~Caf'e fuu Manma~(かふぇ風まんま)

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜など可愛いカフェ風料理を作っています。リメイク雑貨や100均雑貨の紹介も♪ はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと対談を実現。3人の子供のママです。

チーズドッグ~娘が前から美味しいって言っていて、未だにまだ食べたことが無いんです娘に中身を聞いて、作ってみました娘が言うには串にソーセージ、裂けるチーズを刺し周りに溶けるチーズを巻きホットケーキミックス(HM)で揚げる。って(笑)それで土曜日の昼に作ってみま ... 続きを読む
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チーズドッグが前から美味しいって言っていて、未だにまだ食べたことが無いんです
に中身を聞いて、作ってみました娘が言うには串にソーセージ、裂けるチーズを刺し周りに溶けるチーズを巻きホットケーキミックス(HM)で揚げる。って(笑)
それで土曜日の昼に作ってみました。HMの生地なら、中途半端に柔らかい生地より、ザクザク感がいいやん~って思って以前、ベビースターラーメンのコンテストで賞を頂いた生地で作ろうと思いました
あれはを入れず、粉と水だけで作るからこそできるザクザク感なんです
それで溶けるチーズで巻きHMを付け揚げたら、チーズが溶け出すな~と思い、サンド用のパンを中に巻くことにしました!
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材料3個分

10枚切り食パン・・・3枚
裂けるチーズ・・・2個
ソーセージ・・・3本
溶けるチーズ・・・3枚
★HM(ホットケーキミックス)・・・80g
★水・・・70g
※下準備
ソーセージは割りばしに刺し、パンはミミを落し麺棒などで薄く伸ばしておく。
(私はラップで伸ばしました。)★を合わせ衣を作る。
衣は付けやすいように少し多めに作っているので、4本分くらい使えます。
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作り方
パンの周りを水でしっかりハケで濡らし、溶けるチーズ、ソーセージを置く。
周りに避けるチーズを3~4つに裂いて置く。(裂けるチーズ2個で3個分に使う。)
溶けるチーズをクルリと1周巻き、巻き終わりを裏向けパンをしっかり巻きつける。
パンの巻き終わりは手でつまんで閉じる。少し四角い仕上がりになるので手でしっかり丸くギュッと転がし丸くする。
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上下の開いている部分も水を再度つけ、しっかり閉じる。
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パンに水を付けることでしっかり閉じることが出来ます。パンは生地のように使います。
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★を全体に付ける。(もう1本で衣が付かない部分を塗り付ける。)180℃油で揚げる。
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上からケチャップ、マスタードを搾ります~。私は粒マスタードを使いましたが普通のマスタードでも~。
本来のチーズドッグはドッグに砂糖をまぶしてから、ケチャップマスタードらしいですが・・・私的には砂糖は要らないかなと(;^^)お好みで砂糖を先にまぶしてください~
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水と粉だけの衣の方がザクザクして食感がいいんですよ~この端の衣についたとこなんか最高です
歯先でザクザク噛むあの心地よさ(笑)
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チーズが伸びる~食べているを本当は撮りたかったけどめちゃ35㎝くらいは伸びてた気がする^^
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本当のチーズドッグは先にソーセージを刺し、上に裂けるチーズを刺すらしいです。なので初めにチーズだけがドバ~~とくるそう。私はソーセージとチーズを同時に味わものだと思い、こんな作り方をしました。そしてこれなら食パン1枚で巻いて作れます
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冷めてもチンしたら、チーズがトロトロ伸び続けます~~どこまでも♪
はこんな楽しい食べ物やったんかと、1番はしゃいで食べていました(笑)
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◆半額~
何気に足りないものがあってお昼、スーパーへ行くと半額を見てつい買ってしまいました。
あのアロエヨーグルト普段は208円の少しお高いバージョンの。これ次の日50円だったのでさらに3パック買いました(笑)ちくわは値下げ品で無かったのですが7本で50円だったので~メカブが大好き数の子入りでした~お正月以来だ
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スイーツは目が無いので、以前書いたお昼ご飯の1部にダブルシューを食べ続けもうすぐ半年。180個は食べてる計算ですね(笑)
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丸ごとバナナシリーズずっしりマロンケーキ刻み栗が入り美味しかったです~

