼び続けます。それで起こしてもらい金縛りが解けます。次の日も次の日も同じ。2日前は、声が届かずなかなか起こしてもらえず💦布団の中でつなぐがゆっくり動き出し、痛いほど握られるそして・・・・そして天井から
ポトンと枕の傍に何かが落ち動いているんです!指2本分くらいのもの。ひゃ~~に付くと思うと怖くて、何度も呼んでやっと起こされる。あまりにが大きいのか?毎回終わると隣の部屋のと右隣の部屋の息子が起きてしまいます。(寝息が止まり動いているのが聞こえるw)人騒がせな母親だと自分を責めます。がすぐに忘れます(笑)が何で出てくるのか凄く知りたい。誰の手なのか?自分が助けを求めている時に出てくるのか?上から呼ばれているのか?w

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