~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

💠ℕ𝕒𝕕𝕚𝕒 𝔸𝕣𝕥𝕚𝕤𝕥🍴 簡単お家ごはんをカフェ風コーデしています。 はなまるマーケット挽き肉料理選手権🍖『原始人のお肉』で優勝。 ミラクルレシピでデコレーションカレー🍛で出演。他受賞多数です♪ 時々、リメイク雑貨や100均雑貨のご紹介も♪ 元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。 3人の子供との5人家族です。

シナモンの香りに誘われて・・・・   この街には、いつも甘い香りが漂っています。 それもそのはず、マルクの家から歩いて2~3分の場所に新しくオープンしたのが、 ”ホットケーキ屋さん” 真新しい黒板には、ホットケーキとコーヒーの文字だけ・・・・(他にもメニ ... 続きを読む
シナモンの香りに誘われて・・・・

バナナシナモンUP 

この街には、いつも甘い香りが漂っています。
それもそのはず、マルクの家から歩いて2~3分の場所に新しくオープンしたのが、
”ホットケーキ屋さん”
真新しい黒板には、ホットケーキとコーヒーの文字だけ・・・・(他にもメニューがあるの?)
その店主はまだ、暇?なのでしょうか、いつも扉の横に座り、タバコをくゆらしています。
学校帰りの子供たちに笑顔で手を振るその店主ををマルクはいつも見ながら、通り過ぎるだけ・・・・
気になりつつも1人で入る勇気もなく、恥ずかしげにうつむきながら自転車で素通り・・・
・・・・真っ白いリビングルームにあるキッチンに帰ってきて、なぜだか、ホットケーキが食べたくなり、バナナを使った、スチームケーキを作ることにしました。

材料 (10個分)/1個当たり・・・132kcal

バナナ・・・・・・・・・・・・・2本(220g)
飾り用バナナ・・・・・・・10枚(2g×10個分) 
ホットケーキの素・・・・150g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・30g
サラダ油・・・・・・・・・・・・20g
梅酒・・・・・・・・・・・・・・・10cc
シナモン・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
低カロリーバター(サンド用)・・・・・50g(5g×10個分)
粉糖・・・・・・・・・・・・・・・少し

作り方
①ボールにバナナを入れて、フォークなどでよくつぶします。
②そこへ、卵を入れて混ぜます。(卵は泡立てなくて良い)

バナナつぶすミニ 

③混ざったら、砂糖とホットケーキの粉を入れてよく混ぜます。

バナナこな、砂糖ミニ 

④よく混ぜて、梅酒とシナモンを入れます。
(余りがちな梅酒を使用しましたが、洋酒なら何でもOK!)

⑤最後にサラダ油をいれてさっくり混ぜます。(バターは香りが良いが、冷めると硬くなりやすいので)

⑥カップに10個に分けて、生地を入れてその上に飾り用の薄切りバナナをのせます。

バナナフライパンみに 

⑦鍋にに水を入れて、沸騰したら、生地をならべ蓋をして13分蒸します。
(水がなくならないように注意。)
 è’¸ã—器がない場合は、フライパン(写真)に水を入れて、深い中華鍋を、蓋代わりにします。
(蓋が浅いと生地がつくから・・・・)

⑧蒸し終われば、お皿に並べて,冷まします。(あら熱が取れれば、ラップをして下さい。 )

⑨冷めれば真横に切り、低カロリーバター5gを(好きな量)サンドして、仕上げにに粉糖とシナモンたっぷりかけて!
(生クリームサンドはもちろん美味しいけれど、バターサンドも捨てがたい!)

 
*研究の結果?バナナや卵、シナモン、砂糖の量を変えてやっとマルクベスト?が完成!
(いったい何個作ったかしら・・・家族も毎日食べる・・食べる・・・・・)
※時間短縮のしたい方は、レンジなら、ラップをふわりとかけて、2個1分位で出来ますが・・・・
レンジは蒸すよりふわふわになるけれど、時間かたつと・・・やはり鍋で蒸したほうがしっとり!
味も蒸したほうがバナナの香りが全然違う!出来れば、ひと手間かけて、蒸してほしい!
(写真のウサギは・・・パン耳をレンジにかけて、<30秒~1分>ラスクにして、チョコで顔をかいただけ!)