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食器は二十歳くらいから好きでつい買ってしまうのですが、もう食器棚も一杯なので、少しセーブしないとって思っていたんですが、このダイソーの100均の食器!この色、模様がドキュンと心に響き全種類買いこんでしまいました娘に帰って見せたら、え?100均なん?信じられへん ... 続きを読む
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食器は二十歳くらいから好きでつい買ってしまうのですが、もう食器棚も一杯なので、少しセーブしないとって思っていたんですが、このダイソーの100均の食器!この色、模様がドキュンと心に響き全種類買いこんでしまいましたに帰って見せたら、え?100均なん?信じられへんな!って手に取ってまじまじと見ていましたよw
●丸皿(直径15㎝)1枚110円
この絵がどれも可愛いですよね^^
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イメージはパリのお皿(笑)絵のセンスがとてもいい。色がまた紺と白で大人可愛いです
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●陶器深皿(20㎝)1枚110円
スープ・カレー用
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丸い小皿は全体に絵が入っていましたが、こちらは周りにありますね。真ん中が白。立ち上がりの深皿が便利
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●ボウル400ミリ1枚110円
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3柄あってこちらはさらに深皿よりシンプルになっていてこれまた素敵。
ウサギさん♪
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リスさん♪
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小鳥さん♪
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●耐熱マグカップ1個110円
こちらも3柄あります。
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リスさん~
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ウサギさん~
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小鳥さん~
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そしてこのマグカップ裏側英字になっているのがまたお洒落です
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使うのが勿体ない100均食器でした(笑)全部買っても880円でした
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●食器など
例えば整理していても、食器と下着ってなかなか捨てられないですね。(下着がここで出てきますがw)それこそだとリサイクルやネット販売もあるし(私は捨てますが)下着は、捨てる時期がわからない。と思います。ハイ(笑)食器も割れない限り捨てれないし。それが秋に整理をしていて、思い切ってお鍋を捨てたんですね。あまり使っていないものなど。
そうしたらゴミの日。追加で出しに夫が行くと、捨てたはずのお鍋の大きな袋が既に無くなっていたそうです
いや~誰か拾って行ったのかなとそれこそ有名メーカーのものもあったし・・・。
ゴミを拾って行く人の気が知れないですね^^;

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最近我が家でお気に入りの、包まないしゅうまい♪中に椎茸を入れるので香りがとてもよく、結構本格的なお味になっています皮で包むのが手間なので何とか包まない方法は無いかと思い、型に生地を入れる?など考えたけどお皿の上で作る方法をやってみました。この方法ならほん ... 続きを読む
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最近我が家でお気に入りの、包まないしゅうまい
中に椎茸を入れるので香りがとてもよく、結構本格的なお味になっています
皮で包むのが手間なので何とか包まない方法は無いかと思い、型に生地を入れる?など考えたけどお皿の上で作る方法をやってみました。この方法ならほんと簡単でよく作りよく食べ、お弁当にも便利にも詰めています
生地にお豆腐を入れますが決して豆腐しゅうまいって言う感じでは無く、中の生地を柔らかくいただける為の材料になっています。包まない、レンジで8分で作れるのも嬉しいです
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材料4~5人分
豚ひき肉・・・250~300g
豆腐・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
椎茸・・・3枚
★塩・砂糖・鶏ガラ顆粒だし・・・各小さじ1/2
★酒・オイスターソース・片栗粉・・・各大さじ1
★生姜・・・小さじ1
★ごま油・・・大さじ1/2
★粗挽き胡椒・・・適量
☆コーン缶・・・粒を少し
☆しゅうまいの皮・・・20枚
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作り方
玉ねぎはみじん切りにして、ラップをしてレンジ600wで2分かける。
(冷めたらしっかり水気を搾る、急ぐときは水で洗いしっかり水気を搾る)
椎茸もさっと洗い、粗みじん切りにしてしっかり水気を搾る。
☆以外の材料を入れ手でしっかり捏ねる。
耐熱皿に分量外のオイル(出来たらごま油)を薄く塗り、しゅうまいの皮10枚をカットして底に敷く。
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その中に③の生地を入れ手で広げ表面を平らにしてその上に、しゅうまいの皮10枚をカットして散らす。
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縦と横に包丁で線をつけておくと、出来上がった時に取り出しやすい。
上にコーンの粒を少し抑え乗せる。グリーンピースでももちろんオッケー♪
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ラップをしっかりかけ、レンジ600wで8分かける。レンジの癖により火の通り方が違う場合があるので、私は半分の時間の4分経ったら、左右を逆に置き再度4分かけています。
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この艶~わかりますでしょうか椎茸の香りがとてもいいんですよ
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最初に切れ目を入れておくと取る場所がわかる(笑)スプーンですくってもいいですし、
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大皿で置いてお箸で取って食べてもいいですね。お豆腐が入るのでとてもジューシーですでも豆腐しゅうまいだと気づかれないお味になっています
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しゅうまいには辛子醤油が合いますね
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で包まなくても底と上にが乗っているだけでしっかり、しゅうまいを食べた気分が十分味わえます
追加豚ひき肉は250gから300gの間でそんなお味変わらないので280gしかない日でも作れますし~お好みで調整してください
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◆タピオカ