野菜もりもり!   夏野菜の王様!ラタトゥーユはパスタにすると、マルク家ではあっという間になくなります。 昨日の夕飯での出し方に問題があったのかしら? いつもは、必ず1人づつ分けておかずを出すのに、初めて(多分)大皿で出したのです! ・・・・パパ&ママの分 ... 続きを読む

野菜もりもり!

ラタトゥユパスタミニ 


夏野菜の王様!ラタトゥーユはパスタにすると、マルク家ではあっという間になくなります。
昨日の夕飯での出し方に問題があったのかしら?
いつもは、必ず1人づつ分けておかずを出すのに、初めて(多分)大皿で出したのです!
・・・・パパ&ママの分が、2口・・・・・
だから2日続けて、パスタを作るはめに・・・
普通はオリーブ油を入れて美味しくなりますが、これは一切油は入れません!
物足りないぶんは上にかけた、ソースに魔法があったのです・・・・

材料4人分( ラタトゥユのみ1人当たりなんと76kcal)
                (パスタで食べる場合1人当たり261kcal)
                (パスタ+魔法のソース使用でも1人当たり ï¼’90kcal)
玉ねぎ・・・・・・・・1個(200g)
きゅうり・・・・・・・・1本(100g)
ピーマン・・・・・・・2個(50g)
茄子・・・・・・・・・・2本(200g)
トマト・・・・・・・・・・2個(350g)
にんにく・・・・・・・・1かけ(10g)
ケチャップ・・・・・・・50g
コンソメ顆粒・・・・1個
塩・・・小さじ半分、砂糖・・・小さじ1
梅酒・・・・・・・・・・・10cc(白ワイン、お酒etc)
(使い切れない梅酒を使用しましたが、何でも!)
昆布茶・・・・・・・・・2つまみ
※パスタ用4人分(パスタ・・・・200g 、ケチャップ・・・大さじ1)

作り方

①玉ねぎを1cm角くらいに切ります。きゅうり,ピーマン、ナスも同じ大きさに切ります。
②テフロンのフライパンに油を引かずに、玉ねぎを入れて、少ししんなりしたら、トマト以外の材料を入れます。

ラタトゥユたまねぎミニ          

  ③茄子がしんなりしたら、最後にトマトを入れてひと混ぜして、調味量を全部入れます。野菜から水分が出ていい感じ!( å¡©åŠ æ¸›ã¯èª¿æ•´ã—て下さい。)

らたトゥユトマトみに 

ラタトゥユ完成!!
このまま食べてもまた、豚のソテーに添えても!もちろんパスタにも! 
 ï¼Šãƒ‘スタで食べる場合は、パスタ200gを茹でて、このラタトゥユのフライパンへパスタを入れケチャップと塩で味付けしたら、完成!
そして、物足りない方にこの魔法のソース?(大袈裟な)をパスタにかければ、油なしでもこくが出ます。


魔法のソース?
材料 (総カロリー116kcal)
豆乳・・・・・・・・・・・・30cc
クリームチーズ・・・30g、塩、粗挽きこしょう・・・少し

作り方は、室温でやわらかくした、チーズに豆乳を入れてよくかき混ぜるだけ!
ラッップをかけて、少しだけレンジにかけて(10秒?、)豆乳とチーズを一体化にして、
塩と粗挽きこしょうを少し。
(チーズが硬い場合は、少しレンジにかけますが、ラップをしないと・・・とびます!!)
レンジ時間も少しだけ!

ミニらたトゥユソース 


このソースをとろりとかければ、あら不思議!こくが出て、ノンオイルのパスタと思えない!
野菜もたっぷり・・・お腹もたっぷり・・・・笑顔もたっぷり・・・・。
 



クリームチーズ・サンド第2弾!   予定通り、今日はハムサンドにしましょう! 1年前に、ママ友達仲良し3人娘?とある日パンの講習会に行きました。 マルクは、食べ物の中でパンが1番大好き* そこで、作ったのが胡桃ソフトフランス…(とは言え機械がほとんど練っていた ... 続きを読む
クリームチーズ・サンド第2弾!
ハムチーズサンドミニ 

予定通り、今日はハムサンドにしましょう!
1年前に、ママ友達仲良し3人娘?とある日パンの講習会に行きました。
マルクは、食べ物の中でパンが1番大好き*
そこで、作ったのが胡桃ソフトフランス…(とは言え機械がほとんど練っていたから、またまた3人娘はおしゃべりに夢中!
・・・・作り方は全く覚えてなくて、ただ中にチーズと、オニオンが入っていたのは覚えていました。
子供が胡桃のアレルギーだから、やっぱり食パンで作りましょう!・・・
これなら、マヨネーズも必要ない!