タピオカブームですが、未だまだ飲んでいません。は出かけたらやはり並んでまで買う時があるそう。
京都河原町に年末に行くと凄い行列ができていて、ギョギョってしました^^;
真っ黒の大きな粒が入るミルクティーですね。流行りは何度か繰り返されているみたいですが、昔タピオカが流行った時は白い粒でしたよね。
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そうそうこれよこれが私の知っている流行ったタピオカ
久々火曜市で見つけたので、1個を娘を半分ずつしました(笑)
ところがは無理だ💦と食べれなかった。私一人で食べれました(笑)1度黒い粒のを飲んでみようとは思うけど、並んでまでは要らないな^^;並ぶのが大嫌い並ぶくらいなら他に行くかな。友達と行くと待ち時間に話すのでえ?もう?って順番がすぐ来ますが(笑)

早いもので今年の1月17日で阪神・淡路大震災から25年になります。
御冥福をお祈りするとともに、ご遺族の方々に対しまして心からお悔やみ申し上げます。

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切り干し大根の煮物~我が家は子供も小さい頃から大好きで、よく作ってました。お弁当の定番でもあります昔々は切り干し大根は水で戻して煮物にする場合が一般的でしたね。今では水で戻さないほうが栄養も逃げないし、また戻さないので甘みが残るので調味料の甘みも減らせて ... 続きを読む
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切り干し大根の煮物~我が家は子供も小さい頃から大好きで、よく作ってました。
お弁当の定番でもあります
昔々は切り干し大根はで戻して煮物にする場合が一般的でしたね。
今ではで戻さないほうが栄養も逃げないし、また戻さないので甘みが残るので調味料の甘みも減らせて時短にもなるのでいいことづくめ
そして煮物したら是非食べてほしいのが・・・
切り干し大根の煮物の汁気を使って作る卵どんぶり。これなら他に味付けが要らないので簡単です。そして栄養も満点ですね^^まずは普通の切り干し大根の煮物から~
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材料4~5人分

切り干し大根(乾燥)・・・30g
人参・・・1/2本
油揚げ・・・1枚
煮込みちくわ・・・2本
水煮大豆・・・100g
オイル・・・大さじ1/2
★水・・・400ミリ
★かつおだし顆粒・・・小さじ1
★醤油・・・大さじ2
★日本酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1.5
★塩・・・小さじ1/8
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作り方
人参は3ミリ程度の千切り、油揚げは湯通しをさっとするか水道のお湯で洗いしっかり水気を搾り細く切る。(私は水道のお湯で洗います)
ちくわは半分に切り薄切りする。
切り干し大根は水の中でさっと洗いしっかり水気を搾る。
オイルで①を2分程度炒め、②と水煮大豆、★を入れ蓋をして12分煮る。
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切り干し大根は水で戻さなくても味付けした調味液を吸って柔らかく煮上がりますね^^
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このまま、普通の副菜にもなりますし~
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お揚げさんもじゅんわり~お味が沁みて美味しいですねちくわは、いいお出汁が出るのでヒジキの煮物かす汁や豚汁にも使うので私は冷凍してストックしています。
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で、出来上がったら2人分は卵どんぶりで食べれます(笑)1人分がしっかりあるので小どんぶりだと4人分いけます
お鍋に玉1杯分の切り干し大根と、お玉1杯分の汁気を入れ沸騰したら溶いた卵を1個回し入れ、半熟で火を止めます。
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ご飯に盛り~お好みで粉山椒をかけます。粉山椒が大好きで結構何にでもかけています~
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甘辛味のお出汁が効いた切り干し大根だからこそ、作れる卵とんぶり~卵は絶対半熟がいいですね^^お肉系が入らなくても満足できるどんぶりです~
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添えたのは豚汁。この日は大根、人参、じゃがいも、玉ねぎ、煮込みちくわ、お揚げ、豚肉入り。こちら、大学へ昼から行く次男と、バイト前ののお昼ご飯です~
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◆寝過ごした💦
いつも朝方4時前に寝て6時に起きる生活が日課ですが、夜の22時ごろに炬燵で寝ることがあります(笑)で慌てて夜中の12時に起きて洗い物仕上げ、お弁当の下準備をします。
それが、夕べ(火曜の夜)気づけば炬燵でぬくぬくと寝てしまい、起きたらデジタル時計が夜中の12時半
え~やばいまたやってしまったと声を出して言うと、が隣で違うで2時半やで。って
え~~~~~。何もできていないやん。次回の記事もまだやし(←そこw)何で起こしてくれないの~(←と言ってみるw)スマホを炬燵で見ていて気づけばこんな時間やってんって(;^^)いつもは起こしてくれる(どんな)もちろん、同じく炬燵でも2時半まで寝ていました(笑)夫も慌てて部屋の掃除とお布団の用意とシャワーへ私もキッチンの掃除やお弁当の用意をすると1時間半かかるので、でも決めた事は熱があってもするので(笑)終わったら4そこからやっとPCで記事を書きだしているので、今日は寝ないほうがマシだ(;^^)少しでも寝たら逆に起きるのしんどいですもんねなんて自由な時間の使い方だ(笑)に言うと怒られるわ時間がストック出来たらいいのになぁ