材料 4人分(1人当たり4切れで199kcal)

10枚切り食パン・・・・・8枚(2枚セット×2)
クリームチーズ・・・・・60g(1枚当たり15g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・20g(1枚当たり5g)
ハム・・・・・・・・・・・・・・4枚 (1枚当たり15gのハム使用)
(分量は、お好きな量でOKです。( )ないのgでのカロリーは上参照)

作り方
①食パンに室温で塗りやすくなった、クリームチーズ15gを、ナイフか、スプーンを立てて、塗ります。

チーズ塗りミニ 

②立てて塗ると、余分なチーズが少し残ります。それを、セットになる食パンに塗っておきます。
そして、スライスした玉ねぎをのせて、粗挽きこしょうを多めに!
玉ねぎは、少しなのでさらさなくても、辛味がパンチ!(気になる方は水にさらしてね。)

さんどオニオン乗せみに 

③セットのパンの間にハムを挟むので、チーズを少し塗っておくと,ひっつきやすくなります。

サンドはむのせみに 

④ハムをのせたら、マヨネーズはかけません!チーズの味が消えてしまいます。
このまま、少しチーズの付いてるセットのパンで、蓋をします。そして4箇所を
ふわりと抑えて、斜め2ヶ所切ります。(パンがずれないように) (耳はカットしてね)

サンドカットみに 

マヨネーズ味はよくあるけれど、チーズとオニオンと粗挽きこしょうが、ハムを高級にしてくれます。
昨日のマーマ・レードサンドとセットでワンプレートや、ランチに少し添えるとお洒落に見えるかな?
(お好きな方は、チーズもたっぷり、ハムをチキンにかえても・・・・・♪)


 サンド♪サンド♪   窓の外1面に広がるのは、灰色の雲・・・ 今にも降りだしそうな空を見ていると、心の中までそれが入り込んでなんだか、マイナス思考になりそう・・・ そう言えば、1月程前に京都に買い物へ、母と出掛けた時に買ったマーマ・レードジャムがあるのを ... 続きを読む

 ã‚µãƒ³ãƒ‰â™ªã‚µãƒ³ãƒ‰â™ª

サンド2種類みに 


窓の外1面に広がるのは、灰色の雲・・・
今にも降りだしそうな空を見ていると、心の中までそれが入り込んでなんだか、マイナス思考になりそう・・・
そう言えば、1月程前に京都に買い物へ、母と出掛けた時に買ったマーマ・レードジャムがあるのをすっかり忘れていました。
そのジャムはとても香りも良くて美味しいけれど、何よりビンの蓋の赤いチェック柄が可愛くて!
キッチンにそっけなく置いてあるクッキーの型抜き。
それを入れて、飾ろうと思い購入したものなのに。(食べなきゃ!)
・・いつもの美味しいパン屋さんで食パンをカットしてもらいに、今日は歩いて出掛けました。
そこでお店の人の素敵なお話を聞き、笑顔を頂いてきました・・・・。
先日、子供のおやつにとサンドイッチを作る予定が、”食パン de  和菓子”に変わってしまったから・・・・・・
今日はマヨネーズではないチーズのサンドを作りましょう!