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今年も大人気のポーランド食器のポーリッシュポタリーの福袋をゲットできました!今年で3年目。開始10分ほどで売り切れるのでいつもPC前で待って速攻オーダーしていました。でも今年は、その時間に必ずしもPCやスマホが出来ない人も居らっしゃると言うことで、数日間の応募か ... 続きを読む
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今年も大人気のポーランド食器のポーリッシュポタリー福袋をゲットできました!
今年で3年目。開始10分ほどで売り切れるのでいつもPC前で待って速攻オーダーしていました。でも今年は、その時間に必ずしもPCやスマホが出来ない人も居らっしゃると言うことで、数日間の応募から抽選でした。お1人様1点限り。
私が買ったのはこちらの税込み・送料込み11000円定価と詳細をレポしています。
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ヘルパーランチョン(W168-9)6cm×16cm高さ3cm)税込(2090円)→★
もともとは、貝類の殻、肉や魚の骨、果物の種などを入れておくために作られたボウルだそうです。スマートに片付ける手伝いをしてくれる、ということからこの名前が付けらたそう。
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他にもデザートの型や使い方はいろいろだそうです。
側面にも柄ががあるのは嬉しいですね2018年に別の柄が届きこれにプチトマトを並べたりしました^^形が丁度いい。下記レシピ集に追加しています。
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カトラリーレスト(Z1904-120)長さ8㎝税込み1540円→★
カトラリーレストを集めているので嬉しいテーブルの上にこれがあるだけでもお洒落
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歌うことり(W947-25D)幅10㎝×高さ6.5㎝税込み(2420円)→★
こちらテーブルなどに置くオブジェ。ハンドメイドで絵付けされるため、ひとつひとつ顔つきも異なります。絵付けをする職人の方による筆使いの違いにより生まれるポーリッシュポタリーならではですね^^
これしっぽを吹くとがなるんですよ(笑)テーブルでを呼ぶときに吹こうかしら(笑)
小鳥大好きなので今は亡きピッチィを思い出しました
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タフィー皿(Y210-U420)高さ3.5cm 約20×20cm税込み5830円→★
少し深さのある角皿で、4辺のふくらみが、全体的に柔らかな印象も与えています。ポーリッシュポタリーらしいどっしりとした雰囲気と存在感のある作りです
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外側の立ち上がりの部分にも絵付けされており、全体的にも非常に美しく凝った仕上がりはさすがVENA社製です。使われている色が3色だけとは思えないくらい、華やかで気品あるパターンデザイン。これ1番のお気に入りです
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ボウル・大(Z851-226A)直径24.0cm 高さ8.6cm 容量1.5L税込み8140円→★
最大サイズのボウルです。洋書のインテリア本のキッチンにありそうな雰囲気で、ポーリッシュポタリーの愛らしさとシャープな印象を併せ持っていると思います。
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美しい藍色で定評のあるザクワディ社のこの柄は、とても落ち着いた雰囲気で飽きの来ない人気の柄です。
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今年は定価で買えば本体で20020円でした。50%オフで買えた感じですね^^
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大きいボールです。夫はミカンを入れてみたいって言うんですが、ミカンって確かにミカン好きで毎日食べてるけど(笑)
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1番欲しかったスクエアタイプの食器がゲット出来て良かったです100均も好きですが、やはりこれに料理を乗るだけでただの食材でさえお洒落に見えるので不思議1つ1つ職人さんが絵付けされてるのが何と言っても素敵ですよね
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◆2018年ポーリッシュポタリー福袋レポ

◆2019年ポーリッシュポタリー福袋レポ


◆ポーリッシュポタリーを使ったレシピ集レシピ追加しています。

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◆本来好きなものだけを買う方で、どんな福袋も買わないのですがポーリッシュポタリーはかなりお得なので毎年買っています
やはり福袋って何が入っているのかわからないドキドキするあの楽しみがあるんですよねこの年齢なるとドキドキ感ってなかなか味わえないですし(笑)

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以前、卵焼き機で焼く、発酵無しのクイックチーズパンを作りましたが、実は今回のを先に考えて作ったものです。このアレンジレシピが先に出来てしまったので、やはり初めにシンプルなものを出そうと、チーズパンを後で作り先にアップしました。今回の生地は水を入れずビール ... 続きを読む
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以前、卵焼き機で焼く、発酵無しのクイックチーズパンを作りましたが、実は今回のを先に考えて作ったものです。

このアレンジレシピが先に出来てしまったので、やはり初めにシンプルなものを出そうと、チーズパンを後で作り先にアップしました。今回の生地はを入れずビールで作っているんですよ
以前も書きましたが、イーストを使わないベーキングパウダーで作るソーダーブレッドです。発酵不要で生地をボールの中でまとめてで丸めて焼くのでほんと簡単で早く出来ます