*マーマ・レードのクリームチーズサンド

材料 4人分 (1人当たり247kcal)・・<1切れなら62kcal>

10枚切り食パン・・・・・・・・・・・・・・・・・8枚(2枚セット×4)
マーマーレードジャム・・・・・・・・・・・・100g(1枚当たり25g)
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g(1枚当たり15g)

作り方
①食パン1枚に、室温に出して塗りやすくなった,クリームチーズ15gを塗ります。その上にジャムを均等にのせます。
ジャムサンドミニ 
②パンで蓋をして、4箇所を必ずふわりと押さえて(ずれないように)斜めに2ヶ所切ります。これを4セット作ります。
サンドカットみに 
 â€»å°ã•ãªä¸‰è§’サンドが16切れ出きます。(1人4切れ)・・・ パンの耳はカットして下さい。

ジャムサンドup 


爽やか~で、それでいてマーマ・レードの柑橘の香りとチーズが絶品!
クリームチーズは意外とカロリーか低くて、カロリー半分のバターと同じカロリーなんです!
15g?と思いますが、意外と量があります。はかるのが面倒な方は、何gでも・・・・・。
ジャムをもう少しのせたい所ですが,のせすぎるとチーズの香りが半減するから!
気にならない方は、チーズもジャムもたっぷりと!!
(明日はマヨネーズいらずの、クリームチーズ<また?>とハムのサンドの予定!)
・・・子供が帰ってきて、サンドを見て…ニッコリ笑顔で、学校の話をしてくれました!
(写真は2切れ124kcal) 



 これからの季節に・・・・・・・・   低カロリーパスタが食べたい・・・・。 パスタは高カロリーのイメージがありますが・・・・これは大丈夫!油がほとんど入らないのにすし酢で、さっぱり!この味に虜になること間違いない ※今日のマルクは、笑顔一杯! さっきまで子 ... 続きを読む
 ã“れからの季節に・・・・・・・・
冷製パスタみに 

低カロリーパスタが食べたい・・・・。
パスタは高カロリーのイメージがありますが・・・・これは大丈夫!油がほとんど入らないのにすし酢で、さっぱり!この味に虜になること間違いない

※今日のマルクは、笑顔一杯!
さっきまで子供の散らかり放題の部屋の片付けに、3時間もかかってしまい、ストレス爆発寸前!
・・・こんなときは、お買い物に限ります!
(確か、今日は野菜が特売の日!)
苺の柄と、水色の小花模様のエコバッグ2枚持って!
いつものミルク色の自転車に乗り,出掛けた近くのスーパーで見つけたのが、
(トマトの箱入り!)
大きくて艶もあっておしり?がぷっくりしていて、とっても可愛くって?思わず買ってしまいました。
確か、冷蔵庫に3日前に開けたクリームチーズがまだ残っていたはず!
・・・久しぶりにトマトの冷製パスタでもしようかしら?最近めっきり暑くなったこの季節にはぴったり!
チキンソテーの横に添えるから、量は控えめに作りましょう!
・・・・(家族の食べてる顔を思い出しました。 ※に戻る!)

材料 (4人分) (1人分286kcal)
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(300g)
パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1個(150g)
クリームチーズ・・・・・・・・・60g(好きな方は100gでも)
すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
オリーブ油・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩、粗びき黒こしょう・・・・・お好み量
パセリか青海苔かバジル・・・あればどれか1つ 
 æ˜†å¸ƒèŒ¶ ・・・・・・・・・・・・・・・あれば少し

作り方
①お鍋に、お湯を沸騰させて、袋通りに茹でます。
②玉ねぎを薄切りにして、水にさらして辛味が少し抜けたら、よく水気を切ります。
(あれば、新玉ねぎがベスト!その場合は水にさらさなくてもOK!)
③ボールに②のたまねぎと、1口サイズに切ったトマトと、すし酢を入れて混ぜておきます。
 ï¼ˆæ°—になる方は、トマトの皮や種をとってね!うちでは種が大好き・・・むしろ種のほうが好き!)
④①のパスタが茹であがったら、水にさらして冷たくします。
⑤水気をよく切って、それを③のボールに入れてよくからめて、塩、昆布茶で味の調整を!

冷 å†·è£½ãƒ‘スタtミニ
⑤冷蔵庫で冷やして食べる前にクリームチーズ(切り方は下記を、見てください。)を入れます。
⑥オリーブ油を入れて(気にならない方はたっぷり!)塩、粗びき黒こしょうで味を整えてパセリ・青海苔・バジル・・のどれかをかければ完成!
ちーずきりミニ 
※チーズの切り方!
チーズはは柔らかくて切りにくく、包丁に引っ付くし、半冷凍したら切りやすいかな?と思いしてみたら・・・分離!(失敗)
で、考えたのが(知ってるって?)やわらかいまま分量のチーズをラツプにはさみ、手で四角く薄く伸ばしてから、包丁で切れば、固まらないし、ひっつきにくいし、よかった!!
※野菜から水分が出るので、漬けタレ?が少し増えます。その分塩で調整をして下さい。
チーズが入ってるのに、酢が多く、油がほとんど入っていないから、さっぱり、低カロリー!
( æ°—にならない方はオリーブ油を、多めに、酢を半分位減らして下さい。)
※レトロ&France dish使用(   )


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               インスタント・コーヒー・・・   休日の朝! 日差しが、リビングルームいっぱいに差し込んでまぶしくらい! 毎朝、つがいでやってくる2羽の野鳥の声を、今日も聞きながら、マルクはいつものコーヒーを入れました。 その香りが家族を夢か ... 続きを読む
               インスタント・コーヒー・・・
インスタントコーヒー 

休日の朝!
日差しが、リビングルームいっぱいに差し込んでまぶしくらい!
毎朝、つがいでやってくる2羽の野鳥の声を、今日も聞きながら、マルクはいつものコーヒーを入れました。
その香りが家族を夢から現実の朝に戻します・・・。
子供もカフェオレで飲めるように、また味に違いが出ないようにと粉と砂糖の量を決めています。
・・・でもこれは、インスタントコーヒー!甘さ控えめ。
上には、ミルクをホイップして浮かべてシナモンを少し・・・・美味しい焼きたてパンと一緒に・・・・・。

材料(総カロリー495kcal)÷人数分
水・・・1,7ℓ
インスタントコーヒー・・・40g
砂糖・・・110g

※水が沸騰したら、入れるだけ!いつも、冷蔵庫で冷やして3日間位でなくなります。
子供は6対4の割合。夫は8対2。(コーヒー対牛乳)
生クリームをホイップして、カフェ風にする日も・・・

ほんの2ヶ月前までは、自分もこれを飲んでいたのに・・・
ある日100円ショップで見つけた本物の?コーヒーのセット!
豆から入れるコーヒーは香りがいい。でも、子供も夫も・・”にがい”!だって・・結局家族はいつものインスタントコーヒー(上)を飲み続けています・・・

       マルク専用コーヒーセット!
こーひーフィルターみに
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 可愛い~!!   これは、実は5枚セットが105円!(透明の蓋も器になります。) マルクは100円ショップが大好き♪ 自転車に乗ること20分!そこでこれを見つけたときには、あまりの可愛さに目がハートになりました。 昨日の”食パン de 和菓子”もこの空色の ... 続きを読む
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4色お皿ブログ 

これは、実は5枚セットが105円!(透明の蓋も器になります。)
マルクは100円ショップが大好き♪
自転車に乗ること20分!そこでこれを見つけたときには、あまりの可愛さに目がハートになりました。
昨日の”食パン de 和菓子”もこの空色の器!
どこかレトロで小さいころに両親にしてもらった、あの日のクリスマスを思い出します。
2度と帰っては来ない,あのひと時・・・


                                     ç´ æ•µï¼ï¼
パリお皿ブログ 

こちらも、100円ショップのお皿!
これは、(上)の器を買った次の日に違う100円ショップで見つけたもの!
もう~だれにも教えたくない!ってマルクは心の中で思ったの!
それもそのはず、赤・青・白のトリコロール!
なんだか、パリっぽい?と密かに笑ってしまい、店員さんに変な顔で見られたの!
100円?信じられない!これにパスタなんかのせると素敵に、美味しそうにみえるかな?!
でも1枚しかなくて・・・・こりずに次の日、長女と100円ショップにまた足を運ぶと
(お母さんの好きなお皿、これ違う?)
すぐに見つけた長女の頭を思いっきりクシャクシャになでて、おまけにほっぺにチューまでして
・・・・家族分+1枚お買い上げ!
・・・・100円なのに使えない!もしも割れたら・・・
結局いつものお皿を使いお客様ようにと・・・片付けてしまったの!