まず、中に入れるを先に炒め冷ましておきます。ベーコン1枚、玉ねぎ1/4個をみじん切りにしてオリーブオイルで炒め塩一つまみ、粗びき胡椒をかけます。
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材料4個分
★強力粉・・・40g
★薄力粉・・・40g
★ベーキングパウダー・・・小さじ1
★塩・・・小さじ1/8
★砂糖・・・小さじ1
ビール・・・50~55ミリ
☆上記のベーコン玉ねぎソテー・・・全量
☆クリームチーズ・・・キューブ2個(3×3にカットしておく)
作り方
ボールに★を入れひと混ぜしビールを入れフォークでだいたいひとまとめにする。
手で数回コネ丸くまとめ、薄力粉(分量外)を振った上に生地を乗せ、上からも薄力粉をかける。
麺棒で18㎝程度に伸ばし、4つに分け丸める。
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丸めた生地を手の平で広げ、真ん中に☆を入れ粗びき胡椒を振り生地をくっつける
卵焼き器にオイルを入れ、生地を4個並べ蓋をしてごくごく弱火で4~5分。
裏返し、蓋をして3分。火を消し蓋をしたまま3分放置。
(パンは出来るだけ離して置いてください。)
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ビールが入っているので、焼き上がりの香りがとてもいいんですよビール飲めないのに香りは好き(笑)
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ふっくら生地が思った以上にパンのお味なんですよ
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中にはベーコン玉ねぎ、そしてクリームチーズが詰まっています。
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こちら前日の夜にベーコンと玉ねぎを炒めたおかずを作った時に、が少し余ったのでそれを使ってパンを作ろうと思ったものです。どうせなら生地にもビール入れちゃう?って言う感じですビールを飲みながらこのパンを食べる。合わないわけが無いです
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◆ボーダー雲?
12月29日。ほんと暮れ押し迫る日に京都三条に出かけました。
今年は暖かな日が多いので、を歩くのもそんな苦痛を感じませんでした。
(寒いのが1番嫌いなので💦)
帰り道、が空の雲を見てあれ何なん?って言うので見てみると等間隔が出ていました。思わず持っていたスマホで撮りました。丁度真ん中辺り
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同じ写真を大きくしたものです。これって何なんだろう?
この日は、とてもお天気が良かったのですが、帰る頃には白い雲で空は覆われていました。
(次の日は大雨でした)
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地震がわかるとか言うので、これも何かの前触れ?怖いなと思いました
たくさんの飛行機が同時に通った跡?では無いですもんね^^;

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今の時期だからこそ残ったお餅使って、そして再度買ってでも食べたいお餅を使ったレシピをまとめてみました。★みたらし団子風!もちもち豚の生姜焼き→★もちもちのお餅を豚肉で焼いて甘辛味のタレを絡めています~★この食感がたまらない!レンジで簡単★フォンダンショコ ... 続きを読む
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今の時期だからこそ残ったお餅使って、そして再度買ってでも食べたいお餅を使ったレシピをまとめてみました。
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もちもちのお餅を豚肉で焼いて甘辛味のタレを絡めています~


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もちもち王道なきな粉黒蜜がレンジで作れます^^

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包まなくていい餃子~簡単です^^

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五平餅が簡単に作れます^^

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流石に、栗きんとんが残っていたら怖いですが(笑)市販のアンコを詰めても作れます

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もちもちトロトロ~レンジであっという間に作れちゃいます^^余談ですが偶然撮れたUFO?の動画もこの日の記事に載せています💦怖い


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破れにくいハード系パリパリの皮の餃子です!!

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こちら乾物イタリアンコンテストで、『お餅』で賞を頂き埼玉アリーナに受賞式で行った思い出のレシピになります。

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前回に出した外せない~大好きなお餅入りとうふ揚げ~です^^

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◆子供の頃、よく風邪を引いて寝込んでいた私に、はよくベッドまでお餅を持ってきてくれました。それは両親7年前くらいまでは家で毎年ついていたつきたての。モチモチして美味しかったそのお餅を弱火でじっくり焼き、醤油をつけプロセスチーズと一緒に味付け海苔で巻いたものです。
私はそれが大好きで風邪をひくと食べれるので、しんどくても、嬉しかったんです。
階段をトントンと上がってくる母の足音が聞こえ、部屋のドアが開くと、香ばしいお醤油とチーズと焼けたお餅の香りが一瞬で入ってくるのです。
今から思えば・・・
それをベッドまで持ってきてくれる~って言うのも嬉しかったのかもしれません
何故だか年末になると熱が出て毎年27日くらいから31日まで寝込んでいた私
お餅と聞くとその事が必ず1番に頭に浮かぶんです

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